บะหมี่โฮมเมดราวีโอลี่และทุกอย่างสำหรับทำ

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาดังนั้นฉันจึงรู้ทั้งหมดนี้ แต่ตอบกระทู้ Lummen... ไม่มีคำเกี่ยวกับ Couscous ในโพสต์ของเธอ

เป็นที่ชัดเจนว่าคุณสามารถปรุงโจ๊กจากดูรัมได้หากไม่มีเซโมลินาธรรมดาที่บ้าน เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเพิ่งทานเซโมลินา T (Mistarevskaya หรือ makfa) ใส่แป้งแล้วปรุงโจ๊ก ฉันชอบมากทุกอย่างเป็นสีเหลือง

มันง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะซื้อเซโมลินานี้มากกว่าการมองหาแป้งและมันก็มีราคาแพงกว่า

[วาซิลิก้า]

วาซิลิก้า,

เกี่ยวกับคูสคูสฉันเป็นคนของตัวเองแล้วฉันพัฒนาความคิด))) สับสนเท่านั้น)).

ดุ๊กก็เหมือนกัน ฉันหมายถึง durum บดหยาบสำหรับพาสต้า (semolina) และ semolina T. ดังนั้นฉันบอกว่ามันไม่สำคัญว่าจะทำอะไร ผลลัพธ์ก็จะเหมือนเดิม

และอย่าอารมณ์เสียและอย่ามองหา durum ที่บดละเอียดเป็นพิเศษ (คุณมีขนาดใหญ่อยู่แล้ว - Manka T) และมีราคาแพงและในความเป็นจริงก็เช่นเดียวกัน Manka T - ดีมาก จะใช้เอง แต่เราไม่มีขาย!

[วาซิลิก้า]

วาซิลิก้าแล้วมีขายที่ไหนกับเราบ้าง? ฉันมองผ่านเซโมลินาทั้งหมดในทุกร้านและพบเพียงร้านเดียวที่ไม่มีคำบรรยายและมีเพียง 2 แพ็คเท่านั้นไม่มีอีกแล้ว (มักฟา) และฉันไม่เคยเห็นมิสทรัลเลย

ที่นี่ลองดู อนุบาลกางเกงมีสายรัด))):

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาsemolina T ก็ไม่ถูกเช่นกันฉันซื้อ MacFoo ในราคา 77 รูเบิลในราคา 700 กรัม

[อีวานอฟนา 5]

อีวานอฟนา 5, Makfa ใน Ashan และ Mistral ใน Prism Makfa ถูกกว่า แต่ไป Prism ง่ายกว่าไป Auchan Mistralovskaya 450 กรัม ~ 74 re และฉันกลัวเล็กน้อยที่จะใช้ makfu ครั้งสุดท้ายที่ฉันจับแมลงได้

หุ่นไล่กาฉันไม่เสียใจและฉันใช้เซโมลินามันออกมาถูกกว่าแป้งเล็กน้อย

[อีวานอฟนา 5]

อีวานอฟนา 5,

และ durum National ของฉัน (บดละเอียด / แป้ง) ก็เกือบ 200 ต่อกก. !! ฉันซื้อเมื่อเงินดอลลาร์พุ่งขึ้นสูงมากมันเกิดขึ้น แพ็คเกจ 25 กก. มีราคามากกว่า 4,000,000 ตอนนี้ราคา 3900 สำหรับ 25 กก. คือ 156 รูเบิล Semola ในบรรจุภัณฑ์ 1 กก. - 167 รูเบิล ดังนั้นฉันจึงลงคะแนนให้เซโมลินา 77 รูเบิล!

ที่นี่ลองดู อนุบาลกางเกงมีสายรัด))):

อนุบาลยิ่งใหญ่! มันเจ๋งสำหรับเด็ก!

