หนังสือสูตรหม้อหุงช้า (การสนทนาเคล็ดลับปัญหา)

[NatalyaB]

สาว ๆ จงก้าวไปสู่อันดับที่เรียวขึ้นด้วยขอบคุณ NatalyaB ตอนนี้ฉันมีหม้อหุงช้า 212 ด้วย
พรุ่งนี้ฉันต้องการโจ๊กข้าวโอ๊ตบด บอกฉันว่า 2 ชั่วโมงจะเพียงพอสำหรับสวัสดีหรือไม่?

[M @ rtochka]

M @ rtochkaฉันต้มข้าวโอ๊ต 1 แก้วใน kt-206 แต่ฉันต้มในน้ำเพียงช้อนชาพลัมที่ด้านล่าง ฉันใส่เนย + ผลไม้แห้ง 2 ชั่วโมงสำหรับความร้อนสูงและ 2 ชั่วโมงสำหรับการให้ความร้อน (อาจนานกว่านั้น) ฉันชอบมากมันต้มได้อย่างราบรื่น
ป.ล. ขอแสดงความยินดีกับกระทะ - ทางเลือกที่ดี!

ละเอียด! ตอนนี้คุณจะไม่หลงทาง!
หม้อหุงช้า Bigos Atlanta

โอ้เจลลี่ที่ยอดเยี่ยมที่กลายเป็นช้า! น้ำซุปใสที่สุด! ฉันปรุงที่อุณหภูมิเฉลี่ย (ในความช้าของฉันมีสามอย่างคือต่ำน้ำผึ้งสูง) จากขาหมูและหนังหนึ่งชิ้นที่โหลดมาจากการตัดน้ำมันหมูที่ใช้ทำน้ำมันหมูออกจากน้ำมันหมู ก่อนหน้านี้ทุกอย่างถูกนำไปต้มในกระทะธรรมดาโดยใช้แก๊สล้างทำความสะอาดแล้วบรรจุลงในหม้อต้ม เทน้ำเดือดทิ้งไว้ข้ามคืนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ใช่ฉันเพิ่มเครื่องปรุงรสแครอทและทุกอย่างที่ควรจะทำทันที
ในตอนเช้าฉันตื่นขึ้นมาจับเครื่องในเนื้อสัตว์กระดูกเคลื่อนออกจากเนื้อในชาม! สิ่งที่เหลืออยู่คือการฉีกบีบน้ำซุปและเทลงในแคป! ฉันวางไว้ที่ระเบียงเพื่อให้แข็งตัวขั้นสุดท้าย
ฉันลืมใส่กระเทียมในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ในรูปที่เขาลอยอยู่ด้านบนนี่ไม่ได้อ้วนอย่างที่คุณคิด

งูพิษที่งดงาม
ในความคิดของฉันค่อนข้างสับสนในการปรุงอาหารก่อนที่จะใส่ลงในหม้อหุงช้า แต่วิธีการทั้งหมดนั้นดีเมื่อผลลัพธ์เป็นที่น่าพอใจ

เขาลอยอยู่ด้านบน

บดละเอียดจะไม่ลอยขึ้นด้านบน
ฉันมักจะกดมันด้วยที่กดกระเทียมและเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ที่สับแล้วโดยไม่ต้องอบด้วยความร้อนนั่นคือ

งูพิษที่งดงาม
ค่อนข้างสับสนในการเตรียมก่อนใส่หม้อหุงช้าในความคิดของฉัน

ขอบคุณ! ราวกับว่า ... ครั้งแรกที่ฉันทำสิ่งนี้ด้วยตัวเองฉันต้มมันสองสามนาทีก่อนที่จะวางลงเพราะกลัวว่าจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ครั้งหนึ่งมันเกิดขึ้นกับน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือฉันไม่ได้ทำความสะอาดผิวดังนั้นพวกเขาจึงโยนทุกอย่างทิ้งไป ...

บดละเอียดจะไม่ลอยขึ้นด้านบน
ฉันมักจะกดมันด้วยที่กดกระเทียมและเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ที่สับแล้วโดยไม่ต้องอบด้วยความร้อนนั่นคือ

ใช่ฉันจะคำนึงถึงการกดกระเทียม! ฉันแค่สับด้วยมีดเล็กน้อย ...

