ขนมปังโฮลวีตผสมแป้งไรย์ "Family"

ขนมปังโฮลวีตผสมแป้งไรย์ "Family"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์แห้ง	1 ช้อนชา
แป้งสาลีพรีเมี่ยม	200 ก
แป้งสาลีโฮลเกรน	150 ก
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	50 กรัม
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
สนิมน้ำมัน	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
งา	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ข้าวไรย์หมักมอลต์	1 ช้อนชา
น้ำ	290 มล

วิธีทำอาหาร

• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถังของเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำของเครื่องทำขนมปังของคุณ โหมดโฮลเกรน (ในเครื่องทำขนมปังของฉันโหมดที่ 4 ไดเอทขนาด M) มันคือโหมดนี้ ฉันลองใช้โหมดหลักแล้ว โครงสร้างเศษไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการ สูตรได้รับการออกแบบ บางครั้งฉันก็แปรผันตามส่วนประกอบ ตัวอย่างเช่นเป็นตัวเลือกในวันอื่น ๆ ฉันอบขนมปังซึ่งฉันแทนที่งาด้วยเมล็ดแฟลกซ์เพิ่ม 1.5 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้งและน้ำแทนที่ด้วยน้ำซุปมันฝรั่ง ขนมปังหอมอร่อย. ลองมัน. ทานให้อร่อย!

เวลาเตรียม:

4-5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

อาหารหรือโฮลเกรน

บันทึก

ขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลเกรนและแป้งพรีเมี่ยมสำหรับฉันดูเหมือนจะอ่อนโยนและมีรสชาติที่ไม่ได้แสดงออกมา ด้วยการเติมแป้งข้าวไรย์และสารเติมแต่งรสชาติของขนมปังจะสว่างขึ้นและโครงสร้างจะหนาแน่นขึ้นเล็กน้อยและไม่แตก นี่คือหนึ่งในขนมปังโปรดของครอบครัวฉัน - ดังนั้น "ครอบครัว"

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังโฮลเกรนผสมรำ (แอดมิน)

ขนมปังโยเกิร์ตโฮลวีทกับแอปเปิ้ล (โซนาโดรา)

แป้งโฮลวีตเย็น (โซนาโดรา)

ขนมปังนี้ตัด:

- โดยวิธีการทดสอบฉันเลือกสูตรสำหรับตัวเองที่มีส่วนประกอบและน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เท่ากันและฉันยังเปลี่ยนสารเติมแต่งที่แตกต่างกันผลลัพธ์จึงยอดเยี่ยมเสมอ !!!!

ไม่ใช่ขนมปังที่ไม่ดี แต่ถ้าคุณเพิ่มอีก 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ / ของเหลวลงในแป้งเศษจะวิเศษและไม่หนาแน่น

แป้งโฮลเกรนและข้าวไรย์ (และมอลต์) ต้องการน้ำ / ของเหลวมากกว่าแป้งสาลีทั่วไปและต้องคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อนวดแป้ง

โชคดี!

ไม่ใช่ขนมปังที่ไม่ดี แต่ถ้าคุณเพิ่มอีก 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ / ของเหลวลงในแป้งเศษจะวิเศษและไม่หนาแน่น

แป้งโฮลเกรนและข้าวไรย์ (และมอลต์) ต้องการน้ำ / ของเหลวมากกว่าแป้งสาลีทั่วไปและต้องคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อนวดแป้ง

โชคดี!

แอดมินขอขอบคุณมากสำหรับความสนใจของคุณ! คุณพูดถูกเรื่องน้ำ คุณสามารถดูแลซาลาเปาได้ ฉันชอบขนมปังหนา ๆ แต่แล้วหลังคาก็แตกเล็กน้อย หากคุณเพิ่มปริมาณของเหลวเป็น 300 มล. หลังคาจะสมบูรณ์แบบและขนมปังจะโปร่งสบายมากขึ้น ฉันยังมีสูตรขนมปังที่ชื่นชอบสำหรับระบอบการปกครองของฝรั่งเศส โหมดนี้ต้องการของเหลวมากยิ่งขึ้นสำหรับแป้งในปริมาณที่เท่ากัน

- โดยวิธีการทดสอบฉันเลือกสูตรสำหรับตัวเองที่มีส่วนประกอบและน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เท่ากันและฉันยังเปลี่ยนสารเติมแต่งที่แตกต่างกันผลลัพธ์จึงยอดเยี่ยมเสมอ !!!!