โอ้ดีฉันเพิ่งทำเศษแป้งจากนั้น แต่นี่มันช่างเป็นที่รัก))) และสวยนะยะยายา ... ))))

[หุ่นไล่กา]

ที่นี่ลองดู อนุบาลกางเกงมีสายรัด))):

นาตาชา หุ่นไล่กายังคงเป็นเพียงความอิจฉา ((

[วาซิลิก้า]

วาซิลิก้า, ขอบคุณ! ฉันไม่ค่อยอยู่ใน Auchan ฉันจะไปที่ปริซึม ลูกสาวของฉันชมเชยเนื้อจาก Prism บน Polyustrovsky มีอยู่ในสต็อกเท่านั้นดังนั้นฉันจึงวางแผนที่จะยอมแพ้

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นาตาชามั่นใจใช้เซโมลินาและบาสต้า! และ "โรงเรียนอนุบาล" ของคุณคือความสวยงามคุณต้องสร้างอะไรแบบนั้นให้กับหลานชายของคุณแม้ว่าเขาจะเป็นแฟนตัวยงของพาสต้าธรรมดาอยู่แล้วก็ตาม

[อีวานอฟนา 5]

อีวานอฟนา 5, แอนนาฉันกำลังแทรกรูปภาพเพื่อความชัดเจน โปรดระวังนอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่อ่อนนุ่มริบบิ้นดูเหมือนจะเป็นสีเขียว แต่บรรจุภัณฑ์เหมือนกัน

[วาซิลิก้า]

วาซิลิก้า, ขอบคุณ! ตอนนี้ฉันจะไม่ผ่านไปอย่างแน่นอน

ตอนนี้ฉันสงสัยว่าคุณสามารถปรุงโจ๊กจาก Durum ได้หรือไม่?

ฉันปรุงอาหารเด็กมันดูดีรสชาติไม่เหมือนเซโมลินาแบบดั้งเดิม ฉันไม่ได้ลองจริงๆเพราะฉันไม่ชอบโจ๊กเซโมลินา

สาว ๆ บอกฉันทีว่าจะทำอย่างไรให้ดีที่สุด 100% กับแป้งดูรัม (เซโมลินา) หรือเจือจางด้วยแป้ง BC?

[สิ่งสำคัญคือให้แป้งได้พักผ่อนอย่างเต็มที่]

อะไรคือจุดสำคัญในการแปล Durum ที่มีคุณค่าเช่นนี้เป็นโจ๊ก
เราเพิ่มเซโมลินาลงในแป้งจากความสิ้นหวัง

ใช่เพียงแค่ความอยากรู้อยากเห็นก็สึกกร่อน

มีเซโมลินาประเภท M (จากพันธุ์ข้าวสาลีอ่อน) นี่คือเซโมลินาจำนวนมากที่ขายในร้านของเรามีเซโมลินาของประเภท T (จากข้าวสาลีดูรัมนั่นคือนี่คือดูรัม) เมื่อปรากฎว่ามี Mistralovskaya และมีคนอื่นขายในร้านของเรา เธอเป็นสีเหลืองเหมือนดูรัม และมีไว้สำหรับโจ๊กโดยเฉพาะ แต่พวกเขาก็ปล่อยให้เธอลงไปในแป้งอย่างใจเย็น และดูรัมบดหยาบ (สามารถบดได้เกือบเป็นแป้ง - คล้ายทรายและค่อนข้างใหญ่ - มักเรียกว่าเซโมลินา) - เซโมลินาที่มีขนาดเท่ากัน ต. เกี่ยวกับ. ทำไมไม่ปรุงโจ๊กออกมา เช่นเดียวกับการซื้อ semolina T และทำโจ๊กจากมัน

โอ้โห ... มันไม่ย่อยในหัวเลยว่าโจ๊กของโปรดคือแป้ง

สาว ๆ บอกฉันทีว่าจะทำอย่างไรให้ดีที่สุด 100% กับแป้งดูรัม (เซโมลินา) หรือเจือจางด้วยแป้ง BC?

