แยม "แอมเบอร์" (คาราเมลแอปเปิ้ลกับไวท์ช็อคโกแลต)

[แยม "แอมเบอร์" (คาราเมลแอปเปิ้ลกับไวท์ช็อคโกแลต)]

แยม "แอมเบอร์" (คาราเมลแอปเปิ้ลกับไวท์ช็อคโกแลต)

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม

แอปเปิ้ล
ดีที่สุดของตัวเองหรือ "ให้" หรือจากตลาด
แต่ไม่ใช่จากซูเปอร์มาร์เก็ต
จากต่างแดน ...
น้ำตาล
อบเชยเพื่อลิ้มรส
วานิลลาเพื่อลิ้มรส
กรดซิตริกเล็กน้อย
(ที่ปลายมีด)
ไวท์ช็อกโกแลต
(ฉันเอา 100 กรัมสำหรับแยมสำเร็จรูป 1.5 ลิตร) เพื่อลิ้มรส
และอดทน!

วิธีทำอาหาร

แอปเปิ้ลเหมาะที่สุด - เปรี้ยวหวานหรือเปรี้ยวไม่ใช่แป้ง ... แอปเปิ้ล (แน่นอน) ล้างและแห้ง หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาส่วนที่ไม่ดีและแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเปลือก แล้วหั่นใส่ชามทันทีที่เราจะปรุง ชั้นถูกตัดและโรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้มันปกคลุมเล็กน้อย ... กี่แอปเปิ้ลและน้ำตาล ... ฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนักในชีวิตของฉันฉันทำทุกอย่างแบบพื้นบ้าน: "ต้องใช้เท่าไหร่เท่าไหร่ เข้ามาเท่าไหร่ก็จะออกมา” ฯลฯ
และเราก็ทำซ้ำจนกว่าแอปเปิ้ลจะหมดหรือความอดทนของคุณหรืออาหารเต็ม ... ชั้นบนสุดคือน้ำตาล คลุมทิ้งไว้ 1 วัน
ในวันรุ่งขึ้นเราใส่แอปเปิ้ลลงในกระชอนเทน้ำเชื่อมลงในชามแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที - ใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำออกจากเตาทันที ดังนั้นเราจึงทำซ้ำสองสามครั้ง: ในหนึ่งวันเราระบายต้มหลับ ... กระบวนการนี้คล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้น ทันทีที่คุณสังเกตว่าน้ำเชื่อมเริ่มข้นให้นำแอปเปิ้ลไปต้มในน้ำเชื่อม แต่อย่าให้เดือดเพียงแค่ทิ้งไว้บนเตาร้อน
ในที่สุดสักวันคุณจะเบื่อมัน - จากนั้นกระตุกครั้งสุดท้าย: เราบีบน้ำเชื่อมอีกครั้งต้มจนข้น (อย่าทิ้งไว้เพื่อไม่ให้ไหม้) เมื่อถึงเวลานี้มันก็มีสีที่สูงส่งแล้ว , รสชาติและความสม่ำเสมอของคาราเมลไซรัป, แอปเปิ้ลเองคุณมีทั้งหมด แต่โปร่งใส !!! "ผู้ที่ใส่"!
เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมเดือดเพื่อลิ้มรส (จำเป็น!) และ - ตามต้องการ - อบเชยวานิลลาเปลือกส้มขูด ... ดูด้วยตัวคุณเอง ฉันเลือกอบเชยและวานิลลา ใส่แอปเปิ้ลแล้วปล่อยให้เดือด 1 ครั้ง! จบตรงนี้ได้แล้ว ... แต่ฉันเติมไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัมด้วย
เทร้อนลงในกระป๋องที่สะอาด - ปล่อยให้ "โจร" ยืนขึ้น ... เสร็จแล้ว! มันยังคงติดฉลากและนำตัวอย่างออก ฉันไม่มีแอปเปิ้ลเหลือให้ลองแล้วน้ำเชื่อมหนึ่งขวดเป็นเทพนิยาย! มันคือบทกวี! อืม ...

