Gorgonelli - พาสต้าขนโฮมเมด

[พาสต้า "agnelotti กับ ossobuco"]

Gorgonelli - พาสต้าขนโฮมเมด

ประเภท: อาหารจากธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากแป้ง

ส่วนผสม
แป้งสาลีขาวบริสุทธิ์	600 กรัม (แป้งขาวที่ดีที่สุด)
ไข่ไก่สด	3 ชิ้น
ไข่แดง	3 ชิ้น
เกลือ	½ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	1-2 ช้อนชา
น้ำมีความสะอาด	3-4 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ฉันมีแป้งเหลือจากการทำอาหาร พาสต้า "agnelotti กับ ossobuco" และฉันตัดสินใจที่จะวาง "ขนนก"
• ฉันจะไม่อธิบายขั้นตอนการทำแป้งพาสต้าคุณสามารถดูได้ในหัวข้อที่ลิงค์ด้านบนฉันไม่ต้องการทำซ้ำตัวเองและวัสดุมีขนาดใหญ่
• หมายเหตุ: หากนำขนนกมาทำอาหารสดคุณสามารถใช้แป้งและปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรได้
• หากคุณวางแผนที่จะปรุงพาสต้าเพื่อใช้ในอนาคตให้เช็ดให้แห้งควรเจือจางแป้งสาลีด้วยแป้งเซโมลินา - ดูรัมจำนวนหนึ่งแล้วนำไปตัวอย่างเช่นแป้งสาลีธรรมดา 500 กรัมและเซโมลินา 100 กรัม , แป้งดูรัม.
• ฉันเอาแป้ง parchment ชั้นหนึ่งวางบนกระดานยืดออก หลังจากเก็บในกระดาษแป้งแล้วแป้งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและคุณภาพของมันนุ่มและพลาสติกเหมือนกันชื้น
• 
• ตอนนี้ฉันใช้ "กล่องล้ำค่า" พร้อมอุปกรณ์เสริมสำหรับพาสต้าและเลือกคัตเตอร์แบบปรับได้สำหรับพาสต้ากระดานบรรเทาสำหรับพาสต้าและไม้
• 
• ฉันใช้เครื่องตัดกับแป้งปรับความกว้างของสี่เหลี่ยมปรากฎว่าสี่เหลี่ยม 4 อันมีความกว้างประมาณ 3 ซม. และฉันตัดด้วยมีดตามความยาวทั้งหมดของแป้ง ฉันได้แป้ง 4 แผ่น ตอนนี้ฉันตัดแป้งตามเส้นที่มีขนาดเท่ากันและฉันได้สี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 3x3 ซม. จากสี่เหลี่ยมเหล่านี้แล้วฉันจะปั้นขน
• 
• ฉันวางสี่เหลี่ยมตามแนวทแยงมุมบนแผ่นนูนใส่ไม้และม้วนท่อซึ่งได้มาจากรูปแบบลูกฟูก แผ่นแปะจะหลุดออกจากแท่งได้อย่างง่ายดาย
• 
• ฉันวางพาสต้าบนกระดานให้แห้ง
• 
• 
• 
• หรือเช่นนี้:
• 
• 

บันทึก

ฉันวางแผนที่จะต้มขนนกในน้ำซุปไก่
ปรุงด้วยความสุขและเรียกน้ำย่อย!

ป.ล. ฉันใส่แป้งชั้นหนึ่งในกระดาษ parchment ในช่องแช่แข็งสำหรับตัวอย่างฉันจะดูว่าระบบจัดเก็บแป้งนี้จะทำงานอย่างไร

Donato de Santis อธิบายลักษณะของพาสต้านี้ในลักษณะต่อไปนี้: ในสมัยโบราณหญิงสาวชาวอิตาลีคนหนึ่งปรุงเนื้อสับสำหรับราวีโอลี่ แต่ในขณะที่เธอทำแป้งแมวก็กินเนื้อสับและแขกก็มาถึงในไม่ช้า หน้าประตูบ้าน และSeñoraมีความคิดที่จะไขลานกอร์โกเนลลีตัวเล็ก ๆ เช่นนี้ทำซอสและเสิร์ฟพร้อมซอสแทนราวีโอลี่
นี่คือเรื่องราวที่น่าประทับใจของการสร้างวางที่เรียกว่า Gorgonelli Feathers

Mamadaragaya สวยแค่ไหน!