ยูริเนื้อเยลลี่มหัศจรรย์!

[กาวาลา]

กาวาลา, Irgata, ขอบคุณ!

[ยูริเค]

ยูริเคคุณมีเยลลี่ที่ยอดเยี่ยม! ฉันจะทำอาหารในวันพรุ่งนี้ด้วย) ที่น่าสนใจคือในระดับต่ำอาจต้องตั้งไว้ 8-10 ชั่วโมง

[ขิง]

ขิงขอบคุณ Bet สำหรับคืนนี้คุณจะไม่เข้าใจผิด บางทีของฉันอาจจะพร้อมก่อน แต่ฉันไม่รู้ว่าฉันหลับไปแล้ว

ช่างน่าเสียดายที่รัสเซลฮอบส์รูปไข่ส่งต่อในฟอรัมโดยไม่มีใครสังเกตเห็น
เมื่อวานฉันใส่เนยที่ด้านล่างตัดหัวหอมและหัวบีทวางด้านล่างวางมะเขือเทศเกลือน้ำตาลและผักแห้ง "for borscht" และน้ำ 100 มล. ฉันเปิดมันเป็นเวลา 2 และปรุงจนมีกลิ่นหอมอร่อยปรากฏขึ้น
ฉันใส่ถั่วต้มเทน้ำเดือดลงไป 2/3 ของชามใส่เกลือใส่น้ำมะนาวและอกไก่ที่หั่นเสร็จแล้วครึ่งหนึ่งทุบเป็นชิ้น ๆ ด้วยส้อมและอีก 2.5 ชั่วโมงสำหรับ 2.
เธอปิดเครื่องเอาผ้าห่มทิ้งไว้จนเช้า ..
อร่อยและหัวบีท !!!!!! - นุ่มและไม่สุกเกินไป
ในตอนเช้าทุกอย่างอบอุ่นมากนั่งทานอาหารเช้า



ปล. ฉันยังบดมันฝรั่งโอ๊คจนนิ่มด้วยเนยและครีมไม่ใช่ครีมเปรี้ยว 30 /.
3 ชั่วโมงเป็นเวลา 2 จากนั้นเพิ่มเมื่อวานนี้ปลายข้าวปรุงในครีมเปรี้ยวผสม ... อร่อยอร่อย

นำไปทอด (โดยไม่ใช้น้ำมัน) บนผิวหนังในกระทะเพื่อละลายไขมันและผิวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ตะล่อมลงในกระทะใส่ผักตามชอบมันฝรั่ง - และเคี่ยวจนนุ่ม
คุณสามารถผัดผักล่วงหน้าด้วยน้ำมันสักหยดซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของผักดิบ
คุณสามารถเพิ่มลูกเกดแอปริคอตแห้งลูกพรุนมะนาวดองเพียงไม่กี่อย่างลงในกระทะ (เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา) และรสชาติจะเข้มข้นขึ้น

นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับขาเป็ดฉันได้บันทึกไว้กับตัวเองเพื่อไม่ให้มองในภายหลังเกี่ยวกับหัวข้อทั้งหมด ฉันชอบเป็ดกับมันฝรั่งและเมล็ดยี่หร่ามากฉันจะลองใช้รัสเซลตามสูตรนี้

เท็กซ์ ... ฉันมีความคิดสำหรับวันพรุ่งนี้ ฉันอยากจะต้มมันฝรั่งตุ๋นกับหัวใจไก่! ฉันคิดว่าทุกอย่างจะเป็นไปตามที่ควรโดยทั่วไปสตูว์ "ขี้เกียจ" ของมันฝรั่งของฉันเพิ่งจมลงไปในทุกรูปแบบ

[ยูริเค]

ยูริเค,
ฉันต้องการมันฝรั่งในซอสครีมและเห็ด แต่ในชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่าง (ก้นรัสเซลของฉันแข็งกว่าของกรีกมากกว่าด้านบน) เพื่อไม่ให้ผสมและโรยด้วยชีสก่อนต้ม ..

