มินิโรลไส้อัลมอนด์และช็อคโกแลต

มินิโรลไส้อัลมอนด์และช็อคโกแลต

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้ง	200 ก
น้ำ (33C)	150 มล
ยีสต์สด	3 ก
แป้งโด:
แป้งทั้งหมด
แป้ง	200 ก
นม (33C)	100 มล
ยีสต์สด	9 ก
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล
เกลือ	1 ช้อนชา
การสกัด:
แป้ง	100 กรัม
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ
กากน้ำตาลอ่อน (น้ำผึ้ง)	1 ช้อนชา
เนยใส	50 กรัม
ไข่แดง	4 อย่าง
น้ำตาลวานิลลา	1 ช้อนชา
การกรอก:
กลีบอัลมอนด์	200 ก
น้ำตาลทราย	3 ช้อนโต๊ะล
น้ำ	1 ช้อนโต๊ะล
ครีมไขมัน 33%	50 กรัม
สารสกัดจากอัลมอนด์ขม	2-3 หยด
เชอร์รี่อบแห้ง	50 กรัม
เหล้ารัมหรือคอนญัก	30-50 มล
ไข่ขาว	2 ชิ้น
โกโก้	2 ชม

วิธีทำอาหาร

• 1. สำหรับไส้ให้แช่เชอร์รี่ในเหล้ารัมหรือคอนญักเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง บดกลีบอัลมอนด์ให้เล็กที่สุดแล้วผสมกับโกโก้ เทน้ำตาลทรายแดงลงในกระทะใส่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะต้มจนน้ำตาลละลายหมด (3-5 นาที) เทครีมและต้มทุกอย่างให้เข้ากัน นำออกจากเตาเทลงในส่วนผสมอัลมอนด์ช็อคโกแลตแล้วตีด้วยเครื่องปั่นมือจนเนียน เย็นสนิท
• เพิ่มเชอร์รี่ลงในมวลที่เย็นสนิท (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน) สารสกัดจากอัลมอนด์ขมและไข่ขาวตีเป็นโฟมที่แข็งแรง
• 2. สำหรับแป้งให้ละลายยีสต์ในน้ำผสมกับแป้งทิ้งไว้ให้หมัก 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ T28-30C
• 3. สำหรับแป้งบดยีสต์กับน้ำตาลผสมแป้งกับเกลือ เทนมที่มียีสต์ลงในแป้งสำเร็จรูปนวดจนเนียนใส่แป้งแล้วนวดด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 4-5 นาที มันกลายเป็นขนมปังที่เรียบและค่อนข้างหนาแน่น ทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิ T28-30C เป็นเวลา 45 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขึ้น 2.5-3 เท่า
• 3. สำหรับชุดสุดท้ายบดไข่แดงกับน้ำตาลวานิลลาและกากน้ำตาล เทลงในแป้งที่เหมาะสมใส่แป้งและนวดด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่น้ำมันและนวดต่อไปอีก 4-5 นาที ทิ้งไว้ 45-60 นาที - จนขึ้นสองเท่า
• 4. ใส่แป้งที่ปั้นเสร็จแล้วบนแผ่นรองตัดแป้งแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 0.5 ซม. แบ่งเป็นเส้นกว้าง 10-12 ซม. กระจายไส้ในแต่ละอันโดยถอยห่างจากขอบประมาณ 1 ซม. และแบบฟอร์มม้วน ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 35-45 นาที
• 5. นำเข้าอบด้วยความร้อน 200C ในช่วงห้านาทีแรกจากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 170C และนำเข้าสู่ความพร้อม - อีก 10-15 นาที แปรงม้วนด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ ก่อนอบ โรยด้วยอัลมอนด์สับหยาบหากต้องการ
• 
• 

บันทึก

ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!

อ๊ายยยยยยยยยยยยยยย! คุณกำลังล้อเล่นกับซาลาเปา? น่ากินมาก!
ฉันเดินไปรอบ ๆ ไก่ดิบที่นี่ฉันฝึกจิตตานุภาพและคุณ ...

[อโรคกา]

อโรคกาไก่ต้องปรุงให้สุก! และกินด้วยความสุข
และจะดีกว่าถ้าฝึกจิตตานุภาพกับขนมปัง พวกเขารู้ว่าพวกเขามีกลิ่นอย่างไร!

[มาริช]

มาริช, อะไรสวย!!! และเอร็ดอร่อย !!

