ไส้กรอกไก่ม้วนกับแอปริคอตแห้งและปราชญ์ "sous-vide"

ไส้กรอกไก่ม้วนกับแอปริคอตแห้งและปราชญ์ "sous-vide"

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
เนื้ออกไก่	4 อย่าง. ใหญ่
เกลือเครื่องเทศ	ลิ้มรส
แอปริคอตแห้ง (ลูกพรุน)	4-5 ชิ้น ในม้วน
Sage สด	2-3 ใบต่อม้วน
พริกสด	3-4 วงต่อม้วน

วิธีทำอาหาร

• ฉันใช้:
• 🔗
• 🔗
• แช่แอปริคอตแห้งในน้ำร้อนล้างสะเด็ดน้ำแอปริคอตแห้งด้วยผ้าขนหนู
• ปลดปล่อยเนื้อไก่ออกจากเนื้อด้านเล็กปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วตีด้วยค้อนให้เป็นชั้นบาง ๆ
• 
• เกลือเนื้อเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสใส่พริกไทยขมแอปริคอตแห้งใบสะระแหน่บนจานเนื้อม้วนเป็นม้วนพักไว้
• ฉันมีพริกขี้หนูขมที่ไม่มีเมล็ดดังนั้นในทางปฏิบัติจึงไม่มีความขมและความฉุนมีเพียงรสขมเล็กน้อยเท่านั้นซึ่งไม่ได้รู้สึกเป็นพิเศษในไส้กรอกสำเร็จรูป หากคุณใส่พริกสดแนะนำให้เอาเมล็ดออกด้วย
• เนื้ออกไก่แห้งเองดังนั้นคุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ กับแอปริคอตแห้งและสมุนไพรได้ ฉันมีทั้งพริกและสะระแหน่ในน้ำมันมะกอกและนั่นก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้รสชาติของเนื้อขาวนุ่มลง
• 
• กระจายฟิล์มใสบนโต๊ะ: สองชั้นที่ทับซ้อนกันและอีกชั้นหนึ่งเพื่อความแข็งแรงตรงกลาง วางแต่ละม้วนไว้บนขอบของฟอยล์วางขอบด้วยเศษของเนื้อเล็ก ๆ ม้วนม้วนในฟอยล์ม้วนให้แน่น มัดขอบม้วนให้แน่นเพื่อให้ได้ไส้กรอกเนื้อแน่น
• 
• มันกลายเป็นไส้กรอกสี่ชิ้น:
• 
• ฉันใส่ไส้กรอกลงในกระทะซีปเตอร์ (โดยให้ก้นหนาซึ่งสะสมและเก็บความร้อนได้ดี) เทน้ำให้พอท่วม ฉันใส่หัววัดอุณหภูมิลงในหม้อเพื่อควบคุมอุณหภูมิของน้ำ
• ฉันเปิดความร้อนแรงของเตานำน้ำไปที่อุณหภูมิ 95-98 * C ที่กำหนด (ดังที่เห็นได้จากหัววัดอุณหภูมิ) แล้วลดไฟลงให้เหลือขนาดเล็กที่สุดทันที ด้านล่างหนาของกระทะช่วยให้ความร้อนได้ดีและอุณหภูมิจะเริ่มลดลงอย่างช้าๆจนถึง 80 * C ที่กำหนดและจะอยู่ในระดับดังกล่าวอย่างต่อเนื่องซึ่งจำเป็นสำหรับการทำม้วน
• 
• หลังจากผ่านไป 45 นาทีฉันตรวจสอบอุณหภูมิความพร้อมของม้วนด้วยหัววัดอุณหภูมิอุณหภูมิภายในเนื้อควรอยู่ที่ 70-71 * C ซึ่งเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นจริง
• ฉันปิดความร้อนทันทีนำม้วนออกบนจานเพื่อให้เย็นเพื่อไม่ให้เนื้อสุกเกินไปในน้ำร้อนและไม่แตกออกเมื่อหั่น ไส้กรอกสำเร็จรูปมีขนาด 17 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. ค่อนข้างใหญ่))
• 
• หลังจากเย็นแล้วฉันก็ตัดม้วน
• 
• 

บันทึก

เนื้อฉ่ำอร่อย!
โรลเหล่านี้เหมาะสำหรับทุกโอกาสตั้งแต่อาหารเช้าไปจนถึงโต๊ะรื่นเริง!
ฉันทำสองม้วนด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุน
ปรุงอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

สุดยอด!

ทัตยาคุณไม่สามารถกินสิ่งนี้ได้ แต่เพียงแค่ดู! สวยอะไรอย่างนี้!!!

[อิรินกะ]

สาว ๆ ขอบคุณ!

อิรินกะแต่คุณสามารถทำทั้งสองอย่างพร้อมกัน - และดูและกินมันกลายเป็นอร่อย!

แต่คุณสามารถทำทั้งสองอย่างพร้อมกันและดูและกินมันกลายเป็นอร่อย!

ไก่และแอปริคอตแห้งอร่อยมาก! มีสลัดที่ใส่ลูกพรุนลงในไก่ แต่ลูกชายของฉันไม่ชอบเขาและฉันเปลี่ยนลูกพรุนด้วยแอปริคอตแห้ง ไม่ใช่แค่กินได้ แต่ยังอร่อยอีกด้วย ตอนนี้เป็นวิธีเดียว

และไส้กรอกเหล่านี้ก็สวยงามเหนือสิ่งอื่นใด เพื่อบุ๊กมาร์ก

มันอร่อยมาก!