ขอบคุณ! ขนมปังอร่อยมากและประสบความสำเร็จเสมอ

เราต้องลองฉันได้ลองสัดส่วนของแป้งนี้แล้ว แต่ในเรื่องหลัก มันไม่ได้ผลไม่ใช่รสจืดฉันชอบมันมาก แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าโฮลเกรนในปริมาณนี้จะ "แข็ง" สำหรับกระเพาะของฉัน คุณแนะนำให้ตรวจสอบอาหารฉันยังไม่ได้อบในโหมดนี้ดังนั้นฉันจะอบฉันจะทดสอบโหมดฉันจะยกเลิกการสมัครอย่างแน่นอน และเมล็ดแฟลกซ์ (ขูด) ฉันโยนใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ในภาษาฝรั่งเศสของคุณฉันชอบมัน - แม้ว่าสารเติมแต่งอื่น ๆ จะไม่ได้ไปที่ครอบครัวของฉัน (ยกเว้นฟักทองลูกพรุนและลูกเกดแน่นอน) สารเติมแต่งนี้ขอขนมปัง แต่ฉันไม่สามารถจินตนาการได้อีกต่อไปหากไม่มีผ้าลินิน

โดยรวมแล้วมีเพียงขนมปังขาวเท่านั้นที่ดีสำหรับฉัน และสีเทาดีกว่าในภาษาฝรั่งเศสและอาหาร

ขนมปังที่ดีเมื่อวานฉันอบ `` เค้กกับลูกพรุน '' ที่ฉันชอบพรุ่งนี้ฉันจะอบอันนี้ ... ฉันอบที่ Dietichesky แล้ว .. ฉันชอบมันมานานแล้ว

ขนมปังที่ดีเมื่อวานฉันอบ `` เค้กกับลูกพรุน '' ที่ฉันชอบพรุ่งนี้ฉันจะอบอันนี้ ... ฉันอบที่ Dietichesky แล้ว .. ฉันชอบมันมานานแล้ว

โชคดี! ฉันจะรอคอยขนมปังของคุณ!

ขนมปังที่น่าสนใจฉันจะนำไปที่บุ๊กมาร์กของคุณ แค่คำถามเดียว - สูตรนี้จะมีราคา 900g หรือไม่?

[ทามาร่า]

ทามาร่า, ขอบคุณ! แทนที่จะเป็นมอลต์ให้เท kvass แห้งส่วนที่เหลือ - ตามสูตร ชอบรสชาติมากดูเนียนน่ากินและมีกลิ่นหอม เขาจดทะเบียนในครอบครัวของฉัน อย่างแน่นอน!

[ทามาร่า]

ทามาร่า, ขอบคุณ! แทนที่จะเป็นมอลต์ให้เท kvass แห้งส่วนที่เหลือ - ตามสูตร ชอบรสชาติมากดูเนียนน่ากินและมีกลิ่นหอม เขาจดทะเบียนในครอบครัวของฉัน อย่างแน่นอน!

ขอบคุณ! ฉันดีใจมากที่คุณชอบขนมปัง

ขนมปังที่น่าสนใจฉันจะนำไปที่บุ๊กมาร์กของคุณ แค่คำถามเดียว - สูตรนี้จะมีราคา 900g หรือไม่?

ขออภัยไม่ได้ตอบนาน ขนมปังนี้มีน้ำหนักประมาณ 700 กรัม

ขอบคุณมากสำหรับครอบครัวขนมปัง

ขอบคุณมากสำหรับครอบครัวขนมปัง

ขอบคุณและเรียกน้ำย่อย! คุณมีขนมปังวิเศษชิ้นหนึ่ง!

Tamar ขอบคุณสำหรับสูตร! สำหรับครอบครัวของเราเขากลายเป็น "ครอบครัว" ด้วย !!!!!!

