หนังสือสูตรหม้อหุงช้า (การสนทนาเคล็ดลับปัญหา)

และโถขนาด 6 ลิตรมีขนาดใหญ่และต้องใช้เวลาในการทำความร้อนนานขึ้น

ฉันมี Kenwood 2 อันอันหนึ่งมีชาม 706 ทรงกลมและอันที่สอง - bandura 6.5 ลิตรดังนั้นสิ่งที่ฉันสังเกตเห็นก็คือโลหะนั้นบางกว่า 4.5 ถึง 6 ลิตรและพวกมันก็ทำอาหารเหมือนกันทุกประการบางครั้งเตา 6 ลิตรเร็วกว่าด้วยซ้ำ ... ดังนั้นทุกอย่างจึงเป็นของแต่ละบุคคล

Ol และอุณหภูมิใน Kenwood สูงและต่ำคุณรู้หรือไม่?

[ไอริช]

ไอริช,

หม้อหุงช้า KENWOOD CP-707
1. LOW - โหมดการทำงานต่ำ

โจ๊กไข่มุก

ข้าวบาร์เลย์ที่แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นปรุงในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเติมนมในสองชั่วโมงสุดท้ายของการปรุงอาหาร (อุ่นก่อน) เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารโหมดจะเปลี่ยนเป็นการทำความร้อนในโหมดอัตโนมัติ (เว้นแต่โหมดนี้จะปิดทันที)

โหมด 6 ชั่วโมง + 2 ชั่วโมงในการทำความร้อนอัตโนมัติ

การเตรียมการ:
สิ้นสุดชั่วโมงแรก - T * 60 * C
สิ้นสุดชั่วโมงที่ 2 - Т * 85 * С
สิ้นสุดชั่วโมงที่ 3 - Т * 85 * С
สิ้นสุดชั่วโมงที่ 4 - T * 90 * C
สิ้นสุดชั่วโมงที่ 5 - T * 90 * C
สิ้นสุดชั่วโมงที่ 6 - Т * 85 * С

เครื่องทำความร้อน:
สิ้นสุดชั่วโมงแรก - T * 70 * C
สิ้นสุดชั่วโมงที่ 2 - T * 60 * C

Ol และอุณหภูมิใน Kenwood สูงและต่ำคุณรู้หรือไม่?

บนไห่อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น 25 กรัมทุก ๆ ชั่วโมงฉันเทนมเย็นจนหมดและเริ่มจาก 25 กรัม ต้มใน 4 ชั่วโมงที่กำหนด

วันนี้ฉันทำเป็ด เป็ดตัวเล็ก 1700 เป็ดเขียนน่าจะอายุน้อย บริษัท Yasnye Zori ขาวสะอาดเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมงขึ้นไป จากนั้นก็เอาเข้าเตาอบใต้ตะแกรง แท้จริงภายใน 5 นาทีจะปิดทอง ดีที่จะพูด ทิ้งหัว อร่อยมาก ในภาพแรก - ในกระทะที่สอง - หลังเตาอบ

[เคิร์ช]

ฉันรู้ว่าปัญหาของฉันคืออะไรกับ MDA ในระหว่างการปรุงอาหารของเหลวจำนวนมากจะถูกปล่อยออกจากผลิตภัณฑ์ แต่ไม่ใช่ในทันที แต่เป็นเวลานานมาก - หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงบน Hai ซึ่งในระหว่างนั้นทุกอย่างก็แห้งและจืดลง และถ้าคุณเติมของเหลวและไขมันทันทีในที่สุดทุกอย่างก็จมลงในซุปไขมันและของเหลวโง่ ๆ ก็ยังไม่อร่อย ฉันมองไปที่เป็ด เคิร์ชเธอเจ๋งมากฉันไม่ประสบความสำเร็จ

[วิชกา]

วิชกาและถ้าคุณพยายามปรุงเนื้อสัตว์บนตะแกรงให้เทของเหลวเล็กน้อยลงในชาม? จากนั้นไขมันจะระบายออกใต้ตะแกรง ...

วันนี้ฉันทำเป็ด

ลูดาเป็ดสวยชวนน้ำลายสอในแวบเดียว

ลูดาเป็ดชั้น! คุณทำอาหารบนลูกบอลฟอยล์ดูเหมือนว่ามันจะเรืองแสงที่นั่นหรือว่าฉันคิดว่าเป็น? สำหรับภาพและเป็ด !!

ลูดาเป็ดชั้น! คุณทำอาหารบนลูกบอลฟอยล์ดูเหมือนว่ามันจะเรืองแสงที่นั่นหรือว่าฉันคิดว่าเป็น? สำหรับภาพและเป็ด !!

