หนังสือสูตรหม้อหุงช้า (การสนทนาเคล็ดลับปัญหา)

เปิด LOW เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้กลิ่นเข้ากัน

คิดว่า .. 30 นาทีบน LOU ชามจะไม่ร้อนขึ้นจริงๆ .. ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ..

ใส่ปลาแซลมอนลงในชามปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุง
1 ชั่วโมงกับ LOW

ต้องลอง ..
น้ำซุปผักสามารถแทนที่ด้วยก้อนน้ำซุปผักได้หรือไม่?

[กาวาลา]

กาวาลา,
สาวในหนังสือของฉันมีสูตรน้ำซุปผักเช่นนี้
ปรุงในกระทะบนเตา)
3 กระเทียมขนาดใหญ่
2 หัวหอมตัดผ่าน
แครอท 4 หัวสับ
ผักชีฝรั่ง 3 ใบสับ
แชมปิญองสด 125 กรัมล้างลดลงครึ่งหนึ่ง
ผักชีฝรั่ง 6 ก้าน
1/2 ช้อนชา โหระพาแห้ง
1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
น้ำ 2 ลิตร

ตัดกระเทียมแห้งหั่นครึ่งตามยาวล้างและหั่นเป็นชิ้น
วางในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
นำไปต้มด้วยไฟแรง
ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเลื่อนฝากระทะเล็กน้อยจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่มสนิท
นำออกจากเตา ใช้ผ้าบีบส่วนที่เหลือออก
สามารถใช้งานได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็น 3 วันหรือในช่องแช่แข็ง 3 เดือน

อาจเป็นเช่นนั้นน้ำซุปผักจะสุกช้า

[กาวาลา]

อีกสูตรหนึ่งสำหรับหม้อหุงช้า 6.5 ลิตรจากหนังสือเล่มเดียวกัน
ทูน่าถั่วขาวและสมุนไพร
น้ำซุปผัก 125 มล
ไวน์ขาวแห้ง 125 มล. หรือกุหลาบ
4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันมะกอก,
มะเขือเทศสับ 1 กระป๋อง (15oz / 470g) เนื้อ
1/2 หัวหอมเล็กสับละเอียด
โหระพาสด 3 ก้านหรือ 1/2 ช้อนชาแห้ง
กระเทียมสับ 6 กลีบ
เกลือและพริกไทย
เนื้อปลาทูน่า 375 กรัม
, ถั่วขาว 1 กระป๋อง (15oz / 470g) ล้างและสะเด็ดน้ำ
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
หอมแดงหั่นบาง ๆ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยผักชีฝรั่งสับ
ผิวเลมอนขูด 1 ลูก

ทำอาหารอย่างไร
ในชามหม้อหุงช้าผสมไวน์ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันมะเขือเทศหัวหอมโหระพากระเทียม 1/2 ช้อนชา เกลือและพริกไทยดำบดไม่มาก
ปิดฝาและปรุงด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 30 นาที
ใส่ปลาทูน่าปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟต่ำอีก 15-20 นาที
ปลาทูน่าจะต้องแข็งแรง
หลังจากผ่านไป 15 นาทีตรงกลางของเนื้อจะเป็นสีชมพูเล็กน้อยและหลังจากผ่านไป 20 นาทีก็จะเคลือบด้านอย่างสมบูรณ์

ในชามใส่ถั่วที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันน้ำส้มสายชูหอมแดงผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งและความเอร็ดอร่อย 1/4 ช้อนชา เกลือและพริกไทยดำบดเล็กน้อย
คนให้เข้ากันชิมรสด้วยเกลือและพริกไทย
ใช้ไม้พายที่มีรูโอนปลาทูน่าและผักใส่จานเทของเหลวที่ตุ๋นไว้ ใช้ส้อมสองอันหั่นปลาทูน่าเป็นชิ้น ๆ
ในการเสิร์ฟให้แบ่งถั่วออกเป็น 4 แผ่นวางด้านบนด้วยปลาทูน่าพร้อมผักและโรยด้วยผักชีฝรั่งและความเอร็ดอร่อยที่เหลือ



กาวาลา,
สำหรับเครื่องดื่มสโลว์ไลฟ์ 3.5 ลิตรของเราคุณต้องลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งซึ่งเป็นสูตรอาหารสำหรับรุ่นใหญ่จาก 6.5 ลิตร

สำหรับเครื่องดื่มสโลว์ไลฟ์ 3.5 ลิตรของเราคุณต้องลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งซึ่งเป็นสูตรอาหารสำหรับรุ่นใหญ่จาก 6.5 ลิตร

เรื่องนี้ชัดเจน ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่า 30 นาทีช้าบน LOU จะอุ่นเครื่องได้อย่างไร ..

