นมอบ

นมอบ

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
นม

วิธีทำอาหาร

• โหมด 4 ชั่วโมง

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

นมอบ (แคโรไลนา 7)

นมอบใน Su-Vid STEBA SV-1 (มาซิเนน)

นมอบ (หม้ออัดแรงดัน Polaris 0305) (เชเลน่า)

นมอบใช้ทำนมอบหมักแบบยูเครน ฉันรัก.
ฉันสามารถดื่มนมหนึ่งแก้ว ฉันไม่รู้เกี่ยวกับเด็ก ๆ

เรากำลังรอสูตรอาหารของคุณเป็ดหมดแล้วฉันกำลังหยุดพักสักครู่
Anael คุณมีตำราอาหารของ Kenwood หรือไม่? สามารถดาวน์โหลดได้จากเว็บไซต์ Kenwood เราเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในหน้าแรกของหัวข้อ

มีการพัฒนาบางอย่างที่นั่น

ถ้าวันนี้พวกเขานำนมธรรมชาติจาก kibbutz มาให้ฉัน (ซึ่งมาจากใต้วัวโดยตรง) ฉันจะทำนมอบแน่นอน

Anael นมอบได้จากการเก็บนมไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิใกล้เคียงกับการเดือด จากนั้นนมจะได้สีครีมและมีรสชาติที่บ๊องเล็กน้อย (และสำหรับฉันคาราเมล) นอกจากนี้โจ๊ก Guryev ที่มีชื่อเสียงก็เตรียมด้วยนมนี้

หากปรุงนมโดยไม่ใช้อุปกรณ์เช่นการปรุงหลายอย่างช้าและอื่น ๆ จะมีตัวเลือกในการปรุงอาหารให้เลือกสองแบบ:
1. ในกระทะเคลือบหนาขนาดใหญ่ต้มนม (ระวังอย่าให้ไหม้) นมด้วยไฟอ่อนมากจนนมได้สีครีม
2. ในจานเคลือบหรือเซรามิกที่มีผนังหนาย่างนมในเตาอบประมาณสองชั่วโมงละลายโฟมที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

เด็ก ๆ สามารถได้รับนมเช่นนี้ฉันปรุงเซโมลินาข้าวโอ๊ตและนมอบหมักโดยใช้เนยใสที่ซื้อมา

ฉันสามารถใส่ "5 kopecks" ของฉันได้หรือไม่? คุณยังสามารถทำนมอบแบบนี้เทนมร้อนลงในกระติกน้ำร้อนแล้วยืนทิ้งไว้ข้ามคืน (แต่ฉันเก็บไว้มากกว่านี้เล็กน้อย) และนมทั้งหมดพร้อมใช้งานได้เลย!
และหากมีความต้องการให้ทำนมหมักจากมันในกระติกน้ำร้อนเดียวกัน (เมื่ออุณหภูมิเท่านมสด)

คืนนี้นมจมน้ำ - อืมอร่อย สาว ๆ กับวิธีการทำนมหมักเพื่อไม่ให้แกลบแดงก่ำที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกรบกวน? ฉันกำลังคิดว่าฉันจะใส่หม้อเซรามิกที่มีนมใน MV ได้ไหมจากนั้นดันโฟมเบา ๆ แล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไป หรือหมักนมหมักกับอะไร?

คืนนี้นมจมน้ำ - อืมอร่อย สาว ๆ กับวิธีการทำนมหมักเพื่อไม่ให้แกลบแดงก่ำที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกรบกวน? ฉันกำลังคิดว่าฉันจะใส่หม้อเซรามิกใส่นมใน MV ได้ไหมแล้วดันโฟมกลับเบา ๆ แล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไป หรือคุณจะหมักนมหมักอย่างไร?