เด็ด !!
ฉันต้องการบอร์ดแบบนี้ด้วย ฉันต้องการสั่งซื้อในร้านค้าเยอรมัน

[สาว ๆ]

สาว ๆ, ขอบคุณ !!

ตอนนี้ขนแห้งสนิทพวกมันถูกกระแทกแล้ว - แต่พวกมันไม่ได้สูญเสียรูปร่างไป
พรุ่งนี้ฉันจะต้มในน้ำซุปดังนั้นฉันจะบอกคุณว่าพวกเขาทำงานอย่างไรในรูปแบบต้มแห้ง

[แอดมิน Tatiana]

แอดมิน Tatianaคุณเป็นคนบันเทิงอะไร !!!
ฉันไม่สามารถทำได้ แต่อย่างน้อยฉันก็จะได้ชื่นชมความงาม!

[แอดมิน Tatiana]

แอดมิน Tatianaคุณเป็นคนบันเทิงอะไร !!!
ฉันไม่สามารถทำได้ แต่อย่างน้อยฉันก็จะได้ชื่นชมความงาม!

Valyushka, ขอบคุณ !!!

ใช่แล้วไม่มีความสามารถที่นี่ ... นั่งบิดแป้งด้วยไม้ลองดูว่าจะสุกยังไงพรุ่งนี้จะเล่าให้ฟัง

[ธุรการ]

ธุรการ ไม่ใช่เรื่องน่าอาย! คุณทำอะไรกับฉันเพราะฉันจะไม่นอน: girl_in_dreams: ฉันต้องการแผนที่จักรยานจริงๆแล้วก็มีกระดานนี้
ขอขอบคุณที่แสดงให้เห็นในการดำเนินการ

[ธุรการ]

ธุรการ ไม่ใช่เรื่องน่าอาย! คุณทำอะไรกับฉันเพราะฉันจะไม่นอน: girl_in_dreams: ฉันต้องการแผนที่จักรยานจริงๆแล้วก็มีกระดานนี้
ขอขอบคุณที่แสดงให้เห็นในการดำเนินการ

ลาริสซาฉัน ... คาดเดาไม่ได้

คุณยังสามารถทำพาสต้าด้วยวิธีชั่วคราว ... แต่เมื่อมีความพิเศษ เครื่องมือ ... เยี่ยมมาก!
ดังนั้นซื้อและทำพาสต้าโฮมเมด!

และมีดคัตเตอร์สำหรับสี่เหลี่ยมจำนวนมากฉันนำมาจากฟลอเรนซ์

ตะลึงขนาดไหน! นี่คืองาน!

[นาตาชา]

ตะลึงขนาดไหน! นี่คืองาน!

นาตาชา, ขอบคุณ !!! ฉันพยายามที่จะ

[ทัตยา]

ทัตยาไม่มีคำพูด BRAVO!
ช่างเป็นผู้หญิงฝีมือดีอะไรอย่างนี้! เรากำลังรอรอผล - ทั้งสุกและจากช่องแช่แข็งว่าพวกเขาจะทำตัวอย่างไร

ชอบอันนี้ โรคหลอดเลือดสมอง แป้งโด ฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว ฉันทำพาสต้าสองแบบและแตกต่างกันอย่างไร!

และฉันสั่งคณะกรรมการจากชาวเยอรมันหรือที่ทะเลสาบในท้องถิ่น ไม่? และท้ายที่สุดแล้วจักรยานเกือบเปลี่ยนใจดังนั้นตอนนี้อีกครั้ง คัน ต้องการ

[ทัตยา]

ทัตยาไม่มีคำพูด BRAVO!
และฉันสั่งคณะกรรมการจากชาวเยอรมันหรือที่ทะเลสาบในท้องถิ่น ไม่? และท้ายที่สุดแล้วจักรยานเกือบเปลี่ยนใจดังนั้นตอนนี้อีกครั้ง คัน ต้องการ

Aygul, ขอบคุณ !!!

มันดีที่มันหวีดังนั้นพาสต้าจะอยู่ในบ้าน

กระดานนี้ทำจากมะกอกฉันนำมาจากทัสคานีเมื่อปีที่แล้วตอนนี้มันมีประโยชน์

งาม !!! ฉันสงสัยว่าขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลานานไหมและจะออกมานานแค่ไหนโดยประมาณเป็นส่วน ๆ หรือตามน้ำหนัก!
ทำงานให้เหมาะกับการพักผ่อน

ฉันชอบ: "..... ตอนนี้ฉันใช้" กล่องสมบัติ "กับอุปกรณ์ทำพาสต้า ..... " - โปรจริง !!!

