บะหมี่โฮมเมดราวีโอลี่และทุกอย่างสำหรับทำ

และด้วยเซโมลินาแป้งทำจากไข่หรือน้ำ?
ถ้าแป้งแตกในตอนแรกฉันพับและม้วน 6-7 ครั้งด้วยความหนาที่ใหญ่ที่สุดแล้วลดลง 1

ไม่มีไข่ แป้ง 50 เปอร์เซ็นต์เซโมลินา 50 เปอร์เซ็นต์

อาจเป็นไปได้ว่าแป้งเซโมลินาควรให้เวลาพักมากขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากเครื่องบดหยาบกว่าจึงฟูช้ากว่า

ฉันไม่รู้ ... ฉันเก็บไว้ 2 ชั่วโมง ... ในตู้เย็น แป้งธรรมดาก็เต็มไปด้วยรูในตอนแรก และหลังจากนั้นก็มีการเพิ่มบรรทัดฐานต่างๆ ที่ไปแล้ว. บางทีมันอาจจะต้องพับให้นานขึ้น คราวหน้าจะลองใหม่ แต่เมื่อมันแห้งมันจะแข็งและแข็ง พลาสติกอย่างไร

นี่คือข้อมูลที่น่าสนใจบางส่วนจาก "The Classic Pasta Cookbook" ของ Giuliano Hazan
“ พาสต้ามีสองประเภทหลัก ๆ คือแป้งน้ำและแป้งและไข่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจลักษณะของมัน
พาสต้าที่ทำจากน้ำและแป้งทำจากแป้งสาลี durum durum ซึ่งเรียกว่า semolina ในอิตาลี น้ำพริกนี้เป็นผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์แบบแห้งที่จำหน่ายในร้านค้า และจะดีกว่าเมื่อทำในขั้นตอนการผลิตเนื่องจากจำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการนวดและการอบแห้งที่เหมาะสม พาสต้านี้เข้มข้นและเข้ากันได้ดีกับซอสเผ็ดและเผ็ดที่ใช้น้ำมันมะกอก
พาสต้าประเภทที่สองคือพาสต้าไข่แบบโฮมเมดหรือแบบโฮมเมดซึ่งทำจากแป้งและไข่เรียกอีกอย่างว่า "พาสต้าสด" ทำจากแป้งจากข้าวสาลีชนิดอ่อนในอิตาลีเป็นชนิด "00" แป้งนี้เทียบเท่ากับแป้งอเนกประสงค์ทั่วไป สูตรแป้งแตกต่างกันไปเล็กน้อยขึ้นอยู่กับภูมิภาค ตัวอย่างเช่นในทัสคานีจะมีการเติมน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อยและในลิกูเรียน้ำเล็กน้อย แต่ใน Emilia Romagna ซึ่งมีชื่อเสียงในการทำพาสต้าโฮมเมดที่ดีที่สุดและเป็นที่ตั้งของ tagliatelle, tagliolini, ลาซานญ่าและพาสต้าบางประเภทแป้งทำด้วยแป้งและไข่เท่านั้นและไม่มีอะไรอื่น (ยกเว้นผักขมและ พาสต้ามะเขือเทศ) น้ำพริกไข่สามารถดูดซึมซอสได้ดีกว่าพาสต้าที่มีขายตามท้องตลาด เข้ากันได้ดีกับซอสเนยและครีมกับซอสที่นุ่มกว่าซึ่งสามารถเน้นเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนได้ ด้วยซอสที่มีน้ำมันมะกอกออกมาไข่จะสามารถดูดซับน้ำมันได้มากเกินไปทำให้ลื่นและเป็นยาง ...
สิ่งที่เลวร้ายที่สุดที่พบได้ใน "พาสต้าสด" ซึ่งตัวอย่างเช่นฉันขายในซูเปอร์มาร์เก็ตคือมันหนาใช้เซโมลินาซึ่งแข็งเกินไปสำหรับวางไข่และแช่เย็นในตู้เย็น ความเย็นเป็นศัตรูหลักของพาสต้า "
แหล่งที่มา

[ใครเป็นใครในโลกแห่งพาสต้า]