โดยหลักการแล้ว Ryazhenka ให้ทำตามที่คุณเขียนในหมู่บ้านเอานกกระจิบออกอย่างระมัดระวังหมักนมที่หมักไว้ในหม้อหรือขวดและวางนกกระจิบแดงก่ำไว้ด้านบน

คุณยังสามารถทำนมหมักในเครื่องทำโยเกิร์ต Penochka - ตามหลักการเดียวกัน

ฉันไม่ได้ซื้อเครื่องทำโยเกิร์ต ฉันทำโยเกิร์ตแบบเก่า - ในกระติกน้ำร้อน - ใช้พื้นที่น้อยลง

แม่ของฉันทำข้าวไรซ์เชนก้าขาย เธออุ่นนมจากนั้นค่อยๆตีฟองลงบนจานกว้างและเข้าตู้เย็น
หลังจากนั้นครีมเปรี้ยวก็ถูกนำเข้าสู่นมอุ่น
จากนั้นเธอก็เทลงในส่วนและห่อไว้
วันรุ่งขึ้นเธอทาโฟมบนนมอบที่หมักเสร็จแล้ว
มิฉะนั้นพวกเขาจะจมน้ำตายถ้าคุณใส่ไว้พร้อมกับเชื้อ

ขอบคุณฉันจำได้ว่าชอบนมอบหมักที่ขายในโซชิที่ตลาดสดเมื่อตอนที่ฉันยังเด็ก ๆ ฉันอยากจะพูดซ้ำ พรุ่งนี้จะลองดู

แม่ของฉันทำข้าวไรซ์เชนก้าขาย เธออุ่นนมจากนั้นค่อยๆตีฟองลงบนจานกว้างและในตู้เย็น
หลังจากนั้นครีมเปรี้ยวก็ถูกนำเข้าสู่นมอุ่น
จากนั้นเธอก็เทลงในส่วนและห่อไว้
วันรุ่งขึ้นเธอทาโฟมบนนมอบที่หมักเสร็จแล้ว
มิฉะนั้นพวกเขาจะจมน้ำตายถ้าคุณใส่ไว้พร้อมกับเชื้อ

ว้าวววววว !! และคุณบอกว่าใช้หม้อหุงข้าวเพราะในหม้อหุงข้าวคุณไม่สามารถรับเนยใสและนมที่ผ่านการหมักได้ตามลำดับ

สาว ๆ ! ด้วยโยเกิร์ตและนมอบหมักฉันถามในหัวข้อเครื่องทำโยเกิร์ตในหัวข้อนี้เราจะพูดถึงหม้อหุงช้า
ขอให้มีความสุขในการแชท!

ฉันไม่ได้ซื้อเครื่องทำโยเกิร์ต ฉันทำโยเกิร์ตแบบเก่า - ในกระติกน้ำร้อน - ใช้พื้นที่น้อยลง

เครื่องทำโยเกิร์ตของฉันใช้พื้นที่โต๊ะมากพอ ๆ กับกระติกน้ำร้อน
(ป้าเบสย่าฉันจะไม่นอกใจอีกแล้ว)

ว้าวววววว !! และคุณบอกว่าใช้หม้อหุงข้าวเพราะในหม้อหุงข้าวคุณไม่สามารถรับเนยใสและนมที่ผ่านการหมักได้ตามลำดับ