[เบรนดาเบเกอร์]

เบรนดาเบเกอร์ในหม้อของฉันชั้นบาง ๆ จะใช้ไม่ได้ปริมาตร ... ฉันปรับเปลี่ยนสูตรของฉันเอง (ปีกไก่หมักใน "เสื้อคลุมขนสัตว์" ของมันฝรั่งตุ๋น) แนวคิดของจานยังคงอยู่การแบ่งชั้นและส่วนผสมของเนื้อสัตว์เปลี่ยนไป

ร่างกายเรียกร้องการดีท็อกซ์หลังปีใหม่

Lean Borscht ที่ทำจากผักดิบ (แครอทมันฝรั่งหัวบีทหัวหอม)

[Sveta]

Sveta!!! วิธีการรับ Borscht สีแดง? ประเด็นก็ตรง ... ฉันตุ๋นหัวบีทด้วยน้ำส้มสายชูแล้ว แต่มันก็ยังเปลี่ยนเป็นสีแดงใน Borscht
แล้วปรุงยังไง?) แค่ใส่ทุกอย่างลงในกระทะพร้อมกัน? และสวยขนาดนี้?!

[กาลิน่าด็อกเกรย์]

วิธีการรับ Borscht สีแดง?

ซื้อหัวบีทที่มีคุณภาพ? ใน "Pyaterochka" มักจะดี กาลิน่าด็อกเกรย์ กล่าวว่าหัวบีทที่ดีที่สุดควรมีสีเข้มมาก ฉันเข้าใจว่ามันยากที่จะคาดเดาภายใต้ชั้นของโลก แต่คุณสามารถทำได้ด้วยประสบการณ์

ใช่ฉันอ่านเทคโนโลยีทั้งหมด Oksana brendabaker และสร้างเวอร์ชันขี้เกียจอย่างแน่นอน

เปิดอุปกรณ์สโลว์โมชั่น 3.5 ลิตรบน HI ต่อไปเริ่มทำผัก

1. หัวบีท 2 ชิ้นของดิบขนาดกลาง - 3.5 เตาในถัง
2. หัวหอม 1 ชิ้นใหญ่ - 3.5 เตาในแอ่ง
3. มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น - จระเข้ 6 * 6
4. แครอท 1 ชิ้นขนาดกลาง - 3.5 เตาในภาชนะ

วางเป็นชั้น ๆ โดยเริ่มจากจุดแรกและลงไปในรายการเทน้ำเย็นเทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ เมื่อเดือดแนะนำ Lavrik

เกลือ, น้ำตาล, ลิโมนิม, ใส่กระเทียมหลังจากที่ผักทั้งหมดเข้าสู่สภาพที่ต้องการแล้ว 4 ชั่วโมงดูเหมือนว่า ปล่อยให้มันยืนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก็เสร็จแล้ว

อย่างไรก็ตามเมื่อคุณแนะนำมะนาว Borscht จะสว่างขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา - น่ารัก!

[กาลิน่าด็อกเกรย์]

ซื้อหัวบีทที่มีคุณภาพ? ใน "Pyaterochka" มักจะดี กาลิน่าด็อกเกรย์ กล่าวว่าหัวบีทที่ดีที่สุดควรมีสีเข้มมาก ฉันเข้าใจว่ามันยากที่จะคาดเดาภายใต้ชั้นของโลก แต่คุณสามารถสร้างออกมาได้ด้วยประสบการณ์

ใช่ฉันอ่านเทคโนโลยีทั้งหมด Oksana brendabaker และสร้างเวอร์ชันขี้เกียจอย่างแน่นอน

เปิดอุปกรณ์สโลว์โมชั่น 3.5 ลิตรบน HI ต่อไปเริ่มทำผัก

1. หัวบีท 2 ชิ้นของดิบขนาดกลาง - 3.5 เตาในถัง
2. หัวหอม 1 ชิ้นใหญ่ - 3.5 เตาในแอ่ง
3. มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น - จระเข้ 6 * 6
4. แครอท 1 ชิ้นขนาดกลาง - 3.5 เตาในภาชนะ

วางเป็นชั้น ๆ โดยเริ่มจากจุดแรกและลงไปในรายการเทน้ำเย็นเทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ เมื่อเดือดแนะนำ Lavrik

เกลือ, น้ำตาล, ลิโมนิม, ใส่กระเทียมหลังจากที่ผักทั้งหมดเข้าสู่สภาพที่ต้องการแล้ว 4 ชั่วโมงดูเหมือนว่า ปล่อยให้มันยืนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก็เสร็จแล้ว

อย่างไรก็ตามเมื่อคุณแนะนำมะนาว Borscht จะสว่างขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา - น่ารัก!