นี่คือข้อมูลที่น่าสนใจที่ฉันพบในวันนี้

ใครเป็นใครในโลกแห่งพาสต้า

ชาวอิตาเลียนมีพาสต้ามากกว่า 300 ชนิด ยาวและสั้นเล็กและหยิก ... แต่ละประเภทมีกฎของตัวเองสำหรับการต้มและรวมกับซอส


พาสต้ายาว

Bucatini เป็นพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมและน้ำในรูปแบบของหลอดยาว เวลาต้มเฉลี่ย 9 นาที เข้ากันได้ดีกับเนยซอสชีสผักปลากะตักและปลาซาร์ดีน
วุ้นเส้น - แปลจากภาษาอิตาลี - "เวิร์ม" วางบางมาก ใช้เวลาปรุง 12 นาที เสิร์ฟพร้อมชีสเบา ๆ และซอสผัก
Tagliatelle - บะหมี่กว้างไม่แบนมากทำจากแป้งน้ำบางครั้งก็เติมไข่ ต้มประมาณ 6 ถึง 9 นาที
Papardelle เป็นพาสต้าแบนกว้างคล้ายริบบิ้นที่ทำจากไข่ ต้มนานถึง 15 นาที
Ziti เป็นพาสต้าเส้นยาวบาง ๆ ในรูปแบบของหลอด ต้มประมาณ 5 ถึง 10 นาทีมันคุ้มค่าที่จะลอง ziti เพื่อเตรียมความพร้อมในนาทีที่สี่และทุก ๆ นาทีจนกว่าพาสต้าจะกลายเป็นอัลเดนเต้ - แข็ง แต่ไม่เหนียว
Mafalde เป็นริบบิ้นแบนกว้างที่มีขอบร่องทั้งสองด้าน เตรียมความพร้อมสูงสุด 11 นาที
สปาเก็ตตี้เส้นยาวบางทำจากแป้งและน้ำ ชาวอิตาเลียนทำสปาเก็ตตี้โดยใส่เซโมลินาลงในแป้งสาลี ต้มประมาณ 10 นาทีจนสุก



วางหยิก

Gemelli - เกลียวบาง ๆ ใช้สำหรับสลัดร่วมกับซอสและหม้อปรุงอาหาร เวลาทำอาหาร - สูงสุด 12 นาที
Kawatappi เป็นรูปตัว S สั้น ๆ แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับครีมและซอสเนื้อใช้สำหรับซุปสลัดและหม้อปรุงอาหาร
Cavatelli เป็นการวางในรูปแบบของเปลือกหอยขนาดเล็ก ใช้เวลาทำอาหาร 10 ถึง 15 นาที เหมาะสำหรับซอสเนื้อเข้มข้นใช้สำหรับทำสลัด
Farfalle - พาสต้ารูปผีเสื้อ เหมาะสำหรับซอสครีมและมะเขือเทศ
Orchette เป็นพาสต้ารูปหูขนาดเล็ก เวลาทำอาหารอยู่ที่ 10 ถึง 12 นาที ทานคู่กับซอส: เนื้อครีมซีฟู้ด
Rotini - เกลียวสั้น 2.5 ถึง 5 ซม. สลัดเตรียมด้วยการวางนี้ เวลาต้มโรตินี่คือ 8 นาที
หม้อน้ำ - วัสดุที่มีลักษณะคล้ายหม้อน้ำ เนื่องจากรูปร่างของมันจึงเก็บซอสที่อิ่มตัวได้ดี เหมาะสำหรับซุปอาหารจานหลักสลัด
Ruote เป็นพาสต้ารูปล้อ เพิ่มความสวยงามให้กับซุปสลัด Ruote เสิร์ฟพร้อมกับซอส Alfredo ซึ่งมีส่วนผสมของพาร์มีซานเนยและครีม ใช้เวลา 9 ถึง 12 นาทีในการปรุงอาหาร
Gnocchi - เกี๊ยวที่ทำจากมันฝรั่งแป้งไข่หรือเซโมลินาพร้อมไข่ มี gnocchi ทั้งสดและแห้ง ต้มสดประมาณ 2-4 นาทีจนขึ้นผิวน้ำ และของแห้งใช้เวลานานขึ้น - จาก 8 ถึง 12 นาที

