หนังสือสูตรหม้อหุงช้า (การสนทนาเคล็ดลับปัญหา)

วันนี้ผมทำแบบสโลว์โมชั่นปรากฎว่าอร่อยกว่าในการ์ตูน นมเองก็มีรสชาติที่แตกต่างกัน และฉันก็ทำเช่นเดียวกันในการทำอาหารช้าไม่มีความแตกต่างในการปรุงอาหารเพียง แต่รสชาติดีกว่าเมื่อออกจากช้า

คุณทำโปรแกรมอะไร ช้า? ขั้นแรกให้ทำนมอบ ทำให้เย็นลง ใส่ครีมเปรี้ยวตีและใส่ในหม้อหุงช้า อย่างถูกต้อง?

ทำนมให้ต่ำตลอดทั้งคืน เย็น - เทครีมเปรี้ยวที่ละลายช้าลงเล็กน้อย จากนั้นใส่กลับเข้าไปในชามช้าๆแล้วคนให้เข้ากันฉันใช้เครื่องปั่นสักครู่แล้วปิดไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง หลังจาก 2 ชั่วโมงฉันเปิดเครื่องทำความร้อนประมาณ 10 นาที (ดูเหมือนชามจะเย็นลง)

ทำนมให้ต่ำตลอดทั้งคืน เย็น - เทครีมเปรี้ยวที่ละลายช้าลงเล็กน้อย จากนั้นใส่กลับเข้าไปในชามช้าๆแล้วคนให้เข้ากันฉันใช้เครื่องปั่นสักครู่แล้วปิดไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง หลังจาก 2 ชั่วโมงฉันเปิดเครื่องทำความร้อนประมาณ 10 นาที (ดูเหมือนชามจะเย็นลง)

เบา แต่สูตรต่างหากอ่อนแอ?
ฉันจะมีประโยชน์ในความทรงจำของเด็กผู้หญิง ...

[Nadyush]

และอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมจากสถานที่นี้ได้จากที่ไหน? หรือได้ยินจากมุมหู ...

Nadyushนี่คือลิงค์บางส่วน: 🔗

🔗

ฉันซื้อขวด เริ่มต้น 2.5% เบรสต์ - ลิตอฟสค์ ทุบ 2 ช้อนโต๊ะต่อนมหนึ่งลิตร กวนด้วยนมอุ่น ฉันเทลงในภาชนะแล้วใส่ลงในเครื่องทำโยเกิร์ต หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงเขาก็พร้อม ฉันใส่ไว้ในตู้เย็น พรุ่งนี้ฉันจะโยนมันกลับ พวกเขากล่าวว่าการบริโภคโยเกิร์ตนี้ทำให้น้ำหนักลดลง

เบา แต่สูตรต่างหากอ่อนแอ?
ฉันจะมีประโยชน์ในความทรงจำของเด็กผู้หญิง ...

ตอนนี้บอกตรงๆแย่มากตอนนี้เธอเบิร์น 4 นิ้วด้วยนิ้วที่เชื่องช้าตัดสินใจซ่อมหม้อปรุงอาหารด้วยซุปถั่วที่เตรียมไว้ตอนนี้ฉันพิมพ์เหมือนภาษารัสเซียใหม่โดยใช้นิ้วสยาย

พวกเขากล่าวว่าการบริโภคโยเกิร์ตนี้ทำให้น้ำหนักลดลง

มันน่าสนใจอย่างมาก! แล้วจะหาซื้อหัวเชื้อแบบนี้ได้ที่ไหน?

ทำนมให้ต่ำตลอดทั้งคืน เย็น - เทครีมเปรี้ยวที่ละลายช้าลงเล็กน้อย จากนั้นใส่กลับเข้าไปในชามช้าๆแล้วคนให้เข้ากันฉันใช้เครื่องปั่นสักครู่แล้วปิดไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง หลังจาก 2 ชั่วโมงฉันเปิดเครื่องทำความร้อนประมาณ 10 นาที (ดูเหมือนชามจะเย็นลง)

เมื่อนมเข้ากับครีมเปรี้ยวแล้วให้เปิด Madeleine ไม่จำเป็น. เปิดเครื่องทำความร้อนหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงเท่านั้น ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่?

