แบบฟอร์มสำหรับอบขนมปัง

ฉันเห็นแม่พิมพ์ขนมปังซิลิโคนที่สวยงามเช่นนี้



ฉันสงสัยว่ามีใครอบขนมปังอยู่หรือเปล่า?

[ยานา]

ยานาฉันอบแท่งที่หยุดนิ่งด้วยวิธีนี้ แต่รูปวาดของฉันง่ายกว่าและอันนี้ก็น่ารัก! ในความคิดของฉันมีคนซื้อไปแล้วฉันเห็นรูปถ่ายใน Temko อื่น สะดวกมากไม่มีอะไรไหม้ล้างได้ดีมีเพียงสิ่งเดียวที่ไม่ดีเพราะคุณทาไขมันด้วยไข่แดงก่อนอบและที่นี่ด้านบนของก้อนจะอยู่ที่ด้านล่าง ฉันทำสิ่งนี้: เมื่อฉันเห็นว่าก้อนนั้นอบได้จริงฉันก็นำมันออกจากแม่พิมพ์พลิกกลับทาไขมันด้วยไข่แล้วนำเข้าเตาอบสักสองสามนาที ฉันเห็นรูปแบบเดียวกันใน Mosmart แต่ก็โลภเพราะมีอยู่แล้วและเสียใจที่ฉันไม่ได้ซื้อมันในสูตรแป้งมันกลายเป็นแค่ขนมปังสองก้อน ผมก็เลยทำแบบนี้ส่วนอีกอันคือปืนไรเฟิล
ป.ล. ที่นี่ฉันมีเพียงครั้งที่สอง

[ปรากฎว่าการเลือกรูปแบบขึ้นอยู่กับชิ้นแป้งที่คุณต้องการใส่และคุณภาพและลักษณะของขนมปังก็ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ด้วย]

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าหัวข้อนี้ควรได้รับความสนใจ มาแบ่งปันข้อมูลกันว่าใครในอาหารประเภทใดบ้างที่ใช้ในการหมักและอบขนมปังโฮมเมด

ปรากฎว่าการเลือกรูปแบบขึ้นอยู่กับชิ้นแป้งที่คุณต้องการใส่และคุณภาพและลักษณะของขนมปังก็ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ด้วย


ควรทราบปริมาตรของถาดขนมปังเป็นลิตร (เติมน้ำลงในกระทะแล้วเทน้ำลงในถ้วยตวง) ก่อนใส่แป้งลงไปเพื่อพิสูจน์อักษร

สำหรับขนมปังที่มีความร่วนปานกลางให้วาง แป้ง 245 กรัมต่อปริมาตรถาดขนมปังแต่ละลิตร หากเตาอบปิดฝาอยู่และ 260g / l ถ้าเตาอบไม่มีฝาปิดเพื่อทำหมวกทรงกลม สำหรับขนมปังประเภทที่มีความหนาแน่นสูงจะคำนวณแป้ง 275 กรัม / ลิตร

ตัวอย่างเช่นหากแบบฟอร์มมีขนาดสามลิตรคุณสามารถอบได้โดยไม่ต้องมีฝาปิด
แป้ง 260 x 3 = 780g สำหรับขนมปังขนาดกลาง

ขนมปังในเตาจะถูกจัดวางใน "แม่พิมพ์" เท่านั้น (เทปคาสเซ็ตตะกร้าที่ทำจากเถาวัลย์) แต่จะอบโดยไม่ต้องใช้เตาอบที่อุ่นไว้ก่อน

เป็นที่ชัดเจนว่าหากรูปแบบมีขนาดกว้างขวางเกินไปก้อนที่อบจะกลายเป็นหมอบและมีลักษณะกว้าง และถ้าแบบฟอร์มแน่นแป้งจะทะลักออกมาด้านข้างและหย่อนคล้อยอบเป็นก้อนน่าเกลียดหรือขนมปังที่มีฝาคล้ายเห็ดขนาดใหญ่บน "ขา" เล็ก ๆ

ฉันใช้จานใส CIMAX สำหรับอบขนมปังในเตาอบ และฉันมีหลายรูปแบบขนาดต่างๆ ... วันนี้ฉันซื้อรูปแบบอื่นที่มีปริมาณมากขึ้น - 2.8 ลิตรเพราะครั้งสุดท้ายที่ขนมปังที่มีส่วนผสมของ herculean ออกมาจากแม่พิมพ์ทั้งหมดและแขวนไว้ด้านข้าง