พาสต้าที่เติม

ราวิโอลี - หมอนที่ทำจากแป้งบาง ๆ สองชั้นยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ผักชีส น่าสนใจในหัวข้อ
ความจริงที่น่ากลัวเกี่ยวกับการฉีดวัคซีน +3 2 05:31
สวารอฟสกี้. โปสการ์ดคริสตัล +2 02:26 น
เรียนภาษาจีน? - ได้อย่างง่ายดาย! +5 00:20 น
หัวข้อทั้งหมด→
Canneloni เป็นพาสต้าทรงกระบอกที่มักเสิร์ฟพร้อมกับไส้และซอส ไส้สามารถเป็นริคอตต้าผักโขมเนื้อสัตว์ ซอส - มะเขือเทศหรือเบชาเมล
ลาซานญ่า - แป้งแผ่นกว้างที่เตรียมไว้เหมือนหม้อตุ๋นกับเนื้อเห็ดอาหารทะเลผัก
แองเจลอตติอยู่ในรูปจันทร์เสี้ยว ไส้เป็นคอทเทจชีสชีสผักโขมเนื้อ
Tortellini - วงแหวนที่มีไส้ผักหรือเนื้อสัตว์

นี่คือข้อมูลที่น่าสนใจบางส่วนจาก "The Classic Pasta Cookbook" ของ Giuliano Hazan
“ พาสต้ามีสองประเภทหลัก ๆ คือแป้งน้ำและแป้งและไข่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจลักษณะของมัน
พาสต้าที่ทำจากน้ำและแป้งทำจากแป้งสาลี durum durum ซึ่งเรียกว่า semolina ในอิตาลี วางนี้เป็นน้ำพริกแห้งที่ขายในร้านค้า และจะดีกว่าเมื่อดำเนินการผลิตเนื่องจากจำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการนวดและการอบแห้งที่เหมาะสม

สิ่งที่เลวร้ายที่สุดที่พบได้ใน "พาสต้าสด" ซึ่งตัวอย่างเช่นฉันขายในซูเปอร์มาร์เก็ตคือมันหนาใช้เซโมลินาซึ่งแข็งเกินไปสำหรับวางไข่และแช่เย็นในตู้เย็น ความเย็นเป็นศัตรูหลักของพาสต้า "
แหล่งที่มา

ฉันพบคำตอบสำหรับความยากลำบากของฉันในการทำพาสต้าจากเซโมลินาจาก บริษัท "O-la-la" เนื่องจากเป็นแป้งที่หยาบและหยาบกว่าแป้งเซโมลินาทั่วไป ฉันนวดด้วยแป้งปกติและไข่ + น้ำ 50/50 แม้หลังจากพักแป้งแล้วก็ยังมองเห็นธัญพืชได้เหมือนจุดสีขาวในแป้ง ฉันเข้าใจว่าคุณต้องนวดเซโมลินากับน้ำเท่านั้น?! ขอบคุณสำหรับข้อมูล .
Svetta ขอบคุณสำหรับข้อมูลมีเพียงฉันรู้ว่าฉันยังจำชื่อไม่ได้ทั้งหมด

[Gaby]

Gabyฉันยังจำได้ว่ามันไม่สมจริงสำหรับฉันมันคือพาสต้าทั้งหมด!
และชื่อทั้งหมดนี้มาจากชื่อของครอบครัวชาวอิตาลีที่คิดค้นและผลิตน้ำพริกประเภทนี้

[Gaby]

Gabyฉันยังจำได้ว่ามันไม่สมจริงสำหรับฉันมันคือพาสต้าทั้งหมด!
และชื่อทั้งหมดนี้มาจากชื่อของครอบครัวชาวอิตาลีที่คิดค้นและผลิตน้ำพริกประเภทนี้

และฉันไม่รู้ว่าชื่อมาจากนามสกุลตอนนี้ฉันจะรู้แล้ว

และฉันไม่รู้ว่าชื่อมาจากนามสกุลตอนนี้ฉันจะรู้แล้ว

แต่ในพาสต้าชั้นดีมี chelentani - จากชื่อ Celentano

และชื่อทั้งหมดนี้มาจากชื่อของครอบครัวชาวอิตาลีที่คิดค้นและผลิตน้ำพริกประเภทนี้

ไม่จริง. ส่วนใหญ่เรียกของที่มันมีลักษณะ
สิ่งที่อยู่ในใจทันที:

farfalle - farfalle- ผีเสื้อ
เพนเน่ - เพนเน่ - ปากกา (สิ่งที่พวกเขาเขียน)
fusilli - fusilli - เกลียว
แคมพาเนลล์ - แคมพาเนลล์ - ระฆัง
orzi - orzi - ข้าวบาร์เลย์
สเตลลีน - สเตลลีน - ดาว
Gemelli - Gemelli - ฝาแฝด
หม้อน้ำ - radiatore - หม้อน้ำ (แบตเตอรี่)
gnocchi - gnocchi - เกี๊ยว

ฉันยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความจริง 100% ของบทความที่ให้มา
สำหรับ "gnocchi" ผู้พูดภาษาอิตาลีจะไม่ตบศีรษะพวกเขาเป็นคนอารมณ์ร้อน

ลุดคุณตุลาไปหาบ่อยไหม? มี LINE ร้านค้าอยู่เสมอเรียกว่า French Thing มีค่าใช้จ่าย 70 รูเบิลพร้อมเพนนี 2 กก. นอกจากนี้ยังมีเต็นท์ที่ตลาด Frunze ใน T C Margarita

Olya ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ วันนี้ไปซื้อแป้งโฮลเกรนใน Line

โอ้ Lyudochka ทำได้ดีมาก และอยู่ใน Line ในเมืองของคุณหรือไม่? ถ้าคุณลองออกจากระบบแล้ว ตอนนี้แป้งนอนหมดแล้วในอีก 10 นาทีฉันก็จะทำเลเยอร์แล้ว ลูก ๆ ของฉันจากข้าวสาลีไม่กินอะไรเลยแม้แต่ขนมอบ

โอ้ Lyudochka ทำได้ดีมาก และอยู่ใน Line ในเมืองของคุณหรือไม่? ถ้าคุณลองออกจากระบบแล้ว ตอนนี้แป้งนอนหมดแล้วในอีก 10 นาทีฉันก็จะทำเลเยอร์แล้ว ลูก ๆ ของฉันจากข้าวสาลีไม่กินอะไรเลยแม้แต่ขนมอบ

ใช่สายอยู่ในเมืองของเรา ฉันจะเขียนว่าฉันจะทำอาหารอย่างไร

Olya ฉันลืมถาม สัดส่วนของแป้งและไข่เหมือนกับแป้งทั่วไปหรือไม่?

ฉันทำแป้งที่แน่นมากคุณไม่จำเป็นต้องปัดฝุ่นด้วยแป้งเลย ฉันทำพาสต้าในเดือนกันยายนและตอนนี้ ตอนนี้มันไม่ได้ผลในลักษณะเดียวกัน แป้งคงแห้งมาก จะดีกว่าที่จะใช้ไข่เล็กน้อยหรือของเหลวมากกว่าข้าวสาลีเล็กน้อยกับขนมปังเนื้อแน่น

ฉันทำแป้งที่แน่นมากคุณไม่จำเป็นต้องปัดฝุ่นด้วยแป้งเลย ฉันทำพาสต้าในเดือนกันยายนและตอนนี้ ตอนนี้มันไม่ได้ผลในลักษณะเดียวกัน แป้งต้องแห้งมาก จะดีกว่าที่จะใช้ไข่เล็กน้อยหรือของเหลวมากกว่าข้าวสาลีเล็กน้อยไปยังโกโลบ็อกที่แน่น

ฉันมักจะไม่เติมน้ำ แป้งและไข่เท่านั้น.

ฉันมักจะไม่เติมน้ำ แป้งและไข่เท่านั้น.

ฉันก็ทำแบบนั้นเหมือนกัน

จะดีกว่าที่จะใช้ไข่เล็กน้อยหรือของเหลวมากกว่าข้าวสาลีเล็กน้อยไปยังโกโลบ็อกที่แน่น

ดังนั้นฉันจึงทำมันบนไข่เท่านั้นฉันเขียนไว้ในวัตถุประสงค์หรือของเหลว ท้ายที่สุดมีพาสต้าและหลายอย่างก็ทำจาก kefir ไข่และไวน์แห้ง ทุกคนตัดสินใจว่าเขาชอบอะไร https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0 ทำให้รู้สึกว่าแป้งมีความเหลวมากขึ้นเล็กน้อย
เราต้องลองกับไวน์แห้งฉันสงสัยว่าเกิดอะไรขึ้น

