เค้กมิเชล

[บิสกิต:]

เค้กมิเชล

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต:
ไข่ (ขนาดใหญ่)	5 ชิ้น.
น้ำตาล	250 ก
นม	90 มล
เนย	55 ก
กากน้ำตาลอ่อน	1 ช้อนชา
แป้ง	200 ก
น้ำตาลวานิลลา	0.5 ช้อนชา
ครีมช็อคโกแลต:
ไข่แดง	3 ชิ้น
นม	150 มล
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
แป้งข้าวโพด	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ครีมไขมัน 33%	150 มล
ช็อคโกแลต (56-58%)	100 กรัม
เปลือกส้ม	1 ช้อนชา
เฟลอร์ d'Oranger	0.5 ช้อนชา
มูส:
ครีมไขมัน 33%	150 มล
ครีมเปรี้ยวไขมัน 20%	200 ก
ผงน้ำตาล	50 กรัม
เปลือกส้ม	1 ช้อนชา
เจลาตินสำเร็จรูป	8-10 ก
น้ำ	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เฟลอร์ d'Oranger	0.5 ช้อนชา
การทำให้ชุ่ม:
น้ำส้มคั้นสด	150-200 มล
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
สำหรับชั้นนอก:
ครีมไขมัน 33%	200 ก
ผงน้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เคลือบ:
ไวท์ช็อกโกแลต	100 กรัม
ครีมไขมัน 33%	75 มล
นม	75 มล
เจลาตินสำเร็จรูป	8 ก
น้ำ	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
การตกแต่ง:
ช็อคโกแลต (56-58%)	50-70 มล
--------------------------------------------	--------------
จานอบ	Ø = 22 ซม

วิธีทำอาหาร

• บิสกิต:
• ผสมไข่กับน้ำตาลใส่อ่างน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วตีจนปริมาณเพิ่มขึ้น 5-6 เท่า นำออกจากอ่างน้ำแล้วตีต่อไปอีก 6-7 นาที (จนกว่าไข่ที่ตีจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง) จากนั้นใส่แป้งหลายขั้นตอน
• นำนมไปต้มใส่เนยกากน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาและให้ความร้อนจนส่วนประกอบทั้งหมดละลายหมด ใส่แป้งสามช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำมันนมกวนทุกครั้งจนเนียน เทส่วนผสมที่ได้ลงบนแป้งและผสมอย่างรวดเร็วโดยใช้การเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน
• เทแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วลงในพิมพ์ (วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง) แล้วอบที่อุณหภูมิ 170C จนเสียบไม้แห้ง (ในเตาอบใช้เวลา 20-25 นาที) นำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกจากพิมพ์วางบนตะแกรงให้เย็นแล้วตัดเป็นเค้กสี่ชิ้น
• ครีมช็อคโกแลต:
• ผสมไข่แดงกับน้ำตาลแป้งมันและนม 1-2 ช้อนโต๊ะ (ใช้จากปริมาณทั้งหมด) นำนมที่เหลือไปต้มรวมกับส่วนผสมของไข่แดงและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น ใส่ช็อกโกแลตและเปลือกส้ม เย็นสนิทใส่เฟลอร์ d'Oranger และรวมกับวิปปิ้งครีม ใส่ในตู้เย็น
• การทำให้ชุ่ม:
• ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำส้มและน้ำตาลให้เย็นแล้วแช่เค้กบิสกิต
• มูส:
• ปัดครีมเปรี้ยวเล็กน้อยกับน้ำตาลผงใส่ผิวส้มและเจลาตินที่ละลายในน้ำ ผัดวิปปิ้งครีมแล้วเทเฟลอร์ดอแรนเจอร์
• การประกอบ:
• 1. ใส่ครีมช็อคโกแลตครึ่งหนึ่งที่เปลือกด้านล่าง (จะสะดวกกว่าในการรวบรวมเค้กในจานอบหรือใช้แหวนรอง) ปิดด้วยเปลือกที่สอง ใส่มูสลงไปแล้วปิดทับด้วยเค้กชิ้นที่สาม จากนั้นใส่ครีมช็อกโกแลตที่เหลือแล้ววางเค้กสปันจ์ชิ้นสุดท้ายไว้ด้านบน แช่เย็นข้ามคืน
• 2. ในวันรุ่งขึ้นนำเค้กออกจากพิมพ์ปรับระดับด้วยวิปครีมแล้วกลับไปที่ตู้เย็น
• เคลือบ:
• ผสมนมกับครีมแล้วนำไปต้มใส่ช็อคโกแลตและคนให้เข้ากัน รวมกับเจลาตินที่ละลายในน้ำและทำให้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง
• 3. ปิดเค้กด้วยไอซิ่งที่เย็นแล้ว (แต่ยังไม่เริ่ม "เซ็ตตัว") ปล่อยให้แข็งในตู้เย็นแล้วตกแต่งตามต้องการ
• 