Tamar ขอบคุณสำหรับสูตร! สำหรับครอบครัวของเราเขากลายเป็น "ครอบครัว" ด้วย !!!!!!

เพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันดีใจที่คุณชอบ!

หลังจากลองใช้แป้งโฮลเกรนหลายสูตรแล้วฉันก็ตัดสินใจเรื่องนี้ ขนมปังที่ยอดเยี่ยมกลายเป็นครั้งแรกอร่อยหอมและสวยงาม ได้รับใบอนุญาตผู้พำนักถาวรที่โต๊ะของเรา ขอบคุณ!

ดีใจที่คุณชอบขนมปัง! อบกินเพื่อสุขภาพ!

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปัง! เขาได้รับใบอนุญาตมีถิ่นที่อยู่ถาวรที่โต๊ะของเรา สิ่งที่ทำให้ฉันพอใจคือลูกสาวของฉันซึ่งกิน แต่ขนมปังขาวได้ตบแก้มทั้งสองข้างและตบริมฝีปากของเธอ กลิ่นน่ากลัวมาก! ฉันจะพยายามโพสต์ภาพในภายหลัง

ขอบคุณมากสำหรับคำติชม! ทานให้อร่อย!

ขอบคุณสำหรับสูตร! การผสมผสานที่อร่อย

ฉันได้อบตัวเลือกนี้ในเครื่องทำขนมปัง 2 ครั้งแล้ว ถ้าคุณทำตามสัดส่วนในชื่อเรื่องฉันได้แป้งฉันต้องเพิ่มแป้งเพื่อให้ขนมปังเกิดขึ้น

หลังคาล้มเป็นครั้งแรก แต่รสชาติดีเยี่ยม. ขนมปังถูกขีดเส้นใต้อย่างรวดเร็ว

ครั้งที่สองฉันทำขนมปังขึ้นอย่างกะทันหันโดยไม่ต้องเพิ่ม 1 ช้อนชาในสูตรมอลต์มาตรฐาน แต่ 1 ช้อนโต๊ะที่ใส่ไว้และประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งโฮลเกรนในกระบวนการนวด หลังคาไม่ได้ล้ม ... มันลดลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และเศษก็มีรูพรุนขนาดใหญ่สำหรับฉัน ยิ่งมอลต์มีรสชาติที่น่าสนใจมากและสีก็เข้มขึ้น

ทั้งสองครั้งฉันอบในโหมดสำหรับแป้งโฮลเกรนฉันเป็นคนที่ 2 ในเครื่องทำขนมปัง Gorenya, ระยะเวลา 3 ชม., 40 นาที

สูตรอาหารระบุเวลาในการปรุงคือ 4-5 ชั่วโมง ... อืมโหมดอัตโนมัติสูงสุดของฉันคือ 3 ชั่วโมง 50 นาทีสำหรับ "ฝรั่งเศส" ในเวลาเดียวกันตอนแรกฉันคิดว่าโคโลบ็อกยังคงยืนนิ่งหลังคาจึงตกลงมา

ตอนนี้ดูเหมือนว่าเราควรพยายามเพิ่มแป้งมากขึ้น ... บางทีจากนั้นหลังคาจะ "นูน"

และเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ สัดส่วนทั้งหมดเป็นไปตามสูตรและไม่เหลว?

ขนมปังดี! ดังนั้นฉันจะบรรลุว่าฉันก็หล่อเหมือนกัน =))

ขอบคุณสำหรับสูตร! การผสมผสานส่วนประกอบทั้งหมดที่ประสบความสำเร็จเป็นอย่างดีทุกอย่างยั่งยืนอย่างสมบูรณ์แบบ ครอบครัวของเราชอบขนมปังของคุณ เรียกอีกอย่างว่า "ครอบครัว"

ฉันยังมีสูตรขนมปังที่ชื่นชอบสำหรับระบอบการปกครองของฝรั่งเศส โหมดนี้ต้องการของเหลวมากยิ่งขึ้นสำหรับแป้งในปริมาณที่เท่ากัน