ตอนนี้บอกตรงๆแย่มากตอนนี้เธอเบิร์น 4 นิ้วด้วยนิ้วที่เชื่องช้าตัดสินใจซ่อมหม้อปรุงอาหารด้วยซุปถั่วที่เตรียมไว้ตอนนี้ฉันพิมพ์เหมือนภาษารัสเซียใหม่โดยใช้นิ้วสยาย

คุณกับนาเดีย - nvk คุยอะไรกัน? นิ้วของเธอหลุดออกไปเล็กน้อยอีกคนตัดสินใจที่จะเป็นรัสเซียคนใหม่!

ใช่ถ้านมเย็นลงเกินความจำเป็นให้อุ่นก่อนที่จะใส่ครีมเปรี้ยว หลังจากใส่ครีมเปรี้ยวแล้วถ้าหลังจาก 2 ชั่วโมงดูเหมือนว่าชามจะเย็นลงให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย เช่นเดียวกันเซรามิกส์เองก็เป็นกระทะที่ไม่เย็นตัวลงเป็นเวลานาน

[Vikus]

มันน่าสนใจอย่างมาก! แล้วจะหาซื้อหัวเชื้อแบบนี้ได้ที่ไหน?

Vikus, ผมซื้อในร้านเล็ก ๆ ข้างบ้าน. คุณสามารถใช้แป้งเปรี้ยวใดก็ได้จากธรรมชาติเท่านั้น วัฒนธรรมเริ่มต้นของฉันทำให้โยเกิร์ตไหล

ทำด้วยนม 1 ลิตร ฉันต้องการที่จะลองฟองทันที 2 หรือ 3 ลิตร เมื่อหางนมหมดแล้วก็จะมีโยเกิร์ตกรีกเพียงเล็กน้อย

คุณสามารถใช้แป้งเปรี้ยวใดก็ได้จากธรรมชาติเท่านั้น

ทำไมกรีกโยเกิร์ตจึงเรียกว่า?

ทำไมกรีกโยเกิร์ตจึงเรียกว่า?

นี่คือวิธีที่พวกเขาแตกในกรีซ

นี่คือวิธีที่พวกเขาแตกในกรีซ

ดีเธอฉันไม่ได้หมายความอย่างนั้นเอ่อ ...
เชื้อเป็นของเราหรือไม่? สามัญ?

กรีกโยเกิร์ตมีความข้นเพื่อให้ได้มาคุณต้องทำให้เครียดไม่ว่าจะทำแป้งอะไรก็ตาม

กรีกโยเกิร์ตมีความข้นเพื่อให้ได้มาคุณต้องทำให้เครียดไม่ว่าจะทำแป้งอะไรก็ตาม

ตอนนี้ฉันเข้าใจ!!! ขอบคุณ!
และของฉันในกรีซไม่ได้กินโยเกิร์ตเพียงเพื่อเติมน้ำมัน แต่ก็ไม่ได้อยู่บ้านด้วย

[สำหรับการเติมน้ำมันเท่านั้น]

สำหรับการเติมน้ำมันเท่านั้นแต่นั่นก็ไม่ใช่บ้านเช่นกัน

Vikusโปรดดูรายละเอียดเพิ่มเติมจากสถานที่นี้

[Vikus]

Vikusโปรดดูรายละเอียดเพิ่มเติมจากสถานที่นี้

มาที่ใด ๆ ร้านอาหาร อาหารการกินสามารถให้ได้และมีเกือบแน่นอนซอสโยเกิร์ตกับสมุนไพรกระเทียม - yummyoooo !!! ฉันมักจะทำที่บ้านตอนนี้ โยเกิร์ต 1 ขวดมีผักชีลาวกระเทียมเกลือเล็กน้อยก็ได้ (ฉันไม่ต้องการ)
ชอบเจิมไส้กรอกจิ้มเกี๊ยว .... กินกับอะไรก็ได้!

