ลาซานญ่า "โบโลเนส"

[แป้งลาซานญ่า]

ลาซานญ่า "โบโลเนส"

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
แป้งลาซานญ่า
ไข่แดง	4 อย่าง.
แป้งสาลี	450 ก
น้ำ	130 ก
เกลือ	หยิก
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ซอส Bechamel
เนย	100 กรัม
แป้งสาลี	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
นม	250 ก
ลูกจันทน์เทศ	หยิก
เกลือ	ลิ้มรส
การกรอก
หมูสับ	250 ก
เนื้อดิน	250 ก
หลอดไฟขนาดเล็ก	6 ชิ้น
กระเทียม	4 กลีบ
แครอทขนาดกลาง	2 ชิ้น
วางมะเขือเทศ	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
มะเขือเทศขนาดกลาง	4 อย่าง.
เกลือพริกไทยดำบด ออริกาโนมาจอแรม (แห้ง)
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
"เหล้าเชร์ริ"	100 กรัม
ชีส	150 ก

วิธีทำอาหาร

• การนวดด้วย HP ในโหมด "pelmeni"
• เธอต้มแผ่นลาซานญ่าในน้ำเค็มเป็นเวลา 2 นาทีวางบนจานโดยใช้ช้อนเจาะรูเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินเป็นแก้ว
• ซอส: ฉันละลายเนย 50 กรัมในกระทะเมื่อเนยเริ่มเดือดฉันเพิ่มแป้งและผสมกับผ้าคลุมหน้าเพื่อไม่ให้มีก้อนเทนมร้อนลงในมวลแป้งเนยต้มจนข้น (3 -4 นาที) ปรุงรสด้วยเกลือถั่วลูกจันทน์เทศและเนยที่เหลือ ฉันถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ
• ไส้: ทำใน MV สะดวกกว่ามีหัวหอมและแครอทหั่นละเอียดมากในน้ำมันมะกอกใส่มะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นฉันเพิ่มเนื้อสับกระเทียมบดและมะเขือเทศที่ลวกก่อนหน้านี้ด้วยน้ำเดือดจุ่มลงในน้ำเย็นปลดปล่อยจากผิวหนังและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นก้อนเกลือและพริกไทยเพิ่มสมุนไพรแม้ว่าจะแห้ง มวลทั้งหมดนี้ในโหมด "เบเกอรี่" โดยไม่มีวาล์วถูกทอดเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเทไวน์และทิ้งไว้จนจบโปรแกรม ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปไส้กลายเป็นอร่อยมาก
• ประกอบ:
• แผ่นแป้งซอสเบชาเมลไส้เนื้อชีสขูด. ฉันมีแป้ง 4 แผ่น ชั้นสุดท้ายเป็นซอสและชีสเท่านั้น

เวลาเตรียม:

45 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศา

บันทึก

หลังจากเมื่อวานนี้ได้ทดลองกับบะหมี่โฮมเมด แป้งที่เหลือถูกข้ามไปบนแผ่นลาซานญ่าดังนั้นอาหารกลางวันของวันนี้จึงค่อนข้างคาดเดาได้

ในรูปมีของเหลืออยู่แล้ว ...

ฉันทำลาซานญ่าโดยใช้สูตรของคุณ ก้มหัวต่ำ ฉันทำครั้งแรกในชีวิต อร่อย. : nyam: มาก.

แค่คำถามเดียวดูรูป - ซอสของฉันมีความหนา - ควรจะเป็นหรือควรจะน้อยกว่านี้?

ซอสข้นไปหน่อย แต่ไม่ได้หมายความว่ามันแย่หรือทำไม่ถูกนะ! ซอส Bechamel เป็นสากลและมีประโยชน์หลายอย่างขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่แตกต่างกันไปตามที่คุณเข้าใจแล้วขึ้นอยู่กับอัตราส่วนแป้ง - เนย - นม (หรือครีม) มีสูตรที่ใส่ซอส Bechamel ไว้ข้างใน zraz แล้วก็ควรจะหนาและหนา สำหรับลาซานญ่าสามารถทำให้บางกว่าได้โดยทั่วไปนี่เป็นเรื่องของรสชาติฉันชอบมันหนาแล้วมันก็อบอร่อยเป็นชั้น ๆ !!!
ทานให้อร่อย!!!

และถ้าไม่มี HP คุณควรนวดแป้งในลำดับใด? น้ำควรเย็นหรือไม่?

ลาซานญ่าชั้นดีตามสูตรของคุณ! ขอบคุณมาก

สุขภาพดี !!