ขนมปังเนย (ไม่มีไข่)

ขนมปังเนย (ไม่มีไข่)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
Chatterbox (เพื่อเปิดใช้งานยีสต์):
แป้งสาลีซัน (ฉันมี 1 วิ)	200 ก
ยีสต์แห้งทันที (Saf-Moment)	3d
น้ำร้อน (ฉันมีเซรั่ม) (50C)	300 กรัม
แป้งโด:
Chatterbox	ทั้งหมด
แป้งสาลีซัน (ฉันมี 1 วิ)	300 กรัม
ครีมเปรี้ยว 20%	50 กรัม
เนยนิ่ม	40 ก
น้ำตาล	40 ก
เกลือ	6 ก

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแช็คเทอร์บ็อกซ์ให้ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 50C แล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 4 นาที ด้วยความเร็วปานกลางทิ้งไว้ 15-20 นาที จนกว่าฟองอากาศจะปรากฏขึ้น ฉันตีด้วยมีดใน Thermomix
• สำหรับแป้งให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันลงในช่องพูดพล่อย นวดประมาณ 4-5 นาที ด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมชุ่มทิ้งไว้ 20-30 นาที
• ใส่น้ำมันและนวดจนเนียนประมาณ 7-8 นาที ด้วยความเร็วปานกลาง .. พักแป้งไว้ 10 นาที แป้งนุ่มเหนียว ฉันมีความอยากที่จะเติมแป้งอย่างไม่อาจต้านทานได้ แต่เธอทำไม่ได้เธอตัดสินใจทำทุกอย่างตามสูตรในครั้งแรก
• 
• จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะ (ถ้าจำเป็นให้ทาน้ำมันด้วยมือ) ยืดเป็นชั้นพับลงในซองจดหมายลูกบอลยางยืด โอนแป้งไปยังภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันแล้วทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 45-60 นาที
• หลังจากเวลาผ่านไปนวดแป้งยืดเป็นชั้นพับใส่ซองกลับเข้าภาชนะแล้วทิ้งไว้อีก 45-60 นาที
• จากนั้นนวดแป้งแบ่งเป็น 12-15 ส่วนเท่า ๆ กันโดยน้ำหนักม้วนเป็นก้อนวางบนกระดาษรองอบที่มีระยะห่าง 2 ซม. จากกันปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
• โรยด้วยน้ำก่อนอบ
• นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 220C จนสุกเหลืองประมาณ 20-25 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ปิดเตาอบเปิดประตูและถือซาลาเปาไว้อีก 5-10 นาที เมื่อความร้อนลดลง
• เย็นอย่างน้อย 30-40 นาที
• 
• 
• 
• ขนมปังนุ่มมากมีกลิ่นหอมและรสชาติของครีม ขอแนะนำ !!!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ประมาณ 3.5 ชั่วโมง

บันทึก

สูตรในเบเกอรี่%

แป้งสาลี 100%
ครีม 10%
เนยนิ่ม 8%
น้ำตาล 8%
เกลือ 1.5%
ยีสต์ Saf-Moment 0.6%

สูตรจาก LJ Katya 🔗ด้วยคำขอบคุณ

สวยแค่ไหน. อ่อนนุ่ม?

[ตาล]

ใช่, ตาล, แอร์ !!!

[โอเมล่า]

โอเมล่าchka ม้วนเย็นมาก! ฉันต้องการเรียนรู้วิธีการอบเหมือนกัน และฉันมีคำถาม พวกเขามักจะปรากฏขึ้นเมื่อฉันชื่นชมผลงานชิ้นเอกของท้องถิ่น (ซาลาเปาขนมปัง ฯลฯ )
1. ฉันไม่มี HP และเครื่องผสมมีเพียงเครื่องผสม "Mriya" ของโซเวียตเก่า สามารถ เหมือนกัน คลุกด้วยมือของคุณ? นั่นคือวิธีทำความเข้าใจความเร็วเหล่านี้ (ปานกลางต่ำ ... )
2. Yeast Saf moment - อันไหนอยู่ในถุงแดง? บังเอิญฉันเห็นพวกเขาทั้งหมดในร้าน (สีเขียวสำหรับพิซซ่า, สีส้มสำหรับอบ) วันนี้ฉันเพิ่งลองคลุกพายกับพวกเขา แม้พวกเขาจะไม่ชัดเจนสำหรับฉัน .. หรือฉันโง่ เคยชินกับการกดดิบ แต่ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง!
ขอบคุณล่วงหน้า! และฉันขอโทษถ้าฉันถามคำถามโง่ ๆ ...

[Irina]

Irinaขอบคุณแน่นอนคุณสามารถนวดด้วยมือของคุณเป็นเวลา 10-15 นาทีถ้าทำได้

ฉันเพิ่งลองคลุกพายกับพวกเขาวันนี้ แม้จะไม่ชัดเจนสำหรับฉัน ..

