หอกกระป๋องในหม้ออัดแรงดันอเนกประสงค์ Redber MC-M600 (กำลังไฟ 1000 W)

หอกกระป๋องในหม้ออัดแรงดันอเนกประสงค์ Redber MC-M600 (กำลังไฟ 1000 W)

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
หอก	1.5-2 กก
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
กรดมะนาว	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช (กลั่น)	ประมาณ 0.5 กอง
hops-suneli	0.5 ช้อนชา
ขมิ้น	0.5 ช้อนชา
ใบกระวาน	4-5 ชิ้น
ชงชาที่แข็งแกร่ง	50 มล
พริกไทยดำ	ประมาณ 10 ถั่ว

วิธีทำอาหาร

• ทำความสะอาดหอก หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. สำหรับการทอดในกระทะ เกลือเล็กน้อยและแช่เย็น 1 วัน
• เทน้ำมันพืชลงไปที่ก้นชามแล้วใส่ชิ้นปลาลงไป ฉันมี 2 ชั้น: ที่ 1 ที่กระดูกสันหลังหนาขึ้นอันดับ 2 โดยที่กระดูกสันหลังจะบางลง
• โรยปลาด้วยเครื่องเทศด้านบน ใส่ใบกระวานและพริกไทย
• ผัดเกลือน้ำตาลกรดซิตริกในใบชาร้อนแล้วเทลงบนปลา
• เติมน้ำมันพืชที่เหลือ
• ปรุงอาหารภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 25-30 นาที อย่าเปิดวาล์ว ปล่อยให้ความดันลดลงเอง

บันทึก

ปรากฎว่าอร่อยมาก!
กระดูก - กระดูกสันหลังรู้สึกเล็กน้อย แต่คุณสามารถเคี้ยวได้อย่างปลอดภัย

ป.ล. เมื่อปรุงเป็นเวลา 30 นาที - ชิ้นส่วนจะเปื่อยยุ่ยเมื่อวางบนจาน
ฉันปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 25 นาที - ชิ้นหนาขึ้น
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นควรปล่อยให้ปลาเย็นสนิท

ทานให้อร่อย!

และเมื่อฉันปรุงเป็นเวลา 25 นาทีกระดูกจะนิ่มหรือไม่มาก? พวกเขาควรจะเอาออกหรือเคี้ยวตรงผลักด้วยส้อม?

กรดซิตริกหนึ่งช้อนชาไม่มากเกินไปหรือ? บอกฉันสิไม่งั้นฉันไม่รู้ว่าจะติดหอกที่ไหน

และเมื่อฉันปรุงเป็นเวลา 25 นาทีกระดูกจะนิ่มหรือไม่มาก? พวกเขาควรจะเอาออกหรือเคี้ยวตรงผลักด้วยส้อม?

ใช่กระดูกอ่อนทั้งสองกรณี เคี้ยวง่าย. แต่เธอไม่มีเวลาใช้ส้อมเด็ก ๆ ดึงมันออกมาและกินมัน
ตอนนี้ฉันดึงมันออกจากโถที่ซ่อนอยู่ กระดูก - กระดูกสันหลังบดได้ง่ายด้วยช้อน พอเดาได้นิดหน่อย ถ้าคุณได้ลิ้มรสมันเป็นพิเศษ

กรดซิตริกหนึ่งช้อนชาไม่มากเกินไปหรือ? บอกฉันสิไม่งั้นฉันไม่รู้ว่าจะติดหอกที่ไหน

ไม่ 1 ช้อนชา กรดซิตริกไม่มากสำหรับปลาจำนวนนี้ (ปอกเปลือกประมาณ 2 กก.) ฉันพิมพ์ด้วยช้อนตวงพิเศษ (จากเครื่องทำขนมปัง) โดยไม่มีสไลด์

ฉันพบสูตรโดยบังเอิญและฉันไม่เข้าใจว่าทำไมพนักงานต้อนรับจึงเพิกเฉยอย่างไม่เป็นธรรม เมื่อวานฉันทำหอกแบบนี้ - มันยอดเยี่ยมมาก! เร็วสะอาดอร่อย! ทำจาก 1 กก. ตามลำดับลดส่วนผสมทั้งหมดลงครึ่งหนึ่งแทนที่ฮ็อพซันเนลีและขมิ้นด้วย "เครื่องปรุงรสสำหรับปลา" จาก Prypravych นอกจากพริกไทยแล้วยังเพิ่มกานพลู 4 กลีบและถั่วลันเตา 5 ชนิด ปริมาณกรดซิตริก (0.5 ช้อนชา) เป็นเรื่องน่าอายเล็กน้อย แต่ทุกอย่างดูกลมกลืนไม่มีความเปรี้ยวในจานสำเร็จรูป ฉันปรุงใน Polaris PPC 0305AD เป็นเวลา 15 นาทีที่ความกดดัน 3 ครั้งจากนั้น 15 นาทีที่ความกดดัน 2 ครั้งจากนั้นฉันรอให้ลอยตกลงมาเอง (ตอนนี้ฉันแน่ใจแล้วว่ามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปล่อยแรงกดดัน) หอกให้น้ำมากมันครอบคลุมทั้งหมด ฉันลองของร้อนทันที: กระดูกสันหลังเคี้ยวได้ตามปกติ (เช่นเดียวกับปลาแซลมอนกระป๋อง) แต่จากนั้นเราก็เอากระดูกสันหลังออก กระดูกอื่น ๆ ทั้งหมด (ที่คุ้นเคยกับหอกรู้ดีว่ามันเป็นกระดูกอย่างไร) ไม่รู้สึกเลย ฉันเทน้ำผลไม้อย่างระมัดระวังและทำน้ำเกรวี่สำหรับกับข้าวตามมัน
โดยทั่วไปฉันชอบสูตรนี้มาก! ปลาใด ๆ สามารถทำบนพื้นฐานของมันตามที่ฉันเข้าใจส่วนผสมหลักคือกรดซิตริกซึ่งจำเป็นในการทำให้เมล็ดนิ่มลง แต่อย่างอื่นคุณสามารถทดลองและจินตนาการได้ตามต้องการ ฉันคิดว่า 25 นาทีที่ความดัน 2 ใน Polaris จะเพียงพอโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปลามีขนาดเล็กกว่าหอก

ขอบคุณสำหรับการบุ๊กมาร์ก คุณเคยลองปลาแม่น้ำกระป๋องหรือยัง?

[แกลลอคติก]

แกลลอคติก ขอบคุณมากที่ชื่นชมและตัดสินใจปรุงปลาตามสูตรของฉัน ฉันดีใจมากที่ฉันชอบมัน!

Stradivary ขอบคุณ! : rose: ฉันปรุงปลาแม่น้ำโดยใช้สูตรนี้ด้วย เฉพาะน้ำตาลปลาแม่น้ำ 1-1.5 กก. ใช้ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. และกรดซิตริกไม่เต็มช้อนชา ทุกอย่างเป็นไปตามใบสั่งแพทย์ ปรุงอาหารภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 25 นาที