เค้กฟองน้ำ "ใหม่" (Multicooker Stadler Form)

เค้กฟองน้ำ "ใหม่" (Multicooker Stadler Form)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้ง	180 กรัม
แป้ง	10gr (ล. 1)
น้ำตาล	190 กรัม
ละลาย	190 กรัม (ฉันมีไข่ใบใหญ่ 3 ฟอง)
น้ำ	50-60gr
วานิลลิน

วิธีทำอาหาร

• โดยทั่วไปฉันอบเค้กสปันจ์ตาม GOST จากหนังสือของแม่ (ฉันเอามาให้อ่านเมื่อวานนี้) มีทั้งหมด 6 แบบเรียกว่า "ใหม่" สูตรของมันได้รับการพัฒนาในปีพ. ศ. 2509 ที่โรงงานผลิตขนม "บอลเชวิค" ของมอสโกทุกอย่างเป็นกิโลกรัมและตันแปลเป็นกรัม ฉันตัดสินใจที่จะลองเมล็นจ์ในปริมาณขั้นต่ำ 190 กรัม (ไข่แตกที่ไม่มีเปลือก)
• 
• ฉันตวงน้ำและใส่ไว้ในช่องแช่แข็งในขณะที่ชั่งน้ำหนักส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมด เธอตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจากนั้นตีต่อไปเธอเทน้ำเย็นลงในกระแสบาง ๆ จากนั้นน้ำตาลแล้วตีต่อไปอีกหกนาที ฉันคิดว่ามันเหลวมาก ... , ขันกับบิสกิตของฉันฉันคิดว่าและค่อยๆผสมแป้งที่ผสมกับแป้งและวานิลลาด้วยช้อน แป้งสำเร็จรูป (กลายเป็นของเหลว) เทลงในชามมัลติคุ้กเกอร์ที่ทาไขมันและเปิดโปรแกรมการอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ฉันกำลังนั่งรอฉันคิดว่ามันจะไม่ทำงาน ... หลังจากสัญญาณฉันเปิดฝาหลายและก็ตะลึงสูง 7 ซม. บิสกิตเนื้อแน่น ...
• 

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

อย่างไรก็ตามสูตรที่น่าสนใจ เราต้องพยายาม คุณเทแป้งผ่าน Tulle หรือไม่?

ไอรินฉันเอามันไปที่บุ๊คมาร์คฉันจะพยายาม

อย่างไรก็ตามสูตรที่น่าสนใจ เราต้องพยายาม คุณเทแป้งผ่าน Tulle หรือไม่?

ขอบคุณ! ใช่ผ่าน Tulle

ไอรินฉันเอามันไปที่บุ๊คมาร์คฉันจะพยายาม

ลองแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันไม่เคยอบ แต่นี่เป็นพื้นฐานสำหรับเค้กต้องเคลือบด้วยอะไรบางอย่าง

ไชโย! บิสกิตที่ดีและนุ่มมาก! ช่วยบอกหน่อยว่าแม่พิมพ์ของคุณมีปริมาตรเท่าไร (กระทะ)?

ขอบคุณนาตาชา! เส้นผ่าศูนย์กลางชาม 21 ซม.

ขอบคุณฉันจะพยายามอย่างแน่นอนฉันสนใจสูตรนี้!

ฉันลากไปที่บุ๊กมาร์ก อีกไม่นานฉันต้องทำเค้กฉันจะใช้บิสกิตนี้เป็นพื้นฐาน

[ไอริชา]

ช่างเป็นบิสกิตที่งดงาม !!!
ไอริชาตกแต่งสวยงามแค่ไหน

[IRA]

IRA! ฉันคิดถูกจากภาพถ่ายเล็ก ๆ น้อย ๆ ฉันมั่นใจว่านี่คือผลงานชิ้นเอกชิ้นต่อไปของคุณ !!! ช่างเป็นผู้หญิงที่เข็มแข็ง! สวย! ต้องทาสีแบบนั้นเลยเหรอ !!!