บันทึก

ฉันจะจองทันทีว่าสูตรไม่ได้คิดค้นโดยฉัน แต่ถูก "เลีย"

สาว ๆ ที่ยังไม่เคยลองขอแนะนำเลย! ขออภัยที่ไม่สามารถแนบรูปภาพของแยมได้ในขณะนี้ แต่ฉันไม่มีแล้ว ... ไม่! วันนี้มีคนมาวิ่งเพื่อดื่มชามากเกินไป ... ทันทีที่ฉันปรุงส่วนใหม่รูปถ่ายของฉัน ...
ป.ล. ใช่ฉันเกือบลืมไปแล้วว่าคุณเข้าใจว่าปริมาณน้ำตาลในสูตรนี้เป็นอย่างไรโดยส่วนตัวแล้วฉันใช้เวลา 25% ของน้ำหนักแอปเปิ้ล (แต่ครอบครัวของฉันไม่ชอบแยมที่มีน้ำตาล) ดังนั้นอาจมีบางคนที่ปริมาณน้ำตาลนี้อาจ ไม่เพียงพอหรือตรงกันข้ามมากเกินไป ... โดยทั่วไปจนกว่าคุณจะลองคุณจะไม่พบดังนั้นในครั้งแรกคุณจะต้องดำเนินการ "โดยการพิมพ์" ...

ที่จริงฉันจะทำอาหารวันนี้
ขอบคุณสำหรับสูตร
ส่วนผสมจะเป็น:
แอปเปิ้ล - ดีที่สุดของคุณเองหรือ "ให้" หรือจากตลาด แต่ไม่ใช่จากซูเปอร์มาร์เก็ต - จากต่างประเทศ ... Antonovka มุ้งอื่น ๆ
น้ำตาล 25% โดยน้ำหนักของแอปเปิ้ล เราไม่ชอบการปิดบัง
อบเชยเพื่อลิ้มรส
วานิลลาเพื่อลิ้มรส
กรดซิตริก - หยิก (ที่ปลายมีด)
ไวท์ช็อคโกแลต - เพื่อลิ้มรส (ฉันเอา 100 กรัมสำหรับแยมสำเร็จรูป 1.5 ลิตร ฉันจะเห็น

วิธีการเพิ่มช็อคโกแลต? ถ้าแยมร้อนไม่ขุ่นมัว?

ฉันยังไม่ได้ทานช็อคโกแลตเลย - ฉันยังไม่เบื่อกับการต้มน้ำเชื่อมเลยทุกคนสะอื้นแล้วมาเร็วขึ้น แต่ฉันอดทน))

[lesik_l]

วิธีการเพิ่มช็อคโกแลต? ถ้าแยมร้อนไม่ขุ่นมัว?

lesik_l
ฉันเพิ่มช็อคโกแลตในการปรุงครั้งสุดท้ายพร้อมกับฝักวานิลลาหลังจากขูดมันบนกระต่ายขูดหยาบ (คุณสามารถแบ่งเป็นชิ้น ๆ ได้) น้ำเชื่อมเดือดช็อคโกแลตก็จะละลายอยู่ดี ส่วนความขุ่นของน้ำเชื่อม ... มีนิดหน่อย แต่ไม่กวนใจเลย ...

ที่รักฉันเริ่มต้นด้วยแยมนี้ด้วย ... ฉันต้องการจริงๆ มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น

[Iver]

Iver,
คุณลงเอยด้วยอะไร?

แยมยังอยู่ในขั้นตอนการต้มชิ้นงานเพิ่งเริ่มโปร่งใส อร่อยอยู่แล้ว แต่ยังไม่เหมาะสำหรับการปิดผนึก (IMHO)

ใช่ ... กระบวนการที่ยาวนาน แต่! ฉันอยากลอง แต่เวลาทำอาหารหยุดลง

ฉันต้องการแยมที่มีชิ้นใส แต่หนาแน่นในน้ำเชื่อม ฉันจะได้รับดังนั้นฉันจะไม่ผิดหวังอย่างน้อยที่สุด

แยมนั้นยอดเยี่ยมคุณเพียงแค่ต้องอดทนและต้มอย่างน้อยสามครั้ง ฉันมีแอปเปิ้ลสองประเภทฉันตั้งค่าการทดลองบางอย่างกลายเป็นโปร่งใสทั้งหมด แต่แอปเปิ้ลฟูจิไม่เหมาะกับสูตรนี้มากนัก Antonovka สมบูรณ์แบบ แต่จะหาได้จากที่ไหน?
Krosh Iver ขอบคุณสำหรับสูตร

[สัมผัส]

สัมผัสยินดีต้อนรับสู่เว็บบอร์ดที่เป็นมิตรของเรา !!! เข้าร่วม !!!

