สตรูเดิ้ลแป้งเต้าหู้ (เจ้านายชั้นสูง)

[แป้งโด:]

สตรูเดิ้ลแป้งเต้าหู้ (เจ้านายชั้นสูง)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
ครีมนุ่ม เนย	200 ก
คอทเทจชีส 5-10%	250 ก
น้ำตาล	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้ง	350 ก
+ แป้งสำหรับงาน
ไส้ผักชนิดหนึ่ง:
ผักชนิดหนึ่ง
อัลมอนด์บด
น้ำตาล
อบเชย
ไส้แอปเปิ้ล:
แอปเปิ้ล
น้ำตาล
อบเชย
สำหรับการอัดจารบีและการปัดฝุ่น:
ไข่แดง + 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม
ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร

• ในช่วงฤดูร้อนคุณต้องการพายเบา ๆ ที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว และโกลเด้นฉ่ำอบกรอบละลายแป้งสตรูเดิ้ลคือสิ่งที่คุณต้องการ!
• ฉันชอบแป้งเต้าหู้มาก ... ทุกชนิด ... แต่เอทูโอ ... แป้งนี้เหมาะมาก !!!
• สูตรจากเชฟขนม Miri Arzi ซึ่งเป็นอนุสาวรีย์ของเธอในช่วงชีวิตของเธอสำหรับแป้งนี้ !!!
• มันน่ายินดีแค่ไหนที่ได้ร่วมงานกับเขา!
• แป้งนี้ต้องนอนในตู้เย็นข้ามคืน (ฉันพักแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง) ดังนั้นเราจึงเริ่มเตรียมแป้งในวันอบ ฉันยืนยันในคืนหนึ่งในตู้เย็น! จำเป็นต้องมีการทดสอบนี้ อยู่ในความหนาวเย็น!
• ผสมเนยนุ่มคอทเทจชีส (ฉันมีโฮมเมด) และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเนียน ค่อยๆใส่แป้งที่นั่น นวดแป้งด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดหรือด้วยมือจนเนียน
• ปั้นแป้งให้เป็นลูก
• 
• แผ่มันลงเล็กน้อย
• 
• แบ่งเค้กที่ได้ออกเป็นสี่ส่วน
• 
• ใช้นิ้วของคุณเพื่อสร้างขนานกันจากแต่ละส่วน
• 
• เราวางแต่ละชิ้นไว้ในถุงพลาสติกแยกต่างหาก
• 
• และม้วนออกเล็กน้อยโดยใช้หมุดกลิ้งที่ด้านบนของกระเป๋า
• 
• ปรากฎว่าที่นี่ว่างเปล่า
• 
• นั่นคือสี่ช่องว่าง
• 
• เราส่งช่องว่างของเราไปที่ตู้เย็น (ไม่ใช่ช่องแช่แข็ง) แล้วเข้านอน!
• วันรุ่งขึ้นเราจะไปทำธุระ
• ปูโต๊ะด้วยผ้าลินินผืนกว้าง เรานำแป้งแต่ละชิ้นออกมาไม่ใช่ทั้งหมดในครั้งเดียว เราหยิบชิ้นส่วนออกมาทำให้นิ่มด้วยหมุดกลิ้งสองสามครั้งหมุนด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง - แล้วเราเริ่มม้วนให้บางมาก ๆ จนโปร่งใสเพื่อให้ลวดลายของผ้าขนหนูส่องผ่าน
• 
• เรากระจายไส้โดยทำการเยื้องจากขอบ 4-5 ซม. และ 3 ซม. ไปทางซ้ายและขวา หลังจากใส่ไส้แล้วจำเป็นต้องทาด้วยโปรตีนรอบปริมณฑลเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกและสตรูเดิ้ลไม่แยกส่วน
• ฉันทำสตรูเดิ้ลสองชิ้น - ด้วยรูบาร์บและไส้แอปเปิ้ล ฉันเพิ่มถั่วบดลงในรูบาร์บเพราะมันฉ่ำมากและถั่วช่วยประหยัดแป้งไม่ให้เปียกโดยไม่จำเป็น รูบาร์บมีรสเปรี้ยวมากฉันจึงโรยน้ำตาลอย่างดี (ในไส้แอปเปิ้ลถ้าแอปเปิ้ลไม่เปรี้ยวมากแสดงว่ามีน้ำตาลน้อย)
• ถั่วบดก่อน
• 
• จากนั้น - รูบาร์บน้ำตาลและอบเชย (ไม่จำเป็น)
• 
• เราม้วนด้วยม้วน อย่างที่สองก็เหมือนกัน วางบนถาดอบฉันใช้ผ้าไม่ติดถ้าไม่มีให้ทาน้ำมันด้วยกระดาษรองอบ
• 
• หล่อลื่นด้วยไข่แดงวิปปิ้งด้วยนมหนึ่งช้อน อบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C
• 
• โรยด้วยน้ำตาลผง
• 
• หั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ!
• 
• ปล. ฟิลลิ่งอาจแตกต่างกันได้ ไส้สีน้ำตาลหรือเชอร์รี่หรือบ๊วยอร่อยมาก ...
• Ilara ใช้ นี่คือการอุดฟัน.

