ลูกชิ้นเด็กในหม้อหุงช้า

ลูกชิ้นเด็กในหม้อหุงช้า

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อวัว หรือเนื้อไม่ติดมันอื่น ๆ	800 ก
รากผักชีฝรั่ง	ชิ้นกับไข่ไก่
ผักชีฝรั่ง	กิ่งไม้
โบว์ - ขนาดกลาง	2 ชิ้น
โปรตีนกะหล่ำปลี	300 กรัม
ไข่	1 ชิ้น
แป้งข้าวจ้าว	3 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
ครีมเปรี้ยว	350 ก
ซีอิ๊ว	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งผักครั้งเดียว ผัดและปล่อยให้เนื้อสับนอนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดไข่แป้งลงในเนื้อสับใส่เกลือและทิ้งเนื้อสับไว้บนโต๊ะสิบครั้ง (อิ่มตัวด้วยออกซิเจน) ม้วนลูกบอลและใส่ในถังหลายใบ ผสมครีมเปรี้ยวกับซีอิ๊วขาวเจือจางกับน้ำ - ปริมาณซอสควรครอบคลุมลูกชิ้น เคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

บันทึก

ฉันได้เรียนรู้ว่าเซโมลินาเป็นอันตรายต่อเด็กเล็ก! และฉันมักจะเพิ่มเซโมลินาหรือขนมปังขาวลงในชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันต้องเปลี่ยนส่วนผสมนี้และรักผลลัพธ์!

ทานให้อร่อย!

ฉันได้เรียนรู้ว่าเซโมลินาเป็นอันตรายต่อเด็กเล็ก!

ฉันเคยได้ยินเรื่องราวแบบนี้มาก่อนแล้วทำไมคุณไม่พูดว่ามันเป็นอันตราย? ในความคิดของฉันมีคนบอกว่ามันไม่คุ้มค่าที่จะให้อาหารด้วยละอองเรณูมันจำเป็นที่จะต้องให้อาหารด้วยวิธีต่างๆมีธัญพืชมากมาย

และฉันยังอ่านในนิตยสารสำหรับเด็กบางเล่มว่าจนถึง 6 ขวบห้ามให้โจ๊กเซโมลินา ฉันก็ประหลาดใจเช่นกัน ... มีคนรุ่นมากกว่าหนึ่งเติบโตมากับโจ๊กนี้และดูเหมือนว่าทุกคนยังมีชีวิตอยู่ ...

ที่นี่อ่านเยอะมาก
🔗

ฉันรู้ว่าแทบไม่มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในเซโมลินาเช่นกัน เนื่องจากมักให้โจ๊กนี้แก่เด็กดังนั้นพวกเขาจึงไม่ได้รับและพวกเขายังไม่มีสารเหล่านี้ดังนั้นการขาดจึงแสดงออกโดยโรคกระดูกอ่อนและความสุขอื่น ๆ ... แต่นี่ IMHO คุณ ยังคงต้องพยายามเลี้ยงลูกแบบนั้นโจ๊กนี้อิ่มพอดีพวกมันยัดใส่เราเด็กบวมต่อหน้าต่อตาและประโยชน์ ... แต่รสชาติแบบนี้ (สำหรับฉัน)

ข้อมูลตามลิงค์
ข้อเสีย # 1: semolina "กิน" แคลเซียม
ความจริงก็คือ semolina มี phytin และ phytin มีฟอสฟอรัสซึ่งจะจับเกลือแคลเซียมและป้องกันไม่ให้เข้าสู่กระแสเลือด ระดับเกลือแคลเซียมในเลือดของคนควรคงที่ - ประมาณ 10 มก. ต่อซีรั่มในเลือด 100 มล. ทันทีที่มีเกลือน้อยลงต่อมพาราไทรอยด์จะ "เอา" ออกจากกระดูกและส่งเข้าสู่เลือด ตอนนี้เด็ก ๆ มีแคลเซียมในกระดูกไม่มากนักนอกจากนี้เด็ก ๆ ยังโตเร็วพวกเขาต้องการมันจริงๆ ปรากฎว่าเซโมลินาทำให้ขาดแคลเซียม หากมีแคลเซียมในร่างกายน้อยกล้ามเนื้อและหัวใจทำงานได้ไม่ดีการแข็งตัวของเลือดแย่ลง ตัวอย่างที่โดดเด่นของการขาดแคลเซียมคือความสามารถในการกระตุ้นเซลล์ประสาทและการชัก ดังนั้นเด็กที่กินโจ๊กเซโมลินาอย่างหนัก (2-3 มื้อต่อวัน) มักจะเกิดโรคกระดูกอ่อนและกล้ามเนื้อกระตุก คุณพ่อคุณแม่อาจมีคำถาม ธัญพืชอื่น ๆ จับแคลเซียมด้วยหรือไม่? ใช่ แต่ในระดับที่น้อยกว่าเซโมลินา นั่นคือเหตุผลที่แพทย์แนะนำให้ใช้เมื่อเอาทารกแรกคลอดให้ใส่น้ำซุปข้นจากผักแล้วจึงเลือกเนื้อสัตว์ วิตามินดีจะช่วยประหยัดในกรณีนี้หรือไม่? ท้ายที่สุดมันส่งเสริมการสะสมของแคลเซียมในกระดูก ด้วยเหตุนี้ฉันจึงตอบแบบนี้: ปริมาณวิตามินดีที่จำเป็นต่อโภชนาการที่เหมาะสมนั้นไม่เพียงพอสำหรับเด็กที่เติบโตเช่นยีสต์ (และนี่คือการเติบโตของเซโมลินา) ยิ่งน้ำหนักมากก็ยิ่งต้องการทั้งแคลเซียมและวิตามินดีและเหตุใดเซโมลินาจึงไม่เป็นอันตรายต่อผู้ใหญ่? ทำไมเรากินขนมปังวันละหลาย ๆ ครั้งแล้วไม่สูญเสียแคลเซียม? เราผู้ใหญ่ไม่ควรกินคาซ่ามากจนสัมพันธ์กับน้ำหนักของเราและความต้องการแคลเซียมของเรานั้นน้อยกว่าเด็กมาก แต่ถ้าคุณกินเซโมลินาเพียงอย่างเดียวการขาดแคลเซียมก็จะส่งผลต่อผู้ใหญ่เช่นกัน: โรคกระดูกพรุนจะเกิดขึ้น - ความเปราะบางของกระดูกเพิ่มขึ้นสำหรับขนมปังไฟตินจะสูญเสียความสามารถในการจับกับแคลเซียมภายใต้การกระทำของกรดซึ่งเกิดขึ้นในแป้งยีสต์ นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าชนชาติที่ไม่เชี่ยวชาญการผลิตขนมปังเปรี้ยวและกินเค้กข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ไร้เชื้อไม่สามารถสร้างอารยธรรมที่ทรงพลังและพัฒนาแล้วได้ ในทางตรงกันข้ามอารยธรรม“ ข้าว” (มีไฟตินเพียงเล็กน้อยในข้าวขาว) ในทางกลับกันกลับเป็นไปได้

