ขนมปังชา

[เตรียมใบชา]

ขนมปังชา

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
การเชื่อม
แป้งไรย์	55 กรัม
มอลต์	14 กรัม
ผักชี	1 ชม ล.
น้ำ	195 มล
โอปาร่า
การเชื่อม	250 กรัม
แป้งสาลี	215 กรัม
ยีสต์แห้ง	2gr.
น้ำ	80 มล.
แป้งโด
แป้งโด	520 กรัม
แป้ง	235 กรัม
เกลือ	7 กรัม
น้ำเชื่อม	50 กรัม
น้ำ	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เตรียมใบชา
• ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งมอลต์ผักชีและเทน้ำเดือดลงไป คนให้เข้ากันทิ้งไว้ที่ 65C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เย็นถึง 30C
• แป้งโด
• นวดแป้งนุ่ม ๆ มัดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้สุกที่อุณหภูมิ 30C เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
• แป้งโด
• 1. นวดแป้งสั้น ๆ พอเป็นเนื้อเดียวกัน
• 2. เทแป้งลงในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันพืชและทิ้งไว้ให้หมัก 60-80 นาที เวลา t.30C. ในช่วงเวลานี้เป็นเวลา 30 นาที แป้งต้องนวด (หรือพับ)
• นี่คือแป้งโปร่งหลังจากพิสูจน์อักษร
• 3. ใส่แป้งลงบนโต๊ะตีฟองใหญ่ ๆ ม้วนเป็นลูกแล้วพักไว้ 5-10 นาที
• 4. ปั้นเป็นก้อนกลม วางตะเข็บแบนบนผ้าขนหนู จะใช้เวลาประมาณ 30-60 นาที
• 5. จากนั้นพลิกขนมปังลงบนแผ่นกระดาษ ตัดเฉียงและชุบน้ำ
• 6. อบด้วยไอน้ำอุณหภูมิ 220C. 30-35 นาที

บันทึก

แหล่งที่มา 🔗
พิจารณาว่ากระบวนการทั้งหมดมีเพียง 2g. ยีสต์ขนมปังกลายเป็นเนื้อนุ่มอย่างน่าประหลาดใจโดยมีรสผักชีที่ค้างอยู่ในคอจนแทบมองไม่เห็น

ขนมปังยอดเยี่ยม! ฉันดีใจที่มียีสต์จำนวนเล็กน้อยเป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ฉันชอบสูตรอาหารจากไม้กางเขนมากเขามักจะมีการตรวจสอบทุกอย่างอย่างแม่นยำ

[barbariscka]

barbariscka, ขอบคุณ! ฉันชอบสูตรอาหารของเขามากด้วย อยากอบก็อบ ...

[นาตาชา]

นาตาชา, ขนมปังวิเศษ!

[Marishenka]

Marishenka, ขอบคุณมาก! Kroshและขอขอบคุณที่ชื่นชมผลงานอันต่ำต้อยของฉัน!

[ดี]

ในบริบทดังกล่าว ดี ขนมปังชอบสีมาก (ยังไม่รู้รสชาติ) ตอนนี้กำลังถ่ายอยู่ แต่คงไม่ได้ลองเร็ว ๆ นี้

Albina ขอบคุณ! อบเมื่อแรงบันดาลใจมา!