[กาวาลา]

กาวาลา,
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันจะอุ่นขึ้นเล็กน้อยเท่านั้นเธอจึงเขียนเพื่อผสมรสชาติ

สำหรับฉันแล้วเธอก็เขียนเพื่อผสมรสชาติจนกว่าจะอุ่นเล็กน้อย

ใช่. เอาล่ะมาลองทำกันดู .. หรืออย่างน้อยก็อุ่นน้ำให้ร้อน 30 นาทีก่อน ..

ฉันได้ข้อสรุปว่าชุดสำหรับเนื้อเยลลี่ต้องนำไปต้มบนเตาก่อนจากนั้นจึงย้ายและปรุงอย่างช้าๆ เรื่องนี้อาจมีการพูดคุยกันเป็นล้านครั้งแล้ว แต่ฉันพลาดอะไรบางอย่างไป วันนี้เรามีของอร่อย!



ฉันเอาไขมันออกจากด้านบนก่อนเสิร์ฟ

อิ่มอร่อยกับเราวันนี้!

เนื้อเจลลี่สวย!

อิ่มอร่อยกับเราวันนี้!

ชั้น! ต้องการ!
ดังนั้น. หางจะแข็ง สันเขาไก่สองตัวหรือมากกว่าโครงกระดูก พอ? เทน้ำเท่าไหร่?
กันย์ฉันไม่เคยปรุงเนื้อเยลลี่ hashi และ hashi ทั้งหมด ... ))))

กันย์ฉันไม่เคยปรุงเนื้อเยลลี่

ซิสทร้า ..

ต้องการ!

ฉันทำแบบนี้ - ฉันมีน้ำซุปหลังจากไถอกไก่ (มันเค็มปานกลาง) ฉันโยนกีบของฉันลงไปที่นั่นอย่างรวดเร็วนำไปต้มต้มประมาณ 2 นาทีเอาออกใส่ในซอสช้า ๆ เทน้ำซุปลงไป ครอบคลุมโยนหัวหอมลงในไตรมาสรอบ ๆ Lavrik ชิ้นพริกไทย 5 นำไป HI เพื่อซาลาเปาแปลเป็นต่ำและค้างคืน ปิดในตอนเช้าถอดชิ้นส่วนหลังจากทำความเย็น

ฉันไม่ได้ใส่เกลือกระเทียมพริกไทยด้วยซ้ำ และอร่อยมาก - มีมะรุมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยอยู่ด้านบนพร้อมมันฝรั่งนึ่งในเครื่องแบบจาก Stebka พร้อมกะหล่ำปลีดองกรุบกรอบ

ฉันต้องเข้าใจหลักการ ดังนั้นฉันเข้าใจเข้าใจฉันจะทำมันอย่างกล้าหาญต่อไป

บางทีฉันอาจจะทำอะไรผิดไป แต่มันก็อร่อยจริง ๆ ! เป็นครั้งที่สองในชีวิตที่ฉันปรุงเนื้อเยลลี่ คนแรกไม่ชอบจากความหนาวเย็นในช้าของฉัน

ใน 30 นาทีบนเตาอบแรงดันต่ำชามจะไม่ร้อนขึ้นจริงๆ ..

สาวฉันเทน้ำ 250 มล. ลงในรัสเซลของฉัน
เปิด Lowe
หลังจากผ่านไป 30 นาทีอุณหภูมิของวัวอยู่ที่ 43.6 องศา
และหลังจากนั้นอีก 20 นาที -59.3 องศา



ฉันสงสัยว่าในชิ้นปลาควรมีอุณหภูมิเท่าไหร่เพื่อไม่ให้แห้ง?
ปล. ผมอวย !!!!!. ฉันอ่านข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับหม้อหุงช้าอีกครั้งในหนังสือของฉัน ผู้เขียนปรุงอาหารในหน่วย 6 และ 7 ลิตรซึ่งอุณหภูมิสูงถึง 150 องศาและ Lowe จะเก็บ 95 องศา
เกือบทุกสูตรเตรียมไว้สำหรับเธอในอุณหภูมิต่ำ 95 องศาของเธอ
และรัสเซลของฉันมี 95 องศา นี่คือไห่ดังนั้นฉันต้องทำอาหารบนไห่ของฉัน
อะไรแบบนั้น.

