แยมกล้วยส้ม

แยมกล้วยส้ม

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
กล้วย	500 ก (น้ำหนักสุทธิ)
น้ำผลไม้ 4 ส้ม
น้ำมะนาว 2 ลูก
น้ำตาล	350 ก

วิธีทำอาหาร

• สับกล้วย (สับละเอียด)
• ผสมกับส่วนผสมที่เหลือและปรุงจนได้ความหนาตามต้องการ (30-60 นาที)

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

แยมกล้วยช็อคโกแลต (ถัก)

แยมมะยมแดงกับส้ม (แอดมิน)

แยมส้มสำหรับชั้นเค้ก (ยูเลีย)

ฉันต้มกรัมต่อกรัมมันอร่อย แต่เหลว ฉันเปลี่ยนน้ำมะนาว 2 ลูกด้วยน้ำเกรพฟรุต 1 ลูกไม่ใหญ่สีจึงเป็นสีแดง
ฉันต้ม 2 ครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ฉันต้มกรัมต่อกรัมมันอร่อย แต่เหลว ฉันเปลี่ยนน้ำมะนาว 2 ลูกด้วยน้ำเกรพฟรุต 1 ลูกไม่ใหญ่สีจึงเป็นสีแดง
ฉันต้ม 2 ครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ใช่มันเหลวมาก ... แต่แก้ง่าย! ฉันพยายามทำอาหารด้วย "Zhelfix 1 + 1" - มันออกมาดีมากแยมหนาจริง! ลองมัน.

ฉันไม่ชอบสารปรุงแต่งภายนอกดังนั้น Zhelfix จึงไม่ใช่สำหรับฉันการลดปริมาณน้ำผลไม้และน้ำตาลนั้นง่ายกว่ามาก ฉันลืมไปเลยในขณะที่ปรุงอาหารฉันได้เพิ่มกระวานสดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของส้ม

ฉันไม่ชอบสารปรุงแต่งภายนอกดังนั้น Zhelfix จึงไม่ใช่สำหรับฉันการลดปริมาณน้ำผลไม้และน้ำตาลนั้นง่ายกว่ามาก ฉันลืมไปเลยในขณะที่ปรุงอาหารฉันได้เพิ่มกระวานบดสดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของส้ม

ลิก้าคิดยังไงปริมาณน้ำผลไม้ควรลดลงเท่าไหร่? ฉันชอบความคิดนี้ฉันก็อยากลองใช้ แต่ไม่มี zhelfix และเพื่อให้มันไม่เหลว

[เตาชนบท]

เตาชนบท, ฉันคิด 2 ครั้ง. ฉันทำจากส้ม 4 ผลสำหรับคั้นน้ำผลไม้ส้มโอ 1 ลูกและต้ม 2 ครั้ง รูปภาพแสดงว่ามีกระดาษติดที่เย็นลงแล้วและ "หนาขึ้น" พยายามพกส้ม 2 ผลและส้มโอ 1 ลูกหรือมะนาว 1 ลูกต้มครั้งเดียว ถ้าส้มโอแล้วน้ำตาลน้อย โยนกานพลูและกระวาน 1 ช้อนชา

ฉันต้ม 2 ครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

มันเป็นยังไง? โปรแกรมติดขัดจากนั้นรอจนกว่าเหตุฉุกเฉินจะเย็นลงและอีกครั้ง? หรือเป็นคุณสมบัติการสตาร์ทแบบคู่ที่เตาของฉันไม่มี?

สุก! มันสะอาด:
กล้วย - 235 กรัม (กล้วยสามลูก)
น้ำส้ม - 160 กรัม (จากส้มขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น)
น้ำตาล - 200 กรัม
กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
มันกลายเป็นหนามาก คราวหน้าฉันต้องการน้ำส้มมากกว่านี้ แต่อร่อย !!!

และรสชาติของส้มไม่ได้รู้สึกเฉพาะกับฉัน?

[กิ๊บ]

กิ๊บ,
แต่สำหรับฉันแล้วในทางกลับกันรสชาติส้มมีชัยเหนือกล้วย อาจจะขึ้นอยู่กับตัวส้มเองด้วยเช่นกันมีหอมมีไม่มาก หากคุณต้องการรสส้มที่สดใสขึ้นให้เพิ่มเปลือกส้มขูดรสชาติจะเปลี่ยนเป็นด้าน "ส้ม" ตรวจสอบแล้ว!

แต่ฉันเข้าใจแล้วว่าทำไมน้ำส้ม! สงสัยจะเกิดอะไรขึ้นถ้าแค่กล้วย + น้ำตาล ...