ใช่บนลูกบอล ฉันอยากจะลองครั้งต่อไปโดยไม่มีพวกเขา เมื่อฉันดูสูตรอาหารฉันลืมว่าใครและวางไว้ที่ด้านล่าง ของเหลวที่ด้านล่างเมื่อฉันเอาเป็ดออกมาเล็กน้อยประมาณ 1 ซม. ฉันต้องการตุ๋นกะหล่ำปลีดองด้วยไขมันนี้ในวันพรุ่งนี้

และทุกอย่างในช้าก็อร่อยสำหรับฉันไม่มีอะไรจมและไม่แห้ง และไก่และไก่งวงและเนื้อสัตว์ ฉันทำกับมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีและผักด้วยมันบางไปหน่อยพวกเขาให้น้ำมาก แต่ยังคงรูปร่างและไม่ต้มด้วยผ้าขี้ริ้ว แล้วโจ๊กอะไร !!!!!!
ฉันรักตัวเล็กของฉันช้า ฉันมีหม้ออัดแรงดันและหม้อหุงช้าทำงานบ่อยขึ้นส่วนที่เหลืออยู่ในมือ

ฉันใส่ไก่บนลูกบอลฟอยล์ในตอนเช้า) มันน่าสนใจมากว่าคุณจะแดงก่ำขนาดนี้ได้ยังไง !! ฉันต้องการมันเหมือนกัน!

สีแดงก่ำส่วนใหญ่ได้มาจากปาปริก้าและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่มีการปรุงแต่งอย่างแข็งขันหากไม่มีฉันก็ค่อนข้างเบา แต่ไก่อบ

Mannochka, Olenka ขอบคุณสำหรับข้อมูล!
นอกจากนี้เธอยังปรุงต้นขาไก่วางไว้ด้านบนของมันฝรั่งและต้นขาจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่พวกเขาอยู่ในชามที่แน่นไปด้วยชาม ปัดแก้มแล้วอยู่ใต้ตะแกรงในไมโครเวฟ ...

🔗

ในระหว่างนี้จากสิ่งที่ฉันปรุงในหม้อฉันชอบเฉพาะบัควีทกับผัก (บวบพริกหัวหอมแครอท) โดยไม่ใส่น้ำกับเครื่องเทศและเครื่องเทศ
ก่อนอื่นเธอเอาบวบออกเพื่อให้น้ำผลไม้ใส่ผักที่เหลือตุ๋นไว้ครึ่งชั่วโมง เพิ่มบัควีท 2.5 mst ผสมทุกอย่าง และเปิดเครื่องทำความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (อาจจะ อีกเล็กน้อย ไม่มากไปกว่านั้นคือ 1.5 ชั่วโมง แต่ในช่วงครึ่งชั่วโมงที่ผ่านมาภาพสโลว์โมชั่นถูกปิดไปแล้ว แต่ฉันไม่ได้เปิดฝา)
อาจเป็นไปได้ว่าสำหรับรถที่แล่นช้าธรรมดามันจะเป็นเช่นแรกบนสูงและต่ำ มีเพียงเหมืองเท่านั้นที่มีความร้อนสูงดังนั้นขั้นตอนแรกจึงใช้เวลา 40-45 นาที


จริงฉันยังไม่ได้ปรุงมากนัก ... ฉันยังไม่ได้ลองเนื้อ

มีน้ำผลไม้มากมายที่โซบะมีเวลาต้มและเดือด?

ใช่มีน้ำผลไม้มากมายจากบวบพวกเขาให้น้ำกับผักอื่น ๆ

ปีนี้โดยทั่วไปทุกอย่างชุ่มฉ่ำมากเนื่องจากฝนตกชุก ครั้งหนึ่งฉันเคยทำแพนเค้กบวบดังนั้นจากบวบขนาดกลางหนึ่งฉันจึงรวบรวมน้ำบวบอีก 0.5 ลิตรแล้วปิด

[Mannochka]

Mannochka, บะเต็งอร่อย !!
และฉันมีสตาก้าไก่สีดอกกุหลาบ !!!! อร๊ายยยย !!!!
ทั้งวันฉันเตรียมตัวสูงและนอนเล่นบนลูกบอล ตอนแรกเทน้ำน้อยกลัวเต็มกระถาง)

Mash ทริกเกอร์ของคุณเป็นสิ่งที่สวยงาม

ไอรินเจ้าอร่อย !!! และไม่จัดจ้าน)

ไก่ดี Marus!