[Sveta]

ฉันได้ข้อสรุปว่าชุดสำหรับเนื้อเยลลี่ต้องนำไปต้มบนเตาก่อนจากนั้นจึงย้ายและปรุงอย่างช้าๆ

Sveta, เพื่ออะไร? เว้นแต่คุณจะแน่ใจในความบริสุทธิ์ของวัตถุดิบ?
และทันทีที่ฉันแปรรูปเนื้อสัตว์และกีบอย่างดีภายใต้การแตะ คุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดได้หากเป็นเช่นนั้น
กีบได้รับการทำความสะอาดเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฟอกด้วยแปรงลวกแค่นั้นแหละ
ฉันพยายามเอาไขมันออกให้มากที่สุดก่อนเทลงในแม่พิมพ์เบา ๆ ด้วยช้อน จากนั้นมันจะยังคงอยู่บนพื้นผิวในปริมาณที่น้อยที่สุด

ฉันเอากีบหมูหางเดียวหรือต้นขามีกระดูกบนกีบใหญ่ของฉัน นอกจากนี้ฉันยังโยนเนื้อหมูไก่เนื้อวัวหรือไก่งวงด้วย นั่นคือโดยทั่วไป แม้ในระหว่างการปรุงอาหารแครอทเกลือหัวหอม lavrushka และพริกไทย

ฉันต้องเข้าใจหลักการ

Pokhlebkin ยังเขียนว่าเนื้อก่อนหรือย่าง
หรือนำไปต้มปล่อยให้เดือดเล็กน้อยฆ่าเชื้อจุลินทรีย์จากนั้นนำข้าวบาร์เลย์มุกในนมมาใส่ใน PARENKA ต้มบนเตาประมาณ 5 นาทีจากนั้นเคี่ยวในหม้อหุงช้า

ดังนั้นฉันยังคงต้องซื้อกีบและฉันต้องการเมื่อวานนี้ ... ถ้าฉันต้องการพรุ่งนี้คำถาม

เพื่ออะไร?

เมื่อฉันทำเนื้อเยลลี่จากความเย็น - ฉันมีกีบและเนื้อวัวน้ำซุปที่ทางออกกลับกลายเป็นว่ามีความขุ่นมากชิ้นของโปรตีนนมเปรี้ยวลอยอยู่ฉันกรองทุกอย่างที่ทำได้ แต่ก็ยังไม่สะอาดเท่า ฉีก. และแม่ของฉันก็ทำเนื้อเยลลี่แบบนั้น ฉันไม่ต้องการอีก

[Sveta]

เมื่อฉันทำเนื้อเยลลี่จากความเย็น - ฉันมีกีบและเนื้อวัวน้ำซุปที่ทางออกกลายเป็นโปรตีนที่ม้วนงอมากขุ่นมากฉันกรองทุกอย่างที่ทำได้ แต่ก็ยังไม่สะอาดเท่า ฉีก. และแม่ของฉันก็ทำเนื้อเยลลี่แบบนั้น ฉันไม่ต้องการอีก

Svetaฉันอ่านที่ไหนสักแห่งและตอนนี้ฉันเองก็แน่ใจแล้วว่าน้ำซุปใสนั้นทำได้โดยการปรุงอาหารที่ยาวนาน
เมื่อก่อนฉันปรุงบนเตาฉันมีไม่เพียงพอ ฉันมักจะปิดก่อนเวลาเล็กน้อย ไอน้ำกำลังลงมาฝากระโปรงกำลังฟู่ ...
ครั้งแรกใน Kita ก็เช่นกันปิดตอนกลางคืนในตอนเช้า ฉันนอนไม่หลับ ... ทันใดนั้นมันจะเดือดไปทันใดนั้นก็มีมากขึ้น ...
แต่สุดท้ายก็เปิดออกตามที่ควร ปรุงนานขึ้น.แปลเป็นต่ำด้วยสูง เขากลืนกิน 7-8 ชั่วโมงกับฉัน