[กิ๊บ]

กิ๊บ,
ในกล้วย + น้ำตาลของฉันมันจะไม่อร่อยมาก: สีแดง: (IMHO) ฉันได้ลองกล้วย + แตงโม + มะนาว - นั่นคือสิ่งที่! แต่อีกครั้งก็ชอบ แต่บางคนอาจไม่ ... มันเป็นเรื่องของรสชาติ ...

ความอยากรู้อยากเห็นเอาชนะใช่และกล้วยสามลูกก็เน่า - พวกมันเริ่มสุกเกินไปแล้ว น้ำมะนาว 1 ผลและส้ม 1 ผล กำลังรอ

[ลีน่า]

ลีน่าเรากำลังรอรายงาน
บางที่ในฟอรัมของเราฉันอ่านว่าใน Panas แยมไม่ค่อยดีนักและถังก็เสื่อมสภาพด้วยความตกใจฉันยังไม่เคยลองโหมดนี้เลยแม้ว่าฉันจะปรุงมันอย่างต่อเนื่องในสกีครั้งก่อน - มันกลายเป็นความหนาและมีกลิ่นหอม ซุปเปอร์แยม

[ลีน่า]

ลีน่า,
และคุณก็ไปที่นั่นด้วย! คุณจะหัวเราะ แต่ฉันก็มีความปรารถนาที่จะทำแยมนี้ ... ตอนนี้ไปทำอาหาร! "โรคติดต่อ" หรือไม่?

เลนุสยา,
ฉันยังได้ยินมามากมายเกี่ยวกับการทำขนมถังแตก (ไม่ใช่แค่ในพนัส) แต่ฉันก็ไม่หยุดทำแยม ... เป็นปีที่สองแล้วฉันเริ่ม "ติดขัด" และ t-t-t จนถึงตอนนี้ทุกอย่างก็โอเค! กลัวหมาป่าอย่าไปป่า!

มันไม่ได้เกิดขึ้นกับฉันใน HP ที่จะใส่แยมในกระทะที่ฉันปรุง ...

ปรุงเป็นเวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงแยมหนา รสชาติดีกว่าจากตู้เย็น ถ้าฉันทำซ้ำฉันจะหั่นกล้วยให้ใหญ่ขึ้นเป็นชิ้น ๆ อร่อยมาก ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ทำให้ฉันรู้สึกไม่เหมือนกล้วย - ส้ม แต่ ... กล้วย - ขิงมีบ้านเพียงหลังเดียวราวกับว่าไม่มีใครสามารถเติมขิงได้

สูตรเด็ด! ฉันจะทำอาหารนี้แน่นอน

ฉันเชื่อมในรอบที่สอง ฉันพยายามเติมน้ำส้มให้ท่วมกล้วยและเมื่อฉันรู้ว่ามันแค่ลอย ...

มันสะอาด:
กล้วย - 280
น้ำส้ม - 570 กรัม (จากส้มขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น)
น้ำตาล - 650 กรัม
กรดซิตริก - กาแฟ 1 แก้ว ล.

ปรากฎว่าดีขึ้นกว่าครั้งแรกมาก จริงอยู่ที่กล้วยตามปริมาตรครอบครอง ... 15-20% แต่น้ำผลไม้กลับกลายเป็นกล้วยที่มีสีส้ม ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะคุ้มไหมที่จะลดปริมาณน้ำส้มลง ...

ฉันเพิ่งทำแยมนี้! อร่อยมากแม้ว่าน้ำส้มฉันคิดว่ามันออกมาน้อยกว่าตามสูตร แต่มันก็ดูหนาและอร่อย

ช่วยฉันคิดออก แต่สำหรับแยมเราใช้เฉพาะน้ำอะเพลินหรือกับเยื่อกระดาษ?

[Tasiamba]

Tasiamba
สำหรับแยมคุณต้องบีบน้ำจากส้ม 4 ผลและมะนาว 2 ลูกฉันมักจะได้รับมันด้วยเนื้อกระดาษ

ช่วยฉันคิดออก แต่สำหรับแยมเราใช้เฉพาะน้ำอะเพลินหรือกับเยื่อกระดาษ?