ฉันทำซอสจากคอทเทจชีส เราต้องลองจากโยเกิร์ต

[Vikus]

มาที่ใด ๆ ร้านอาหาร อาหารการกินสามารถให้ได้และมีเกือบแน่นอนซอสโยเกิร์ตกับสมุนไพรกระเทียม - yummyoooo !!! ฉันมักจะทำที่บ้านตอนนี้ โยเกิร์ต 1 ขวดมีผักชีลาวกระเทียมเกลือเล็กน้อยก็ได้ (ฉันไม่ต้องการ)
ชอบเจิมไส้กรอกจิ้มเกี๊ยว .... กินกับอะไรก็ได้!

Vikus, ขอบคุณมาก! ฉันลืมเกี่ยวกับซอสนี้

ฉันทำซอสจากคอทเทจชีส เราต้องลองจากโยเกิร์ต

ฉันทำคอทเทจชีสด้วย แต่ใช้เป็นพาสต้าอะไรแบบนั้นโยเกิร์ตก็เหมือนกับซอส ฉันมักจะมีมันอยู่ในบ้านของฉัน

[Nadyush]

Nadyushนี่คือลิงค์บางส่วน: 🔗

🔗

ตามลิงค์แทบสำลักน้ำลาย ... เจ๋ง ... ต้องทำด้วย แล้วการทำอาหารทำทุกอย่างให้คุณเป็นอย่างไรบ้าง?

[ซุปข้าวบาร์เลย์มุกกับถั่วฝักยาวและเห็ด]

วันนี้ในตอนกลางคืนฉันทำซุปข้าวบาร์เลย์มุก
แทนที่จะใช้น้ำซุปฉันเอาน้ำผลไม้ที่หยดจากไก่โฮมเมด 1.5 กก. (โยนไขมันออก)
ถ้าฉันรู้ว่าน้ำซุปจะกลายเป็นน้ำซุปที่เข้มข้นดังนั้นฉันจะแบ่งหลาย ๆ ครั้ง
แต่มันก็ยังอร่อยมาก

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=244818.0
ซุปข้าวบาร์เลย์มุกกับถั่วฝักยาวและเห็ด

[Tanyush]

แล้วการทำอาหารทำทุกอย่างให้คุณเป็นอย่างไรบ้าง?

Tanyushในขณะที่โยเกิร์ตกำลังหยดอยู่ในตู้เย็น ยังไม่ได้ลอง. แน่นอนฉันจะเขียนว่ามันมีรสชาติอย่างไรสำหรับฉัน

ฉันมีโจ๊กโจ๊กโซบะ แต่อร่อยร่วนซุย !!!! 1: 2 และน้ำอีกเล็กน้อย 1 ชั่วโมงบนที่สูงและสองที่ต่ำ

ฉันได้ตัดทอนความแตกต่างของเวลาในการละลายนมแล้ว - 6 ชั่วโมง - อุ่นเบา ๆ 8 ชั่วโมง - รสชาติของการละลายมีพลังมากกว่า!

แต่อะไรคือความแตกต่าง - ในการให้ความร้อนกับนมโดยไม่มีแผ่นฟอยด์ซับใต้ฝาและฟอยล์ - รสชาติมีความแตกต่างกันอย่างไร?
บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่คุณสามารถบรรลุผลของการเคี่ยว 8 ชั่วโมงใน 6 ชั่วโมง?

ฉันได้ตัดทอนความแตกต่างของเวลาในการละลายนมแล้ว - 6 ชั่วโมง - อุ่นเบา ๆ 8 ชั่วโมง - รสชาติของนมที่ละลายนั้นมีพลังมากกว่า!

แต่อะไรคือความแตกต่าง - ในการให้ความร้อนกับนมโดยไม่มีแผ่นฟอยด์ซับใต้ฝาและฟอยล์ - รสชาติมีความแตกต่างกันอย่างไร?
บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่คุณสามารถบรรลุผลของการเคี่ยว 8 ชั่วโมงใน 6 ชั่วโมง?

และในโหมดใดที่จะเคี่ยวนม?

[ปรุงอาหาร]

ปรุงอาหาร
ฉันเก็บไว้ที่ High เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงจนเดือดจากนั้นจึงโอนไปที่ต่ำจนข้นและเป็นครีม

และในโหมดใดที่จะเคี่ยวนม?