Svetlan สปาสำหรับ Borscht อีกหนึ่งรุ่น!

[M @ rtochka]

สเวตา !!! วิธีการรับ Borscht สีแดง? ประเด็นก็ตรง ... ฉันตุ๋นหัวบีทด้วยน้ำส้มสายชูแล้ว แต่มันก็ยังเปลี่ยนเป็นสีแดงใน Borscht

M @ rtochka, ดาเรียอบหัวบีทก่อนอบในเตาอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อย่าลอกโดยตรงในเปลือก
จากนั้นปรุง Borscht ตามปกติ แต่ไม่มีหัวบีท
และเมื่อพร้อมแล้วให้ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะหัวบีทอบขูดบนกระต่ายขูดหยาบ / หลุมหรือสับตามชอบ /
ต้ม. ต้มแค่ 2-3 นาทีเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!
ปล่อยให้มันชงเล็กน้อย
ยิ่งฉีดนานเท่าไหร่ก็ยิ่งแดงมากขึ้นเท่านั้น
และในวันถัดไปก็จะเป็นทับทิมโดยทั่วไป!

ฉันไม่ชอบคนผมแดงเหมือนกัน!

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta คุณใส่มะเขือเทศลงไปหรือเปล่า?
P, S. แทนที่จะใช้มันฝรั่งซึ่งเราทำจากไม้ฉันเพิ่มถั่วแดงต้มที่สันในเกือบพร้อม
ปรากฎว่าอร่อย

คุณใส่มะเขือเทศลงไปหรือไม่หรือคุณทำโดยไม่ใช้มัน?

ฉันไม่ได้ต้องการเพิ่มมัน ปราศจากเธอ.

ใส่ถั่วแดงต้มสุกลงไปในแป้งสาลี

หนึ่งชั่วโมงก่อนจบหรือไม่? คุณปรุงถั่วเองหรือไม่?

ฉันยังไม่ได้ปรุง Borscht แบบช้าๆ แต่ตั้งแต่เด็กทางตอนใต้ของฉันสามีของฉันนับถือ Borscht กับถั่ว ฉันทำอาหารเอง และสีขาวจะดีกว่า. เช่นเดียวกันสีจะเปลี่ยนจากสีแดงเป็นด้านสกปรก
ฉันกินหัวผักกาดใน Five ดังนั้นมันจึงเป็นเบอร์กันดีในสลัด และบอร์ชท์กลายเป็นสีแดง
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำทุกคน !!
วันนี้เรากลับจากแขกจากญาติ ฉันเลยคิดถึงผู้ช่วยในครัวไปแล้วด้วยซ้ำไปแล้วก็ไปหามาทำอาหารในหม้อหุงช้าอันเดียวกัน เห็นได้ชัดว่านี่เป็นการวินิจฉัยแล้ว

หนึ่งชั่วโมงก่อนจบ? คุณปรุงถั่วเองหรือไม่?

ใช่แค่ต้มให้เดือดแล้วเพื่อน ๆ
ถั่วฉันปรุงในรัสเซล 3.5 ล
ฉันใช้ถั่ว 1 แพ็ค 800 กรัมแช่ 24 ชั่วโมงในชามสามลิตรเปลี่ยนน้ำ
จากนั้นใส่ถั่วลงในชามเทน้ำให้สูงกว่าระดับถั่ว 2.5 ซม.
6 ชั่วโมงบนไห่ฉันก็ใส่เกลือผสมถั่วคลายเครื่องใช้ผ้าห่มคลุมไว้แล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นฉันล้างถั่วและแช่แข็งส่วนเกิน