สวยอะไรอย่างนี้! ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหน!

[Tanyusha]

Tanyusha, น่าลองขนาดไหน! การตัดม้วนนั้นสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์!

ขอบคุณมากสำหรับไส้กรอกม้วน! ฉันทำในวันรุ่งขึ้นโดยไม่ต้องเก็บเข้าลิ้นชักกล้องถ่ายรูปโทรศัพท์หมดและเมื่อชาร์จไฟก็ไม่มีอะไรให้ถ่ายรูป ม้วนออกโครมคราม อร่อยมาก.

[สาว ๆ]

สาว ๆ, ขอบคุณทุกคนมาก!

Lenochkaหมายความว่ามันอร่อยมากถ้าคุณกินทุกอย่างในเวลาอันรวดเร็วเตรียมสุขภาพของคุณ

ทันย่าฉันสามารถทำขนมของคุณใน CUCKOO CRP-HW1087FB (รุ่นใหม่ล่าสุด) ได้ไหม
สูตรอาหารทั้งหมดของคุณจะทำให้คุณชนะด้วยความเรียบง่ายในการเตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุด แต่ผลลัพธ์ก็น่าประทับใจเสมอ
อาหารจานเด็ดและอร่อยมาก
ขอบคุณ.

[lu_estrada,]

lu_estrada, ขอบคุณ! ดีที่ได้ยิน!

ฉันไม่คุ้นเคยกับหม้ออัดแรงดันรุ่นนี้ แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้หากคุณเลือกโหมดแมนนวลซึ่งตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 80 * C
หลักการปรุงอาหาร "sous-vide" จัดให้มีการปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำเมื่อของเหลวไม่เดือดและไส้กรอกจะอยู่ในน้ำร้อนเป็นระยะเวลาหนึ่งจนสุก
ดังนั้นรสชาติของเนื้อสัตว์จึงแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

หากคุณไม่ปฏิบัติตามระบบอุณหภูมิคุณสามารถใช้การปรุงอาหารด้วยไอน้ำการตุ๋นและอื่น ๆ ได้ - ควรเปิดออก

ทันย่าฉันรู้สึกขอบคุณคุณมากสำหรับโรลที่ยอดเยี่ยม ฉันปรุงในนกกาเหว่า ไม่มีระบบอุณหภูมิอยู่ในนั้น แต่ฉันต้มน้ำในหม้อหุงข้าวหลายชั้นและเปลี่ยนเป็นเครื่องทำความร้อนมีอุณหภูมิตั้งแต่ 60C ถึง 80C เท่านั้น ฉันตั้ง 80C และใส่ไส้กรอก แต่ฉันต้องเก็บไว้เป็นเวลา 70 นาทีจนกว่าอุณหภูมิภายในไส้กรอกจะสูงถึง 71C ขอบคุณมากจากสามีของฉัน ฉันไม่มีปราชญ์ฉันใส่ใบสะระแหน่กับแอปริคอตแห้งและใบผักชีกับลูกพรุน จานที่ยอดเยี่ยมและเสิร์ฟง่ายและอร่อยแค่ไหนขอบคุณมาก ป.ล. ฉันไม่สามารถแทรกเอกสารเพื่อยืนยันความกตัญญูของฉัน - รูปถ่าย

[lu_estrada]

lu_estradaขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารของฉัน

แท้จริงแล้วทุกอย่างกลับกลายเป็นว่านกกาเหว่าสามารถรักษาอุณหภูมิได้อุณหภูมิภายในเนื้อขึ้นอยู่กับน้ำหนักโดยเฉลี่ย 50-55 นาทีต่อ 1 กิโลกรัม เนื้อ + เวลาอื่นรวม 15-20 นาที
การเติมไส้กรอกสามารถทำได้ขึ้นอยู่กับความพร้อมของการเพิ่มและรสนิยมของคุณเอง

และสามีของฉันมักจะเป็นผู้ชมและผู้กินที่รู้สึกขอบคุณและเป็นผู้ที่ชื่นชอบขนมของเราอย่างที่เขาพูดและเป็นเช่นนั้น!
ขอบคุณสามีของฉันสำหรับการตรวจทานอาหารอร่อย ๆ ในการแสดงของคุณความคิดเดียวของฉัน

การแทรกรูปภาพทำได้ง่ายมาก: ในหน้าต่างคำตอบจะมีเส้นที่ด้านบนของ "แกลเลอรีสำหรับใส่รูปภาพลงในข้อความ" และด้านล่างเป็นปุ่มแสดงดังนั้นคลิกที่ปุ่มนี้และอัปโหลดรูปภาพของคุณจากคอมพิวเตอร์ของคุณ และนำลิงก์ไปวางในโพสต์ของคุณ ฉันหวังว่าฉันจะสามารถแทรก

สนุกกับการทำอาหาร!

Tanechke-Admin ขอบคุณมาก

โอ้ไส้กรอกที่สวยงามกลับกลายเป็น! มีบางอย่างที่สามีของฉันจะยกย่องคุณนั่นคือ!