เค้กไก่บอสตันครีม - สูตรพร้อมรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

เค้กบอสตันครีม

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้ง	125 ก
ผงฟู	1 ช้อนชา
น้ำตาล (50 กรัมสำหรับแป้งและ 100 กรัมสำหรับโปรตีน)	150 ก
ไข่ (แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง)	4 อย่าง.
น้ำมะนาว	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ครีมขนม:
นม	300 มล
ไข่	1 ชิ้น
น้ำตาล	100 กรัม
แป้งข้าวโพด (ฉันเอามันฝรั่ง)	20 ก
วานิลลา (น้ำตาลวานิลลา)	1 แพ็ค
เนย	70 ก
ครีมงาดำ - โอ๊ค:
งาดำ	1 ช้อนโต๊ะล.
Orekhi Gretsky	0.5 ช้อนโต๊ะล.
น้ำตาล	0.5 ช้อนโต๊ะล.
เนย	100 กรัม
นม	2-3 เซนต์ ล.
นอกจากพาสตรี้ครีมแล้ว:
พริกกระป๋อง
เชอร์รี่กระป๋อง
Orekhi Gretsky

วิธีทำอาหาร

บิสกิต:
ร่อนแป้งผงฟูและน้ำตาล 50 กรัมลงในชาม ผสมไข่แดงน้ำมะนาวและน้ำมันพืชแยกกัน ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 100 กรัมจนตั้งยอดอ่อนแล้วค่อยๆคนให้ไข่ขาวเข้ากับมวลไข่แดงคนเบา ๆ จากล่างขึ้นบน จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแห้งในสามขั้นตอนกวนอย่างระมัดระวังในแต่ละครั้ง เทมวลลงในแม่พิมพ์ (ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment) และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 175 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
ครีมขนม:
ต้มนมด้วยฝักวานิลลา (ฉันเอาน้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ) ผสมไข่กับน้ำตาลและแป้ง (อย่าตี แต่เพียงแค่นำไปเป็นเนื้อเดียวกัน) ค่อยๆเทนมร้อนลงในส่วนผสมของไข่คนตลอดเวลา ใส่ส่วนผสมนี้โดยใช้ไฟปานกลางคนตลอดเวลานำไปต้มและต้มสองสามนาที ทำให้ครีมเย็นลงโดยวางฟิล์มไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้เปลือกเป็นก้อน ปัดเนยนุ่ม ๆ ก่อนที่จะใส่ครีมข้นที่เย็นแล้วลงในเนยควรตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม คุณต้องเพิ่มมวลนี้ลงในเนยในส่วนเล็ก ๆ กลายเป็นครีมที่ละเอียดอ่อนไม่เหนียวเหนอะหนะ
ครีมงาดำ - โอ๊ค:
เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำประมาณ 1-2 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำและบดเมล็ดงาดำในครกหรือบดด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและถั่วบดทอดผสมให้เข้ากัน เพิ่มนมและตีด้วยเครื่องผสมเล็กน้อย สุดท้ายใส่เนยที่อุณหภูมิห้องแล้วตีอีกครั้ง
การประกอบเค้ก:
เค้กที่ 1 + การทำให้พริกกระป๋องกับน้ำเชื่อม + ครีมขนม + ลูกพีชกระป๋อง
เค้กที่ 2 + การทำให้ชุ่มด้วยน้ำเชื่อม + เปลือกงาดำแร่
เค้กที่ 3 + การทำให้ชุ่มด้วยน้ำเชื่อม + ครีมขนม + โอเรกิบดทอด + เชอร์รี่กระป๋อง (เก็บไว้ในคอนญักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง)
เค้กที่ 4 + เคลือบ ฉันยังทำให้เค้กนี้อิ่ม แต่จากด้านที่ไปถึงเชอร์รี่
เคลือบ:
ใส่เนยและครีมให้ร้อนใส่ช็อคโกแลตสับแล้วละลายจนเนียน เทเค้กลงไปด้านบน

บันทึก

ในการทำเค้ก 4 ชิ้นควรใช้บิสกิตสองส่วน จากส่วนหนึ่งของฉันออกมาประมาณ 460-480 กรัมบิสกิตสูง 7 ซม. มีรูปทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.
บนเค้กซึ่งในภาพ (น้ำหนักมากกว่า 6 กก.) ใช้บิสกิต 4 เสิร์ฟ, พาสตรี้ครีม 3 เสิร์ฟ, ครีมเมล็ดงาดำ 2 เสิร์ฟ, เชอร์รี่ครึ่งลิตร + 1 ช้อนโต๊ะ ออร์คอฟและพริก 2 ขวด (โถ 425 กรัม)

ฉันเอาเค้กนี้เป็นพื้นฐาน บอสตันครีมเค้กซึ่งรวมเฉพาะบิสกิตและพาสตรี้ครีม มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและไม่มีอาหารรสเลิศและผลไม้ แต่กลับกลายเป็นว่าพวกเขาสั่งให้ฉันเต้นรำเพื่อให้มีเชอร์รี่และออเรคและเพื่อไม่ให้แห้ง ดังนั้นจึงมีความคิดที่จะรวมเค้กสปันจ์แสนอร่อยนี้เข้ากับไส้ของ plyatskov ยูเครนตะวันตก ลองดูนะคะสาว ๆ อย่าเสียใจไป