นี่คือสิ่งที่ฉันอยากรู้ เมล็ดธัญพืชนั้นถ่ายเหลวมากขึ้น

ทำบะหมี่เขียววันนี้. แทนที่จะใช้ไข่ 1 ฟองฉันใส่ผักโขม 3 เม็ด แป้งกลายเป็นยืดหยุ่นมากสุด ๆ เทคนิคการแสดงที่น่าสนใจ ในเปลือกของไข่หนึ่งฟองวางผักโขมให้เต็มทั้งเปลือก รูปภาพจากเว็บไซต์ 🔗


และนี่เป็นของฉัน

สาว ๆ ช่วยด้วย เมื่อวานฉันเริ่มทำแป้งสำหรับก๋วยเตี๋ยวในเครื่องปั่นมือถือ Philips หนึ่งแก้ว ทันทีฉันทราบว่าฉันเคยทำแป้งที่นั่นมาก่อนแล้ว ฉันผสมมันอยู่สองสามวินาทีจากนั้นมีบางอย่างที่เข้าใจไม่ได้ก็เกิดขึ้นแขนเสื้อที่มีมีดยังคงหมุนต่อไป แต่อย่างใด "อย่างโง่เขลา" พร้อมกับเสียงแหลมที่น่าขยะแขยง เครื่องทำลายเอกสารปิดตัวเองด้วยมอเตอร์ "ทำงาน" ที่แนบมา นั่นคือเมื่อมอเตอร์เปิดอยู่ชิ้นส่วนขับเคลื่อนจะหมุน แต่เมื่อเชื่อมต่อกับปลอกด้วยมีดมันจะไม่ทำงาน อาจมีบางคนมีสิ่งนี้? สามารถทำอะไรได้บ้าง?

Elena สามารถค้นหาหัวข้อด้วยเครื่องปั่นของคุณในฟอรัมและพวกเขาจะแจ้งให้คุณทราบเร็วขึ้น

[อาเคเลน่า]

อาเคเลน่า , ฉันคิดว่าเครื่องปั่นมือของคุณอาจมีกำลังไฟไม่เพียงพอ (คุณต้องการอย่างน้อย 600 วัตต์) และแม้ว่ากำลังไฟฟ้าจะอยู่ที่ 600 วัตต์ขึ้นไป แต่ที่ "ขา" ของเครื่องปั่นมีดที่เล็กเกินไปในแง่ของพื้นที่ของคมตัดจะหมุนเข้าไปข้างใน ตัวฉันเองทำแป้งที่เจ๋งที่สุดด้วยเครื่องปั่นเส้นก๋วยเตี๋ยวใน 20 วินาที แต่ฉันทำด้วยเครื่องปั่นทรงพลัง (600 วัตต์) ในชามขนาดใหญ่พิเศษพร้อมมีดขนาดใหญ่สองคู่ อาจเป็นไปได้ว่าภายใน "ขา" ของคุณจากการรับน้ำหนักมากเกินไปรอยต่อของมีดโลหะกับตัวมันเองก็ละลายไปแล้ว และมอเตอร์เองก็น่าจะรอด

ไม่. ฉันทำแป้งในชามสับขนาดใหญ่ เป็นไปได้มากว่าเกียร์พัง

ฉันซื้อ Makfa semolina ใน Auchan เมื่อวานนี้มันทำจากข้าวสาลีดูรัม! อยากทำพาสต้า แต่นึกยังไงก็นึกไม่ออก เซโมลินา + ไข่ + เนยเท่านั้นหรือเติมน้ำเพิ่มหรือเติมน้ำธรรมดาก็ได้! ฉันเห็นพาสต้าในร้าน แต่มีเพียงเซโมลินาและไข่เท่านั้นที่เป็นสูตรอาหารฉันเลยสงสัย!

ฉันทำแป้ง 50/50 ฉันไม่ได้เติมน้ำ จริงอยู่ฉันมีเซโมลินาเกรดอ่อน

เมื่อวานทำก๋วยเตี๋ยว ฉันเอาแป้งอิตาเลียน 0 และเซโมลินา (ไม่ใช่เซโมลินา) (150 + 150) + ไข่ 2 ฟอง + เนย 1 ช้อนชา + น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

ขอบคุณ! ฉันจะพยายามสร้างบางสิ่ง!