บันทึก

ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!

[Marinochka]

Marinochka ช่างเป็นเค้กที่วิเศษมาก! ช็อคโกแลตที่มีคำใบ้สีส้ม - ส่วนผสมที่ลงตัวในครีม! และเธอตกแต่งอย่างเรียบง่าย แต่มีรสนิยม! ทำได้ดี!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือและคุณต้องใช้หม้ออัดแรงดันที่ไหนเมื่อสร้างผลงานชิ้นเอกด้วยมือของคุณ
นี่คือจำนวนส่วนผสมที่คุณใช้คุณเบื่อที่จะอ่าน

และทำได้ดีมาก !!!!

[Marishaaaa,]

Marishaaaa, กัดสักชิ้นฉันไม่ต้องการอะไรมากแค่นิดหน่อย

[Vitalinka]

Vitalinkaขอบคุณมากสำหรับการให้คะแนน! ดีใจที่รสนิยมของเราตรงกัน! ฉันไม่ชอบเค้กช็อคโกแลตมากนัก แต่การผสมผสานกับส้มกลายเป็นที่นิยม และดอกส้ม (ตอนนี้เราใน Auchan มีขายอย่างต่อเนื่องและในราคาปกติ) ให้รสชาติและกลิ่นหอมของเค้กอืมมม ... ลองดูสิคุณจะไม่เสียใจ!

Tanyushaขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี!

นี่คือจำนวนส่วนผสมที่คุณใช้คุณเบื่อที่จะอ่าน

ในความเป็นจริงมีส่วนผสมไม่มากพวกเขาเพียงแค่ทำซ้ำ ฉันวาดแยกกันสำหรับแต่ละองค์ประกอบดังนั้นดูเหมือนว่าจะมาก
และต้องขนย้ายหม้ออัดแรงดันก่อน. เป็นไปได้มากที่เราจะลองโดยรถไฟมิฉะนั้นแทบจะไม่ได้ผล

Tanechkaยินดีที่จะปฏิบัติต่อคุณ! มี แต่กินแล้ว
อบสำหรับวันแต่งงานครบรอบยี่สิบปีของเขากระจัดกระจายทันที

[มาริชกะอา !!!]

มาริชกะอา !!!ช่างเป็นเค้กชิ้นเอก!
จะต้องอร่อยแค่ไหน! เด็กดี!

ขอแสดงความยินดีกับวันครบรอบแต่งงานของคุณ Marishka! ขอให้มีความสุขความเจริญ!

[มาริชา]

อบสำหรับวันแต่งงานครบรอบยี่สิบปีของเขากระจัดกระจายทันที

มาริชา, สุขสันต์วันเกิดกับครอบครัวของคุณ !!! มีความสุขไปด้วยกัน!

[มาริชา]

มาริชา ขอบคุณมาก! และสำหรับการประเมินเค้กดังกล่าวและขอแสดงความยินดีด้วย!
ฉันจะดีใจมากถ้าสูตรมีประโยชน์และคุณชอบ!