บันทึก

แหล่งที่มา: 🔗

"แหล่งกำเนิดของสตรูเดิ้ลถือเป็นประเทศออสเตรีย - สตรูเดิ้ลเวียนนามันคือวังวนวังวนแท้จริงแล้วคือวังวนวังวนแห่งรสชาติอย่างแท้จริงปรุงสตรูเดิ้ล"

ลูกสาวของฉันเอื้อมมือไปหาชิ้นที่สามถอนหายใจ: "เอ่อแม่ แต่ฉันอาศัยอยู่ในเวียนนาได้!"

มีแป้งเหลืออีกสองชิ้นในตู้เย็น แต่เกี่ยวกับพวกเขา - พรุ่งนี้ ...

[Gashunya]

ฉันทำทันเวลา ... ฉันเป็นคนแรกสำหรับความอร่อยและเป็นเจ้านายชั้นสูง!
ขอบคุณ, Gashunya! ฉันรับมันด้วยความยินดี!

ซูโฮ!

ฉันกำลังบุ๊กมาร์ก!

สาว ๆ ขอบคุณสำหรับคำชมอบ - มันอร่อยมาก!

โอ้กาชาทันเวลาฉันคิดที่จะเติมคอทเทจชีสและเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมจริงๆ! ขอบคุณ! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก แต่พรุ่งนี้ฉันจะพยายามทำอาหารให้ได้แน่นอน!

และฉันไม่มีชีสกระท่อม ...

ฉันจะซื้อมันในวันพรุ่งนี้ อยากชิมของอร่อย ๆ แบบนี้ให้เร็วที่สุด ...

Masyusha และ Lena ฉันกำลังรออยู่!

[กาชา!]

กาชา!สวยและอร่อยอะไร !!! รอคอยความสุขในการทำอาหารอยู่แล้ว แต่เราจะต้องรอจนถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ ไม่มีคอทเทจชีสในตู้เย็นและไม่มีเวลาเช่นกัน
ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม
: rose: ฉันไปบวก

กัลยุนยาอร่อยแค่ไหน ...

ขอบคุณสาว ๆ !

[Gashenka]

Gashenkaอร่อยอะไร !!! ฉันกำลังนำไปที่บุ๊กมาร์ก จริงอยู่เราไม่ขายรูบาร์บดังนั้นฉันจะทำกับแอปเปิ้ล

Marish บอกตามตรงว่ารูบาร์บรสชาติดีกว่า! จากนั้นเลือกแอปเปิ้ลที่เปรี้ยวและฉ่ำที่สุด!

[กาชา]

กาชาเขียนได้อร่อยมากและขอบคุณสำหรับเจ้านายชั้นสูงที่ไร้ที่ติ! ฉันชอบพายรูบาร์บมาก แต่ที่นี่ไม่มีขาย แต่ฉันจะพยายามทำด้วยแอปเปิ้ล

ฉันชอบพายรูบาร์บมาก แต่ที่นี่ไม่มีขาย แต่ฉันจะพยายามทำด้วยแอปเปิ้ล

ปลูกมันซะจิตวิญญาณของเห็ด!

แต่จนโตฉันยอมแอปเปิ้ล!

กานคุณกำลังทำอะไรฉันไม่มีที่ดินอื่นนอกจากป่า

[กัญญา!]

มีแป้งเหลืออีกสองชิ้นในตู้เย็น แต่เกี่ยวกับพวกเขา - พรุ่งนี้ ...

จะมีเกี๊ยวไหม

กัญญา! ดีและ MK pyrihok สำหรับ intergirls ในอนาคต (ในความหมายสำหรับผู้ที่ต้องการอาศัยอยู่ในเวียนนา?)