ฉันยังทำบะหมี่ด้วยเซโมลินาเซโมลินา (Art FOODZ) เมื่อวานนี้ ฉันปฏิบัติตามสูตรผู้ดูแลระบบ (500g + 2 ฟอง + 1 ช้อนชาเกลือ + น้ำ 100 มก.) แต่ใช้เซโมลินา 500 กรัมและเพิ่มเมื่อนวด HP 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก. KP นวดยืดช่วยเธอด้วยไม้พายซิลิโคน ฉันยังไม่เสร็จสิ้นโหมดการนวดจนจบเมื่อทุกอย่างเข้ากันดีและรวมตัวกันเป็นก้อนฉันก็เอาก้อนนี้ออกมาบดเล็กน้อยแล้วห่อด้วยฟิล์ม นอนบนโต๊ะเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เมื่อฉันคลายม้วนฟิล์มขนมปังจะยืดหยุ่นมั่นคง แต่ยืดหยุ่นได้ดี มันเล่นสเก็ตได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่มีแป้งใด ๆ ฉันตัดแถบแป้งที่รีดแล้วลงในพาสต้าไบค์แล้วตัดบะหมี่เส้นเล็ก ๆ ลงในน้ำซุป
มันแห้งเป็นเวลานานเท่านั้น ตัดเมื่อคืนยังไม่ได้ถอดเลย แต่แล้วทุกอย่างก็แฮงค์ไม่มีใครล้มลง

ก็เลยทำบะหมี่ + เต้าหู (300 durum semolina + แป้งโฮลเกรน 200 เมล็ด + ไฟเบอร์ + น้ำ 100 + ไข่ 2 ฟอง + น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ)

ฉันเล่นสเก็ตได้ดีไม่ต้องใช้แป้งตอนรีดเลย! กลายเป็นว่าอร่อย!
เพิ่งซื้อน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล เมื่อเปิดออกกลิ่นหอมไม่ใช่น้ำพุฉันไม่ชอบมันมากนักและเมื่อฉันหยดลงในบะหมี่ปรุงสุกสักสองสามหยดก็ได้กลิ่นที่ยอดเยี่ยมความอยากอาหารของฉันก็ยิ่งเข้มข้นขึ้น!

[เครื่องหมาย]

เครื่องหมาย,
ขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลฉันมีแบบนั้นด้วยตอนนี้ฉันจะลอง

[เครื่องหมาย]

เครื่องหมาย,
ขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลฉันมีแบบนั้นด้วยตอนนี้ฉันจะลอง

ยินดี! ฉันมีมันเหมือนกันเป็นเวลา 2 เดือน - ทุกอย่างไม่กล้ากลิ่นก็น่าอาย! และตอนนี้ฉันจะเพิ่ม! แค่นิดหน่อย ...

[/ quote]

ฉันนั่งและคิดว่า ... ฉันกำลังจะทำโรลสำหรับการทดสอบเวอร์ชัน -2
สิ่งที่ฉันต้องการเห็นในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย:
- ไดรฟ์ไฟฟ้าควบคุมความเร็ว
- การปรับแป้งตั้งแต่ 1 มม. ถึง 15-20 มม. สำหรับพิซซ่า (รุ่นแรกไม่อนุญาตให้รีดพิซซ่า)
- กว้างขึ้นอีกประมาณ 500 - 600 มม
- การโหลดแป้งในแนวตั้งโดยมีทางออกไปทางแนวนอนโดยแนวนอนดูเหมือนว่าสำหรับฉันแล้วฉันต้องการมือมากกว่าที่มี
- ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของวัสดุไม่ได้แย่ไปกว่าเวอร์ชัน 1
- เพื่อปรับแต่งรูปลักษณ์

ฉันอยากจะพูดคุยกับสมาชิกในฟอรัมว่าพวกเขาเห็นข้อบกพร่องอะไรในแผ่นแป้งอะไรที่พวกเขาขาด ... ฉันอยากทำให้เป็นอุดมคติจนกระทั่งโทโคริวงะปฏิเสธ o_o))