[น่ากลัว!]

น่ากลัว! บิสกิตสุดอลังการ! ไอรา, !

ขอบคุณสาว ๆ ! ฉันสามารถให้สูตรดั้งเดิมจากหนังสือเล่มนี้ได้บางทีอาจมีคนแปลเป็นจำนวนน้อยกว่านี้ก็ได้
แป้ง -362kg
แป้ง -15kg
น้ำตาล -376kg
Melange -377 กก
น้ำ -120kg

น่าสนใจ! น้ำเย็น! จะลองแน่นอน !!!

โอ้ฉันมองภาพอย่างไรฉันคิดว่ามันเป็นไข่ที่ทาสีหรือไม่ :-) เข้าไปในหัวข้อและนี่คือผลงานชิ้นเอก! ขอบคุณสำหรับการค้นหาแปลให้เราเป็นหมายเลขบ้าน! ฉันพกไปเองแน่นอน!

ขอบคุณสาว ๆ ! อบเพื่อสุขภาพฉันจะดีใจมากถ้าสูตรมีประโยชน์และคุณชอบ!

[Irina]

ว้าวว้าวช่างงดงามอะไรเช่นนี้! Irina,! องค์ประกอบที่น่าสนใจคุณจะต้องลอง ขอบคุณสำหรับสูตรและความงาม!

สูตรที่น่าสนใจคั่นไว้

[ไอรา]

ไอรา - ขอบคุณสำหรับสูตร! บิสกิตที่ยอดเยี่ยมปรากฏออกมา
โดยปกติแล้วพวกเขาจะเขียนสิ่งที่จำเป็นรอจนกว่าจะเย็นลง แต่คุณสามารถเปิดฝาได้ทันทีและไม่มีอะไรหลุดออกมา?

[Irina]

Irinaรับรายงาน ฉันทำทุกอย่างตามสูตรอบใน MV Dex เป็นเวลา 45 นาที ได้ทันทีโดยไม่มีปัญหาใด ๆ เค้กสปันจ์นั้นยอดเยี่ยมมาก แต่ฉันไม่ได้สูงมากแค่ประมาณ 5 ซม. เท่านั้นมันกำลังเย็นลง
ขอบคุณสำหรับสูตร!

[จูลิเฟรา]

สาว ๆ ขอบคุณมากสำหรับคำชม!
จูลิเฟรา ฉันเปิดฝาห้านาทีหลังจากสัญญาณ mv แต่สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการอบฉันมองด้วยความอยากรู้อยากเห็นฉันเขย่ามันออกทันที แต่ด้วยความยากลำบากเนื่องจากฉันทาแค่ก้นชามมันจึงติดอยู่ที่ด้านข้างเล็กน้อย
Vitalinka ขอบคุณสำหรับรายงานภาพถ่ายกลายเป็นบิสกิตที่สวยงาม! วันนี้ฉันลองของฉันอีกครั้งในตอนกลางคืนลาแห้งไปเล็กน้อยเหลือเพียงประมาณหกเซนติเมตร แต่ในขณะที่ฉันเขียนไข่ไว้แล้วว่าฉันมีขนาดใหญ่ 70g + นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงสูงขึ้นเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าบิสกิตนี้จะมีปัญหาน้อยกว่าแบบปกติ (นี่คือความประทับใจแรก) หลังจากนั้นฉันจะพยายามอบให้ได้ 5 ฟองและดูว่าจะเกิดอะไรขึ้น

ฉันอบในหม้ออัดแรงดันลิเบอร์ตี้ ช่างเป็นผู้ชายที่หล่อเหลาและแห้งแล้ง ฉันชอบบิสกิต ขอบคุณ!

เพื่อสุขภาพของคุณ Tatiana! ผมรู้สึกยินดีมาก.