ดีใจมากที่คุณชอบแยม !!! กินเพื่อสุขภาพ !!! ขอบคุณที่ลอง !!!
ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับความคิดเห็นของคุณ !!!

ป.ล. เกี่ยวกับ ความอดทน และ Antonovka PPKS !!!

และขอขอบคุณสำหรับการต้อนรับที่อบอุ่น
จริงอยู่ฉันไม่มีเครื่องทำขนมปัง แต่ฉันมีความปรารถนาที่จะทำแยมตอนนี้ฉันมองไปที่ผลไม้และคิดว่าจะทำอะไรดีกว่าพวกมันมาร์มาเลดแยมเยลลี่ ... ฉันไม่ได้คิดถึง กินสด
แท้จริงแล้วในขณะนี้มีลูกพลัมในน้ำเชื่อมอยู่บนเตา โดยเปรียบเทียบกับแอปเปิ้ล ฉันจะต้มอีกสองครั้งเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย ฉันได้เพิ่มเครื่องเทศแล้ว แต่ฉันยังสงสัยเกี่ยวกับช็อคโกแลต ฉันซื้อ Ghirardelli 70% พิเศษสำหรับการอบตามที่สาว ๆ บอกว่าแยมช็อคโกแลตคล้ายกับลูกกวาดรสพรุนในช็อคโกแลต ลองเสี่ยงดู?

[สัมผัส]

จากความคิดเห็นของสาว ๆ พบว่าแยมช็อคโกแลตคล้ายกับลูกกวาดรสพรุนในช็อคโกแลต ลองเสี่ยงดู?

สัมผัส
ฉันเห็นด้วยถ้าปรุงจากพลัมกับช็อคโกแลตมันดูเหมือนจริงๆ ด้วยการเพิ่มช็อคโกแลตฉันปรุง:

แยมพลัมช็อคโกแลต

แยมกล้วยช็อคโกแลต

ขนมราสเบอร์รี่ - ช็อคโกแลต

เชอร์รี่ช็อคโกแลต confiture

ขอแนะนำ ...

[เศษ]

เศษ พลัมกลายเป็นที่ดี ฉันใส่ช็อคโกแลตเพียงไม่กี่เหลี่ยม 100 กรัมมากเกินไปสำหรับรสชาติของฉัน
และส่วนที่เหลือก็สมบูรณ์แบบ
ฉันอยากจะขอบคุณอีกครั้งนอกเหนือจากสูตรอาหาร คุณเปลี่ยนทัศนคติของฉันเป็น "แยม" อย่างมาก
จนถึงตอนนี้ฉันจินตนาการว่ามันเป็นชามอลูมิเนียมระดับโลกที่แทบจะไม่พอดีกับเตาภูเขาผลไม้ที่ต้องโพสต์และไม่มีความสุข หลังจากที่ฉันได้พบกับ Iver และคุณชีวิตก็เบ่งบานปรากฎว่าคุณสามารถชงได้สามขวดเพื่อกินมันที่นั่น! สำหรับความคิดง่ายๆที่ไม่เคยข้ามความคิดของฉันขอบคุณทั้งสองอย่างมาก
ซื้อเชอร์รี่แช่แข็งมาแล้วสามซอง

สำหรับคุณสาว ๆ !

ป.ล. เธอทำให้เพื่อนตัวดีหัวเราะอวดแยมลูกพลัมแล้วเขาก็ถามว่า "ต้องรอนานแค่ไหนก่อนถึงจะได้กิน"
ลูกสาวของฉันและฉันกำลังทำโถใบสุดท้ายในเวลานั้น

[เศษ]

เศษ, Innochka นั่นคือสิ่งที่ฉันกำลังมองหา ฉันจะทำแอปเปิ้ลตามสูตรของคุณแน่นอน คนที่ล้างแล้วกำลังยืนซื้อน้ำตาลมันยังคงตัดและเติม แต่นี่เป็นเรื่องของ 5 นาที เรียบง่ายและไม่ด่างพร้อย