ปรากฎว่า

ปรากฎว่า

เช่น? นมไม่ออกมา

เช่น? นมไม่ออกมา

ถ้าคุณต้องการจริงๆมันจะออกมาบางทีฉันจะอธิบายในภายหลังในหัวข้อ * risovarok *

ถ้าคุณต้องการจริงๆมันจะออกมาบางทีฉันจะอธิบายในภายหลังในหัวข้อ * risovarok *

ตกลงฉันจะรอ

ทำนมอบจากนมบรรจุ 2.5% ในหม้อหุงช้า ฉันเทนมจากตู้เย็นฉันมีโหมดเดียวตั้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นเธอก็ทำให้มันเย็นลงเล็กน้อยและถอดโฟมแสนอร่อยออกอย่างระมัดระวังนำออกมาใส่จาน
ฉันทำโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ตจากนม 1.5% และ kefir sourdough สองช้อนโต๊ะมันกลายเป็นโยเกิร์ตครีมเปรี้ยวในความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว 15-20% และยังมีรสชาติเหมือนครีมเปรี้ยวอีกด้วย
ฉันเพิ่มครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตนี้ลงในนมอบห่อแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ (ในห้อง) ค่อยๆฉีกโฟมออกเป็นชิ้น ๆ ตามจำนวนภาชนะใส่ในแต่ละภาชนะเล็กน้อยโฟมวางลงได้ง่ายโดยไม่จมน้ำ
สำหรับมื้อเย็นพวกเขาดื่มนมอบหมักนุ่ม ๆ กับเค้กเจ้าชายสีดำที่ทำจากแยมแอปเปิ้ลที่ทำในหม้อหุงช้า (สูตรอยู่ที่นี่: https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24539.0 ). ในตอนเช้าสิ่งที่เหลืออยู่โดยไม่ได้ดื่มในที่อบอุ่นเพื่อประโยชน์ในการทดลองกลายเป็นรสเปรี้ยวและลงไปในซอสสำหรับมันฝรั่งทอดที่ทำในหม้อหุงช้า สูตรสำหรับทอดอยู่ที่นี่: https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0 ฉันได้ปรับให้เหมาะกับเครื่องเตรียมอาหารหม้อหุงช้าและหม้อทอดอากาศ มาแล้วเทคนิคหลุดออกมาเลย ดีใจที่ได้เห็นว่าทุกอย่างในครัวทำงานอย่างไรยกเว้นฉัน ฉันใส่มันลงในจานในภายหลังเท่านั้นและสนุกกับการที่ทุกคนขัดขวางมัน

ที่นี่คือนมอบ
โหมด 4 ชั่วโมง

อยู่ในโหมดอะไร?

นี่คือสิ่งที่แข็งแกร่งที่สุด

ขอบคุณ

ในที่สุดฉันก็ชื่นชม MV เมื่อวานฉันทำนมอบ: nyam: ฉันทำกี่ครั้งในเตาอบในหม้อดินก่อนอื่นมันลำบากทุก ๆ 15 นาที ให้ความร้อนโฟมประการที่สองรสชาติแตกต่างกัน แต่ MV เป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

[ใช้เวลานานแค่ไหน]

น่าสนใจ ใช้เวลานานแค่ไหน ได้รับความสวยงามของ natamylove? วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะลองกระทะใหม่กับนม
ฉันอยู่บน High มาเกือบ 4 ชั่วโมงแล้ว แต่มันยังไม่ถึงสีน้ำตาลที่สวยงามขนาดนั้นมันแค่เดือดและมีฟิล์มขึ้นมา ...
ยังไงก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งเกี่ยวกับมัน? เพราะฉันลังเลและมวลสีน้ำตาลเพิ่งเริ่มเกาะผนัง

แม่ของฉันทำข้าวไรซ์เชนก้าขาย เธออุ่นนมจากนั้นค่อยๆตีฟองลงบนจานกว้างและในตู้เย็น
หลังจากนั้นครีมเปรี้ยวก็ถูกนำเข้าสู่นมอุ่น
จากนั้นเธอก็เทลงในส่วนและห่อไว้
วันรุ่งขึ้นเธอทาโฟมบนนมอบที่หมักเสร็จแล้ว
มิฉะนั้นพวกเขาจะจมน้ำตายถ้าคุณใส่ไว้พร้อมกับเชื้อ

บอกฉันทำไมใส่โฟมกับนมหมักอีกครั้ง?

[ปลาเล็ก]

ปลาเล็กเพียงแค่ว่าหลายคนชอบฟองนมอบในนมหมัก อย่างไรก็ตามโจ๊ก Guryev ที่มีชื่อเสียงก็ปรุงด้วยเช่นกัน

ฉันบ่นแล้วว่าที่โหมดสูงฉันซับด้วยนม (เปิดรับแสงมากเกินไปและนม "ยุบ" ซีรั่มแยกออกจากกัน) แต่ในโหมดปานกลางฉันปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนอย่างใจเย็นในตอนเช้าฉันจะได้นมไหมพรมที่งดงามที่สุด
อย่างไรก็ตามวันนี้ชายหนุ่มที่เป็นตัวแทนของ Kenwood ใน Eldorado ได้แบ่งปันความลับ ไม่ทราบว่าโลชั่นนี้เหมาะกับ CF ทุกตัวหรือเปล่า ในโหมดอุ่นเครื่อง (เขาอ้างว่ามีอุณหภูมิแค่ 40 องศา) เขาจะหมักโยเกิร์ต / นมอบหมักโดยตรงใน MV

