Croutons หวาน (Cantuccini)

Croutons หวาน (Cantuccini)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้ง	360 ก
เกลือ	หยิก
น้ำตาล	220 ก
ไข่	4 อย่าง.
ผงฟู	1 ช้อนชา
อัลมอนด์	200 ก
มะนาว 2 ผล
วานิลลิน
ไข่แดงน้ำตาลผงสำหรับแปรงฟัน

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกอัลมอนด์ดังนี้ เทน้ำเดือดลงในกระทะตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 1 นาที นำออกจากความร้อนปิดด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นผิวจะหลุดออกอย่างง่ายดาย
• จากนั้นทอดอัลมอนด์ประมาณ 5 นาที ในกระทะ
• ตีไข่ขาวกับเกลือใส่น้ำตาลตีอีกครั้ง ตีไข่แดงในชามแยกต่างหาก ใส่ไข่แดงลงในไข่ขาวด้วยช้อนจากนั้นใส่วานิลลินความเอร็ดอร่อยและอัลมอนด์ลงไปผสม จากนั้นค่อยๆใส่แป้งที่ผสมกับผงฟูก่อนหน้านี้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง ถ้าแป้งนิ่มเกินไปให้ใส่แป้งเพิ่ม
• รีดแป้งด้วยลูกกลิ้งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน (ฉันอบบนแผ่นซิลิโคนโดยไม่ต้องทาไขมัน) ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยทาน้ำมันลูกกลิ้งและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 30-35 นาที นำลูกกลิ้งออกจากเตาอบทำให้เย็นลงเล็กน้อย ตัดลูกกลิ้งร้อนอีกอันในแนวทแยงเป็นชิ้นหนา 1 ซม. (ฉันคิดว่าฉันต้องการทินเนอร์อีกเล็กน้อยประมาณ 7 มม.) วางกลับบนถาดอบและอบต่อไปจนเป็นสีทองสุกประมาณ 10 นาที
• 

บันทึก

ที่มา: Gastronome Book (มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย)

ลูกเกดใน croutons เหล่านี้จะอยู่ในสถานที่ด้วย

คำแนะนำจากหนังสือขายของชำ:
แคนตูชินีชนิดแข็งมักเสิร์ฟพร้อมกับไวน์หวานหรือกาแฟและรับประทานโดยจุ่มลงในแก้วหรือถ้วยโดยตรง
แคนตูชินีสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

มาขอบคุณ))) เมื่อวานฉันทำมันสามีชาวอิตาเลี่ยนของฉันชื่นชมมันมากและตอนนี้ฉันทุกคนกำลังทำตามแม่บ้านชาวอิตาลีที่ยอดเยี่ยมที่ทำคุกกี้ที่บ้านเท่านั้น))) มันตลกดีที่ฉันได้รับสูตรอาหารอิตาเลียนที่นี่ แต่มันใช้งานได้))) ฝึกฝนขอบคุณ))

เวเนเชี่ยนสุขภาพดี! ตัวฉันเองชอบอาหารอิตาเลียนนี่เป็นเครื่องหมายที่สูงมากถ้าสามีของฉันเป็นชาวอิตาลี

เป็นสูตรที่น่าสนใจ))) ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน))) ขอบคุณ)))