ฉันร้อนแบบนี้ - ฉันเทนมให้ร้อนและจนเดือดบน Haya โดยปกติจะเดือดใน 1 ชั่วโมง
จากนั้นก็แปลเป็น Low ไปเรื่อย ๆ จนจบ

ตลอดเวลาที่ Hai - ดูเหมือนว่าฉันจะเดือดมากเกินไป
นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับประเภทของกระทะด้วย - หม้อขนาดใหญ่ใช้เวลาต้มนานกว่า

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรา
ฉันจึงเทมันเย็นอุณหภูมิสูงสุด 10 กรัม 30 กรัม บน Hai ถูกพิมพ์ในหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นสิ่งที่เป็นบรรทัดฐานของหนวด

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรา
ฉันจึงเทมันเย็นอุณหภูมิสูงสุด 10 กรัม 30 กรัม บน Hai ถูกพิมพ์ในหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นสิ่งที่เป็นบรรทัดฐานของหนวด

ที่เข้าใจว่าชั้นหนวด

ฉันมีความคมชัดขึ้นด้วยคำถามเกี่ยวกับความรู้ความเข้าใจอย่างหมดจด - สิ่งที่จะให้ ฟอยล์ สำหรับนม?
จะเร่งกระบวนการหรือเพิ่มความแข็งแรงในการอบหรือไม่?
ลิยาทอย เขียนว่า FSE ใช้กระดาษฟอยล์

[ฟอยล์]

ฉันมีความคมชัดขึ้นด้วยคำถามเกี่ยวกับความรู้ความเข้าใจอย่างหมดจด - สิ่งที่จะให้ ฟอยล์ สำหรับนม?

แน่นอนฉันขอโทษ แต่จำเป็นต้องใช้หม้อหุงช้าอย่างแม่นยำเพื่อให้กระบวนการดำเนินไปอย่างช้าๆและน่าเศร้า ด้วยวิธีที่รวดเร็วคุณสามารถใช้อุปกรณ์อื่น ๆ ได้เช่นกัน IMHO

นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับประเภทของกระทะด้วย - หม้อขนาดใหญ่ใช้เวลาต้มนานกว่า

แต่นี่เป็นปัญหาที่ถกเถียงกันฉันมี 6.5 Kenwood มันร้อนเร็วกว่า 4.5 Keshi เพราะ 4.5 ​​ลิตร น้องชายหนากว่าโลหะของกระทะด้านนอกและเขาทำทุกอย่างอย่างละเอียดและ Bandura เป็นหญิงสาวที่ร้อนแรง

_

บางทีฟอยล์ไม่อนุญาตให้นมเดือดและให้ความร้อน? ท้ายที่สุดความร้อนจะเกิดขึ้นจากด้านล่างและด้านข้างเท่านั้น

บางทีฟอยล์ไม่อนุญาตให้นมเดือดและให้ความร้อน? ท้ายที่สุดความร้อนจะเกิดขึ้นจากด้านล่างและด้านข้างเท่านั้น

ถ้า Lyalya Toy ไม่ประกาศตัวใน Temko ฉันจะไปหาเธอใน PM และทรมานเธอด้วยคำถามนี้
และอาจใช้กระดาษฟอยล์ในที่สุดก็จะออกมามีรสจืด

จากนั้นเราต้องกระซิบข้างหูของทุกคนด้วย

และอาจจะใช้กระดาษฟอยล์ในที่สุดก็จะออกมาจืดชืด

อาจจะง่ายกว่าในการ์ตูน?

_

ฉันไม่ได้ถามว่าง่ายกว่าตรงไหนถ้าคุณอยากทำแบบการ์ตูน

โอ้ดี ...

นมมีรสชาติดีกว่าในหม้อหุงช้า

นมมีรสชาติดีกว่าในหม้อหุงช้า

แต่ช้ากว่า และหากการถ่ายเทความร้อนของหม้อหุงช้าลดลงด้วยความช่วยเหลือของฟอยล์เวลาจะลดลง ... แต่คุณจะได้หลายคน ...