และอร่อย !!! และไม่จัดจ้าน)

ทั้งวันก็คงมีไขมันรั่วออกมาจนหมด ...

ทั้งวันฉันเตรียมตัวขึ้นที่สูงและนอนเล่นบนลูกบอล

ทำไมมันถึงใช้เวลานานนักสำหรับฉันในมาตรฐาน 4 ชั่วโมง 2 กิโลกรัมของไกก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

นี่เธอกำลังรอเธอเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อไหร่ ... ทุกคนมีเลือดฝาด ...
แต่ตัวตนของฉันไม่หน้าแดง ... ฉันควรจะทิ้งมันไว้ทั้งคืนอาจจะเป็น ...

แต่ตัวตนของฉันไม่อาย ...

และแม้แต่พริกขี้หนูก็ไม่ช่วย

และแม้แต่พริกขี้หนูก็ไม่ช่วย

ฉันมีต้นขาของเธอโดยไม่มีปาปริก้าฉันทาครีมด้วยเครื่องเทศ

ไอราครีมเปรี้ยวนักฆ่าสี

นอกจากนี้เธอยังปรุงต้นขาไก่วางไว้ด้านบนของมันฝรั่งและต้นขาจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่พวกเขาอยู่ในชามที่แน่นไปด้วยชาม ปัดแก้มแล้วอยู่ใต้ตะแกรงในไมโครเวฟ ...

🔗

เปล่าเลยตอนนั้นใต้ตะแกรงมันก็ออกมาสวยแล้ว

ทำไมมันถึงใช้เวลานานขนาดนี้สำหรับทริกเกอร์มาตรฐาน 4 ชั่วโมง 2 กิโลกรัมของฉันก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

เป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่เธอไม่พร้อมฉันเฝ้าดู)
น่าจะเป็นหม้อหุง Seabreeze meeeeeeeeed ของฉัน))

เธอกำลังรอให้เธอเปลี่ยนเป็นสีแดง ... ทุกคนมีเลือดฝาด ...
แต่ตัวตนของฉันไม่หน้าแดง ... ฉันควรจะทิ้งมันไว้ทั้งคืนอาจจะเป็น ...

ใช่ฉันต้องการมากที่จะแดงก่ำและมีเปลือกดังนั้นฉันจึงรอ))
และขาออกมาทอดตรง)

เมื่อเร็ว ๆ นี้ยังทำไก่สีเขียวไม่พอดีกับขนาดอื่น ๆ ฉันทำมันบนบาร์ จริงมันไม่ได้ออกมาแดงก่ำสำหรับฉันสีใกล้เคียงกับต้ม บอกตามตรงว่าฉันไม่เข้าใจรสชาติ ถึงกระนั้นฉันก็ชอบที่ดีกว่าใน AF หรือบนตะแกรง และตอนนี้ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ก็มาถึงแล้ว ฉันทำกับข้าวดิบฉันกลัวว่ามันจะไม่เสร็จใน 4 ชั่วโมง แต่ฉันต้องให้อาหารมันอยู่แล้ว ... มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับรสชาติฉันทำอย่างช้าๆเป็นครั้งแรก

และในตอนเช้าฉันใส่สะบักของลูกแกะ ฉันแทบจะไม่พอดี)
ฉันขีดเขียนมันฝรั่งไว้ข้างใต้
และเธอออกจากธุรกิจ)
ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะอร่อย)

และเมื่อวานนี้เด็กหญิงตัวเล็ก ๆ ฉันทำลูกชิ้นจากเนื้อไก่และใส่ข้าวดิบลงในเนื้อสับ
เธอเตรียมลูกชิ้นที่อร่อยที่สุดให้ฉันใน 2 ชั่วโมง !!

เนื้อแกะและมันฝรั่งกลายเป็นเทพ !!!
มันฝรั่งเป็นสีเหลืองเมื่อฉันปอกเปลือกมัน นี่คือมันฝรั่งที่อร่อยมากในฝาช้า
ลิซ่าฉันซื้อเป็ดเมื่อวานนี้ !!! ฉันจะทำมัน !!

ใช่ฉันกำลังคิดว่าเป็ดอาจเป็นร้านบางประเภทและไม่ค่อยดีนัก? ใครจะรู้ว่าสิ่งที่น่ารังเกียจทุกประเภทละลายจากเธอไปมากมาย ...