ฉันได้แทนที่แป้ง VS ด้วยเกรดแรกโดยหลักการแล้วฉันไม่รู้สึกถึงความแตกต่างมากนักฉันผสม 50/50 สำหรับบะหมี่กับเซโมลินา (เซโมลินา TS) และสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว 30/70 โดยทั่วไปเหมาะสม ผม

บางคนสับสนในลักษณะที่แตกต่างกัน:

ในแป้งบะหมี่ / เกี๊ยวฉันแบ่งมวลแป้งด้วย 1/4 และ 3/4 1/4 - แป้งขาวธรรมดาชั้นสูงสุด 3/4 - แป้งจากข้าวสาลีดูรัม

สำหรับฉันที่นี่ดูเหมือนว่าพวกเขาควรจะมาในสิ่งที่คุณชอบ สิ่งสำคัญคือให้แป้งได้พักผ่อนอย่างเต็มที่!!!

[หุ่นไล่กา]

รบกวนฉันออกไปได้โปรด ฉันซื้อ semolina "T" โดยเฉพาะสำหรับก๋วยเตี๋ยว ตอนนี้ยังหาสูตรวิธีใช้ไม่ได้เลย ฉันจำได้ว่ามันเป็นเหมือนในกระทู้นี้และ หุ่นไล่กาฉันคิดว่าคุณเขียน โปรดบอกฉันอีกครั้ง

[Bast1nda]

Bast1nda, Natalia และอื่น ๆ ที่จะรัก, แป้งเซโมลินา 25 กรัม, แป้ง 75 กรัมและไข่ 1 ฟอง ...

[Bast1nda]

Bast1nda, Natalia และอื่น ๆ ที่จะรัก, แป้งเซโมลินา 25 กรัม, แป้ง 75 กรัมและไข่ 1 ฟอง ...

เมื่อวานฉันทำตามสูตรนี้ แต่ใส่ OM ก๋วยเตี๋ยวและราวีโอลี่ 1 ช้อนนวดด้วยมือของฉันทุกอย่างก็ดูดี พวกเขาไม่แตกสลายระหว่างการทำอาหารโดยทั่วไปราวีโอลี่เป็นชั้นเรียน!

[เฮเลนา]

เพิ่ม OM 1 ช้อน

เฮเลนาแล้วมันคืออะไร

น้ำมันมะกอก

ฉันทำแป้งดูรัม 50 ชิ้นกับแป้งธรรมดา 50% แต่ฉันยังคงเป็นมือใหม่หัดทำดังนั้นทุก ๆ ครั้งฉันจะได้แป้งที่แตกต่างกัน (ฉันทำในเครื่องปั่นใส่ไข่ 1 ฟองน้ำมันมะกอก 1 ช้อนและน้ำเปล่าหรือใส่เคเฟอร์เวย์นมหมัก ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เติบโตในตู้เย็น)

ครั้งที่แล้วแป้งที่เย็นมาก ๆ ออกมา แต่ฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ เหมือนไส้กรอกเมื่อมันอุ่นขึ้นมันก็จะออกมาเป็นพลาสติกมากขึ้น และจะเป็นการดีที่จะม้วนไส้กรอกชิ้นนี้ด้วยหมุดกลิ้งเล็กน้อยจากนั้นจึงเข้าเครื่องรีดแป้งเท่านั้น

ตอนแรกฉันก็ตกใจเหมือนกันที่ความหนาที่หนาที่สุดในเครื่องรีดแป้งแป้งจะแตกและแตก แต่ฉันข้ามหลาย ๆ ครั้งพับครึ่งแล้วม้วนอีกครั้งด้วยความหนาเท่ากันในที่สุดมันก็กลายเป็น พลาสติกและม้วนตามปกติ

และเมื่อวานนี้ฉันได้ค้นพบเมื่อฉันปั้นเกี๊ยวในไอเดีย
ไม่จำเป็นต้องโรยแป้งเกี๊ยว แต่เป็นชั้นของแป้งที่ตกลงมา!
เกี๊ยวบินออกมาปั๊บ!

ไม่จำเป็นต้องโรยแป้งเกี๊ยว แต่เป็นชั้นของแป้งที่ตกลงมา!
เกี๊ยวบินออกมาปั๊บ!

ต้องลอง !!! ขอบคุณสำหรับความคิด !!!