ฉันชอบสูตรอาหาร GOST แต่มันก็น่ากลัวเหมือนกันที่ทุกคนทำอาหารหลายคน แต่ฉันทำไม่เป็น ฉันลดสูตรลงครึ่งหนึ่งใช้แบบฟอร์มเล็ก ๆ และตัดสินใจที่จะช่วยสามแอปเปิ้ลจากการสลายตัว และโอ้! มิราเคิล! บิสกิตที่สวยงาม
อบในเตาอบไม่ต้องกลัว!
สูตรเด็ด!
ขอบคุณ!

เพื่อสุขภาพของวิคตอเรีย! ฉันดีใจมากที่คุณชอบ

[เวอร์นิแซก]

เวอร์นิแซกแต่จะบอกอุณหภูมิตอนอบมั้ยคะ? ไม่งั้นฉันเผาบิสกิตใน 30 นาทีที่ 180 แต่ฉันทำตามคำแนะนำของการ์ตูนอย่างเคร่งครัด ...

และฉันพลาดสูตรดังกล่าวได้อย่างไร? ไม่อยู่ในคำสั่ง! แน่นอนฉันจะอบ Barniks เหล่านี้! เทลงในแม่พิมพ์! ขอบคุณ!!!!

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Yulichka, อย่าร้องไห้ในการอบหลายเมนูอุณหภูมิโดยปกติอยู่ที่ 110 °ถึง 140 °, 180 เป็นอย่างมากนี่ไม่ใช่เตาอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องทำอาหารหลายชนิดนี้ดูเหมือนว่า 130 °
มันน่าเสียดายที่พายของคุณ แต่ไม่ต้องกังวลลองอีกครั้งที่ 130 องศาฉันคิดว่าทุกอย่างจะออกมาดี

และฉันพลาดสูตรดังกล่าวได้อย่างไร? ไม่อยู่ในคำสั่ง! แน่นอนฉันจะอบ Barniks เหล่านี้! เทลงในแม่พิมพ์! ขอบคุณ!!!!

เพื่อสุขภาพของชาวไอริช! ตามหลักการแล้วไม่มีอะไรพิเศษเป็นบิสกิตธรรมดา แต่ฉันจะดีใจมากถ้าคุณชอบมัน

[เวอร์นิแซก]

เวอร์นิแซก, Irina ขอบคุณตอนนี้ฉันจะทำซ้ำอย่างมนุษย์)) สิ่งหนึ่งที่ทำให้สบายใจแม้แต่สามีที่ถูกไฟไหม้และลูกก็กิน)))

ฉันพลาดสูตรดังกล่าวได้อย่างไร? ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก!

[Olya]

สิ่งหนึ่งที่สะดวกสบายแม้กระทั่งสามีที่ถูกไฟไหม้และลูก ๆ ก็กิน)))

ดังนั้นทุกอย่างจึงไม่เลวร้าย

ฉันพลาดสูตรดังกล่าวได้อย่างไร? ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก!

Olya คุณจะอบไหม ฉันสนใจในความคิดเห็นของคุณ

ฉันจะอบมันแน่นอนไม่ว่าจะพรุ่งนี้หรือมะรืนนี้ ...

จำไว้ว่าเราอบเมอแรงค์ตามสูตร "Wind Crystals" ของHervé Tisza ด้วยน้ำน้ำแข็งสิ่งที่แปลกอร่อยมากและขนมจากโซเวียตในปีพ. ศ. 2509 ได้เพิ่มน้ำน้ำแข็งลงในไข่ขาววิปปิ้ง!