และอีกคำถามหนึ่งและในกระดาษไขคุณใส่แป้งแต่ละแผ่นแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง (บิดเป็นหลอดหรือเป็นชั้น ๆ )

[Masha]

Masha, ขอบคุณ !!

การแกะสลักขนนกเปรียบเสมือนเมล็ดพืชนั่งลงหน้าทีวีเพื่อดูซีรีส์และวางแผนการผ่อนคลายจะกลายเป็นสิ่งที่งดงาม

ภาพ 36 ชิ้นน้ำหนักแห้ง 25 กรัมเบา! พวกมันแห้งสนิทและเป็นวงแหวนเหมือนคริสตัล แต่อย่าสลายตัวอย่าแตกอย่าขยำ !!! ท้ายที่สุดแป้งจะถูกนวดและนวดให้เข้ากันกับไข่และไข่แดง!
วันนี้พิเศษ. ฉันจะต้มในน้ำซุปแล้วฉันก็จะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับพฤติกรรมของพวกเขาในที่สุด

ฉันใส่แป้งลงในกระดาษ parchment เพื่อไม่ให้แห้งหลังจากรีด แป้งอยู่บนไข่และแห้งอย่างรวดเร็วอย่าแปรรูปแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว - และเก็บไว้ในกระดาษ parchment อย่างดีความชื้นจะยังคงอยู่ในนั้น
ฉันวางแป้งลงบนแผ่นแล้วพับเป็นม้วนเพื่อไม่ให้มีรอยพับดังนี้:





ก็เลยเอาไปม้วน ๆ แช่ตู้เย็นวันนี้จะมาดูว่ามีอะไรบ้าง

ฉันเขียนรายละเอียดเกี่ยวกับการรีดแป้งไว้ที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=277414.0

ขอบคุณ!
เขียนว่ามันทนต่อน้ำค้างแข็งได้อย่างไรโครงสร้างเปลี่ยนไปเหมาะสำหรับก๋วยเตี๋ยวหรือเฉพาะลาซานญ่า?

และในหัวข้อนี้ฉันจะพูดว่า: ฉันอยากเห็นเนื้อหาของกล่องที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของจริงๆ!
เขาน่าทึ่งมาก!

แอดมินแล้วคุณซื้อแป้งพาสต้ากับกล่องที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของมาจากไหน?
ฉันยังต้องการ

แอดมินขอขอบคุณสำหรับมาสเตอร์คลาสโดยละเอียด! (y) ขนสวยมาก : bravo: และฉันยังไม่ได้ใช้ไม้กระดานเลย : girl_red: ขอบคุณที่เตือนฉันเกี่ยวกับเธอ : ดอกไม้: ฉันสงสัยว่าพวกมันจะทำตัวยังไงระหว่างทำอาหาร (จะคงรูปร่างไว้หรือคลี่ออกเป็นสี่เหลี่ยม?)

โดยทั่วไปฉันทำในวันนี้ จริงอยู่ฉันไม่ได้แกว่งแป้งทั้งส่วน สำหรับตัวอย่างฉันขันใน 1/3 ของแป้ง ดูเหมือนว่าคุณต้องทำอย่างกะทันหันอีกเล็กน้อยมิฉะนั้นพวกเขาพยายามที่จะแบนออกจากก้อนกลม

[เคท]

เคท, คนดี, สุดยอด !!!

พาสต้าแห้งดีแล้วมันก็ดังกริ๊ก ต้มเร็วมากไม่ได้ติดเลยวันนี้เมาขึ้นจากเศษแป้งเมื่อวานชอบมาก

แอดมินแล้วคุณซื้อแป้งพาสต้ากับกล่องที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของมาจากไหน
ฉันยังต้องการ

แอดมินคำถามของฉันอาจมองไม่เห็นที่ด้านบนฉันจะพูดซ้ำ ...