คุณต้องระวังน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล! ฉันจำได้ว่าที่ออสเตรียในอพาร์ทเมนต์ทอดเราซื้อน้ำมันมะกอกขวดเล็ก ๆ และเมื่อพวกเขาเริ่มทำอาหารเท่านั้นที่เราเห็นทรัฟเฟิลที่ด้านล่าง : lol: กลิ่นยังคงอยู่ที่นั่น และเดือนกันยายนนี้อยู่ในอิตาลีฤดู Porcini พาสต้าทั้งหมดกับพวกเขาและทรัฟเฟิล ทุกอย่างอร่อยมาก แต่ครั้งหนึ่งแทบจะไม่มี Tagliatelli และไม่เพียง แต่หนาเกินไปและมีทรัฟเฟิลมากเกินไป แต่ก็ไม่ได้อร่อยมาก

วัน ๆ ฉันทำบะหมี่จากแป้งโฮลวีตจากดูรัม ("Garnets")อนุภาคขนาดใหญ่ที่พบในแป้งเมื่อกลิ้งไปที่ตำแหน่งสุดท้าย (บาง ๆ ) ของลูกกลิ้งจะทำให้แผ่นแป้งฉีกขาดโดยตรงด้วยบาปขีดและตัดครึ่ง ... มีใครมีสิ่งนี้หรือไม่? "ได้รับการรักษา" อย่างไร? หรือฉันทำอะไรผิด?

วัน ๆ ฉันทำบะหมี่จากแป้งโฮลวีตจากดูรัม ("Garnets") อนุภาคขนาดใหญ่ที่พบในแป้งเมื่อกลิ้งไปที่ตำแหน่งสุดท้าย (บาง ๆ ) ของลูกกลิ้งจะทำให้แผ่นแป้งฉีกขาดโดยตรงด้วยบาปขีดและตัดครึ่ง ... มีใครมีสิ่งนี้หรือไม่? "ได้รับการรักษา" อย่างไร? หรือฉันทำอะไรผิด?

ฉันใช้ของฝรั่งเศสยี่ห้อโฮลเกรนบดของเธอได้ดีและไม่ฉีกเส้นก๋วยเตี๋ยวฉันทำเป็นโขยง

ฉันนั่งและคิดว่า ... ฉันกำลังจะทำโรลสำหรับการทดสอบเวอร์ชัน -2
สิ่งที่ฉันต้องการเห็นในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย:
- ไดรฟ์ไฟฟ้าควบคุมความเร็ว
- การปรับแป้งตั้งแต่ 1 มม. ถึง 15-20 มม. สำหรับพิซซ่า (รุ่นแรกไม่อนุญาตให้รีดพิซซ่า)
- กว้างขึ้นอีกประมาณ 500 - 600 มม
- การโหลดแป้งในแนวตั้งโดยมีทางออกไปทางแนวนอนโดยแนวนอนดูเหมือนว่าสำหรับฉันแล้วฉันต้องการมือมากกว่าที่มี
- ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของวัสดุไม่ได้แย่ไปกว่าเวอร์ชัน 1
- เพื่อปรับแต่งรูปลักษณ์

ฉันอยากจะพูดคุยกับสมาชิกในฟอรัมว่าพวกเขาเห็นข้อบกพร่องอะไรในแผ่นแป้งอะไรที่พวกเขาขาด ... ฉันอยากทำให้เป็นอุดมคติจนกระทั่งโทโคริวงะปฏิเสธ o_o))