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...591.0

บิสกิตที่น่าสนใจบูมอบขอบคุณสำหรับสูตร

[Irina]

Irina, อบเพื่อสุขภาพฉันหวังว่าคุณจะชอบมันจริงๆ

[เวอร์นิแซก]

ฉันตวงน้ำและใส่ไว้ในช่องแช่แข็งในขณะที่ชั่งน้ำหนักส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมด เธอตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจากนั้นตีต่อไปเทน้ำเย็นลงในกระแสบาง ๆ จากนั้นน้ำตาลแล้วตีต่อไปอีกหกนาที ฉันคิดว่ามันเหลวมาก ... , ขันกับบิสกิตของฉันฉันคิดว่าและค่อยๆผสมแป้งที่ผสมกับแป้งและวานิลลาด้วยช้อน แป้งสำเร็จรูป (กลายเป็นของเหลว) เทลงในชามมัลติคุ้กเกอร์ที่ทาไขมันและเปิดโปรแกรมการอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ฉันกำลังนั่งรอฉันคิดว่ามันจะไม่ทำงาน ... หลังจากสัญญาณฉันเปิดฝาหลายและก็ตะลึงสูง 7 ซม. บิสกิตเนื้อแน่น ...

และฉันมีมัน ...

ฉันตวงน้ำและใส่ไว้ในช่องแช่แข็งในขณะที่ชั่งน้ำหนักส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมด ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจากนั้นตีต่อไปเทน้ำเย็นลงในกระแสบาง ๆ จากนั้นน้ำตาลทรายและตีให้มากขึ้น ห้านาที... ฉันเริ่มผสมแป้ง ... หนา!!! ฉันคิดว่าฮานะกับบิสกิตของฉันและไม่ได้กวนแป้งที่เหลืออีก 30 กรัม ... แป้งที่ทำเสร็จแล้ว (โอ้โอ้โอ้ - หนามาก) เทลงในชามอเนกประสงค์ที่ทาด้วยไขมันแล้วเปิดเครื่อง โปรแกรมการอบ เป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 150 สำหรับผมไม่มี 130 หรือ 140 องศา แต่ที่ 120 กลัวว่าจะอบไม่ได้ ... ฉันนั่งฉันรอฉันคิดว่า: "เปล่าไม่มีอะไรจะทำงาน ... " หลังจากสัญญาณเปิดฝาหลายและตะลึงตรงกลางมีจุดเปียก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. ลึก 1 ซม.) ทุกสิ่งรอบตัวสมบูรณ์แบบ !!! บิสกิตเนื้อแน่นสูง 6 ซม. ...

เวอร์นิแซก, ยอมรับ !!! ตอนนี้ลูกสาวของสามีมาแล้วเราจะถ่ายตัวอย่าง)))



หากใครสนใจ:
214 กรัมไข่ขาว (ไข่ใหญ่มาก 3 ฟองพร้อมไข่แดงคู่)
น้ำตาล 200 กรัม
แป้ง 170 กรัม (ฉันต้องการ 200 แต่เนื่องจากความหนาฉันไก่ออกและ 30 กรัมนอนไม่พอ)
น้ำน้ำแข็ง 60 มล

โอ้จูเลีย!
จำเป็นต้องวางไว้ที่ 120 องศา 150 ก็มากเช่นกัน แต่ผลที่ได้ดูเหมือนจะไม่เลวร้ายและฉันก็พบม่าน
แต่ทำไมหนาจัง แปลกบางทีคุณวัดค่าอะไรผิด?

ตรวจสอบเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ทำไมหนา - เธอเองก็ตกใจ มันไม่ควรจะดี !!! ตอนนี้ดี !!!! แป้งเช็คไข่ด้วย น้ำตาลจากกระป๋องเดียวกัน ฉันก็สงสัยเหมือนกันว่าทำไม ... ในวัยเด็ก 2 + 2 กลายเป็น 5 ...

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครั้งหน้าฉันจะลอง 120 แม้ว่าฉันจะชอบ 150 แต่เปลือกก็นุ่ม และจุดที่อยู่ตรงกลางฉันแน่ใจ - การควบแน่นจะหยดลงเมื่อฉันตรวจสอบความพร้อม จากนั้นฉันก็มีเขาอีก 12 นาทีในการ "รักษาความอบอุ่น" ... เห็นได้ชัดว่า "เสื่อมเสียชื่อเสียง" การ์ตูนเป็นเรื่องใหม่ฉันยังไม่ได้ดัดแปลง ฉันเคยมีเรดมอนด์ของแม่ของฉันและบิสกิตนั้นก็สมบูรณ์แบบ และใน Filka ฉันจะไม่ปรับตัว แต่อย่างใด ...

