แป้งยีสต์ (ชุดสูตรอาหาร)

แป้งยีสต์ (ชุดสูตรอาหาร)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลี	600 ก
นม	200 มล
เกลือ	1/2 ช้อนชา
น้ำตาล	250 ก
ยีสต์แห้ง	4 ช้อนชา
มาการีน	200 ก
ไข่	4 อย่าง.

วิธีทำอาหาร

• ข้อสังเกตของฉัน:
• 1. ไข่ที่มีขนาดแตกต่างกัน - คุณต้องควบคุมชุด (ดีหรือใครรู้วิธีควบคุมปริมาณของเหลว + ไข่ในถ้วยตวงทันที)
• 2. ฉันละลายมาการีน - นี่ไม่มีจุดหมายเพราะในการปรับอุณหภูมิให้เท่ากันหนึ่งชั่วโมงมันยังคงแข็งตัว คุณสามารถโยนมันเป็นชิ้น ๆ
• 3. เมื่อหั่นซาลาเปาเรียบร้อยแล้วให้ตั้งทรงเพิ่มขนาดจากนั้นเจิมไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย (เพื่อความสวยงาม)

บันทึก

เมื่อวานฉันทำ (เป็นครั้งแรกในชีวิต!) ขนมหวานมันดูเรียบง่ายทุกอย่างได้ผล
ฉันเอาสูตรมาจากหนังสือของพานาโซนิคแบ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วย 2 (เพื่อลดส่วน) จากส่วนที่ลดลงฉันได้ขนมปัง 2 ชิ้นและ "เม่น" (ตัดขนมปังที่มีรูปร่างยาวเล็กน้อยด้วยกรรไกร คุณจะได้รับ "หนาม" เหมือนเม่น)

วิธีการตัดแป้งฉันสอดแนมในฟอรัมนี้ในหัวข้อ "การตัดแป้ง" มีลิงก์ไปยังคนทำอาหารที่ดี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

แป้งแบบลีนในน้ำมันมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปัง (Olga จาก Voronezh)

แป้ง "เวียนนา" (Qween)

แป้งยีสต์เย็น (ไม่ต้องนวด) (Qween)

ยีสต์ -10 กรัม (อัด)
แป้ง 500 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 3-3.5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ชิ้น (ใหญ่)
เนย (การแพร่กระจายเติบโต) 50 กรัม
นม 220 มล.
ขมิ้น (สำหรับทำสี)
วานิลลา (เพื่อลิ้มรส)

นมอุ่น (100 มล.) + ยีสต์ + 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล + แป้ง (2-3 ช้อนโต๊ะล.) - ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
ก่อนอื่นฉันใส่แป้ง 1/2 ลงในถังจากนั้นก็แป้งที่เหลือจากนั้นแป้งที่เหลือและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด โปรแกรมแป้ง - 2 ชั่วโมง 20 นวดแป้งที่เสร็จแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที ที่ระยะ t- 40 * C- ทาไขมันด้วยไข่ก่อนอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 * C ประมาณ 15-20 นาที

สวัสดีตอนเย็นทุกคน! ฉันต้องการแบ่งปันสูตรของฉัน แม่ของฉันทำแป้งแบบเดียวกันสำหรับเทศกาลอีสเตอร์มาตลอดชีวิต แค่เรารักเขา แต่สูตรนี้แตกต่างจากของคุณและยังอร่อยมากอีกด้วย แม่มักจะทำในถังเคลือบ 10 ลิตร ดังนั้นสำหรับถังดังกล่าวคุณต้อง:

นม 1 ลิตร
ยีสต์สด 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำตาล 0.5 กก
เนยหรือมาการีน 200 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
ไข่ 10 ฟอง
วานิลลิน
เกลือเพื่อลิ้มรส

แป้งจะออกเยอะมาก แม่มักจะทำพายม้วนและขนมปังเพื่อรักษาทุกคนที่เธอรู้จัก
ขอบคุณสำหรับสูตรของคุณ! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

สวัสดีตอนเย็นทุกคน! ฉันต้องการแบ่งปันสูตรของฉัน แม่ของฉันทำแป้งแบบเดียวกันสำหรับเทศกาลอีสเตอร์มาตลอดชีวิต แค่เรารักเขา แต่สูตรนี้แตกต่างจากของคุณและยังอร่อยมากอีกด้วย แม่มักจะทำในถังเคลือบ 10 ลิตร ดังนั้นสำหรับถังดังกล่าวคุณต้อง:

นม 1 ลิตร
ยีสต์สด 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำตาล 0.5 กก
เนยหรือมาการีน 200 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
ไข่ 10 ฟอง
วานิลลิน
เกลือเพื่อลิ้มรส

แป้งจะออกเยอะมาก แม่มักจะทำพายม้วนและขนมปังเพื่อรักษาทุกคนที่เธอรู้จัก
ขอบคุณสำหรับสูตรของคุณ! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

และแป้ง?

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันซื้อ HP Panasonic และวันนี้เป็นครั้งแรกที่ฉันทำแป้งเนยตามสูตรเดียวกันดังที่นี่ในหน้า 1 ของสูตร เรียกว่า "มอสโกบัน" ในหนังสือสูตรอาหารของพานาโซนิค ฉันอ่านว่าผู้เขียนประสบความสำเร็จที่นี่ แต่ฉันมีแป้งบางมากเช่นแพนเค้ก ฉันต้องผสมแป้งจำนวนมากลงไป จากนั้นก็ปั้นเหมือนดินน้ำมันไม่เหมือนแป้งโปร่งธรรมดานวดด้วยมือฉันกำลังสูญเสียว่าทำไมฉันถึงทำแบบนี้

ฉันเพิ่งสื่อสารกับแป้งฉันไม่พบสูตรสำหรับซาลาเปาอร่อย ๆ แต่ฉันชอบมัน ... แต่ฉันเปลี่ยนมันเล็กน้อย
แก้ว 220ml
นม 2/3 ช้อนโต๊ะน้ำ 1/3 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์สด 100 กรัม
น้ำตาล 200gr
ไข่ 3 ฟอง
มาการีนพลัม 180 กรัมแพ็ค
เกลือสักสองสามช้อนชา
แป้ง 700gr
ฉันทำใน KhP ก่อนอื่นฉันละลายนมน้ำน้ำตาลและยีสต์ในถังจากนั้นละลายเนยเทียมใส่ไข่แป้งและเกลือและแป้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แป้งเหนียว! เธอมัดมือเข้าด้วยกัน น้ำมันใบไม้ด้วย ครึ่งชั่วโมงสำหรับการพิสูจน์อักษรและในเตาอบ ทำด้วยแยมราเนตกิกับน้ำตาลและอบเชย ... อร่อยเขียวชอุ่ม! นี่คือสิ่งที่มีขนาดใหญ่มาก ฉันไม่สามารถแทรกรูปภาพบางสิ่งบางอย่าง ..