ฉันใช้ถั่วแบบนี้ใน Magnet พวกเขาคือ Krasnodar

สวัสดีตอนบ่ายทุกคน! มีใครปรุงผักดองในหม้อหุงช้าบ้าง? ฉันอ่านหัวข้อทั้งหมดเกี่ยวกับความช้าอย่างตรงไปตรงมา แต่ฉันไม่พบสูตรอาหารฉันหวังว่าจะได้รับความช่วยเหลือจากคุณจริงๆ!) เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมีอาการช้า (Kitfort KT-207 อะนาล็อกของ KT-2010) ฉันไม่เสี่ยง "การแต่ง “ ตัวฉันเองฉันต้องการสูตรที่พิสูจน์แล้ว)

[M @ rtochka]

และบอร์ชท์กลายเป็นสีแดง

M @ rtochka, Dasha คุณกำลังถูหรือสับหัวบีทบน Berner หรือไม่? อาจจะมีเหตุผล ระดับความเสียหายที่แตกต่างกันของ "แวคิวโอล" ฉันไม่สามารถหาเหตุผลอื่นได้เนื่องจากเรามีหัวบีทเหมือนกัน แต่ฉันไม่มีบอร์ชต์สีแดงแน่นอน

ฉันต้องการทำอาหารจากหัวบีทดิบ รสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับการอบแล้ว




OksanaMERCYU ขนาดใหญ่สำหรับอัลกอริทึมในการปรุงถั่วในซอสแบบช้าๆ ฉันจะถามหัวหน้าผ่านเครื่องหมายอัศเจรีย์บางทีเขาอาจจะออกสูตรอาหารแยกต่างหากคุณว่ามั้ย?

[Svetlenki]

Svetlenki,
วันนี้ฉันเพิ่งต้มถั่วอีกครั้งมันพองตัวแรงกว่าครั้งก่อน ๆ และปรากฎว่าระดับของเหลวอยู่ต่ำกว่าขอบล่างของชามเพียง 1 ซม. หลังจากผ่านไป 2.5-3 ชั่วโมงฉันก็เอาโฟมออกสองสามครั้งฉันกลัวว่าโฟมจะหมดไป หลังจากนั้นฉันก็เชื่อมทุกอย่างโดยไม่มีปัญหาไม่มีอะไรหลุดรอดออกไปด้วยโฟมเล็กน้อย ตอนนี้มันกำลังเย็นและเค็ม

[เบรนดาเบเกอร์]

เบรนดาเบเกอร์, Oksanaแต่คุณแช่โดยไม่ใช้โซดาหรือไม่? อาจจะไม่มีถ้าคุณเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง ...

แค่บอกฉันว่าถั่วต้มมีรสชาติจริงๆ แต่ถั่วกระป๋อง ... ในที่สุดฉันก็พลาดเมื่อเร็ว ๆ นี้ เธอเป็นคนต้ม

[Torbochka]

Torbochka,
ฉันมีสูตรสำหรับซุปข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ดบางทีมันอาจจะเป็นประโยชน์ถ้าสาว ๆ ไม่บอกอะไรคุณดีกว่า
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=481519.0



Svetlenki,
ถ้าไม่มีโซดาฉันเปลี่ยนน้ำสามครั้งถั่วเหล่านี้ไม่มีกลิ่นฉุนไม่แห้งเหมือนของนำเข้าเมื่อปรุงสุกจะเหมือนเนยนุ่มและมีรสชาติที่น่าพอใจไม่เข้มข้น
ก่อนหน้านี้ถ่ายในตลาด

คุณไม่รังเกียจ?

Sveta ไม่ไม่เป็นไรฉันมีถั่วมากแค่ไหนมีเพียงสิ่งเดียวที่จำเป็นที่จะต้องชี้ให้เห็นว่านี่เป็นของรัสเซลฮอบส์และฉันก็กลัวที่จะใส่มากในคิทฟอร์ ธ

[เบรนดาเบเกอร์]

เบรนดาเบเกอร์โปรดบอกราคาของถั่วดังกล่าวให้ฉันทราบ

[ขิง]

ขิง,
ประมาณ 60 รูเบิลต่อแพ็คดูชั้นวางที่ต่ำที่สุดมันขายหมดอย่างรวดเร็ว

[เบรนดาเบเกอร์]

เบรนดาเบเกอร์, Oksan, คุณลองทำอาหารสีขาวหรือไม่?