และฉันปรุงมัน: น้ำซุปหมู + คอไก่งวง, แครอท, หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง, พริกไทย - ฉันเททุกอย่างลงไปด้านบนด้วยน้ำเย็นเปิดไว้สูงเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ... เหลืออีกหนึ่งชั่วโมงและคุณสามารถถอดชิ้นส่วนได้ มัน. น้ำซุปแทบจะไม่เดือดออกไปแม้ว่าจะมีรูอยู่ที่ฝา เริ่มไหลย้อนใน 7-7.5 ชั่วโมง ฉันมักจะเดิมพันตอนกลางคืนวันนี้ถือเป็นข้อยกเว้น
ในขณะที่ฉันซื้อแอตแลนตาฉันปรุงเนื้อเยลลี่เท่านั้น - น้ำซุปใสอยู่เสมอ จุดเดือดที่วัดได้ - 97 *

[Zhanik]

Zhanik,
หม้อหุงช้าของฉันมีอุณหภูมิ 85 องศาบน Low และ 96 องศาที่ Kitforth บน Low

[Zhanik]

Zhanik,
หม้อหุงช้าของฉันมีอุณหภูมิ 85 องศาบน Low และ 96 องศาที่ Kitforth บน Low

Oksanaฉันมีคี ธ ด้วย ถูกใจ 211 คน นั่นคือ 8 ลิตร gurgles ของฉันทำงานได้ดีมาก หม้อไปเกือบถึงตา Na hai เดือดอย่างตรงไปตรงมา เกี่ยวกับ Lowe gurgles แต่ค่อนข้างเห็นได้ชัดในสายตา

สวัสดี

สูงและต่ำเป็นโหมดที่แตกต่างกันที่ 85 องศา จะไม่เริ่มไหลย้อน

น้ำซุปใสนั้นทำได้โดยการปรุงนาน ๆ

Nuuuu ฉันเชื่อว่าน้ำซุปใสก็ทำได้โดยการนำไปต้มอย่างรวดเร็ว

[Zhanik]

Zhanik,
ขอโทษทีฉันพูดถึงรัสเซลฮอบส์ฉันมักจะเริ่มทำอาหารให้พวกเขา
(ฉันปรุงอาหารแช่แข็งผสมกับปลาวาฬปี 2010) ที่นั่นความว่องไวของเขาเป็นที่น่ายินดีมาก



วาฬของฉันกระพือปีกที่นี่กับที่นั่นเวลาที่ต่างกัน

[Sveta]

Nuuuu ฉันเชื่อว่าน้ำซุปใสก็ทำได้โดยการนำไปต้มอย่างรวดเร็ว

Sveta, อาจจะ...
แต่ฉันปรุงใน Kita ... และไม่มีปัญหาเรื่องการเดือดอย่างแน่นอน)
อย่างไรก็ตามในทางทฤษฎีมันไม่แข็งแรง เพราะฉะนั้นฉันจะไม่เถียง

ขอโทษทีฉันกำลังพูดถึงรัสเซลฮอบส์

Oksanaคี ธ เป็นคนแรกของฉันที่ช้า ฉันเอามันใหญ่เป็นพิเศษสำหรับเนื้อเยลลี่ เพราะมันเป็นเรื่องดีที่จะเป็นเพื่อนในวัยของเรา กับผัก (ด้วย) กับเนื้อเยลลี่

หนุ่ม ๆ สาว ๆ ! อยากถามว่าไม่มีใครทำตับไก่แบบช้า? ฉันมี Whales 2010 และ 205

Ventricles, 700 กรัม, ตุ๋นที่ 205 - พวกมันดูดีมากและก่อนที่พวกเขาจะทำในหม้ออัดแรงดันเท่านั้น

ดังนั้นตับ (800 กรัม) ต้องมาในตอนเย็นและโยนเพื่อให้มันสะอาดและกินได้

Ventricles, 700 กรัม, ตุ๋นที่ 205 - มันดูดีมากและก่อนที่จะทำในหม้ออัดแรงดัน

ใช้เวลานานแค่ไหน? ขอรายละเอียดสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ไหม
จานแรกของฉันช้าย้อนกลับไปในช่วงฤดูร้อน เธอดับเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมงจนกว่าจะได้ความนุ่มนวลที่ต้องการ 2 หรือ 3 แรก (ฉันจำไม่ได้แล้ว) อยู่ที่สูงจากนั้นก็ต่ำ ใส่แล้วดับ. ในซอสมะเขือเทศหัวหอม - แครอท - กึ่งเหลว ผลลัพธ์ไม่เป็นที่พอใจ: ยังไม่นุ่มเท่าที่ฉันต้องการ (และฉันลองครั้งเดียวในร้านกาแฟ)

