ขนมปังกับชีสกระท่อม (Buchteln)

[ที่นี่]

ขนมปังกับชีสกระท่อม (Buchteln)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: ออสเตรีย

ส่วนผสม
แป้งโด
แป้ง	500 ก
นมอุ่น	250 มล
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	0.5 ถ้วย
เนยละลาย	80 ก
ยีสต์แห้ง	3 ช้อนชา
ไข่	0,5
ผิวของเลม่อน 1 ผล
การกรอก (คราวนี้ฉันมีคอทเทจชีส คุณสามารถประดิษฐ์ใด ๆ ):
ชีสกระท่อม	100 กรัม
ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย (หรือคอทเทจชีสเพียง 170 กรัม ถ้าไม่มีครีมชีส)	70 ก
น้ำตาลวานิลลา
แป้งข้าวโพด (หรืออะไรก็ได้)	0.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่แดง	1 ชิ้น
ลูกเกดสีเข้ม (สามารถแช่ในเหล้ารัมได้)	กำมือ
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ความหวานของไส้ลองเช็คดูนะคะ)
การเคลือบผิว:
ไข่ครึ่งฟองที่เหลือจากการปรุงแป้งครึ่งหนึ่ง และนม	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนยละลายเพื่อทาไขมันด้านล่าง	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

เทคนิคการนวดและการทำแป้งมีอธิบายไว้ที่นี่:


ปรากฎว่าที่นี่มีรอบที่เรียบร้อยยัดไว้ตรงกลางไม่ใช่ด้านซ้าย - ขวา:



จากมุมมองของเดลี่ขนมปังควรจุ่มลงในเนยละลายคว่ำลง ฉันไม่ชอบลากมันไปมาด้วยมือของฉัน (มันเสียรูปแป้งจะนุ่มมาก) ถ้าคุณจุ่มลงไปมือของคุณต้องอยู่ในน้ำมันดังนั้นฉันจึงวางมันโดยใช้มือบีบ (ด้านล่าง) ช้อน. ช้อนบนจานทาไขมันด้วยเนยละลายแล้ววางช้อนบนถาดรองอบ ทั้งหมด. รวดเร็วสะอาดและสวยงาม:



ใช้แผ่นอบแบบลึกแล้วเรียงด้วยกระดาษรองอบ ซาลาเปาวางอยู่ห่างจากกันมากที่สุด (ใกล้ที่สุดเท่าที่จะทำได้ในรูปของฉัน) ก่อนอบต้องเว้นระยะประมาณ 30 นาทีด้วยผ้าขนหนู จากนั้นจาระบีด้วยส่วนผสมของนมและไข่แล้วอบที่ 180 องศาจนสุกเหลือง จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

บันทึก

ฉันคิดอยู่นานว่าจะใส่มันลงไปในหัวเรื่องด้วยพายกะหล่ำปลีหรือแยกกันดีเพราะฉันใช้แป้งแบบเดียวกันทั้งหมดของฉัน ฉันกำลังมองหาขนมอบด้วยเครื่องมือค้นหาเป็นไปไม่ได้เลยที่ไม่มีใครปรุงโรลที่มีชื่อเสียงเช่นนี้และไม่พบอะไรเลย หรือที่จับของฉันค่อนข้างคดเคี้ยว อย่าสาบานอย่างรุนแรงหากมีคนวางไว้แล้ว

ฉันตัดสินใจโพสต์แยกต่างหากเนื่องจากจะไม่สมจริงหากพบในภายหลัง ไม่มีอะไรซูเปอร์โนวามหัศจรรย์สุด ๆ เหล่านี้เป็นไก่ชนที่พบบ่อยที่สุด และไม่มีการปฏิบัติตามสูตรดั้งเดิมอย่างเคร่งครัด
สามารถดูสูตรซาลาเปา "Buchteln" ที่มีไส้ครีมได้ ที่นี่.
เป็นเบอร์เกอร์ (มีไส้นิดหน่อย) ในความเป็นจริงคุณสามารถเรียกพวกเขาว่าพายกับคอทเทจชีสพวกมันถูกปั้นเป็นขนมปังและอบโดย "ครอบครัว" เท่านั้น พวกเขาควรจะอ่อนโยนร่ำรวยและร้อนแรง ฉันทำกับคอทเทจชีสและเมล็ดงาดำและด้วยผลไม้แห้งและแม้จะไม่มีไส้ แต่มีไส้ครีมเป็นต้นอันที่จริงนี่เป็นเพียงแนวคิดเท่านั้นคุณมีอิสระที่จะตระหนักได้ตามทัศนคติของคุณ ในหนังสือขายของชำ "About Milk and Eggs" (ดูเหมือนอยู่ในนั้น) มีสูตรสำหรับขนมปังโบฮีเมียน (พวกเขาเรียกมันแบบนั้นโดยมีข้อความว่ามันคือ buhteln) พวกเขาแนะนำให้จุ่มด้านล่างของขนมปังแต่ละชิ้นลงในเนยพร้อมกับคำอธิบายที่จะทำให้พวกเขาลอกออกจากกันได้อย่างง่ายดาย ฉันยังอบโดยไม่ใช้น้ำมันพวกมันก็ลอกออกอยู่ดี แต่แน่นอนว่าด้วยน้ำมันมันก็ยิ่งหอมกว่าฉันจึงตัดสินใจใช้เทคนิคนี้ แต่เป็นทางเลือก
แน่นอนว่ามีรูปถ่ายมากมาย แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันอยากเห็นคนทำครั้งเดียว