ข้อเสีย # 2: ไม่ใช่ทุกคนที่ทนต่อกลูเตนได้
เซโมลินามีกลูเตนจำนวนมาก โปรตีนนี้เรียกอีกอย่างว่ากลูเตน เป็นกลูเตนที่ให้ความยืดหยุ่นกับแป้งและความนุ่มของขนมปัง แต่หลายคนไม่ทนต่อกลูเตนและทำให้เกิดโรค celiac ซึ่งเป็นโรคทางพันธุกรรมที่รุนแรงซึ่งส่งผลกระทบต่อชาวยุโรปประมาณหนึ่งใน 800 คน กลูเตนและโปรตีนที่คล้ายกันพบได้ในธัญพืช 5 ชนิด ได้แก่ ข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวโอ๊ตลูกเดือย (ลูกเดือย) และข้าวบาร์เลย์ ภายใต้อิทธิพลของกลูเตนในผู้ป่วย celiac เยื่อบุลำไส้จะบางลงและการดูดซึมสารอาหารทั้งหมดโดยเฉพาะไขมันจะลดลง โรคนี้จะแสดงออกมาเมื่อเด็กเล็กได้รับเซโมลินา (มักจะเป็นข้าวโอ๊ตน้อยกว่า) อุจจาระมีลักษณะเหลวเหลวหรือเหลวเบามีพื้นผิวมันวาว (ไขมัน) เด็กจะหยุดเพิ่มน้ำหนักท้องของเขาเพิ่มขึ้นและในทางกลับกันกล้ามเนื้อก็ลดลง หากโรคนี้แสดงออกมาเมื่ออายุมากขึ้นเด็กจะบ่นว่าปวดท้องลำไส้ทำงานผิดปกติ แต่โรคนี้ไม่ได้แสดงออกอย่างรุนแรงเหมือนในวัยทารก ฉันต้องบอกว่ากลูเตนสามารถทำให้เกิดโรคอื่นได้เช่นโรคภูมิแพ้ นอกจากนี้ยังแสดงออกว่าเป็นความผิดปกติของอุจจาระ การวินิจฉัยโรค celiac ไม่ใช่เรื่องยาก - ต้องทำการตรวจชิ้นเนื้อของเยื่อเมือกในลำไส้ จากนั้น - อาหาร: อาหารทุกชนิดที่มีกลูเตนจะไม่รวมอยู่ในอาหารตลอดชีวิต เราจะต้องงดขนมปังและผลิตภัณฑ์จากแป้งธัญพืช (ยกเว้นบัควีทและข้าว) และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีแป้งไส้กรอกและไส้กรอกต้มซอสปลากระป๋องในมะเขือเทศ ... ... แม้กลูเตน 200 - 500 มก. ต่อวันก็เพียงพอที่จะขัดขวางการดูดซึมของลำไส้ พ่อแม่มักจะตกใจกับประโยคดังกล่าว แต่เปล่าประโยชน์. หากเด็กไม่เคยกินขนมปังซาลาเปาและเซโมลินาเลยจนกระทั่งอายุสองขวบเขาจะไม่ถูกดึงดูดเข้าหาพวกเขา

Vladimir TATOCHENKO ศาสตราจารย์
นิตยสาร "สุขภาพ" ฉบับที่ 2, 2544

ลูกชิ้นชนะจากแป้งข้าวเจ้าเท่านั้น !!!! เซโมลิน่าจางลงเบื้องหลัง !!!

ทำไมถึงใส่แป้ง (หรือเซโมลินา) ลงในเนื้อสับ?

ฉันมักจะโยนเซโมลินาเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยพวกมันก็อ่อนโยนมากแล้ว พี่คนโตของฉันโตมาด้วยเซโมลินาและไม่มีอะไรเลย - สูง 2 เมตร

ด้วยเซโมลินาทุกอย่างชัดเจนและข่าวลือเกี่ยวกับ "ความเลว" ของมันนั้นเกินจริงอย่างมาก แต่แป้ง ... ส่วนผสมพิเศษที่ไม่ได้ให้อะไรเลยในความคิดของฉัน