โดยส่วนตัวแล้วฉันทดลองใช้เพราะแยมทั้งหมดนี้กินโดยฉันและลูกสาวตัวน้อยของฉันเท่านั้นสามีของฉันไม่ได้ฉันจึงพยายามทำน้ำส้มจากส้มหนึ่งลูกฉันไม่ได้ใช้มะนาวบีบมันด้วยมือของฉัน ดังนั้นฉันจึงไม่ได้เนื้อในแยมครั้งต่อไปเนื่องจากฉันคิดว่าฉันควรจะลองหั่นส้มเป็นชิ้น ๆ ไม่รู้จะผ่านไหม

บอกฉันผู้ใช้ฟอรัมที่รัก
ถ้าฉันไม่พบ Jellix ขอเพิ่มเจลาตินให้ข้นได้ไหม?
คำถามของฉันอาจจะโง่ แต่ตอนนี้ฉันต้องการทำแยม (เมื่อ HP อบขนมปังไรย์เสร็จ)

[ไม่มีอะไร]

อย่าเติมครั้งแรก ไม่มีอะไร... หากคุณพบว่ามันเป็นของเหลวที่ยอมรับไม่ได้ - วุ้น - วุ้นหรือเพคตินอาจจะดีกว่า เพคตินน่าจะข้นขึ้น แต่ฉันยังไม่ได้ลองด้วยตัวเอง Zhelfix และยิ่งไปกว่านั้นเจลาติน ....

กิ๊บขอบคุณสำหรับการตอบกลับที่รวดเร็ว
ฉันจะพยายามปรับความหนาแน่นของแยมด้วยปริมาณน้ำผลไม้

แต่คุณต้อง? ในรูปที่ฉันโพสต์ - มันมีรสชาติเหมือนแยมกล้วยเหลวที่มีกล้วยฝานเป็นแว่นส้ม รสชาติสุดยอดมาก และเมื่อปรุงครั้งแรกก็ออกมาหนา ... และรสจืด ...
ฉันจะอธิบายเกี่ยวกับเจลาตินและ zhelfix
เจลาติน - เคมีและไม่มีอะไรจะพูด
Zhelfix - ส่วนประกอบของเพคติน + กรดซิตริก + ฉันไม่เข้าใจ (เดกซ์โทรส, กรดดูดซับ ฯลฯ ) นั่นคือฉันไม่ต้องการใส่ในสิ่งที่ฉันไม่เข้าใจ แต่วุ้นในวุ้นและเพคตินนั้นเป็นไปตามธรรมชาติ
นอกจากนี้ยังมีการเขียนบางแห่งว่าเจลาตินหรือเจลาตินไม่ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา
แยมวิเศษมากขอให้โชคดี !!!

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำที่รัก Shpilechka

วันก่อนฉันปรุงแยมนี้อีกครั้งทุกอย่างเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัด ฉันเอาส้ม "สำหรับคั้นน้ำ" (ลูกเล็ก แต่ฉ่ำมาก) มะนาวมีขนาดใหญ่ ปรุงบนเตาในกระทะก้นกว้างต้มลงไป "สีแดงสดสวย" ด้วยความร้อนต่ำ Saaam เป็นเวลา 2 ชั่วโมง (โดยวิธีนี้ไม่มีปัญหาอะไรเลยฉันกวนเป็นครั้งคราว) นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:



อร่อยขั้นเทพ! เหมือนกันทั้งหมดนี่คือแยมที่ฉันชอบมาก ๆ ! ความสอดคล้องคือมาร์มาเลดและแยม! คุณสามารถต้มได้ในระยะเวลาสั้น ๆ แต่จะได้รับความสม่ำเสมอของ "แยม"

ฉันซื้อกล้วยราคาถูกและไม่สวยมากจนกระทั่งฉันไปถึง avosek ในตอนเย็นกล้วยบางส่วนมีสีคล้ำเด็ก ๆ ไม่กินกล้วยที่อ่อนนุ่ม :
จะทำอย่างไร? ดีแค่ไหนที่สูตรนี้มาถึงมือ หนูน้อยเห็นด้วย 100% แยมอร่อยมาก

[เศษ]

อร่อยมาก! สิ่งที่น่าชื่นชอบเป็นพิเศษ - มันกลายเป็นแยมผลไม้ที่แท้จริงลิ้มรสกลิ่นหอม - ขลังเพียง!
เศษขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันพาเขาไปที่รายการโปรดของฉัน)))

🔗
« 🔗" บน 🔗

[เศษ]

เศษ, Inna ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันปรุงแยมสองครั้งแล้วฉันชอบมากมาก! เพียง แต่ฉันไม่ได้ใช้น้ำมะนาว แต่กับส้มโอที่บ้านไม่มีมะนาว สูตรบุ๊กมาร์ก

[REINA]

REINA Natulechka ขอให้สุขภาพแข็งแรง !!!

ดีใจมากที่คุณชอบแยม !!!

สีของคุณแยมกลายเป็นที่ถูกต้อง !!!