ถ้าคุณสามารถบอกฉันได้โปรดสูตรสำหรับขนมปังนี้อยู่ที่ไหน ฉันอยากจะทำอาหารด้วย

ขอบคุณมากสำหรับคำติชม! ขนมปังน่ากินสุด ๆ และสูตรสำหรับ "Frenchman" อยู่ในหน้า 39-40 "Bread maker Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)" ขออภัยฉันไม่สามารถสร้างลิงก์ได้ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.780

เมื่อวานฉันอบขนมปังตามสูตรนี้:
มีเขียนไว้ว่าถ้าคุณเพิ่มปริมาณของเหลวเป็น 300 มล. หลังคาจะเหมาะและขนมปังจะโปร่ง เนื่องจากฉันเทแป้งเป็นเวลา 2 กรัม ฉันชอบขนมปังโปร่งสบายมากขึ้นแล้วฉันก็เติมน้ำ 300 มล.
ฉันดูซาลาเปาแป้งเป็นแป้งโฮลเกรนเหนียว แต่ไม่เลอะผนังเตาอบ เป็นผลให้หลังคาไม่สูงขึ้นและเมื่อฉันหยิบขนมปังออกมามันก็แตก ขนมปังจะเปิดออกเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้เฉพาะใต้ฝาเท่านั้น ทุกสิ่งที่อยู่ข้างทางหนาแน่น และเศษจะเหนียว
เกิดอะไรขึ้น? น้ำล้น?

[Sandalka]

Sandalkaฉันขอโทษที่คุณไม่ได้รับขนมปัง แป้งอาจจะชื้นและมีน้ำมาก และฉันก็ร่อนแป้งทั้งหมดด้วย ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ ฉันหวังว่าถ้าคุณตัดสินใจที่จะอบขนมปังนี้อีกครั้งคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ใช่ฉันต้องการลองอบอีกครั้ง
ฉันต้องการหาสูตรขนมปังโฮลเกรน
ฉันไม่ได้ร่อนโฮลเกรนเพราะธัญพืชทั้งหมดยังคงอยู่ในตะแกรงของฉัน

ฉันต้องการหาสูตรขนมปังโฮลเกรน
ฉันไม่ได้ร่อนโฮลเกรนเพราะธัญพืชทั้งหมดยังคงอยู่ในตะแกรงของฉัน

ทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: แป้ง CP ร่อนผ่านตะแกรงและถ้าไม่มีเศษแก้วเศษและเศษแป้งต่างๆที่ด้านล่างของตะแกรงแล้วเศษของรำและเศษแป้งจะหลุดออกไปในแป้งที่ร่อนไว้ แป้งจะถูกร่อนเพื่อให้อิ่มตัวด้วยอากาศแป้งไม่ได้ถูกทำให้เป็นก้อน

หัวข้อที่น่าสนใจ "มนุษย์ขนมปังขิงทำจากแป้งโฮลเกรนมาสเตอร์คลาส" https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

ใช่ขอบคุณ!
ฉันมองเกี่ยวกับขนมปัง ฉันได้เช่นเดียวกับในชั้นเรียนปริญญาโท แถมยังเกาะมืออีกด้วย

ใช่ขอบคุณ!
ฉันมองเกี่ยวกับขนมปัง ฉันได้เช่นเดียวกับในชั้นเรียนปริญญาโท แถมยังเกาะมืออีกด้วย

แป้งหลังนวดจะติดมือเพราะมีกลูเตนซึ่งทอดตัวไปในทิศทางที่ต่างกัน
ดูรูปถ่ายในมาสเตอร์คลาสอย่างละเอียดนี่ควรจะเป็นการนวดและโคโลบ็อกหลังจากการนวด - คุณไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว

ฉันพยายามอบขนมปังนี้เป็นครั้งที่สอง คราวนี้เธอเท 10 มล. น้ำน้อย (นั่นคือตามสูตรอย่างชัดเจน) และฉันแทนที่งาด้วยเมล็ดยี่หร่า
ฉันดูโกโลบ็อก แป้งแน่นกว่าครั้งที่แล้ว
หลังคาพังอีกแล้ว มีอะไรผิดพลาดได้บ้าง?
พรุ่งนี้มันจะเย็นลงฉันจะลองสิ่งที่เกิดขึ้นข้างใน