ฉันทำแป้งดังกล่าวสำหรับเกี๊ยวสำหรับรีดแป้ง
แป้ง 450g
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ไข่ 1 ชิ้น
ของเหลว (น้ำ + นม) 210 มล

นวดในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 20 นาที

แป้งกลายเป็นดีนุ่มม้วนออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ

[Lummen]

Lummenคุณไม่จำเป็นต้องโรยตรงนั้น แต่ย้ายไปตามพื้นผิวที่ปัดฝุ่นด้วยแป้ง (ฉันทำบนแผ่นซิลิโคนเพื่อไม่ให้ลื่น)

[natalisha_31]

natalisha_31ขอบคุณฉันอยากลองบะหมี่จากแป้งดังกล่าว ฉันยังพบเซโมลินากับเราพันธุ์ T.

จักรวรรดิเคยหมุนราวีโอลกีด้วยหัวฉีด
แต่มีปัญหาอยู่เสมอว่าราวีโอลกีมีขนาดเล็กและมีจำนวนมาก !!!! ดังนั้นจึงต้องใช้เวลานานมากในการวางบนพาเลทเพื่อแช่แข็งการแยกแป้งเปียกไม่สะดวกเสมอไป ... แต่ฉันพบทางออกแล้ว !!! ฉันเริ่มแช่แข็งเป็นแถบและในชั้นฉันพับผ้าระหว่างชั้นเพื่อไม่ให้ราวีโอลี่ติดกันและฉันได้ 5-6 ชั้นดังกล่าวบนกระดานเดียวและสะดวกในการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง! จากนั้นเมื่อราวีโอลกิแข็งตัวการแบ่งออกเป็นซองจะรวดเร็วและสะดวกมาก)))

ภาพสุดท้ายคือหลังจากแช่แข็ง

[Lummen]

Lummenมันเจ๋งแค่ไหน! ทางที่ดี!
โปรดบอกเราว่าคุณมีไส้อะไรบ้าง? และถ้าไม่ยากเกี่ยวกับขั้นตอนการทำราวีโอลี่เอง ฉันมีหัวฉีดแบบนี้ฉันพยายามทำราวีโอลี่หลายครั้ง แต่ไส้มักจะอยู่ในตะเข็บมันดูไม่เรียบร้อยและเมื่อทำอาหารเปิดหลาย ๆ อัน ((

สาว ๆ และวันนี้สำหรับมื้อค่ำเกี๊ยวเนื้อโฮมเมดบนแป้ง kefir ในหม้อปรุงใน AG

ในกระทะขนาดเล็กทอดหัวหอมสับเห็ดขาวแช่แข็งสับในน้ำมันพืชใส่ครีมและชีสขูด
ใส่เกี๊ยวโฮมเมดแช่แข็งส่วนหนึ่งลงในหม้อเทส่วนผสมจากกระทะใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามชอบเติมน้ำเดือดโรยด้วยชีสขูดปิดหม้อด้วยกระดาษฟอยล์
เข้าไปในหม้ออบลมบนตะแกรงด้านล่างความเร็วพัดลมสูงอุณหภูมิ 205 องศา 25 นาทีและ ... คุณสามารถให้บริการได้)

[ที่จะรัก]

ที่จะรักและน้ำเดือดเท่าไหร่?

[คอทเทจชีส + ไข่ + น้ำตาล]

โปรดบอกเราว่าคุณมีไส้อะไรบ้าง?

คอทเทจชีส + ไข่ + น้ำตาล ฉันทำราวีโอลกีกับคอทเทจชีสเท่านั้นฉันไม่ได้ทำกับเนื้อสัตว์เพราะมีเนื้อน้อยเกินไปสำหรับฉัน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันก็เหมือนกันกับชีสกระท่อม แต่กระบวนการนี้เองที่นี่เป็นความคุ้นเคยครั้งแรก ด้วยสิ่งที่แนบมาราวีโอลี่