Tanyusha, ขอบคุณ !!! เราจะพยายามอย่างเต็มที่!

มารีน่าก็อ่านยากนับประสาอะไรกับมัน .... ขอแสดงความยินดีในวันครบรอบที่ยอดเยี่ยมมีความสุขกับคุณและอายุยืนยาวไปด้วยกัน !!!

ฉันหวังว่าฉันจะสามารถสร้างปาฏิหาริย์ได้! ฉันยังแตะจอภาพ "ราวกับว่ามันมีชีวิต"

Marishenka ยอมรับคำชื่นชมของฉันด้วย! และขอแสดงความยินดี! ฉันขอให้คุณเฉลิมฉลองทองคำด้วย! และไม่มีคำพูดใด ๆ สำหรับเค้ก! ยังคงนั่งเงียบ ๆ และ อิจฉา ชื่นชม! ขอบคุณ!

มารีน่าขอแสดงความยินดีในชีวิตครอบครัวครบรอบ 20 ปี! ทำได้ดี! มีเพียงผู้หญิงที่ฉลาดเท่านั้นที่สามารถอยู่กับผู้ชายคนเดียวได้เป็นเวลาหลายปี! นี่คือแม่ของฉันพูดอย่างนั้น สันติสุขสู่ครอบครัวและความเจริญรุ่งเรือง!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, สวยและแซ่บแล้วไง! เมื่อฉันเห็นชิ้นส่วนที่ถูกตัดออกฉันก็จินตนาการถึงความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของมันทันที
ป.ล. Marisha Fleur d'Oranger คืออะไร ฉันไปเยี่ยม Auchan ทุกสุดสัปดาห์บางทีฉันอาจจะต้องการมัน บางครั้งฉันก็ทำเค้กของตัวเองเสียด้วย

[วาซิลิซ่า, Point of Light, นาตาชา, โอเลสย่า, ทาทา!]

วาซิลิซ่า, Point of Light, นาตาชา, โอเลสย่า, ทาทา!
สาว ๆ ขอบคุณมากสำหรับความสนใจการต้อนรับอย่างอบอุ่นสำหรับสูตรอาหารและขอแสดงความยินดี !!! รู้สึกตื้นตันใจมาก!
ขอบคุณสำหรับคำชมเค้กและความปรารถนาดีต่อครอบครัวของฉัน! ฉันจะยินดีมากถ้าสูตรมีประโยชน์

ป.ล. Marisha Fleur d'Oranger คืออะไร

ทาทาเรากำลังพูดถึงสารสกัดจากดอกส้ม ฉันเคยทำครีมด้วยความเอร็ดอร่อยเท่านั้น แต่สิ่งเล็กน้อยนี้ทำให้มันมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์เพิ่มเติม (ในความคิดของฉัน) เปล่งประกายด้วยสีใหม่

[ทาทา]

ทาทาฉันวางรูปถ่าย นี่คือลักษณะที่ปรากฏและเราได้จัดวางไว้ในส่วนที่ทุกอย่างมีไว้สำหรับการอบ (ผงฟูเครื่องปรุง ฯลฯ ) สิ่งเดียวคือถ้าคุณเปิดขวดและสูดดมคุณจะไม่ได้รับความคิดเกี่ยวกับผลลัพธ์สุดท้าย กลิ่นหอมเข้มข้นมาก

[ทาทา]

ทาทาฉันวางรูปถ่าย นี่คือลักษณะที่ปรากฏและเราได้จัดวางไว้ในส่วนที่ทุกอย่างมีไว้สำหรับการอบ (ผงฟูเครื่องปรุง ฯลฯ ) สิ่งเดียวคือถ้าคุณเปิดขวดและสูดดมคุณจะไม่ได้รับความคิดเกี่ยวกับผลลัพธ์สุดท้าย กลิ่นหอมเข้มข้นมาก

ไม่ฉันไม่เคยเห็นสิ่งนี้

[ทาทา]