คุณทำทุกอย่างได้สวยงามขนาดนี้ครูดยังไงก็ไม่ลองทำด้วย
ฉันจะรายงานในภายหลัง

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา ฉันรักซาลาเปาของคุณ !!! คุณมีแนวคิดมากมายตามหลักการหนึ่งสูตร
ฉันจะอบมันแน่นอน

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, ขอบคุณ!
ซาลาเปามหัศจรรย์! สำหรับฉันมันเป็นข้อมูลเช่นกัน: ฉันไม่รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของขนมปัง "Buchteln" ระดับปริญญาโทจากอาจารย์เยี่ยมมากขอบคุณ

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาหลังจากทำพายกับกะหล่ำปลีแล้ว .. ฉันอยากจะสร้างสรรค์สิ่งที่อร่อยมากขึ้นเรื่อย ๆ ฉันคิดว่าซาลาเปาเหล่านี้จะดีที่สุด!
ถ้าทำซาลาเปาไส้คอทเทจชีสกับครีม.. จะดีมั้ย? จะไม่ทำให้เสียอะไร?

คุณไม่เคยทำให้เสียอะไร สร้างสุขภาพของคุณ!

คุณสามารถทำไส้จากเชอร์รี่ได้หรือไม่? (จากไอศครีม) .. ถ้า "ใช่" ช่วยแนะนำไหมคะ?
เมื่อการดื่มเหล้าหมดลงแล้วให้ทดลองให้เต็มที่!

เชอร์รี่ออกดอกมาก ฉันเตือนคุณ. ด้วยเหตุนี้ม้วนทั้งหมดจึงหลุดออกมาได้ ควร "บวม" เป็นอย่างดีก่อนใช้ในการบรรจุและควรผสมกับเซโมลินาหรือแป้ง

Chuchelka ฉันคิดว่าแป้งของคุณเป็นแป้งที่ดีที่สุดในโลกฉันใช้มันทำขนมอบเกือบทั้งหมดของฉันและขนมปังและโรลขอบคุณมากสำหรับมันขอบคุณขอบคุณขอบคุณขอบคุณ ....
วันนี้ฉันจะทำซาลาเปาตามที่คุณสอนแน่นอน

ช่างเป็นความคิดเห็นที่อบอุ่น
กรุณาและกรุณา และเพื่อสุขภาพอีก 10 ครั้ง.

นอกจากรีวิวแล้วยังมีซาลาเปาด้วยนะอร่อยผิดปกติขอบคุณมาก ครอบครัวของฉันไม่ชอบไส้เต้าหู้ แต่ซาลาเปาเหล่านี้กินหมดใน 1 วันสำหรับสิ่งนี้ขอบคุณอีกครั้ง

คน !!!!!!!!!!!!!! ช่วยบอกหน่อยว่าความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูกคืออะไร? ตอนนี้ฉันอยากทำซาลาเปาจริงๆและตอนนี้ฉันติดอยู่กับความเอร็ดอร่อย มันคืออะไรและทำอย่างไรจึงจะสามารถพับความเอร็ดอร่อยเป็น x) n ได้ในครั้งเดียวหรือไม่ใส่ x) n? ฉันใส่ทุกอย่างใน x) แล้วยกเว้นความเอร็ดอร่อยนี้
ขอบคุณล่วงหน้า .

สเวตลานา 2010,
ใช้ที่ขูดละเอียดลบส่วนสีเหลืองของเปลือกออกจากผิวมะนาว - นี่จะเป็นความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

Rita ขอบคุณและเพิ่มเธอ (zest) ทันทีใน x) n เพิ่มด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรือแยกจากกัน? ขออภัยสำหรับคำถามโง่ ๆ

[Svetlana2010]

และเพิ่ม (zest) ทันทีใน x) n เพิ่มด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรือแยกจากกัน?