ดังนั้นสาว ๆ ฉันจะแบ่งปันความใกล้ชิดของฉันกับสิ่งที่แนบมาราวีโอลี่จากกองถ่าย พาสต้า Imperia La Fabbrica dellaฉันรู้สึกทรมานกับเธอ ... กี่คำสาบาน ... ร้องไห้กี่น้ำตา ... แต่ถึงกระนั้นฉันก็พ่ายแพ้เธอ !!!
สิ่งที่แนบมาสำหรับ 3 ราวีโอลกี

ฉันทานแป้ง kefir มาตั้งแต่เมื่อวาน (ฉันเพิ่งชอบมัน) และฉันตัดสินใจที่จะใช้มันและปิดราวีโอเลคด้วยคอทเทจชีส ... นั่นคือจุดเริ่มต้น !!!
ฉันรีดมันเป็น 2 ฉันมักจะม้วนสำหรับเกี๊ยว 2 ชิ้นและเกี๊ยว (ฉันมี 6 โหมดการกลิ้งหน่วยนี้บางที่สุด) นมเปรี้ยว 0.5 กิโลกรัมฉันใส่ไข่ 1 ฟองและน้ำตาลประมาณ 5 ช้อนโต๊ะที่นั่น เป็นผลให้นมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลว ทำไมฉันไม่รู้
ฉันเริ่มม้วนราวีโอลี่ชีสกระท่อมออกมาจากรอยแตกทั้งหมดและราวีโอลีเองก็ไม่ติดกัน ฉันคิดว่าแพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อนฉันยังต้องลองแม้ว่าความปรารถนาทั้งหมดจะถูกขับไล่ไปแล้วก็ตาม .. ฉันต้องทำความสะอาดสิ่งที่แนบมาทั้งหมดจากคอทเทจชีสหวาน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีหรืออาจมากกว่านั้น ...


ฉันตัดสินใจที่จะม้วนออก 3 ครั้งต่อครั้งฉันคิดว่าแป้งที่หนาขึ้นจะดีกว่า ... บรรทัดล่าง: แพนเค้กที่สองกลับกลายเป็นว่าแย่กว่าครั้งแรก !!! และอีกครั้งฉันต้องทำความสะอาดหัวฉีด


จากนั้นเธอก็มาช่วยฉัน Bast1nda, Natalia แนะนำแป้งสำหรับ

เป็นผลให้ฉันไม่ชอบมันอีกเลยเนื่องจากไม่สะดวกที่จะแยกพวกมันเนื่องจากฉันยังหาคอทเทจชีสด้วยตัวเอง ทางออก จากราวีโอลี่


แล้วก็มาถึงรอบสุดท้าย !!!! เธอรีดแป้งเข้าไป 3 และทุกอย่างก็ปัง !!! อ้วนลงพุงเล็กน้อยและสะดวกในการแยกชีสกระท่อมไม่ปีนไปไหน !!! แน่นอนฉันไม่รู้ว่าพวกเขาจะทำตัวยังไงระหว่างทำอาหาร แต่ผลลัพธ์ก็น่าพอใจสำหรับฉัน !!! ราวีโอลกีมีขนาดเล็ก 3 * 1.5 ซม. คิดว่าเหมาะกับเด็ก ๆ !!!


ป.ล. ฉันคิดว่าการทำเนื้อสับจะสะดวกกว่ามาก แต่ก็ยังแห้งกว่า ... ฉันจะไม่ทำมินิราวีโอลกีกับคอทเทจชีสอีกแล้ว !!! เห็นได้ชัดว่าฉันยังไม่รู้ว่าจะเลือกคอทเทจชีสอย่างไร ..