ปูโต๊ะด้วยผ้าลินินผืนกว้าง เรานำแป้งแต่ละชิ้นออกมาไม่ใช่ทั้งหมดในครั้งเดียว เราหยิบชิ้นส่วนออกมาทำให้นิ่มด้วยหมุดกลิ้งสองสามครั้งหมุนด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง - แล้วเราเริ่มม้วนให้บางมาก ๆ จนโปร่งใสเพื่อให้ลวดลายของผ้าขนหนูส่องผ่าน

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มีลวดลายบนผ้าขนหนู? คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อไรควรหยุด? และจะหารูบาร์บได้ที่ไหน?

Gash ดูดีมาก! แต่คุณมาช้ากับสูตรชีสกระท่อมตายเมื่อวานนี้
คั่นโฆษณาตั้งใจ!

Waaaaah, Wah, Strudel และแม้แต่นมเปรี้ยว ฉันเอาไปที่บุ๊กมาร์ก
ฉันฉีกขาดเพื่ออบ เธอจับตาดูเค้กและนี่คือ

คำถามคือแป้งไม่แตกบนผ้าขนหนู มันต้องรีดออกจริงๆโรยด้วยแป้งแล้วมันจะรีดออกมาได้ง่ายและเร็วแค่ไหน?

โดยทั่วไปฉันยังคงรอ อะไรจะเกินดุล

Tyuyu ฉันเพิ่งซื้อชีสกระท่อมวันนี้
ทั้งกิโล! งั้นจะทิ้งงานพรุ่งนี้หรือไง .. ?
ฉันจะไม่นอนแล้ว ...

[กัญญา!]

จะมีเกี๊ยวไหม

วางอุบาย !!!

กัญญา! ดีและ MK pyrihok สำหรับ intergirls ในอนาคต (ในความหมายสำหรับผู้ที่ต้องการอาศัยอยู่ในเวียนนา?)

ฉันรู้ว่าคุณจะตกหลุมรักมัน !!!

Kalyusya, สาวเมื่อมันเริ่มส่องผ่านและมองเห็นผ้า - เบรก!

อัลทัสยา, จริง - จริง! คุณโรยผ้าด้วยแป้งแล้วม้วนออก ... ง่ายมากจริงๆ!

อินุสยาไม่ต้องการการเสียสละเช่นนี้! ถ้าคุณทำแป้งวันนี้พรุ่งนี้คุณจะมีเวลาสำหรับทุกอย่าง !!! เสร็จเร็วมาก!

ฉันมีคอทเทจชีสและสามารถเตะรูบาร์บของเพื่อนบ้านได้
โทกะกาชิ netuti.

อย่าร้องไห้บลูส์! คุณเองก็เป็นสาวช่างฝีมือแบบไหนที่ต้องมองหา! แต่ในกรณีนี้ฉันจะยืนอยู่ข้างหลังคุณ (สุดลูกหูลูกตา) ไม่ต้องกลัว! ฉันอยู่กับคุณ !!!

อ้อลืมถามผ้าขนหนูขนาดเท่าไหร่คะ? และถึงแม้ฉันจะมีทุกอย่าง อย่างน้อยก็ประมาณ

ไม่เอาน่าฉันเอนเอียงไปทางสูตรนี้แล้ว โก้งโค้งโก้งโค้ง ... แบม ...

Olya แน่นอนยิ่งดี ... แผ่นยังเหมาะ!

[Gash]

Gashปลาดุกวิเศษอะไร !!!



และรูปลักษณ์ช่างคิดก่อนประวัติศาสตร์ !!!

ใครทำอะไร ... ดีจังที่ไม่ได้เจอกวางมูส !!!

[Gashunya]

Gashunyaอร่อยแค่ไหน! ฉันกำลังนำไปที่บุ๊คมาร์คของคุณ!

shozh ทั้งหมดในบุ๊กมาร์กงั้นเหรอ? ไม่ต้องไปที่ร้านและเข้าครัว?!

กาชาช่างสวยงามอะไร แต่ฉันถูกบุ๊กมาร์กไว้ ฉันไม่พบผักชนิดหนึ่งในตลาด - ฉันหามันมาหนึ่งสัปดาห์แล้ว และด้วยแอปเปิ้ลสังเคราะห์

กันยา! แพนเค้ก! แล้ว 90-60-90 นี่เป็นเพียงใบหน้า (หรือน้ำหนักอายุ ฯลฯ ) แล้วของโปรด ... ฉันจะออกไปทำแป้ง ...

Ohohonyushki! คุณสามารถมีไส้อื่น ๆ ได้ด้วย ...