[นาง. แอดดัมส์]

นาง. แอดดัมส์ฉันเพิ่งทำมันที่ 205) แพคเกจ 700g เหมาะกับทุกคนพร้อมหัวหอมขนาดกลางสองหรือสามหัวหรือหัวหอมและแครอท ฉันถูผักบนเตาเพิ่มวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศโฮมเมดตับและเกลือ / เครื่องเทศด้านบนเติมน้ำเล็กน้อยนั่นแค่เล็กน้อยเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง (อาจจะพร้อมและเร็วกว่านี้ แต่เรามีแค่ความฝัน - ชั่วโมงเล็ก ๆ ) จากนั้นฉันเพิ่มครีมเปรี้ยวคนและโอนไปที่ Lowe สักครู่ ฉันชอบ แต่ก็เข้าใจได้ทุกอย่างเป็นเรื่องของรสนิยม)



NatalyaBเช่นกันโพรงในการเคลื่อนไหวช้าก็ไม่ได้ไกลเกินไปสำหรับฉัน ด้วยเหตุผลบางประการจึงทำให้รสชาติดีขึ้นในกระทะ

[NatalyaB]

ใช้เวลานานแค่ไหน? ขอรายละเอียดสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ไหม

NatalyaBใช่สูตรคืออะไรไม่ได้เริ่มยกเลิกการสมัครในหัวข้อปลาวาฬ - โพรงและซีอิ๊ว 2 ชั่วโมงสำหรับ "สวัสดี" เมื่อพวกเขาต้มฉันก็รู้ว่านี่ไม่ใช่เนื้อจะไม่มีน้ำซุปและเติมน้ำร้อนเล็กน้อย และอย่างน้อยอีก 1 ชั่วโมง (หรือบางทีถ้าฉันลืมพวกเขาและอีก 2 ชั่วโมง) ยืนอยู่บน "ที่สูง" แน่นอนพวกเขานั่งลงและต้ม แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มมาก อาจเป็นเรื่องสำคัญที่โพรงจะต้องแช่เย็นทำฟาร์มและมีซอสถั่วเหลือง - นี่คือน้ำยาปรับเนื้อสัตว์หลักของฉันฉันทำทุกอย่างกับมัน



ขิง, ท่าจอดเรือขอบคุณสำหรับสูตรนี้ฉันจะพยายามยกเลิกการสมัคร

[นาง. แอดดัมส์]

นาง. แอดดัมส์, ขอบคุณ. ฉันจะตัดสินใจอีกครั้ง

[นาง. แอดดัมส์]

นาง. แอดดัมส์ไม่ใช่เลย) นี่เป็นเพียงวิธีการปรุงเท่านั้น)

ฉันได้ข้อสรุปว่าชุดสำหรับเนื้อเยลลี่ต้องนำไปต้มบนเตาก่อนจากนั้นจึงเลื่อนและปรุงอย่างช้าๆ นี่อาจจะเป็น

วันนี้ฉันปรุงน้ำซุปจากสเต็กไก่งวง น้ำตาของนางฟ้าไม่ใช่น้ำซุปที่เปิดออก

น้ำตาของนางฟ้าไม่ใช่น้ำซุปที่เปิดออก

Oksan น้ำซุปรสชาติเป็นยังไง? มีรสชาติ - กลิ่นหอมหรือไม่? คุณชอบ? ในรูปลักษณ์ - ไชโยแน่นอน!

Oksan น้ำซุปรสชาติเป็นยังไง? มีรสชาติ - กลิ่นหอมหรือไม่? คุณชอบ? ในรูปลักษณ์ - ไชโยแน่นอน!

Sveta น้ำซุปเหมือนแม่ของฉัน รสชาติและกลิ่นมีอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะฉันต้องการใช้สารเติมแต่ง
ฉันปรุงอาหารบนไห่ด้วยการต้มอย่างเงียบ ๆ จนมีกลิ่นหอมจากนั้นในช่วง Low ฉันจะนำเนื้อไปสู่สภาพที่มีความชุ่มฉ่ำนุ่ม ๆ นี่คือชั่วโมงครึ่ง
น้ำซุปนี้ไม่มีสีเทารสชิลเดมีหรือรสชาติของน้ำซุปที่ขับเหงื่อของเมื่อวานซึ่งบางครั้งก็ปรากฏขึ้นและน่าผิดหวังในผู้ปรุงอาหารแบบช้าๆ
ฉันชอบมันดีกว่า

มีกลิ่นหอมสูงถึงอร่อย

ในเวลาเดียวกันมันมาถึงเดือดหรือไม่?
ซุปตาร์!