เป็นผลให้ฉันไปอาบน้ำเพื่อพักผ่อน

[คอทเทจชีส + ไข่ + น้ำตาล]

คอทเทจชีส + ไข่ + น้ำตาล ฉันทำราวีโอลกีกับคอทเทจชีสเท่านั้นฉันไม่ได้ทำกับเนื้อสัตว์เพราะมีเนื้อน้อยเกินไปสำหรับฉัน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันก็เหมือนกันกับชีสกระท่อม แต่กระบวนการนี้เองที่นี่เป็นความคุ้นเคยครั้งแรก ด้วยสิ่งที่แนบมาราวีโอลี่

Nastena เด็กสาวที่ฉลาดขอบคุณสำหรับความคิดนี้ไม่เช่นนั้นฉันก็มีปัญหาในการแช่แข็งเหมือนกันและราวีโอลกีก็เริ่มปรากฏขึ้นเมื่อฉันเริ่มหมุนที่จับอย่างช้าๆช้าๆจากนั้นพวกเขาก็ไม่ปะทะกัน ผลักดัน และการผลิตของ Nasten และ Bast1nda แต่อย่างไรก็ตามทุกอย่างไม่กล้า ไอเดียเตียงแช่แข็งนั้นยอดเยี่ยมมาก!

เตียงแช่แข็งเป็นความคิดที่ดี

ฉันจะแก้ไขมันเล็กน้อย ... ดีกว่าที่จะไม่อยู่ในเลเยอร์ แต่เป็นแถบในเลเยอร์ฉันไม่ได้ลอง

ฉันดีใจที่ความคิดเล็ก ๆ น้อย ๆ จะมีประโยชน์ในชีวิตประจำวัน)))

[คอทเทจชีส + ไข่ + น้ำตาล]

คอทเทจชีส + ไข่ + น้ำตาล ฉันทำราวีโอลกีกับคอทเทจชีสเท่านั้นฉันไม่ได้ทำกับเนื้อสัตว์เพราะมีเนื้อน้อยเกินไปสำหรับฉัน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันก็เหมือนกันกับชีสกระท่อม แต่กระบวนการนี้เองที่นี่เป็นความคุ้นเคยครั้งแรก ด้วยสิ่งที่แนบมาราวีโอลี่

ขอบคุณมากสำหรับคำตอบ!
บางทีฉันอาจจะใช้โอกาสนี้และลองอีกครั้งกับหัวฉีดนี้)) ฉันเคยเก็บฝุ่นไว้ในตู้เสื้อผ้าเป็นเวลา 1.5 ปีหลังจากความผิดหวังครั้งแรกฉันไม่ได้รับมัน จากนั้นฉันก็ทำด้วยคอทเทจชีสด้วยไม่ใช่แค่มันหวาน แต่ใช้สมุนไพรและชีสด้วย
คุณเคยลองไส้มันฝรั่งหรือเห็ดหรือยัง?

ฉันจะแก้ไขมันเล็กน้อย ... ดีกว่าไม่ใช่ในเลเยอร์ แต่ไม่ได้ลองเป็นแถบในเลเยอร์

ฉันดีใจที่ความคิดเล็ก ๆ น้อย ๆ จะมีประโยชน์ในชีวิตประจำวัน)))

ฉันจะลองใช้แถบและตรึงชั้นหนึ่งเป็นชั้นเล็ก ๆ ดูว่ามันแตกอย่างไร

ฉันจะแก้ไขมันเล็กน้อย ... มันจะดีกว่าที่จะไม่อยู่ในเลเยอร์ แต่ฉันไม่ได้ลองเป็นแถบในเลเยอร์

ฉันดีใจที่ความคิดเล็ก ๆ น้อย ๆ จะมีประโยชน์ในชีวิตประจำวัน)))

คุณสามารถตัดมันด้วยกรรไกร
เพียงแค่พวกเขาคุ้นเคยกับการตัดแป้งด้วยกรรไกรและนั่นคือสิ่งที่ห้องครัวมีไว้สำหรับ

[Lummen]

Lummenขอบคุณสำหรับความคิดสำหรับการแช่แข็ง! ฉันไม่เคยคิดมาก่อน! อยู่ดีๆก็มีคนคิดการใหญ่! สิ่งนี้ไม่ได้มอบให้กับทุกคนฉันอาจคิดว่าในระนาบเดียวกัน))))))
ในฟอรัมพวกเขาสอนทำอาหาร แต่ซ่อนและเก็บไม่ได้))))) ขอบคุณอีกครั้ง!

[ยาว]

คุณเคยลองไส้มันฝรั่งหรือเห็ดหรือยัง?

