ฉันขอโทษที่เขียนเกี่ยวกับวิธีปรุงเป็ดในหม้ออัดแรงดันไม่ได้
เราจะขุ่นเคืองอะไรได้ดีกว่าแค่ซักถามเพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าจะต้องทำอะไรในอนาคต
อย่างถูกต้อง Nastya กล่าวว่า: เราอ่านประสบการณ์ของผู้อื่นอย่างละเอียดและเราปรับเปลี่ยนให้เข้ากับสถานการณ์ของเราเอง
ฉันจะล่วงหน้า
เป็ดทั้งตัว ทอดในน้ำมันเล็กน้อย แต่บนเตาในกระทะสูงเพื่อไม่ให้กระเด็นไปในทิศทางที่ต่างกัน การทำเช่นนี้บนเตาปกติจะดีกว่ามากเนื่องจากไม่มีโปรแกรมใดในหม้ออัดแรงดันที่สามารถรับมือกับการทำงานดังกล่าวได้ - ทอดเป็ดทั้งตัวให้เป็นบลัชออนแล้วใส่ลงในหม้ออัดแรงดันและเคี่ยว สำหรับเป็ดทั้งตัวต้องได้รับความดันระดับ C โปรแกรมโหมด TUMMY ความดัน 3 (สูง) เวลา 1.50-2 ชั่วโมง
ในสูตรการตุ๋นหมูก้อนฉันเขียนว่า:
ฉันเปิด multicooker ในโหมด BAKING เวลาเริ่มต้นคือ 60 นาที
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยรอให้กระทะร้อนประมาณ 5-7 นาทีใส่เนื้อสัตว์และทอดจากทุกด้านจนหน้าแดงรวมทั้งจากปลายด้วย
กระทะให้ความร้อนสูงถึง 140-142 * C และอุณหภูมิจะเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความเย็นของเนื้อสัตว์เมื่อคุณเปิดทอด อุณหภูมิลดลงเหลือ 124-130 * C และฟื้นตัวในสองสามนาที
ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการทอดม้วนน้ำหนัก 1100 กรัมจากทุกด้านรวมทั้งปลาย ต่อไปฉันจะปิด multicooker
ฉันปิดฝาหม้อหุงข้าวตั้งโหมดพวงมาลัยความดัน 3 (สูง) เวลา 1.50 - ไปกันเถอะเราจะรอให้เกิดอะไรขึ้น!))
จากนั้นคุณสามารถดูรูปภาพและขั้นตอนทั้งหมดได้ที่นี่
ฉันให้สูตรนี้เนื่องจากม้วนมีขนาดใหญ่และหนามากจึงต้องใช้เวลาสักพักในการเตรียม เป็ดสามารถปรุงตามหลักการเดียวกันเฉพาะก่อนทอดบนเตา
=====================
ถ้าทอด
เป็ดหั่นบาง ๆจากนั้นคุณต้องใส่หลาย ๆ ชิ้นที่ด้านล่างของกระทะหม้ออัดแรงดันเพื่อให้พอดีกับชั้นเดียวที่ด้านล่างและไม่รวมกันเป็นก้อน ในระหว่างขั้นตอนการทอดเป็ดจะปล่อยน้ำออกมามากหากอยู่ในปริมาณมากและจะไม่ทอดอีกต่อไป แต่จะตุ๋นในของเหลว หรือคุณต้องรอนานจนกว่าน้ำจะระเหยและเป็ดเริ่มทอดดังนั้นเราจึงนำ 2-3 ชิ้นที่ด้านล่างทอดใส่จานและทอดชุดต่อไป
ดังนั้นจึงควรทอดชิ้นเป็ดในกระทะกว้างบนเตาทันทีแล้วจึงนำไปทอดในกระทะ
ฉันจะทำสิ่งนี้