ในเวลาเดียวกันมันมาถึงเดือดหรือไม่?
ซุปตาร์!

ใช่มันเดือดอย่างเงียบ ๆ ทั้งใน Russell และ 205



ฉันทำ 205 ด้วยหมวกของเขาเอง โหมดที่ดีมากไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฉันรักเขามากที่สุด
ผลลัพธ์ถูกอ้างถึงในหัวข้อโดย Tanya Admin

Nuuuu ฉันเชื่อว่าน้ำซุปใสก็ทำได้โดยการนำไปต้มอย่างรวดเร็ว

ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งและตอนนี้ฉันเองก็แน่ใจแล้วว่าน้ำซุปใสนั้นทำได้โดยการปรุงนาน

ฉันกินเนื้อเยลลี่มาตั้งแต่ปี 2012 เมื่อฉันซื้อเนื้อช้าฉันจะปรุงแบบช้าๆเท่านั้น และนี่คือทุกๆ 2 เดือนอย่างแน่นอน ฉันไม่เคยต้มมันก่อนที่จะใส่มันลงในล่อช้าเขาก็จะเดือดในนั้น แต่ตอนนี้เวลาเพิ่มขึ้นจาก 10 ชั่วโมงในการทำอาหารเป็น 15 - 18 ชั่วโมงที่ไหนสักแห่ง นั่นคือฉันวางไว้ที่ 3-4 โมงเย็นในตอนเย็นเมื่อฉันเข้านอนหรือเร็วกว่านั้นเล็กน้อยเมื่อฉันเห็นว่าฉันเดือดฉันแปลว่าต่ำ และฉันจะปิดเวลา 10 โมงเช้าและเริ่มถอดชิ้นส่วน ฉันทำอาหารจากขาหมูและกีบ น้ำซุปใสเกือบตลอดเวลาโปรตีนทั้งหมดยังคงอยู่ในชาม
แต่ทุกคนเลือกเองว่าอะไรสะดวกกว่าสำหรับเขาฉันแค่แบ่งปันประสบการณ์ของฉันในการปรุงเนื้อเยลลี่ เวลาที่เพิ่มขึ้นตามรสชาติของเนื้อเยลลี่พวกเขากำลังมองหาตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวเองและสำหรับฉันแล้วอัลกอริทึมเวลาที่สะดวกที่สุดกลับกลายเป็น

ฉันกินเยลลี่มาตั้งแต่ปี 2012 ตอนที่ฉันซื้อเยลลี่แบบช้าๆฉันจะปรุง แต่เยลลี่แบบช้าๆ

Sveta ลิตรกับรุ่นอะไรครับ?

[สตาฟา]

เดือดอย่างเงียบ ๆ

ดังนั้นคุณต้องนำไปต้มก่อนจากนั้น Lowe ตามที่ฉันเข้าใจ
ขอบคุณ!



สตาฟา, สเวตลาน่า, โหมดวิเศษ, สบาย!
ขอบคุณฉันเอาไปแล้ว

โหมดที่ยอดเยี่ยมสะดวก

มันวิเศษยิ่งกว่าเมื่อคุณใส่เครื่องในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป หม้อจึงเข้าสู่โหมดเร็วขึ้นเล็กน้อย ฉันยังคงใส่เกลือทันทีแม้ว่าหลายคนจะต่อต้าน แต่ฉันก็ใส่หัวหอมและพริกไทย Lavrika แครอททั้งลูกซึ่งฉันสับละเอียดหลังจากรัดน้ำซุปและแปรรูปเนื้อจากกระดูก

ฉันมีชามขนาด 6.5 ลิตรของ Kenwood ฉันใส่หัวหอมแครอทและพริกไทยทันทีที่ใส่เกลือลงไป จากนั้นฉันเติมน้ำซุปหนึ่งแก้ว ฉันใส่ lavrushka ในตอนเช้าหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนสิ้นสุดการทำอาหาร