ไม่ฉันยังไม่ได้ลองเพราะฉันทำกับมันฝรั่งและเห็ดบน Tapervarovskaya varennitsa

คุณสามารถตัดมันด้วยกรรไกร
แค่เราคุ้นเคยกับการตัดแป้งด้วยกรรไกรและสำหรับสิ่งนี้ก็มีในครัว

กรรไกรจะใช้เวลานานจากนั้นจึงย้ายชิ้นส่วนหนึ่งชิ้นไปยังถาดแช่แข็ง ยาว... และเพื่อให้แข็งตัวและไม่ติดกันต้องพับจากกันในระยะไกล ... แต่ปรากฎเร็วมาก! ฉันประหยัดเวลาในครัว !!!

ฉันจะตรึงชั้นดินแดงซึ่งเป็นชั้นเล็ก ๆ ฉันจะดูว่ามันแตกอย่างไร

อย่าลืมออกจากระบบในภายหลังว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไรฉันจะรอ

ฉันไม่เคยคิดมาก่อน! อยู่ดีๆก็มีคนคิดการใหญ่!

นี่ไม่ใช่ความคิดของฉันจริงๆฉันเพิ่งแก้ไขเล็กน้อย ... ใน YouTube ฉันเห็นมันโดยบังเอิญมีเพียงราวีโอลินนิทซ่าสำหรับราว 2 อันและที่นั่นเป็นเพียงชั้นของน้ำค้างแข็ง แต่มีบางอย่างที่ไม่ ไปได้ดี ...

Nastya ฉันหมายถึงเทป ตัดด้วยกรรไกร

อ่าคุณหมายถึงมัน! และฉันคิดว่าจะตัดทีละคน
ดังนั้นพวกเขาจึงแยกออกเป็นริบบิ้นอย่างสมบูรณ์แบบหัวฉีดจะรับมือกับสิ่งนี้ด้วยเสียงดังปัง

และตอนนี้ฉันมี 3 ประเภทในตู้เย็น: วางมะเขือเทศกับผักโขมให้เหลืองและฉันจะทำจากหัวบีท (ปรุงในไมโครเวฟด้วยเครื่องปั่นเป็นแบบวางแล้วไป) โอ้ฉันชอบบะหมี่แบบนี้มากแค่ไหน!))) อย่างไรก็ตามฉันทำทุกอย่างด้วยสายตามานานแล้ว: นิสัยและทักษะ ฉันวัดมวลของแป้ง (เพื่อให้แป้งที่มีสีต่างกันมีปริมาณเท่ากันเราจำกฎไว้เสมอว่าสำหรับแป้งทุกๆ 100 กรัมจะมีไข่ 1 ฟองนั่นคือฉันเทแป้ง 250 กรัม (180- ดูรัม 200 กรัมส่วนที่เหลือ - BC) จากนั้นของเหลวตามดุลยพินิจของฉัน: ไข่ 1 ฟอง kefir หรือนมหรือน้ำหรือผักโขมมะเขือเทศไวน์ขาวแห้งน้ำมันมะกอก (1-2 ช้อนโต๊ะ) เพียงแค่เพิ่มในปริมาณที่ต้องการ .

ครั้งแรกที่ฉันทำแป้งที่มีไส้ ฉันไม่เข้าใจเล็กน้อยโปรดอธิบาย
ไข่เป็นที่เข้าใจได้ แต่ถ้ามีผักโขมด้วยแล้วไข่ + ส่วนผสมสีเท่าไหร่ (แครอทบดหัวบีทผักโขม) และนี่เป็นข้อดีของไข่หรือแทนที่จะเป็นไข่?
แป้งรวม 250 ฟอง + ไข่ 2 ฟอง +? (ของเหลวสูงสุด 1 แก้ว?)

แป้งทั้งหมด 250 กรัม (BC + จาก durum) สำหรับแป้งแต่ละชนิด + ไข่ 1 ฟอง + เกลือ 1/3 ช้อนชา + ....