และในพานาโซนิคเป็นหม้อหุงช้าโดยวิธีการ

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านมที่อบผิดวิธีจะกลายเป็นกระดาษฟอยล์ เมื่อนมอิดโรยโดยไม่มีฟอยล์มันจะ "แห้ง" เล็กน้อยและได้รับเปลือกหนารอบ ๆ ขอบจะอิ่มตัวมากขึ้นและด้วยกระดาษฟอยล์หลักการที่แตกต่างกันเล็กน้อย ...

บางทีฟอยล์ไม่อนุญาตให้นมเดือดและให้ความร้อน? ท้ายที่สุดความร้อนจะเกิดขึ้นจากด้านล่างและด้านข้างเท่านั้น

แต่สำหรับฉันดูเหมือนอยู่ในเตาอบที่มีกระดาษฟอยล์

_

ด้วยฟอยล์นมอาจจะไม่ข้นและรสชาติส่วนใหญ่จะไม่เหมือนเดิม ...

จนกว่าเราจะลองเราจะเดาต่อไป

จำเป็นต้องชี้แจงวิธีใส่ฟอยล์ใน MDV เท่านั้น

จำเป็นต้องชี้แจงวิธีใส่ฟอยล์ใน MDV เท่านั้น

ในตอนต้นของหัวข้อ Lena เขียนว่า:

และฉันชอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ (เงาลง) ใต้ฝาอย่างไร

และดูในเวลาเดียวกัน อบอย่างไรและเปลือกเป็นอย่างไร

เพียงแค่เนื้อซี่โครงกับมันฝรั่ง

[9% 130 รูเบิล 500 กรัม]

และจะเข้าใจสิ่งที่เป็นจริงได้อย่างไร? ปัจจุบันสำหรับราคา? หรือมีเครื่องหมายประจำตัวอะไรอีกบ้าง? ฉันรับ 9% ที่ 96 รูเบิลต่อกิโลกรัมและรับไป 180 รูเบิล - ฉันไม่เข้าใจความแตกต่าง ฉันอาจไม่ใช่คนชอบกินฉันใช้คอทเทจชีสและหม้อปรุงอาหาร แต่ฉันทำค็อกเทลด้วย บนกล่องระบุว่า - คอทเทจชีสอายุการเก็บรักษาสั้น แต่ฉันจะไม่โกหกเท่าไหร่เพราะฉันจำไม่ได้

เอ๊ะ Sveta ถ้าคอทเทจชีสแพงขนาดนี้ฉันจะกินมันทุกวัน และเขายืนอยู่กับเรา 9% 130 รูเบิล 500 กรัม และนี่คือร้านหนึ่งไม่ใช่ร้านที่ดีที่สุดเนื่องจากร้าน deshman ส่วนใหญ่ที่เหลือก็แพงกว่าด้วยซ้ำ ... ดังนั้นสำหรับเราแล้วมันเป็นความสุขที่มีราคาแพงเราซื้อเพราะเรามีเงินสดในกระเป๋า

สาว ๆ แต่ฟองทอดนี้อยู่ด้านบนของนมอบหมักอย่างที่เคยขายในตลาดเป็นไปได้ไหมที่จะหาซื้อได้ในมอสโกวหรือสามารถทำในเตาอบได้?

สาว ๆ แต่ฟองทอดนี้อยู่ด้านบนของนมอบหมักอย่างที่เคยขายในตลาดเป็นไปได้ไหมที่จะหาซื้อได้ในมอสโกวหรือสามารถทำในเตาอบได้?

ในหม้อหุงช้า - ของจริง! ฉันใส่นมตลาดเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงต่อคืนและฟิล์มก็ดำขำ!



วิธีทำ - ที่นี่ 🔗

Ryazhenka เป็นนมอบหมัก ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเอาฟองออกจากนมอย่างระมัดระวังผสมนมกับแป้งเปรี้ยวคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆกระจายโฟมกลับด้านบนและนำการหมักออก - คุณจะได้รับนมหมัก

ดังนั้นเพียงแค่บนนมที่อบโดยไม่มีโฟมสีเข้มจะไม่มีเปลือกในระหว่างการหมัก