Rina เมื่อสัปดาห์ที่แล้วเล่าถึง "ปัญหาของคุณ" ด้วยการหมักนมในโหมดสูง ฉันทำแบบนั้น 2 ครั้งและตลอดเวลาที่ผ่านมามันก็ทำได้ดี จากนั้นพวกเขาก็ซื้อนมเมื่อมันต้มเพื่อจุดประสงค์อื่นมันไม่ได้เดือด แต่มันก็น่าสงสัยและมีฟองมาก และเมื่อฉันนำไปตั้งไฟให้ร้อน (แรง) หลังจากนั้น 4 ชั่วโมงมันก็กลายเป็น ... คอทเทจชีสกับผ้าชีส แต่ไม่กลมกล่อม บางทีใน Lowe ที่ประหยัดมากขึ้นสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น แต่ฉันคิดว่าประการแรกความสดของนมมีผลต่อการเตรียมนมอบและโหมดต่างๆ

มีใครลองทำนมอบในเตาแล้ว ?? ถ้าทิ้งไว้ข้ามคืนจะอยู่ที่กี่องศา? ในจานอะไร? ฉันควรปกปิดหรือไม่? และกี่ชั่วโมง?
คำถามอะไรในครั้งเดียว
ฉันอ่านมาว่าโฟมจำเป็นต้องได้รับความร้อนเป็นครั้งคราว มันจำเป็น? ท้ายที่สุดถ้าคุณปล่อยให้มันอ่อนเพลียในเตาอบข้ามคืนก็จะไม่มีโอกาสเช่นนี้ ...
ฉันไม่มีเทคนิค super-duper อื่น ๆ และนมเป็นสิ่งที่คุณต้องการฉันจำรสชาตินี้ได้อย่างไร?

ฉันเคยทำนมอบหลายครั้งในเตาอบในกระทะอลูมิเนียม อุณหภูมิอยู่ระหว่าง 150-160 องศา สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าให้โฟมร้อนไม่เช่นนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น 3 เท่า (ฉันลองแล้วฉันรู้) และมันจะร้อนอย่างสมบูรณ์แบบภายใน 2 ชั่วโมง ฟองจะเป็นโดมเหนือนมเป็นสีน้ำตาลเข้ม ใช่แล้วฉันก็กินนมพาสเจอร์ไรส์ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ขอบคุณมากสำหรับคำตอบ!
ฉันจะพยายามทำอาหารตามคำแนะนำของคุณอย่างแน่นอน

ต้องต้มนมก่อนไหม

ต้องต้มนมก่อนไหม

เพื่ออะไร? คุณใส่มันลงไปต้มและเคี่ยวในกระทะ
เทนมดิบลงในกระทะตั้งเวลาและรอให้นมสดเสร็จ

อีกคำถามคือถ้าคุณวางไว้ที่ต่ำในตอนกลางคืนคุณต้องถือไว้ในโหมดสูงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือไม่ เขาจะละลายต่ำใน 7 ชั่วโมงหรือไม่?

6 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับฉันในโหมดช้าผลลัพธ์ที่ได้คือยอดเยี่ยม 🔗

ฉันมี MV "Perfezza" มีโหมด "ทำอาหารช้าๆ", "ซุป" โหมดใดต่อไปนี้ที่จะทำนมอบได้ดีกว่ากัน? อาจจะมีคนลองแล้วบอกหน่อย

ฉันมี MV "Perfezza" มีโหมด "ทำอาหารช้าๆ", "ซุป" โหมดใดต่อไปนี้ที่จะทำนมอบได้ดีกว่ากัน? อาจจะมีคนลองแล้วบอกหน่อย

ตัวอย่างเช่นในพานาโซนิคฉันปรุงนมอบในโหมดสตูว์เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมง
โหมดนี้เปรียบได้กับ "ทำอาหารช้า"

[Romchka]

ตัวอย่างเช่นในพานาโซนิคฉันปรุงนมอบในโหมดสตูว์เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมง
โหมดนี้เปรียบได้กับ "ทำอาหารช้า"

Romchka, ขอบคุณ. ฉันจะใส่มันตอนนี้มีนมโฮมเมด 2 ลิตร

[Romchka]

Romchka, ขอบคุณ. ฉันจะใส่มันตอนนี้มีนมโฮมเมด 2 ลิตร

เพื่อสุขภาพของคุณจากนั้นแบ่งปันผลลัพธ์กับเรา

จัดส่ง 40 นาที กลับตอน 6 โมงเย็นและจนถึงเช้ามันจะร้อนฉันจะยกเลิกการสมัครโดย utrickom ฉันไม่ใช่แฟนของนมป่อง แต่สามีของฉันซ่อนตัวจากเขาฉันหวังว่าเขาจะตรวจสอบ ของฉัน ความพยายามของ MV.