สำหรับแป้งธรรมชาติ: ... + kefir หรือน้ำหรือนมหรือไวน์ขาว เติมเงินระหว่างการนวดในหลาย ๆ ขั้นตอนเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
สำหรับแป้งผักโขม: + ผักโขมบดตามความต้องการ (สำหรับแป้ง 250 กรัมโดยปกติมันฝรั่งบดจะหมดไปประมาณครึ่งแก้ว)
สำหรับแป้งสีส้ม: + วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ + ของเหลวใด ๆ (kefir / นม / น้ำ) ตามความสม่ำเสมอที่ต้องการ
สำหรับแป้งบีทรูท: + หัวบีทบดตามต้องการ (สำหรับแป้ง 250 กรัมหัวบีทเล็กวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด)

สามารถเติมน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้งทุกประเภท

ที่ชัดเจนกว่านี้?))

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาขอบคุณสำหรับคำชี้แจง! ฉันยังไม่เข้าใจ "ถึงความสอดคล้องที่ต้องการ" ฉันพยายามทุกครั้ง แต่นี่เป็นเรื่องปกติซึ่งจะมาพร้อมกับประสบการณ์ ฉันคิดว่าไข่กำลังเข้ามาแทนที่ของเหลว ขอบคุณ! ฉันซื้อผักโขมมาแล้วฉันก็เข้าใจวิธีทำมันฝรั่งบดด้วย ฉันต้องการทดสอบสี

[Bast1nda]

Bast1nda,

แน่นอนว่าไข่จะเข้ามาแทนที่ของเหลว แต่จำนวนไข่มาตรฐานตามความสม่ำเสมอที่ต้องการคือไข่ 1 ฟองต่อแป้ง 100 กรัม นั่นคือสำหรับแป้ง 250 กรัม 2.5 ไข่ในหมวด CO เราใส่ไข่ 1 ฟองและต้องเพิ่มส่วนผสมที่เป็น "ของเหลว" แทนไข่ที่เหลืออีก 1.5 ฟอง

ไม่ต้องกลัวแป้งเกี๊ยว นี่คือแป้งที่เรียบง่ายที่สุดในโลก

[Kokoschka]

ลิลลี่ Kokoschkaเกือบเติมน้ำที่ขอบเกี๊ยวถ้ามีครึ่งหม้อเกี๊ยวน้ำเดือดเกือบครึ่งหม้อน้ำจะยังคงเดือดอยู่จึงจะปรุงได้)

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาโอ้ทุกอย่างชัดเจนขอบคุณ! ฉันเป็นเพื่อนกับยีสต์ (ฉันไม่เคยฟิตมาก่อนคุณยายสามารถทำสิ่งที่ยอดเยี่ยมได้ แต่ฉันไม่ได้รับประสบการณ์) แต่ด้วยเกี๊ยวนี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำ! ในขณะที่ฉันซื้อกลิ้งดังนั้นฉันจึงเริ่มต้น ในทางกลับกันฉันม้วนตัวและเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวก่อนจากนั้นฉันก็พัฒนาทักษะ
ขอบคุณ Natochka ฉันเข้าใจทุกอย่าง!

แต่ฉันพบทางออกแล้ว !!! มันเริ่มแข็งเป็นแถบ

ที่นี่ฉันมีหนังสือพร้อมสูตรสำหรับราวีโอลนิทซา
ดังนั้นในหนึ่งในสูตรอาหารราวีโอลี่ถูกปรุงเป็นเส้นทอดในน้ำมันและการเสิร์ฟก็น่าสนใจมาก
มือทั้งหมดไม่ได้เอื้อมไปที่จะทำมัน
ลูกสาวของฉันเมื่อเธอดูหนังสือเล่มนี้เป็นครั้งแรกก็บอกทันทีว่าควรทำสูตรเฉพาะนี้โดยที่พวกเขาอยู่กันเป็นแถบ ๆ

[PapAnin]

PapAninและรูปภาพจากหนังสือสามารถโยนลงในหัวข้อได้หรือไม่? ทึ่งกับการนำเสนอที่สวยงาม

และฉันสนใจมาก! ฉันอยากเห็น!