ในพานาโซนิคการอบเพียง 110 องศาการอบจะกลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมเสมอ แต่ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย

Irisha ฉันอบ Barnikov กับผู้ชายตัวเล็ก ๆ และมัฟฟินอีกมากมาย เรียบง่ายและอร่อยมาก เพิ่มขึ้นดี ฉันทำบนพื้นฐานของไข่ 1 ฟองเมื่อวานนี้และวันนี้สำหรับไข่ 2 ฟอง ฉันมีความลับเล็กน้อยเมื่อทำบิสกิต ฉันมักจะทำแป้งอย่างรวดเร็ว ดังนั้นฉันจึงวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ที่ความยาวแขน ตีไข่กับน้ำตาลเร็ว ๆ แล้วเติมน้ำน้ำแข็งแล้วแป้งด้วยแป้ง นวดอย่างรวดเร็วและเข้ารูป
นี่คือผลลัพธ์! ขอบคุณ Irisha สำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!


อบในเตาอบ ทุกอย่างเพิ่มขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์

[ทูมาโนฟาอา]

ทุกอย่างเพิ่มขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์

ทูมาโนฟาอา, ไอริ ณ กรอกแบบทดสอบเท่าไหร่?

[ทูมาโนฟาอา]

ทูมาโนฟาอา, ไอริ ณ กรอกแบบทดสอบเท่าไหร่?

น้อยกว่า 2/3 เล็กน้อย

ฉันอบ Barnikov กับผู้ชายตัวเล็ก ๆ และคัพเค้กอีกมากมาย

ไอริ ณ ! Dap น่าสนใจทุกประเภทที่คุณมีที่นี่! สุขภาพแข็งแรงดีใจที่ชอบ
แล้ว Barniki คืออะไร?

ไอริ ณ ! Dap น่าสนใจทุกประเภทที่คุณมีที่นี่! สุขภาพแข็งแรงดีใจที่ชอบ
แล้ว Barniki คืออะไร?

บาร์นีย์หมีในแม่พิมพ์

บาร์นีย์หมีในแม่พิมพ์

อ้าาาาาฉันไม่เข้าใจคนโง่

[ไอรา]

อบในการ์ตูนของแบรนด์ 502

ฉันชอบสูตรนี้มาก! ด้านบนเป็นสีซีด แต่มันอบได้อย่างสมบูรณ์แบบแล้วฉันก็ปิดด้วยนมข้นและอัลมอนด์ขูด


ไอราขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรเด็ด!

[ไอรา]

อบในการ์ตูนของแบรนด์ 502

ฉันชอบสูตรนี้มาก! ด้านบนเป็นสีซีด แต่มันอบได้อย่างสมบูรณ์แบบแล้วฉันก็ปิดด้วยนมข้นและอัลมอนด์ขูด


ไอราขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรเด็ด!

Ol และธุรกิจแมวอยู่ที่ไหน?

อืมมันช่างเป็นเค้กที่อร่อยจริงๆ! บิสกิตเต็มไปด้วยรูโปร่ง
เพื่อสุขภาพของ Olya!

[ทูมาโนฟาอา]

ทูมาโนฟาอา, ไอรา, แมวพันธุ์อะไร?

[ทูมาโนฟาอา]

ทูมาโนฟาอา, ไอรา, แมวพันธุ์อะไร?

คุณคิดว่ารูปประจำตัวของคุณแตกต่างออกไปหรือฉันเป็นคนเพ้อเจ้อ?

ฉันเป็นฉันใส่รูปถ่ายของฉันไม่ใช่ของเมื่อวานและไม่ใช่วันก่อนเมื่อวาน แต่เป็นของฉันเอง ...