ด้วยเชอร์รี่แอปริคอต Ilara ทำสิ่งเหล่านี้:

สำหรับไส้งาดำ:
200 มล. ) นม
น้ำตาล 120 กรัม
เนย 50 กรัม
งาดำ 200 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม
1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลาธรรมชาติ

สำหรับไส้เชอร์รี่และถั่ว:
4 ช้อนโต๊ะล. ล. ไส้เชอร์รี่ (ไส้สำเร็จรูป)
วอลนัทสับ 1/4 ถ้วย
2 ช้อนชา เปลือกส้มสดหรือหวาน
1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลาธรรมชาติ

สำหรับไส้ช็อคโกแลต:
1 ช้อนโต๊ะล. ล. ครีม
ช็อคโกแลต 50 กรัม
halva หยัก 30-40 กรัม
1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลาธรรมชาติ
1 ช้อนชา บรั่นดี

สามารถเตรียมไส้ได้ในวันอบ เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วทิ้ง ใส่นมน้ำตาลและเนยลงในกระทะด้วยไฟปานกลางลดความร้อนลงต่ำใส่เมล็ดงาดำบดลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนดูดซับของเหลวทั้งหมดและมวลจะข้นขึ้น นำออกจากความร้อนใส่ลูกเกดวานิลลาเอสเซ้นซ์คนให้เข้ากันและเย็น
ควรจะเพียงพอสำหรับ 4 สตรูเดิ้ล แต่ในครอบครัวของฉันก็ไม่มีคนรักเมล็ดงาดำที่ใหญ่ที่สุดเช่นกันฉันต้องทำไส้เพิ่มอีกสองประเภทสำหรับพวกเขาโดยเฉพาะ

สำหรับเชอร์รี่นัทฉันแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมด สำหรับการบรรจุช็อกโกแลตและ halva ฉันละลายช็อกโกแลตด้วยครีมในอ่างน้ำเพิ่มสาระสำคัญของวานิลลาบรั่นดีแล้วผสมกับ halva

งาดำขอย้ำว่าไม่ควรทั้งตัว แต่เป็นดิน ถ้าเป็นไปได้ให้ซื้อเมล็ดงาดำจากร้านขายเครื่องเทศ อย่าลืมลอง - ไม่ขมหรือไม่ขอบดแล้วรีบวางในช่องแช่แข็งที่บ้าน เมล็ดงาดำที่ขายในซุปเปอร์สามารถมีรสขมแม้ว่าจะยังห่างจากวันหมดอายุก็ตาม

ประณามพายุฝนฟ้าคะนองตัดทุกอย่างในบ้าน ในขณะที่ความขี้เกียจได้รับการฟื้นฟูจนกระทั่งฉันไปถึงคอมพิวเตอร์ ... และที่นี่ !!! ได้รับอนุญาตจากคุณ - บุ๊กมาร์กด้วย! คอทเทจชีสในตู้เย็น (ไม่มีแป้งนะ!) ทำนาดี !!!
กาชาแอปเปิ้ลจำเป็นต้องมีรสเปรี้ยวหรือไม่? และสด? แล้วในออสเตรีย? พายแอปเปิ้ลโฮมเมดใช้ไม่ได้เหรอ

ฉันจะออกไปทำแป้ง ...

นาตาชาาาาาา !!! ฉันรักคุณที่สุด !!!

แน่นอนชาวไอริชมักใช้แอปเปิ้ลสด ... แต่สตรูเดิ้ลก็เตรียมไส้หวานด้วย

[กาชา]

Rhubarb อร่อย แต่ไม่มีคอทเทจชีส ถ้าซื้อพรุ่งนี้ฉันจะทำ กลางคืนต้องอยู่ในตู้เย็นหรือไม่?
กาชา ขอบคุณ! น่ากินมาก.

ทันย่าฉันยืนกรานในตู้เย็นสักคืน! แป้งนี้ต้องเก็บไว้ในความเย็น!

[สีน้ำตาล]

สาว ๆ ไส้อร่อยจาก สีน้ำตาล

ฉันต้องการสตรูเดิ้ลที่ยอดเยี่ยมจริงๆ! ต้องการ! ต้องการ!
และที่สำคัญที่สุดคือฉันมีผักชนิดหนึ่งที่นำมาจากเดชาสดๆมาแช่ในตู้เย็น และฉันก็คิดอยู่ว่าจะเอาไปติดไว้ที่ไหน!? และชั่วโมงที่ดีที่สุดของเขาก็มาถึง!
กาชาชอบสูตรของคุณตรงเวลา!

กาชาและชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมันสามารถเป็นได้หรือไม่?