ฉันแปลสูตรอื่น
มะเขือคาเวียร์.
มะเขือยาว 1 ลูก 700-800 ก
มะเขือเทศสับละเอียด 1/2 ถ้วย
หัวหอมสับละเอียด 1/4 ถ้วย
โยเกิร์ตไขมันต่ำ 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 3 ซี่
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
1/2 ช้อนชา ออริกาโน่แห้ง
1- 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมะนาว
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
Lavash หรือไฟลนก้นสำหรับเสิร์ฟ

เจาะมะเขือยาวหลาย ๆ จุดด้วยส้อมใส่ในชามปิดฝาและปรุงบน LOU ประมาณ 4-5 ชั่วโมงจนนิ่ม
ปล่อยให้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง
ผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาเนื้อออกด้วยเรือ
บดเนื้อและผสมกับมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมโยเกิร์ตน้ำมันมะกอกและออริกาโน
ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมะนาว
เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าไอโออิลาวาช



และอีกหนึ่ง
ซุปครีมเห็ด
น้ำสต็อกไก่ขาดมันเนย 3 ถ้วย
เห็ด 450 กรัมหั่นเป็นชิ้น
หัวหอมสับ 1 ถ้วย
1.5 ถ้วยนม 2%
2 ช้อนโต๊ะ. ล.แป้งข้าวโพด
พริกเกลือ

ผสมน้ำซุปเห็ดและหัวหอมในชาม
ปิดฝาและปรุงใน LOU 5-6 ชั่วโมง
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาทีเทนม 1 ถ้วย
จากนั้นโอนไปที่ Hai และอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
ผสมแป้งมันกับนมที่เหลืออีกครึ่งถ้วยเทลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

และอีกหนึ่งสูตรซุปเห็ดสำหรับหม้อหุงช้า 6 ลิตร
ครีมถ้าซุปเห็ด
เนย 1/2 ถ้วย
1 หัวหอมขนาดกลางสับ
กระเทียมสับ 2 กลีบ
เห็ด 6 ถ้วย (700 กรัม) หั่นเป็นชิ้น
สต็อกผัก 4 ถ้วย
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
1 ช้อนชา tarragon แห้ง
1.5 ช้อนชา เกลือ
1.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
ครีมหนัก 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย

ในกระทะขนาดใหญ่ละลายเนยด้วยไฟแรงปานกลาง
ใส่หัวหอมลงไปผัดจนหอม * โปร่งแสงประมาณ 3-4 นาที
ใส่กระเทียมและเห็ดและเสิร์ฟจนเห็ดนุ่ม
เทไวน์และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
ใส่ส่วนผสมลงในชามหม้อหุงช้าขนาด 6 ลิตรเติมน้ำซุปทาร์รากอนเกลือและพริกไทย
ปิดฝาและปรุงอาหาร
หรือต่ำ 3-4 ชั่วโมง
หรือสูง 2 - 25 ชั่วโมง
ใส่ครีมและแป้งมันเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก เติมน้ำซุป 30 นาที
พักไว้ครึ่งหนึ่งของน้ำซุปและอีกครึ่งหนึ่งแล้วตีด้วยเครื่องปั่นมือ
เชื่อมต่อซุปทั้งสองด้านอีกครั้ง



ซุปไก่ใส่บะหมี่
น้ำสต๊อกไก่ 8 ถ้วย
แครอท 4 ลูกคีบ
3 ก้านขึ้นฉ่ายหั่นบาง ๆ
1 หัวหอมใหญ่สับ
1/2 ช้อนชา โหระพาแห้ง
1/4 ช้อนชา ขมิ้นแห้ง
เกลือและพริกไทย
ไก่ทั้งตัว 1.7 กก. -2 กก
บะหมี่ไข่กว้าง 350 กรัม
.
รวมสต็อกแครอทขึ้นฉ่ายหัวหอมไธม์ขมิ้นเกลือและพริกไทยในหม้อหุงช้าขนาด 6 ลิตร
ใส่ไก่ทั้งตัวด้านบน
ปิดฝาและปรุงอาหาร
หรือ 7 โมงเช้า
หรือ 5-6 ชั่วโมงบน Hai.
นำไก่ออกวางบนเขียงให้เย็น
ใส่บะหมี่ลงในชามปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาทีจนนิ่ม
นำหนังออกจากไก่เอาและทิ้งกระดูกหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
ใส่เนื้อสัตว์ลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเสิร์ฟทันที



BORSCHT บอร์ช

น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร
เนื้อไม่ติดมัน 350 กรัมคีบ
หัวบีท 450 กรัมคีบ
ผักคะน้าสับหยาบ 3 ถ้วย
แครอท 1.5 ถ้วยหั่นบาง ๆ
หัวหอมสับ 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะล. ล. ผักชีฝรั่งสีเขียวแห้ง