ลิซเลยซื้อในร้าน อยู่ใต้ดิน.
หน้าตาเหมือนเป็ดพะโล้)
นี่คือเช่น

และฉันซื้อเป็ดแช่แข็งในร้าน หลังจากการเตรียมการมีของเหลวไม่มาก ฉันเทมันลงในขวดและไขมันก็แข็งตัวในตู้เย็นที่ด้านบนและที่ด้านล่างมีของเหลวที่เป็นวุ้น กะหล่ำปลีตุ๋นกับไขมันแล้ว

ฉันรมควันเย็นในสุญญากาศ
ฉันสงสัยว่าจะทำอย่างไรดี?
ใส่ผักหรือเปล่า หรือใส่มันฝรั่งไว้ข้างล่าง?

ฉันใส่ Antonovka ไว้ข้างใน ฉันก็รักลูกพรุนเหมือนกัน แต่ไม่มีเลย และลูกพรุนไม่ได้เป็นเช่นนั้นในตอนนี้ ก่อนหน้านี้มีกลิ่นหมอกควันเหมือนรมควัน และตอนนี้นำเข้าสวย แต่รสจืด

คลุกเคล้าเพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลองคุณสามารถใส่ผักได้อย่างแน่นอน ฉันมีมันฝรั่งกับ Antonovka และฉันก็ยัด Antonovka ตัวเดียวกันลงไปในเป็ดด้วย แต่ตอนนี้ฉันจะไม่ปรุงแอปเปิ้ลแบบนี้กับเป็ด - แค่เปรี้ยว (beeeeee (((((
จริงอยู่ฉันไม่ได้ทามันฝรั่งด้วยอะไรเลยเพราะไขมันส่วนมากมักจะออกมาจากเป็ด ที่จริงมันเป็นเช่นนั้น

ถ้าอย่างนั้นฉันจะไม่ผลักแอปเปิ้ล)
ฉันไม่เคยทำเป็ดมาก่อนในชีวิต) นี่จะเป็นครั้งแรก))

ถ้าอย่างนั้นฉันจะไม่ผลักแอปเปิ้ล)
ฉันไม่เคยทำเป็ดมาก่อนในชีวิต) นี่จะเป็นครั้งแรก))

Nooo, Masha, เป็ดต้องอยู่กับแอปเปิ้ล แต่ไม่ใช่กับ Antonovka แต่เป็นกับ Semirenko หรืออย่างน้อยก็ Granny Smith

เข้าใจแล้วฉันจะใส่อะไรลงไป) แล้วแอปเปิ้ลให้อะไรแก่เป็ด?
ฉันไม่รู้

เข้าใจแล้วฉันจะใส่อะไรลงไป) แล้วแอปเปิ้ลให้อะไรแก่เป็ด?
ฉันไม่รู้

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานทำให้เป็ดมีรสชาติและกลิ่นหอม)))

และฉันก็ใส่ไกปืน หวังว่าในอีก 7 ชั่วโมงบน High จะมีอะไรดีๆออกมา บนลูกบอลฟอยล์

ทำได้ดี!! เรากำลังรอรายงาน !!

Masha เนื้อแกะมีกระดูกหรือไม่และทำอาหารกี่ชั่วโมง? ฉันไม่ชอบเนื้อแกะ แต่ฉันอยากลองทำในหม้อหุงช้าเพราะลูกชายของฉันชอบมันและอาจจะด้วยวิธีการทำอาหารแบบนี้ฉันก็จะชอบมันเช่นกัน

มีกระดูกสะบักด้วย
ฉันปรุงด้วยมันฝรั่งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงอย่างแน่นอน ไห่.
ฉันมีสะบักใหญ่
ถ้าเป็นชิ้นก็ใส่ได้ 4 ชม.)
ปราศจากน้ำและน้ำมัน เนื้อให้น้ำผลไม้และไขมัน)

Masha ขอบคุณสำหรับคำตอบ

ใช่ไม่ใช่เลย)
และฉันก็เหวี่ยงเป็ด)) เธอถูกปกคลุมไปด้วยขนสยองขวัญ !!
ฉันใส่แอปเปิ้ลลงไปเค็มมัน หัวหอมแครอทและมะเขือเทศหั่นเป็นเส้นที่ก้นชาม)

มารุสคุณไม่ควรใส่มะเขือเทศลงบนเป็ดเพราะเธอไม่ค่อยดีกับมัน

เจ๊จริงจังมั้ย? เหรอ? ฉันเป็นคนเดียว ฉันมีนิสัยชอบแกะมะเขือเทศทุกที่ ฉันต้องหยุดตัวเอง

นี่คือทริกเกอร์ของฉันหลังจาก 7 ชั่วโมงบน Hai:




เธอเขินตัวเองที่ MVD มันอร่อยแม้ว่ามันจะสลายตัวเป็นอนุภาคนาโนก็ตาม
นอกจากนี้ยังมีสารละลายจำนวนมาก