มีคำถามมากมายเกี่ยวกับโครงการ ทำไมต้องม้วนแป้งพิซซ่า? ตามสูตรทั้งหมดที่มีให้ฉันจากอิตาลีแป้งพิซซ่าถูกยืดด้วยมือไม่ใช่เพราะพวกเขาขี้เกียจเกินไปที่จะเติมแป้ง แต่เพื่อรักษาโครงสร้างของแป้งไว้ให้มากที่สุด ในทางเลือกสุดท้ายให้หมุนด้วยหมุดกลิ้งเล็กน้อย แต่อย่าพยายามมากเกินไป ใน Dough Roller ทุกอย่างจะถูกบดอัดจนถึงระดับสุดท้ายและจะไม่เป็นแป้งพิซซ่าอีกต่อไป
แน่นอนว่าการทำก้านให้กว้างเพื่อครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของแม่พิมพ์เกี๊ยวเป็นสิ่งที่น่าดึงดูด แต่การขยายเลเยอร์ดังกล่าวออกไปโดยเฉพาะเลเยอร์บาง ๆ นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย ชั้นมาตรฐานในเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวที่มีอยู่ใกล้เคียงกับสิ่งที่สามารถจับได้เมื่อหมุนออกจากใต้เพลาด้วยสองมือโดยไม่สูญเสียคุณภาพ ฉันคิดว่าถ้ามันมีประสิทธิผลในการม้วนตะเข็บให้กว้างขึ้นในการใช้งานในบ้านเครื่องดังกล่าวจะปรากฏขึ้นอย่างแน่นอน
สำหรับเกี๊ยวขนาดใหญ่ฉันแค่ม้วนผ้าขนหนู 2 ผืนจาระบีขอบด้านหนึ่งด้วยน้ำทาส่วนที่สองแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งหลาย ๆ ครั้ง ตะเข็บเป็น "รอย" ไม่มีผลต่อสุนทรียภาพอย่างมากฉันไม่ได้อยู่ที่นิทรรศการ
ฉันไม่เห็นข้อเสียใด ๆ ในเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวจีนที่ถูกที่สุดยกเว้นอย่างหนึ่ง: หัวฉีดจากรุ่นราคาแพงไม่พอดีกับมัน มีพาสต้าแบบร่องสวย ๆ ที่คุณต้องการ แต่ ...

[ธุรการ]

สาว ๆ ในที่สุดฉันก็ได้รถแล้วฉันรอ 2 เดือน (ค่าส่งทางไปรษณีย์) ... ฉันสั่งจากอังกฤษผ่าน Ebay ราคาประมาณ 1500r.
เมื่อวานฉันตรวจสอบบนกระดาษวันนี้บนแป้งชิ้นเล็ก ๆ มันตัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันไม่ได้เพิ่มแป้งและไม่ได้ทำให้แห้งโดยเฉพาะ
ผมรู้สึกยินดีมาก.
ขอขอบคุณเป็นพิเศษ ธุรการ สำหรับคำแนะนำในการเลือก

ขอให้เป็นวันที่ดี! โปรดบอกฉันว่าการม้วนแป้งด้วยเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยตนเองนั้นยากหรือไม่?

ง่ายมาก

ง่ายมาก!

ง่ายมาก!!

ขอให้เป็นวันที่ดี! โปรดบอกฉันว่าการม้วนแป้งด้วยเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยตนเองนั้นยากหรือไม่?

ตามที่ตอบไปแล้วง่ายมากและง่าย
ฉันสบายใจกับมอเตอร์ แต่นี่เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของฉัน หรือบางทีฉันอาจจะรักมอเตอร์

หรือบางทีฉันอาจจะรักมอเตอร์

ฉันยังมีมอเตอร์ตัวโปรดที่ตั้งอยู่ใกล้ ๆ และหมุนที่จับด้วยความยินดี!

ช่วยบอกหน่อยว่าฉันไม่สามารถตัดแป้งด้วย Pastobike ได้มันเกาะติดกับเก้าอี้รถเข็นและแยกไม่ดี - ทำไมมีอะไรผิดปกติ โดยทั่วไปฉันคิดว่าเขาน่าจะตัดแป้งได้ดีไม่อย่างนั้นฉันก็อยากจะใช้มัน แต่เขายอมฉัน

.

ช่วยบอกหน่อยว่าฉันไม่สามารถตัดแป้งด้วย Pastobike ได้มันเกาะติดกับเก้าอี้รถเข็นและแยกไม่ดี - ทำไมมีอะไรผิดปกติโดยทั่วไปฉันคิดว่าเขาน่าจะตัดแป้งได้ดีไม่อย่างนั้นฉันก็อยากจะใช้มัน แต่เขายอมฉัน

ฉันทำสำเร็จ: ฉันต้องทำให้แผ่นแป้งแห้งเล็กน้อยแล้วมันจะตัดได้ดีขึ้น

ฉันทำสำเร็จ: ฉันต้องทำให้แผ่นแป้งแห้งเล็กน้อยแล้วมันจะตัดได้ดีขึ้น

ขอบคุณ! และฉันก็ตัดสด

หั่นใหม่ให้ดีถ้าแป้งแน่นตัวอย่างเช่นเฉพาะบนไข่
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140653.0