อุรัสยา !!! : yahoo: ได้ผล !!!
แอดมินขอบคุณมากฉันจะไม่เปิดเผยรูปภาพเพราะมันเหมือนกับของคุณทุกประการ

ฉันจะยกเลิกการสมัคร ฉันไม่ใช่แฟนของนมป่อง แต่สามีของฉันซ่อนตัวจากเขาฉันหวังว่าเขาจะตรวจสอบ ของฉัน ความพยายามของ MV.

ขอบคุณยกเลิกการสมัคร! ดื่มเพื่อสุขภาพ!

ฉันหวังว่าตอนนี้คุณจะสนุกกับการดื่มนมอบแบบโฮมเมดและทำนมอบหมักจากมันแบบโฮมเมดด้วย

ยังไงซะสามีของคุณก็ตรวจดูบ้างมั้ย?

ฉันจะตรวจสอบได้อย่างไร
นี่สำหรับเธอ

เมื่อฉันทำนมอบฉันจะตรวจสอบก้นอย่างน้อยหนึ่งครั้งด้วยไม้พายซิลิโคนสองชั่วโมงต่อมา มีชั้นยางบาง ๆ เกิดขึ้น ... เมื่อติดแน่นมาก ... เพื่อไม่ให้ฉีกขาดในภายหลัง ...

เมื่อฉันทำนมอบฉันจะตรวจสอบก้นอย่างน้อยหนึ่งครั้งด้วยไม้พายซิลิโคนสองชั่วโมงต่อมา มีชั้นยางบาง ๆ เกิดขึ้น ... เมื่อติดแน่นมาก ... เพื่อไม่ให้ฉีกขาดในภายหลัง ...

ผมก็มีเหมือนกัน แต่ล้างออกได้ปกติ

ผมก็มีเหมือนกัน แต่ล้างออกได้ปกติ

สาว ๆ จะไม่นอนขดเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในโหมดดับเพลิงในพนาสิกา 18!?!?!? : nyam: แล้วรักเราก็ละลาย ...

ถ้านมมีคุณภาพสูงจะไม่ทำให้นมเปรี้ยว 5-6 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วในพานาโซนิค

สาว ๆ ที่ไหนใช้นมอบได้อีกยกเว้นนมอบหมัก?

สาว ๆ ที่ไหนใช้นมอบได้อีกยกเว้นนมอบหมัก?

คุณสามารถทำชีสกระท่อมชีสโฮมเมดใส่แป้งขนมปังได้
ใช่สามารถใช้ได้ทุกที่เหมือนนมทั่วไปหากคุณชอบรสชาติ

แต่คอทเทจชีสและชีสจะมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงลองทำก่อนไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาตินี้

[RybkA]

สาว ๆ ที่ไหนใช้นมอบได้อีกยกเว้นนมอบหมัก?

RybkA
ด้วยนมอบคุณจะได้กาแฟสไตล์วอร์ซอแสนอร่อย ... คุณยังสามารถทำทอฟฟี่ทอฟฟี่กับนมอบ ... ครีมสำหรับเค้กกับนมอบและแน่นอนในแป้ง / ขนมอบ ... ขนมปัง / พาย, เป็นต้น. ...

สาว ๆ ที่ไหนใช้นมอบได้อีกยกเว้นนมอบหมัก?

ฉันมักจะทำนมอบจากนม 3 ลิตรจากนั้นเทลงในขวดทำให้เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็น

นมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน แล้วนมเย็นกับขนมปังโฮมเมดอุ่น ๆ ก็ทำได้ง่ายๆ

สาว ๆ จะไม่นอนขดเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในโหมดดับเพลิงในพนาสิกา 18!?!?!? : nyam: แล้วรักเราก็ละลาย ...

ฉันใส่สตูว์และเป็นเวลา 8 ชั่วโมง (ค้างคืน) ปรากฎว่าอร่อยมาก