[เบรนดาเบเกอร์]

เบรนดาเบเกอร์, ขอบคุณมาก! ฉันไม่แปลกใจเลยที่พวกเขาถอดชิ้นส่วนออกอย่างรวดเร็วในราคาเช่นนี้)))

[กาวาลา]

กาวาลา,
แกล้มถั่วเมล็ดแห้ง 1 แก้วน้ำ 4 แก้ว
แต่ฉันใส่ถั่วแห้งในกระทะเทน้ำสูงกว่าชั้นถั่ว 5 ซม. ปล่อยให้เดือดปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนปล่อยให้ยืนโดยมีฝาปิดสำหรับ 1 ชั่วโมงแล้วล้างใส่ชามเทลงไปตวงด้วยน้ำจืดและปรุงด้วย High เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
จากนั้นเธอก็เค็มและปล่อยให้เย็นในชาม
ฉันคิดว่ามันเป็นไปได้ด้วยการแช่จะต้องใช้น้ำน้อยลงเท่านั้นเนื่องจากถั่วจะบวมแล้วฉันจึงเทน้ำสูงประมาณ 2.5 ซม.

แล้วคุณชอบสีแดงหรือสีขาวแบบไหนมากกว่ากัน? ฉันไม่ได้ซื้อถั่วมากี่เม็ดทุกอย่างก็ปลิวไปในถังขยะ .. เธอไม่ได้ไปหรือทำผิด

[กาวาลา]

กาวาลา,
ฉันชอบถั่วขาวเม็ดใหญ่สีขาวตาดำปิ่นโตและอันนี้
ของที่นำเข้ามักจะแห้งมากและบางครั้งก็มีกลิ่นฉุนซึ่งทำให้ฉันปวดท้อง
fasrl ที่แย่ที่สุดมาจากยูเครนตอนนี้ฉันชอบมันมากจาก Kuban

fasrl ที่แย่ที่สุดมาจากยูเครนตอนนี้ฉันชอบมันมากจาก Kuban

เห็นได้ชัดว่าเราไม่มีที่นี่ .. เอาล่ะขอบคุณสำหรับข้อมูล เรามีถั่วนี้และนั่น แต่ฉันซื้อมันมากสองครั้งและลืมรสชาติไปแล้ว

[กาวาลา]

กาวาลา,
อันนี้สดมากในขณะที่ฉันเขย่ามันฟักออกมา
พ่อของฉันเลี้ยงปิ่นโตให้เราที่เดชา

อันนี้สดมากในขณะที่ฉันเขย่ามันฟักออกมา

คุณล่อลวงฉันด้วย Borscht ฉันกำลังเขียนประสบการณ์: ฉันเปิดที่สูงใส่น้ำกับมันฝรั่งหลังจาก 1.5 ชั่วโมงฉันใส่กะหล่ำปลี หลังจากนั้นอีก 1.5 ชั่วโมงดูเหมือนว่ามันจะเดือดที่กำแพงไกลออกไป เห็นได้ชัดว่า ... โดยทั่วไปฉันใส่หัวหอมแครอทหัวบีทก่อนทอด อีก 2 ชั่วโมงผ่านไปก็ไม่เดือด
ในเวลาสั้น ๆ 6 ชั่วโมงนับจากจุดเริ่มต้นอุณหภูมิภายในสโลว์โมชั่นคือ 88 องศา ฉันเทใส่กระทะปรุงบนเตา แต่มันฝรั่งยังเหนียวอยู่ ...



ชุด 212
นอกจากนี้แน่นอนฉันอยู่กับคุณกับเขา วันนี้โดยทั่วไปดูเหมือนว่าเขาจะไม่เดือด

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Daria ฉันยังเพิ่มสีสันให้กับ borsh เช่นนี้ฉันบีบน้ำจากหัวบีทดิบหนึ่งหัวและใส่ลงในกระทะในตอนท้าย
เมื่อมันเดือดฉันก็ปิดมัน และถ้าคุณเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทันทีสีจะยิ่งสว่างขึ้นโดยที่หัวบีทไม่ได้เป็นสีขาวและมีรสชาติที่ถูกใจ