ทันย่าฉันยืนกรานในตู้เย็นสักคืน! แป้งนี้ต้องเก็บไว้ในความเย็น!

ขอบคุณสำหรับความต้องการที่ยืนหยัด (แน่นอนฉันจะแสดงตัวเองว่าเป็นมือสมัครเล่น) จากนั้นสูตรสำหรับ vyhi ก่อนที่จะทำงานในเศษเหล็กจะปรุงอาหารเช่นนี้

สาวฉันไม่ชอบการใช้คอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันในแป้งนี้ ... ถ้าอย่างนั้นเราต้องใส่เนยลงไปในแป้งมากขึ้น ... แต่เราต้องการไหม?

เทย่าสาวฉลาด! รอสักครู่!

และที่สำคัญที่สุดคือฉันมีผักชนิดหนึ่งที่นำมาจากเดชาสดๆมาแช่ในตู้เย็น และฉันก็คิดอยู่ว่าจะเอาไปติดไว้ที่ไหน!?

ให้ที่อยู่ตู้เย็นด่วน!

สาวฉันไม่ชอบการใช้คอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันในแป้งนี้ ... ถ้าอย่างนั้นเราต้องใส่เนยลงไปในแป้งมากขึ้น ... แต่เราต้องการไหม?

ไม่ Gashul ไม่เกิน
มีไขมันต่ำฉันต้องการแนบ แต่ฉันจะซื้อ

ให้ที่อยู่ตู้เย็นด่วน!

ฉันจะไม่ให้ที่อยู่ของตู้เย็นฉันจะไม่ให้มันเพียงพอและฉันจะแบ่งปันสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้ว

ฉันจะไม่ให้ที่อยู่ของตู้เย็นมันไม่เพียงพอ

[กาชา]

กาชาและเราก็ไม่มีผักชนิดหนึ่งเช่นกัน บางทีฉันก็ไม่ได้มองหา? สูตรเด็ด !!! ฉันชอบมันจริงๆ! รูปดูน่ากินมาก! รูบาร์บมีรสชาติอย่างไร?

[กาชา]

กาชาและเราก็ไม่มีผักชนิดหนึ่งเช่นกัน บางทีฉันก็ไม่ได้มองหา? สูตรเด็ด !!! ฉันชอบมันจริงๆ! รูปดูน่ากินมาก! รูบาร์บมีรสชาติอย่างไร?

สำหรับเปรี้ยวดิบและแอปเปิ้ลเปรี้ยวอบ อร่อย. ผลไม้แช่อิ่ม Rhubarb นั้นยอดเยี่ยมมาก

Gashenka คำถามยุ่งยาก! ฉันทำคอทเทจชีสจากนมสดและรู้ว่าคอทเทจชีสจะอ้วนกว่าในสูตรของคุณ ฉันควรใส่เนยเท่าไหร่ในแป้ง?
สตรูเดิ้ลนั้นยอดเยี่ยมมาก!

[lu_estrada]

lu_estradaฉันมีคอทเทจชีสแบบโฮมเมดด้วย แต่ฉันไม่ได้เปลี่ยนปริมาณเนยฉันทำทุกอย่างตามสูตร
นาทูสิก, Natashik ขอบคุณสำหรับคำชม! ทันย่าเขียนทุกอย่างถูกต้อง - มันยากที่จะกินรูบาร์บในรูปแบบดิบ - มันเปรี้ยวมาก แต่ผลไม้แช่อิ่มเยลลี่แยมและพายนั้นอร่อยมาก!

กาชาเดินผ่านสตรูเดิ้ลอร่อย ๆ ไม่ได้เลย !! แป้งนมเปรี้ยวไม่ใช่ปัญหามีเพียงการเติบโตของรูบาร์บเมื่อวันก่อนเมื่อวานตอนนี้คุณต้องรอให้ลูกใหม่เติบโตหรือเดินไปรอบ ๆ เพื่อนบ้านในฐานะขอทาน

เพิ่งตัดยอดผักชนิดหนึ่งเมื่อวันก่อนเมื่อวานนี้

โอ้คุณไม่ควรพูดแบบนั้น! ตอนนี้โฉบ!

โอ้คุณไม่ควรพูดแบบนั้น! ตอนนี้โฉบ!

Gashenka ฉันรู้ได้อย่างไรว่าจะมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ และผักชนิดนี้กำลังรีบเร่งใบไม้ก็เหมือนหญ้าเจ้าชู้แล้วฉันก็เติบโตขึ้นดังนั้นฉันจึงจัดวางสิ่งต่างๆให้เป็นระเบียบ