Svetlana2010
พร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

Krosh, Rita ขอบคุณมากตอนนี้ฉันจะวางไว้ในเตาเร็ว ๆ นี้เราจะพยายาม

หุ่นไล่กา !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ขอบคุณมากสำหรับสูตรแป้งนี้ ซาลาเปาเป็นซุปเปอร์สามีของฉันตอนนี้ 3 ชิ้น ฉันกินมันทันที (และมันก็กลางคืนแล้ว) ฉันได้ลองสูตรแป้งหลายสูตรแล้วและไม่พบสิ่งที่ต้องการ แต่อย่างใด แต่สูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก
ขอขอบคุณสาว ๆ Rita และ Krosh สำหรับเคล็ดลับ (ฉันไม่รู้วิธีจัดการกับการทดสอบมาก่อน) แต่ตอนนี้ทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก ขอบคุณ OO

มันดีมากที่ทุกอย่างได้ผล!

คุณชอบแป้งหรือไม่? นี่คือความภาคภูมิใจของฉันในการปฏิบัติธรรม

ใช่แป้งนั้นสุดยอดมากสำหรับฉันแล้วสำหรับฉันก่อนหน้านี้ขนมปัง 9 โกเพ็กนั้นทำมาจากแป้งที่คล้ายกัน (อร่อยมาก) และสาว ๆ บางคนในรูปก็มีขนมปังที่มีแป้งเป็นเกล็ดสำหรับฉันแป้งนี้ กลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมากแม้ว่าฉันจะไม่ได้ลองทำซาลาเปาด้วยตัวเอง แต่ด้วยลักษณะของแป้งเท่านั้นที่ฉันตัดสินใจได้ว่าสูตรนี้เหมาะกับฉันหรือไม่ สามีเป็นปลื้มสุด ๆ เขากล่าวขอบคุณและแจ้งว่านี่คือสูตรที่อร่อยที่สุด ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาฉันรายงานเกี่ยวกับ "buhtelkami" พร้อมชีสกระท่อม อร่อยมากไส้เน้นรสชาติของแป้งเท่านั้น ฉันต้องการเทครีมเพิ่ม แต่มีไม่เพียงพอและไม่เสียใจเลยและประสบความสำเร็จอย่างมากหากไม่มีครีม ขอบคุณ: ดอกไม้: และนี่คือส่วนที่เหลือของซาลาเปาคุณยังต้องไปทำงานสาว ๆ ลอง +1

ฉันไม่ต้องการขนมปัง ฉันไม่ต้องการ - ฉันไม่ต้องการ - ฉันไม่ต้องการ ... ฉันจะไม่ - ฉันจะไม่ - ฉันจะไม่ ...

เหล่านี้เป็นมนต์เช่นนั้น มันช่วยได้ไม่ดี แต่บางครั้งก็ช่วย ...

ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!!! ฉันไม่ได้รับขนมปัง แต่ต้องขอบคุณที่ฉันได้รับ: girl_curtsey: และอร่อยมาก

ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!!! ฉันไม่ได้รับขนมปัง แต่ต้องขอบคุณที่ฉันได้รับ: girl_curtsey: และอร่อยมาก

และนี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้น !!

Chuchelka ขอบคุณมาก !!!!! ฉันอยู่กับขนมอบมาตลอด !!!! แต่มันก็เป็นเรื่องมหัศจรรย์สำหรับ buhtelkas ของคุณ! ฉันทำกับคอทเทจชีสแล้วก็แค่ขนมปังและแยม !!! และตอนนี้ฉันมักจะเอาอกเอาใจครอบครัวของฉัน!

[หุ่นไล่กา,]

วันนี้ฉันอบเค้กกับคอทเทจชีส!
🔗

อร่อยมาก! บอกตามตรงฉันชอบพวกมันมากกว่าขนมปังในครีมด้วยซ้ำ
มีเพียงสองส่วนเบี่ยงเบนจากสูตรอาหาร ฉันใส่นมเปรี้ยวเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า และฉันเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มแทนมะนาว (เจ๋ง!)

หุ่นไล่กา, ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!

ฉันไปที่สาขาเพื่อพายกับกะหล่ำปลี ...

โอ้อะไรที่คุณไม่สามารถละสายตาได้ ดีใจที่ฉันทำ ภูมิใจในตัวเองตรงๆ))). ตอนนี้ฉันได้ปรับเปลี่ยนเพื่อเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติ (ซื้อในอิตาลี): มะนาว, ส้ม อัลมอนด์รัมวานิลลา ยอดเยี่ยม. เราขาย แต่สารเคมี ถ้าหมดฉันจะไปสนุกอีกครั้ง