ดาเรียพยายามเคี่ยวผักด้วยน้ำขั้นต่ำจากนั้นเมื่อละลายแล้วให้เติมน้ำเดือดตามที่คุณต้องการ
(ดูวิธีที่ไอราเลเรลปรุงซุปกะหล่ำปลีปิดด้วยใบกะหล่ำปลี)
และผู้ดูแลระบบ Tatiana ก็ปรุงอาหาร Borscht ในหม้อ Zeptor โดยไม่ใส่น้ำในตอนแรก

ฉันชอบทำอาหารโดยไม่ใช้น้ำมากขึ้นฉันพยายามปรุงอาหาร Borscht ทั้งที่มีและไม่มีน้ำ
ลงหัวบีทจากนั้นผักที่เหลือปิดด้วยใบกะหล่ำปลีด้านบนเมื่อผักพร้อมเมื่อเติมน้ำซุปหรือน้ำเพิ่มกรดมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหัวบีทจะไม่เสียสี borscht กลายเป็นราสเบอร์รี่ที่สดใส เมื่อต้มในน้ำหัวบีทจะเปลี่ยนสีและรสชาติด้วย

[เบรนดาเบเกอร์]

เบรนดาเบเกอร์, Oksana, ขอบคุณ! เป็นความคิดที่น่าสนใจฉันจะคิดเกี่ยวกับมัน!)

ฉันเปิดไฮใส่น้ำและมันฝรั่งแล้วใส่กะหล่ำปลีหลังจากนั้น 1.5 ชั่วโมง

Daria เมื่อเราปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจากนั้นในช่วงสามชั่วโมงแรกการเปิดฝาแต่ละครั้งจะเพิ่มเวลาในการปรุงอีก 30 นาทีเนื่องจากอุปกรณ์ยังไม่ได้อุ่นเครื่องและยังไม่ถึงอุณหภูมิ แล้วคุณยังโยนผักเย็น ๆ ให้เขาอีก ... แน่นอนว่าเขา * เป็นคนช่างคิด *

ฉันยังชอบทำอาหารโดยไม่ใช้น้ำมากกว่า

และฉัน

วันนี้ฉันขูดแครอทขนาดใหญ่ใน Borscht สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะให้โทนสีส้ม เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำมะนาวเพื่อดึงสีบีทรูทกลับมา



ป.ล. บอร์ชยังคงเรียนแดงกว่าปกติอาจเป็นเพราะเธอใส่หัวบีทน้อยกว่าปกติและมีแครอทและถั่วมาก

เมื่อวานฉันเพิ่งอ่านข้อความที่ตัดตอนมาเกี่ยวกับ Borscht จากหนังสือ "Basics of Culinary Arts. The Art of Cooking Appetizers and Main Courses |" Usov Vladimir Vasilievich, Usova Lidia Andreevna ทุกคนที่สนใจสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ในบทวิจารณ์เกี่ยวกับหนังสือเล่มนี้เรื่อง Ozone แต่ฉันไม่สามารถแทรกรูปถ่ายได้ (พวกเขาเขียนว่าเป็นไฟล์ขนาดใหญ่)

[Fish curry a la Thailand.]

Fish curry a la Thailand.
แครอท - 2 ชิ้น หั่นบาง ๆ
พริกไทย - 2 ชิ้น ตัดเป็นเส้น
หัวหอม - 1 ใหญ่ หั่นบาง ๆ
น้ำสต๊อกไก่ 125 มล
กะทิ -400ml.
กระเทียม - 2 กลีบ ปิ๊ง.
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เนยถั่ว -75g
น้ำมะนาว -1 ช้อนชา
แป้งมันฝรั่ง -1 ช้อนโต๊ะ ล
เนื้อปลา - 600 กรัม ตัดเป็นเส้นกว้าง 1 ซม.
คูมเมลพริกป่นผักชี หรือพาสต้าแกงเผ็ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ใส่แครอทวิกผมและหัวหอมในหม้อหุงช้า เติมน้ำซุปไก่กะทิกระเทียมซีอิ๊วขาวเครื่องเทศ
ปรุงอาหารที่ LOW เป็นเวลา 4.5 ชั่วโมงหรือ HI เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
เมื่อสิ้นสุดเวลาปรุงอาหารให้ผสมเนยถั่วน้ำมะนาวและแป้งให้เข้ากันแล้วใส่ผักลงไป
ใส่ปลาลงในชามแล้วปรุงต่อไปอีก 30-45 นาทีจนปลาสุก
ซุปปลานิวอิงแลนด์