แสดงขนมปังของคุณในวันพรุ่งนี้รวมทั้งเศษขนมปัง - มาดูวิธีช่วยกัน

ภาพขนมปัง
🔗
🔗
ยังไงซะมันก็รสชาติดีและนุ่มกว่าก่อนหน้านี้

ภาพขนมปัง
🔗
🔗
ยังไงซะมันก็รสชาติดีและนุ่มกว่าก่อนหน้านี้

แสดงภาพถ่ายของขนมปังผ่านแกลเลอรีฟอรัมเพียงแค่ทำเสร็จแล้วเพื่อไม่ให้ทำงานบนแหล่งข้อมูลอินเทอร์เน็ตอื่น

แล้วทำไมหลังคาถึงพัง? คุณสามารถเข้าใจสิ่งนี้ได้หรือไม่? ต้องแก้ไขอย่างไร?

แล้วทำไมหลังคาถึงพัง? คุณสามารถเข้าใจสิ่งนี้ได้หรือไม่? ต้องแก้ไขอย่างไร?

มีสาเหตุหลายประการที่สำคัญที่สุดที่นี่:
ขนมปังลุกขึ้น แต่กลับเข้าด้านใน สาเหตุ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
มนุษย์ขนมปังขิงทำจากแป้งสาลีข้าวไรย์ (เจ้านายชั้นสูง) https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

สวัสดี. ฉันอบขนมปังเอาน้ำ 290 พร้อมเมล็ดแฟลกซ์ อร่อย แต่หลังคาถล่มลงมาอย่างแรงฉันจะโพสต์รูปตอนเย็น ฉันมีสิ่งนี้บ่อยแม้ว่าฉันจะติดตาม kolobok (

ฉันอบขนมปังนี้สองครั้งและทั้งสองครั้งก็มีปัญหาเดียวกัน: เศษขนมปังหลวมมากจนด้านในของขนมปังแทบจะว่างเปล่าเมื่อหั่นบาง ๆ มันก็จะแตกเป็นเศษ ดังนั้นเมื่อฉันอ่านว่าจำเป็นต้องเติมน้ำเพื่อให้เศษไม่หนาแน่นเกินไปฉันก็ไม่เข้าใจว่าปัญหาของฉันคืออะไร นอกจากนี้แป้งยังขึ้นอย่างดี แต่แล้วหลังคาก็พังลง ปัญหาเหล่านี้เกี่ยวข้องกันหรือไม่?

หากคุณไม่พอใจกับเศษขนมปังในแง่ของความหลวมให้ลดปริมาณของเหลวลงเมื่อนวด เลือกปริมาณส่วนผสมให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
หลังคาตกลงมาจากปริมาณของเหลวที่เพิ่มขึ้น

ขอบคุณฉันจะพยายาม

ขนมปังเปิดออก ขอบคุณ:). น่ารัก. ฉันอยากให้มันเค็มกว่านี้ เกลือทะเลใช้แล้ว. น่าจะคุ้มค่าที่จะลองอีกอัน คำถาม: จะทำอย่างไรในโหมดฝรั่งเศส? ต้องใช้น้ำเท่าไหร่?).

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมฉันอบอย่างเคร่งครัดตามสูตรในโปรแกรมลดน้ำหนัก ขนมปังนั้นวิเศษมาก ฉันคิดว่าเขาจะเป็นที่ชื่นชอบของฉันปัญหาอย่างหนึ่งคุณต้องหาแป้งโฮลเกรน

ขอบคุณ! ฉันดีใจที่คุณมีขนมปัง ทานให้อร่อย!

ขอบคุณสำหรับสูตร! ขนมปังนี้กลายเป็นครอบครัวเดียวกันกับเราด้วย))) เราอบตลอดเวลา!

นี่คือขนมปังของฉันเกือบตามสูตร (ด้วยเหตุผลบางประการภาพพลิก)

หล่อ!