ขนมปังเบลารุส - 2 (ในเตาอบ)

ขนมปังเบลารุส - 2 (ในเตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี (ฉันมี 1c)	175 ก
น้ำ (ฉันมีเซรั่ม)	275 ก
ยีสต์แห้ง (ฉันมีช่วงเวลาที่ปลอดภัย)	3 ก
แป้งโด:
แป้งโด	ทั้งหมด
แป้งสาลี (ฉันมี 1c)	300 กรัม
แป้งสาลีโฮลเกรน	25 ก
นมผง	30 ก
น้ำตาล	10 ก
เนยใส	10 ก
เกลือ	8 ก
น้ำ (ฉันมีเซรั่ม)	55 ก

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแป้งให้ผสมยีสต์กับแป้งเติมน้ำคนให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 30 ° C ฉันใส่โหมดแป้งในภาชนะใน MV Brand
• สำหรับแป้งให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งผสมจนแป้งชุ่มทิ้งไว้ 20 นาที
• นวดจนเนียนประมาณ 10 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง - สูง แป้งมีความนุ่ม
• ปิดฝาและหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
• จากนั้นนวดแป้งปั้นเป็นลูกปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
• จากนั้นปั้นก้อนใส่ตะกร้าโดยให้ตะเข็บขึ้นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
• ก่อนอบให้พลิกขนมปังลงบนกระดาษรองอบแล้วตัด ผู้เขียนแนะนำให้อบด้วยไอน้ำ ฉันไม่มีโอกาสเช่นนั้น ฉันแค่โรยชิ้นงานด้วยน้ำ
• นำเข้าอบในเตาอุ่นด้วยหินที่ 230C เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 215C และอบต่อไปอีก 25 นาทีเพียง 35 นาที
• วางบนตะแกรงให้เย็น
• 
• 
• 
• ขนมปังอร่อยและง่ายต่อการเตรียม

บันทึก

เรามีขนมปังชื่อนี้แล้ว: ขนมปังเบลารุส (เตาอบ) จาก AXIOMA

แต่สูตรนี้มีเทคโนโลยีการปรุงที่แตกต่างออกไป

สูตรจาก LJ Michael 🔗

[Vera]

Vera,

Oksana คุณมีขนมปังที่ยอดเยี่ยม ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารฉันชอบเบลารุส

[Olesya]

Olesya, ขอบคุณ! เรากินด้วยความสุข!

Ksyunya คุณทำงานในแบบ Stakhanov! ฉันชอบขนมปังของคุณ! ขอบคุณ!

[Olesya]

Olesya, ขอบคุณ!

[Ksyusha,]

Ksyusha, ขนมปังสวย! และอร่อยน่าจะเ ...

[Sonadoric]

Sonadoric, ขอบคุณ! ฉันจะไม่บอกว่านี่คือขนมปังที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกินมา ขนมปังโต๊ะธรรมดา.

Oksana ขอบคุณมากสำหรับขนมปังแสนอร่อย! ฉันไม่รู้ว่าทำไมคุณถึงคิดว่าเขาไม่ดีที่สุด \ ในความคิดของฉันเขาเป็นหนึ่งในคนที่ดีที่สุด!
บังคับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยแป้งต้องพักในตู้เย็นประมาณ 8 ชั่วโมงและเพิ่มปริมาณแป้งโฮลเกรนเล็กน้อย

[มิราเบล]

มิราเบล ฉันดีใจที่คุณชอบขนมปัง!

ในความคิดของฉันเขาเป็นหนึ่งในดีที่สุด!

เยี่ยมมาก !!!

แต่จะปรับตัวอย่างไรเพื่อทิ้งแป้งไว้ในตอนกลางคืน
และในตอนเช้าอย่างอื่น?
อาจมีความเป็นไปได้เช่นนี้?

[Alyona]

Alyonaอาจเป็นไปได้ แต่จะเป็นสูตรอาหารอื่น ลองลดยีสต์ลงเหลือ 1/4 ชม. ล.

[Oksana]

Oksanaฉันหมายความว่าเป็นไปได้เหมือนขนมปังโฮมเมดหรือเปล่า?
ที่นั่นปริมาณแป้งในแป้งเพิ่มขึ้น (เนื่องจากแป้งหลัก)
และในตอนกลางคืนแป้งก็วางอยู่บนโต๊ะ
และตอนเช้าผสมแป้งน้อยลง ...

[Alyona]

Alyonaฉันคิดว่ามันยากที่จะตอบเพราะตัวฉันเองไม่ได้ทำอย่างนั้น ในทางทฤษฎีเป็นไปได้ฉันไม่รู้ว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติอย่างไร

แล้วเราจะพยายาม!)))

โชคดี!