เค้กอัลมอนด์ Boucher (ตาม GOST)

เค้กอัลมอนด์ Boucher (ตาม GOST)

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง	70 ก
น้ำตาล	60 ก
ไข่ (50 กรัม)	3 ชิ้น
สำหรับการกรอก:
แยมแอปริคอท	60 ก
อัลมอนด์	60 ก
สำหรับการตกแต่ง:
แยมแอปริคอท	80 ก
อัลมอนด์	60 ก
ช็อคโกแลตขูด	1 ช้อนโต๊ะล

วิธีทำอาหาร

• 1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาล 40 กรัมจนฟูเนียน ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตีจนเป็นเนื้อมันวาว จากนั้นรวมไข่ขาวกับไข่แดงและผสมจนเนียน ค่อยๆใส่แป้งและใส่แป้งสำเร็จรูปลงในถุงขนม
• 2. ปิดแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. (ได้ 40 ชิ้น) นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 190C เป็นเวลา 20-25 นาที (จนสุกเหลือง) ฉันใช้เวลานานกว่านี้อีกหน่อย ทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดไว้จนเย็น
• 3. ทอดและสับถั่ว ผสมถั่ว 60 กรัมกับแยมและจาระบีครึ่งหนึ่งของช่องระบายความร้อน ฉันเพิ่มเหล้ารัมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไส้
• 4. นำแยมไปอุ่นในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟเพื่อให้สุก สับช่องว่างที่เหลือ (ทีละชิ้น) บนส้อมแล้วจุ่มในแยมร้อน ๆ กับด้านนอกจากนั้นม้วนเป็นถั่ว รวม "หมวก" ที่ประมวลผลด้วยวิธีนี้กับช่องว่างที่ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

20 ชิ้น

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

เค้กอร่อยโปร่งร่วนเล็กน้อย เหมาะสำหรับกาแฟรสเข้ม ลองฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง
สูตรนี้นำมาจากหนังสือ "การอบตาม GOST" ของ Irina Chadeeva ผู้เขียนชี้ให้เห็นว่าสามารถใช้ถั่วในสูตรนี้ได้ ฉันคิดว่าเฮเซลนัทถั่วลิสงหรือถั่วพิสตาชิโอก็จะอร่อยมากเช่นกัน
ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!

Hurray ฉันเป็นคนแรกที่จับได้! นำไปที่บุ๊กมาร์กของคุณแล้ว!
_{ถึงเวลาลดน้ำหนักแล้วฉันก็ยังกินเค้กใช่เค้ก!}

[Valushka-s,]

Valushka-s, ลองดูแล้วคุณจะไม่เสียใจ ฉันจะดีใจถ้าสูตรมีประโยชน์!

Marinochka เค้กเด็ด!
Boucher แตกต่างกันเล็กน้อยฉันจะลองของคุณอย่างแน่นอน ลูกน้อยของฉันรักพวกเขา! ขอบคุณ!

[Vitalinka]

Vitalinkaขอบคุณมากสำหรับคำชม!
มีสูตรอื่นในหนังสือของ I. Chadeeva เรียกว่า "Boucher fondant" ด้านในมีวิปครีมและช็อคโกแลตฟรอสติ้งและฟินแดนต์ คุณกำลังทำสิ่งนี้หรือไม่?

ใช่มาริชาฉันทำด้วยวิปปิ้งครีมและช็อคโกแลตไอซิ่ง อร่อยด้วย.

และฉันตัดสินใจที่จะเริ่มต้นด้วยตัวเลือกที่ง่ายกว่าเพื่อให้คุ้นเคยกับการทดสอบ

Marinochka ทำได้ดีมาก! Busheshki เป็นเค้กโปรดของฉัน ฉันอบพวกเขาด้วย

[ไอริชา]

ไอริชา ฉันยังรักมากในวัยเด็กของฉัน จากนั้นพวกเขาก็จมดิ่งสู่ความลืมเลือนอย่างน้อยก็หาไม่ได้ที่จะวางขายที่นี่เมื่อไม่นานมานี้ฉันเจอสูตรนี้ลองชิมและเค้กก็รสชาติเหมือนเดิมทุกประการ

[มาริชา]

มาริชา อร่อยแค่ไหน! ทำได้ดีมากสำหรับการแบ่งปันสูตรนี้!
ฉันเอามันไปเองแล้วฉันอยากลองจริงๆ!

[มาริชา]

มาริชา, ลองมัน! ฉันอบหลายครั้งในช่วงวันหยุดส่วนหนึ่งของ 20 ชิ้นจะบินไปในตอนเย็น

อ๊ะช่างยั่ว! นึกได้ว่าอร่อยแค่ไหน - กลืนน้ำลายไปแล้ว ...
ในภาพดูยั่วยวนมาก - อ่อนโยน!

[Vitalinka]

Vitalinkaขอบคุณมากสำหรับคำชม!
มีสูตรอื่นในหนังสือของ I. Chadeeva เรียกว่า "Boucher fondant" ด้านในมีวิปครีมและช็อคโกแลตฟรอสติ้งและฟินแดนต์ คุณกำลังทำสิ่งนี้หรือไม่?

ฉันขอสูตรอาหารได้ไหม ฉันต้องการดาวน์โหลดหนังสือ - มันใช้ไม่ได้ (((

[Moskvichk @]

Moskvichk @ฐานบิสกิตทำในลักษณะเดียวกันไส้ - วิปครีม (สำหรับแป้งจำนวนนี้ 200 กรัมของครีมไขมัน 33% และน้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัมสำหรับการตกแต่งด้านบนน้ำตาล Fondant 100 กรัมและช็อคโกแลต 5 กรัมหรือโกโก้ 1 ช้อนชาผู้เขียนเขียนว่า - อุ่นลิปสติกแล้วคนให้เข้ากันกับผงช็อกโกแลตหรือโกโก้

สูตรสำหรับลิปสติกไม่ได้อยู่ในหนังสือ ดังนั้นฉันจะให้สูตรจากหนังสือ Gospromizdat "Dough Products":
น้ำตาล -828 กรัม กากน้ำตาลอ่อน - 83 กรัม วานิลลาสาระสำคัญ -2 กรัม น้ำ 300 กรัมผลผลิตสำเร็จรูป 1 กก.
ละลายน้ำตาลในน้ำร้อนจากนั้นต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟแรงจน 110C เติมกากน้ำตาลและเอสเซนส์และต้มทุกอย่างให้เข้ากันจนถึง 116-117C จากนั้นทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงอย่างรวดเร็วถึง 30-40C แล้วตี เติมช็อกโกแลตลงในลิปสติกที่ทำเสร็จแล้ว

แน่นอนว่าที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้ปริมาณดังกล่าว แต่ทำได้น้อยกว่า คุณสามารถเก็บลิปสติกที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น