ทาทาบางทีเธออาจจะไม่ได้สนใจ พูดตามตรงฉันสังเกตเห็นมันโดยบังเอิญ

[ทาทา]

ทาทาบางทีเธออาจจะไม่ได้สนใจ พูดตามตรงฉันสังเกตเห็นมันโดยบังเอิญ

อาจจะ. แต่ฉันอยู่ในแผนกนี้ตลอดเวลา บางทีคุณควรมองไปที่น้ำเชื่อม? อย่างไรก็ตามฉันกำลังมองหาน้ำเชื่อมผลไม้ดังนั้นบางอย่าง (เกือบหนึ่งเคมี) จึงอยู่ในส่วน "แยม" และอื่น ๆ ที่เป็นธรรมชาติมากกว่าในบรรดาน้ำผลไม้

ข้อความซ้ำ

[ทาทา]

ทาทาอะไรก็เกิดขึ้นได้ เมื่อวานฉันอยู่ในบ้านของเราญาติของฉันขอให้เธอซื้อขวด ฉันไปที่ชั้นวางของที่ฉันเคยเห็นเธอมาก่อนและไม่พบเธอ ฉันตัดสินใจว่าพวกเขาแยกมันออกจากกันแต่สุดท้ายกลับกลายเป็นว่าพวกเขาย้ายไปที่ที่มีครีมบัลซามิกและสิ่งที่คล้ายกัน

[Marinochka]

Marinochkaขอบคุณสำหรับสูตรเค้กแสนอร่อย !!! วันเกิดของสามีในวันหยุดสุดสัปดาห์ แขกทุกคนชื่นชมเขาและแม้แต่คนที่ไม่กินเค้กก็กินด้วย
ฉันไม่ชอบชิมบิสกิตโฮมเมดเท่าไหร่นัก แต่ก่อนหน้านี้เค้กสวย ๆ

[จูเลีย]

จูเลียฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่เค้กเป็นที่ชื่นชอบของฉัน!

วันเกิดของสามีในวันหยุดสุดสัปดาห์ แขกทุกคนชื่นชมเขาและแม้แต่คนที่ไม่กินเค้กก็กินด้วย ไชโย!

การประเมินดังกล่าวมีมูลค่ามาก!
ทุกคนที่ลองใช้ก็ยินดีกับฉันมากเช่นกัน สำหรับเพื่อนและเพื่อนร่วมงานของสามีของเธอในช่วงวันหยุดพักผ่อนที่บ้านแม้แต่คนที่รับประทานอาหารอยู่ตลอดเวลา
จูเลียขอบคุณมากสำหรับบทวิจารณ์ที่อบอุ่นฉันจะดีใจมากถ้าสูตรนี้หยั่งรากลึกในครอบครัวของคุณ!

[บิด]

บิด,
มาริน่ารายงานอีก !!!

แน่นอนคุณจะจำมิเชลของคุณไม่ได้ แต่นี่คือเธอ)))



ที่นี่งานหลักของฉันคือการจารึกที่ด้านข้างสามีของฉันอยากทำอะไรดีๆกับ DR ฉันคิดว่าความคิดนี้ประสบความสำเร็จและมิเชลก็เป็นส่วนเสริมที่ดีในความคิดของฉัน

สามีชอบเค้กไม่หวานขนมอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะและช็อคโกแลตก็เข้ากันดี

ถัดไป - ขอบคุณ

ขอให้เป็นวันที่ดี. บอกที่ซื้อกากน้ำตาล? และเกี่ยวกับบิสกิตฉันมีรูปแบบที่ถอดออกได้เป็นหนอนสีดำเช่นเดียวกับการเคลือบ non-stick) ให้ขีดเส้นด้านล่างด้วยกระดาษเท่านั้น? และแก้มยาง? แล้วตัดเค้กยังไง? ฉันมีปัญหาอยู่ตลอดเวลากับบิสกิตที่ตกลงมาหลังจากยืนเล็กน้อย (((กางคว่ำบนตะแกรง.