คุณไม่เข้าใจอะไร??? เพื่อให้ใช้งานได้ดีคุณต้องสร้างช่องพูดบนน้ำร้อนตามที่อธิบายไว้ที่นี่

เพื่อให้ใช้งานได้ดีคุณต้องสร้างช่องพูดบนน้ำร้อนตามที่อธิบายไว้ที่นี่

ก็เลยสนใจ !!! ในถุงเขียนว่า "ใส่แป้งโดยตรง" ฉันทำตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด!
ตอนนี้ฉันจะรู้ว่าต้องทำอย่างไร ขอบคุณอีกครั้ง!

โชคดี!

โอ้มิสเซิลโทคุณมีซาลาเปาอะไรอีกแล้วฉันมีหนังสือสูตรอาหารของคุณทั้งเล่มแล้วพิมพ์ออกมาฉันอบเป็นครั้งคราวขอบคุณมาก

[Lyuba]

Lyuba, ขอบคุณ! อบเพื่อสุขภาพที่ดีคุณจะไม่เสียใจ

[Ksyusha]

Ksyushaรอบที่เท่าไหร่!

[Manyash]

Manyashฉันตัดมันไป สะดวกสำหรับชาวเรือ

[โอเมล่า]

โอเมล่าเช่นเคยไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นฟองอากาศ!

Irina ขอบคุณ! ฉันลอง.

[Ksyu]

Ksyu, ฉันเผาแล้ว !!!

นี่คือ 30 ชิ้นของฉัน:



กรวดของฉัน ฉKuuusnอ่า !!!

ฉันคืออะไร umochka sho ทำสองส่วนในครั้งเดียว !!!

ปเหมือนคุณคนที่รักมันง่ายและน่าเดินตามรอยเท้าของคุณมั่นใจล่วงหน้าว่าจะประสบความสำเร็จ !!! ใช่ถูกต้องแล้วการอบตามสูตรของคุณผลลัพธ์ก็คือเสมอ!

[Kroshik]

นี่คือ 30 ชิ้นของฉัน:

Kroshikฉันรู้จัก Kolya พี่ชายของฉัน หนึ่งต่อหนึ่งของฉัน เป็นเวลา 1 วินาทีอบ ?? ไม่ได้เติมน้ำตามปกติ ??

shl. วันนี้ละลายน้ำแข็งครึ่งหลังเพราะยังมีชีวิตอยู่ใช่ .. อร่อย !!!!

[Ksyu]

เป็นเวลา 1 วินาทีอบ ?? ไม่ได้เติมน้ำตามปกติ ??

Ksyuไม่นะซันนี่อยู่บนหอคอยสวัสดีเด็กน้อยของฉันคุยกันไม่งั้นฉันก็มีอยู่ดี ที่Syo อยู่ด้านบนแม้แต่แพนเค้กกับคุกกี้แล้วก็กับเธอ ...

แต่คราวหน้าอย่าไปหมอดูก่อนนะจะปิ้ง !!! ไม่ใช่ทุกอย่างสำหรับแมวคือจานเนย ไม่ต้องเอาอกเอาใจ !!!

shl. วันนี้ละลายน้ำแข็งครึ่งหลังเพราะยังมีชีวิตอยู่ใช่ .. อร่อย !!!!

กันก่อน จว่าฉันคงไม่ได้นิกาด ... พวกมันไม่ปล่อยให้ฉันแช่แข็ง ... พวกมันจะโปรยลงมาโดยไม่ต้องแช่แข็งในสองวัน ... ยังดีที่ฉันมีสามคนกิน ...

และฉันอบทุกอย่างเป็นเวลา 1.

[มิสเซิลโท]

มิสเซิลโท , ซาลาเปาอร่อย! ขอบคุณ!
เป็นไปได้ไหมที่จะรอ 30 นาทีหลังจากอบ! แต่ซาลาเปาจะมีรสชาติก็ต่อเมื่อเย็นดีแล้ว

[ฟรีเซีย]

ฟรีเซีย , ซาลาเปาสวย ๆ !! ดีใจที่คุณชอบมัน !! พวกเขายอดเยี่ยมจริงๆ !!

ฉันเอามันเป็นที่คั่นหนังสือ แต่ฉันจะได้กลิ่นในตอนเช้า Goodbye Diet ไม่มีทรงรีสามารถจัดการฉันได้ในไม่ช้า

[วิกตอเรีย]

วิกตอเรีย, โชคดี! ทนทน !!

[Oksana]

Oksana วันนี้ฉันทำซาลาเปาที่คล้ายกันโดยอ้างอิงจากหนังสือ "ขนมปัง" พวกเขาเรียกว่า "ขนมปังสำเร็จรูป" โดยใช้แป้งขนมปังที่เติมนมและเนย เร็วและอร่อยจริงๆ

[ทาทา]

ทาทา, beautyaaaa !!!!