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถึง 1/3 ถ้วยหรือน้ำส้มสายชูไซเดอร์
เกลือและพริกไทย
ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยและครีมเปรี้ยวลงในชามขนาด 6 ลิตร
ปิดฝาและปรุงอาหารโดยใช้เวลาต่ำ 6-8 ชั่วโมง
เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เมื่อเสิร์ฟใส่ครีมลงในแต่ละจาน



BEET BORSCHT BREAKER
เนื้อวัว 1.5 ลิตรน้ำซุปปศุสัตว์
ไส้กรอกรมควันไขมันต่ำสูตรโปแลนด์ 240 กรัม 1 ซอง
กะหล่ำปลีแดง 1 หัวเล็ก ๆ ราดอย่างประณีต
4 หัวบีทขนาดกลางคีบ
2 แครอทหั่นบาง ๆ
กระเทียมสับ 1 กลีบ
ใบกระวาน 1 ใบ

2 - 3 ช้อนชา ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไซเดอร์
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สมุนไพรผักชีลาวสำหรับเสิร์ฟ

ใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยและผักชีลาวในชามหม้อหุงช้า 6 ลิตรปิดฝาและปรุงอาหารบน High เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง
เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
นำไส้กรอกออกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วกลับไปที่ชาม ทิ้งใบกระวาน
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เมื่อเสิร์ฟใส่ผักชีลาวสับลงในแต่ละจาน

ข้อนิ้วที่ดีกลับกลายเป็นว่าช้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมาจากหมูของคุณเองเนื้อ!


ก้านในสารละลายเค็มสองสามวันบนระเบียงเย็น แค่พริกไทยดำบดสดๆในครั้งนี้

และใน สูงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงและอีก 3-4 สำหรับ ปานกลาง (Morphy ช้า)
เนื้อนุ่มฉ่ำคอลลาเจนใส

สวย !

[Katko]

Katko,
Gorgeous Knuckle`` Katya คุณเติมน้ำหรือไม่?

[Katerina]

Katerina, Katkoคุณมี morphy หรือไม่? ใหญ่? คุณชอบเขาได้อย่างไร?

แล้วรสชาติและความสม่ำเสมอของเนื้อล่ะ? ต้มอย่างไร? หรือใกล้เคียงกับอบ?

ข้อนิ้วที่ดีกลับกลายเป็นว่าช้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมาจากหมูของคุณเองเนื้อ!

แล้วเธอเข้ามาช้าของคุณได้อย่างไร? เหมือนติดอยู่ในตอนแรก? คุณช้าแค่ไหน?
คุณอบข้อนิ้วโดยไม่ใช้น้ำแน่นอน?

และเป็นเวลานานที่ฉันตัดกระดูกออกจากก้านจากนั้นลงในน้ำซุปกระดูกนี้โดยปกติฉันจะปรุงเนื้อจากสองขาในเวลาเดียวกันถ้าช้าคือ 4.5 ลิตร
และเมื่อฉันใช้ขาอบกับกระดูกแล้วฉันก็ใส่กระดูกในการปรุงน้ำซุปมันจะให้รสชาติที่ดีกับน้ำซุปเช่นเดียวกับกระดูกใด ๆ จากเนื้อทอดหรืออบ

หรือใกล้เคียงกับอบ?

ถ้าไม่มีน้ำ - อบ

[เบรนดาเบเกอร์]

เบรนดาเบเกอร์ไม่ฉันไม่ใส่น้ำในเนื้อสัตว์น้ำผลไม้ของฉันก็เพียงพอแล้ว
OlgaGeraไม่เล็ก 3.5 ล. ในขณะที่ฉันจ้องมองที่ตัวใหญ่
M @ rtochkaเนื้ออบฉันพูดซ้ำเกี่ยวกับเรื่องนี้นี่คือความแตกต่างหลักจากการ์ตูนที่เคลื่อนไหวช้า
Irgataที่ 3.5 ลิตรสำหรับรูปถ่ายฉันวางเธอไว้แบบนี้แล้วเธอก็นอนหงายหลังจากมัดเล็กลง
ฉันไม่ได้ปรุงน้ำซุปด้วยหมู แต่เนื้อก็น่าสนใจกว่าในกระดูก