[Ksyusha]

Ksyusha, ขอบคุณ !!! อย่างไรก็ตามสูตรอาหารค่อนข้างยุ่งยาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า คำ Chesn

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ - นี่คือขนมปังที่ยอดเยี่ยมสำหรับตัวคุณเอง

[มาริช]

อ๊ากก! อร่อยอะไรอย่างนี้! ฉันกลัวที่จะจินตนาการถึงมัน! มาริชสูตรถูกลากออกไป "Wishlist" ทั้งหมดถูกผลักเข้าไปในพื้นหลังจึงจำเป็นต้องอบ!

โค้ง, ไก่เป็นยังไงบ้าง?

[Marinochka]

Marinochkaม้วนอะไร! คุณคือผึ้งของเราคนงานเลี้ยง! และเมื่อคุณมีเวลาสำหรับทุกสิ่งสาวฉลาด!

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรา, ขอบคุณ!: girl_curtsey: และขนาดของขนมปังสำหรับสามีของฉันถูกสร้างขึ้นที่รักของเขา!

มาริชา ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ! แป้งนี้มาจากหนังสือของ Plotnikov จากหัวข้อ "ขนมเวียนนา" ฉันตกหลุมรักครั้งแรก

Vitalinka, ขอบคุณสำหรับคำพูด!

และเมื่อคุณทำทุกอย่างแล้วสาวฉลาด!

ฉันชอบทำอาหาร สำหรับฉันการเล่นซอในครัวโดยเฉพาะการทำขนมเป็นวิธีที่จะทำให้ตัวเองเสียสมาธิและคลายความเครียดหลังเลิกงาน

[Vitalinka,]

Vitalinka, ขอบคุณสำหรับคำพูด! : girl_curtsey: ฉันชอบทำอาหาร สำหรับฉันการเล่นซอในครัวโดยเฉพาะการทำขนมเป็นวิธีที่จะทำให้ตัวเองเสียสมาธิและคลายความเครียดหลังเลิกงาน

ใช่การงอแงในครัวแทนที่ทุกอย่างสำหรับเรา! ฉันชอบทำอาหารและอบด้วย!

[Vitalinka]

Vitalinka ฉันไม่ได้ทำอาหารเฉพาะในวันหยุดพักผ่อนเท่านั้นเมื่อเราออกไปพักผ่อน แต่ระหว่างทางกลับทั้งสามีและลูกสาวทำรายการเพื่อเอาอกเอาใจพวกเขาที่บ้าน รายการเหล่านี้มักเป็นสองรายการที่แตกต่างกัน

[มาริชา]

มาริชาฉันจะบอกความลับกับคุณ - และฉันทำอาหารในวันหยุดและให้อาหารกลางวันทุกคนไปทำงาน (พวกเขาเคยกินทุกอย่างที่บ้าน)

[มาริชา]

มาริชาฉันขอขอบคุณคุณเป็นอย่างมากหรือขอขอบคุณอย่างมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! ฉันเพิ่งตกหลุมรักเขา! แป้งเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์อ่อนโยนที่สุดมันเป็นความสุขที่ได้ร่วมงานกับมัน
นี่คือม้วนขนาดใหญ่ที่ฉันได้รับจากส่วนผสมครึ่งหนึ่ง:

หอมและอร่อยอย่างบ้าคลั่ง! แทนที่จะใช้กลีบอัลมอนด์ในไส้ให้สับอัลมอนด์แทนเชอร์รี่ (ฉันไม่มี) - ลูกพรุน
Marishenka, ขอบคุณมาก! อร่อยมากสำหรับเรา!

[มาริชา]

มาริชาอะไรสวย! และโดยทั่วไปแล้วการตัดจะตาย! ลองนึกดูว่ามันจะอร่อยแค่ไหนด้วยลูกพรุน
ฉันดีใจมากที่คุณชอบแป้ง แม้ว่าจะใช้เวลาปรุงนาน แต่ในความคิดของฉันก็คุ้มค่า
ขอบคุณสำหรับความไว้วางใจและรายงานภาพถ่ายที่ยอดเยี่ยม! และสำหรับแนวคิดของการเติมอีกครั้งขอบคุณมากที่แยกจากกันฉันจดบันทึกไว้

Marish ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! แน่นอนฉันจะพยายามอบด้วยเชอร์รี่เช่นกัน เราชอบเชอร์รี่กับช็อคโกแลตและอัลมอนด์

[มาริชิก]

มาริชิก, ลองมัน. คุณจะไม่เสียใจ!

และคุณยังสามารถเติมน้ำเชื่อมจากเชอร์รี่ค็อกเทลดังกล่าวลงไปในไส้ได้อีกสองสามช้อนชา กลิ่นหอมของไส้โดยทั่วไปน่ากลัว