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล
เบคอน - 6 ชิ้น ตัด.
หัวหอม - 1 ชิ้น หั่นบาง ๆ
กระเทียม - 1 กานพลู ปิ๊ง.
แครอท - 1 ชิ้น หั่นบาง ๆ
คื่นช่ายราก -150g หั่นเป็นก้อน
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น ใหญ่. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ข้าวโพดกระป๋อง -150g. ท่อระบายน้ำ.
น้ำซุปผักเข้มข้น - 800 มล
เนื้อปลา - 400 กรัมหั่นเป็นก้อนใหญ่
กุ้งสด - 250 กรัม ทำความสะอาด.
ครีม - 100-200 มล
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย
สำหรับตกแต่ง. ผักชีฝรั่ง -1 / 2 พวง

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเบคอนหัวหอมและกระเทียมลงไปจนใส อย่าให้สุกเกินไปจนเป็นสีน้ำตาล!.
ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าใส่น้ำซุปผักเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ
ปรุงอาหารด้วย HI ประมาณ 4-4.5 ชั่วโมงหรือจนกว่าผักจะพร้อม
ตั้งครีมให้ร้อน ใส่กุ้งปลาในหม้อหุงช้าใส่ครีมร้อน และปรุงต่ออีก 30 นาทีใน HI. จนปลาและกุ้งสุก อย่าเปลี่ยนเป็นโหมดต่ำ!
เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับ

[กาวาลา]

กาวาลา, กาลิน่านี่คือสูตรอาหารที่ถูกต้องในหนังสือ
พับปลาเรียบร้อยแล้วเมื่อผักพร้อมและใช้เวลาไม่นานในการปรุง

นี่คือสูตรอาหารที่ถูกต้องในหนังสือ

อาจจะ ..

ฉันจะเพิ่มสูตรปลาจากหนังสือหม้อหุงช้าของอเมริกา

ปลาแซลมอนต้มกับแตงกวาและสลัดโยเกิร์ต
น้ำซุปผัก 125 มล.
ไวน์ขาวแห้ง 250 มล.
1/2 หัวหอมเล็กสับ
ผักชีลาวสด 3 ก้าน + 10 กรัม (4 ช้อนโต๊ะล.) ผักชีฝรั่งสับ
เกลือและพริกไทยดำสด
ฟิโอเล่แซลมอน 6 ชิ้น ๆ ละ 155 กรัม
โยเกิร์ตหนา 250 มล.
1 ช้อนโต๊ะล. มายองเนส,
1 หอมแดงสับละเอียด
ผักชีฝรั่งสับ 10 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
1/4 ช้อนชา ยี่หร่าบด
แตงกวา (ภาษาอังกฤษ) ยาว 1 ลูกผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นครึ่งตามขวาง
ทำอาหารอย่างไร:
ในชามหม้อหุงช้าผสมน้ำ 125 มล. น้ำซุปไวน์หัวหอมผักชีฝรั่ง 1/2 ช้อนชา เกลือและพริกไทยดำบดเล็กน้อย
ปิดฝาและปรุงอาหาร LOW เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อผสมผสานรสชาติ
ใส่ปลาแซลมอนลงในชามปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุง
1 ชั่วโมงกับ LOW
เนื้อปลาควรเป็นเนื้อด้านที่แน่นและนุ่มมาก
ในขณะที่ปลาแซลมอนกำลังทำอาหารให้ผสมโยเกิร์ตมายองเนสหอมแดง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับและยี่หร่า
ใส่แตงกวาฝานและปั่นให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
เสิร์ฟเนื้อปลาแซลมอนในจานอุ่น ๆ ราดด้วยน้ำพะโล้
ท็อปด้วยสลัดแตงกวาโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่เหลือ



ปล. ผู้เขียนทำอาหารในหม้อหุงช้าขนาดใหญ่ประมาณ 6.5 ลิตร
6 เสิร์ฟ