Romochka ขอบคุณ! : rose: ฉันเองก็ไม่รู้ว่าเมื่อไหร่ที่ได้รับแรงบันดาลใจ แต่คุณทำตัวเป็นตัวกระตุ้นที่ชัดเจน เหมืองยังคงแห้ง

[kokoshka]

kokoshkaคุณไม่ได้ระบุว่าคุณมาจากไหนในโปรไฟล์ของคุณ พวกเราในยูเครนซื้อเครื่องทำพาสต้าบอร์ดแท่ง ฯลฯ ในเว็บไซต์ของเยอรมัน 🔗.

[ลิลลี่]

แอดมินคำถามของฉันอาจมองไม่เห็นที่ด้านบนฉันจะพูดซ้ำ ...

ลิลลี่ฉันอ่านคำถามของคุณไม่มีชุดพิเศษแม้แต่ลดราคาทุกอย่างถูกซื้อโดยชิ้นส่วนในเวลาที่ต่างกันและในสถานที่ต่างๆรวมทั้งนำมาจากอิตาลี

ฉันได้ถ่ายรูปของเล่นของฉันไปแล้วส่วนที่เหลือจะถอดออกวันหนึ่งจากนั้นฉันจะทำหัวข้อแยกต่างหากพร้อมเสียงระฆังและเสียงนกหวีดสำหรับทำพาสต้า ฉันไม่มีของเล่นมากมายเป็นของที่จำเป็นที่สุดเท่านั้น

ฉันแสดงพาสต้าต้มที่ฉันปรุงเมื่อวานนี้:



มันกลายเป็นเหตุการณ์เล็ก ๆ : ฉันต้มพาสต้าไปแล้ว แต่ไข่ยังคงเดือดอยู่ (ฉันไม่ได้คำนวณเวลา) และพาสต้ายังคงอยู่ในน้ำซุปแม้ว่าฉันจะปิดเครื่องทำหลายอย่างไปแล้วก็ตาม อย่างที่คุณเห็นการวางยังคงรูปร่างและไม่ขาดออกจากกัน
รสชาตินุ่มและละเอียดอ่อนมาก
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการทดลองจะประสบความสำเร็จ! แต่คุณต้องปรุงพาสต้าอย่างรวดเร็วใช้เวลาเกือบหนึ่งนาทีในการปรุง

วันนี้ฉันวางพาสต้าจากเศษแป้งของเมื่อวานที่ฉันเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง มันแสดงให้เห็นว่าตัวเองเป็นปกติในการทำงาน

ขอบคุณสาว ๆ สำหรับคำตอบ
ฉันไป ... ภูมิภาค Arkhangelsk - ภูมิภาคมอสโก
แอดมินจะดีมากที่ได้ค้นพบสิ่งที่มีประโยชน์ในการทำพาสต้า อย่างน้อยฉันก็จะรู้ว่ามีอะไรใช้อยู่และจะเริ่มได้มาด้วย ตั้งแต่ปีนี้ Pastamashina พร้อมเครื่องยนต์ Mercato ถูกซื้อในที่สุด แต่มันยืนอยู่ในเมืองอื่นและไม่มีทางที่จะสมัคร ...

ฉันแสดงพาสต้าต้มที่ฉันปรุงเมื่อวานนี้:

แค่อร่อยและน่าลิ้มลอง! ฉันให้สามีของฉันจิ๊กซอว์เกี่ยวกับ DR บอกให้ฉันสร้างอุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับพาสต้า - สัญญามาและฉันหวังว่าผลลัพธ์จะเป็นในไม่ช้า!

แค่อร่อยและน่าลิ้มลอง! ฉันให้สามีของฉันจิ๊กซอว์เกี่ยวกับ DR บอกให้ฉันสร้างอุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับพาสต้า - สัญญามาและฉันหวังว่าผลลัพธ์จะเป็นในไม่ช้า!

โอ้สาว ๆ คุณจะไม่เบื่อคุณ! หัวเราะอย่างเต็มที่
พวกเขาเริ่มให้จิ๊กซอว์กับสามีของพวกเขา
Zhdemssss makaroshek น่าสนใจมาก!

หวังว่าจะรอ! เขาสัญญา!

Tatyana - แอดมินได้โปรดถ้าใช้เวลาไม่นานโปรดเขียนขนาดของกระดานปาฏิหาริย์ให้ฉัน (ระยะห่างระหว่างฟันและความลึกของ 'โพรงในร่างกาย' ความยาวและความกว้างของกระดานเอง)

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, ตอบที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278573.0

Zhdemssss