🔗

REFRACTORY WARE "SIMAX"

ผลิตภัณฑ์ที่มีผนังหนาในรูปทรงกลม: หม้อและภาชนะสำหรับอบ
หม้อและภาชนะ Simax ได้รับการออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบทุกประเภทรวมถึงไมโครเวฟและเตาอบพาความร้อน (ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต) อย่าเติมของเหลวเย็นขณะย่าง สามารถวางผลิตภัณฑ์บนเตา (รวมถึงเซรามิกแก้ว) ได้หากเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างของเครื่องครัวน้อยกว่าหรือเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของเตา ใช้ตัวกระจายเปลวไฟเมื่อใช้เตาแก๊ส

ผลิตภัณฑ์ที่มีผนังหนารูปไข่และรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า: เครื่องคั่วและเตาอั้งโล่พร้อมฝาปิด
เครื่องคั่วและเครื่องคั่วที่มีฝา Simax ได้รับการออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบทุกประเภทรวมถึงไมโครเวฟและเตาอบพาความร้อน (ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต) อย่าเติมของเหลวเย็นขณะย่าง

[ไพเร็กซ์]

ฉันใช้ซิลิโคนรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า Tefal Proflex ซึ่งเป็นแก้วทรงเดียวกัน Pyrex แก้วทรงกลม SIMAX ทรงกว้างรูปวงรีพร้อมฝา Borkam Turkey (เธอเป็นคนแรกเธออายุเกือบ 10 ปี)

ไพเร็กซ์ อาหารจานพิเศษที่ทำจากแก้วบอโรซิลิเกต
นี่คือการผลิตที่มีเทคโนโลยีสูงซึ่งอยู่ในตลาดมานาน 90 ปี นี่คืออาหารที่ตรงตามความต้องการของผู้บริโภคความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารที่ทำจากแก้วบอโรซิลิเกตซึ่งตรงกันข้ามกับแก้วที่ผ่านการเผาจะแสดงในข้อดีที่แท้จริงดังต่อไปนี้:
- ทนต่อแรงกระแทกทางความร้อนและทางกล
- ใส่สบายสวยงามและใช้งานได้ยาวนาน
- ไม่ดูดซับกลิ่นและไม่ทิ้งเศษอาหาร
- เชื่อถือได้และใช้งานได้ยาวนาน
- ใช้งานได้หลากหลายและหลากหลาย
- ไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมและไม่ทิ้งร่องรอยของอาหาร
- ใช้ในการจัดโต๊ะ

เพื่อรักษาคุณสมบัติของผู้บริโภคของอาหารไม่แนะนำ:
- วางจานบนพื้นผิวที่เย็นหรือชื้น
- เทของเหลวเย็นลงในจานร้อน
- เทน้ำมันพืชร้อน (ไขมัน) ลงในจานเย็น
- นำเข้าเตาอบไมโครเวฟหรือเตาอบทันทีจากตู้เย็น
- ใช้น้ำยาทำความสะอาดและผงขัด

ในเครื่องครัว PYREX คุณสามารถปรุงอาหารบนเตาแก๊สได้โดยใช้ตัวแบ่งเท่านั้น

แก้วบอโรซิลิเกตซึ่งทำขึ้นจากเครื่องครัว PYREX จะไม่แตกออกในระหว่างการช็อกด้วยความร้อน (อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว)
นั่นคือเหตุผลว่าทำไมหมวกแบรนด์ PYREX? ถูกใช้โดยผู้ผลิตเครื่องครัว nonstick รายใหญ่เกือบทั้งหมดรวมถึง Kulinar, Rondine และ TEFAL

Proflex Tefal
จานอบซิลิโคน,
ซิลิโคนที่มีความยืดหยุ่นพร้อมคุณสมบัติไม่ติดตามธรรมชาติสำหรับการอบแบบไม่ใช้น้ำมันและการนำขนมอบออกอย่างนุ่มนวล
สิทธิบัตรเฉพาะของ TEFAL: โครงสแตนเลสเพื่อความสะดวกในการใช้งาน
เตาอบไมโครเวฟตู้เย็นและตู้แช่แข็งและเครื่องล้างจานปลอดภัย
หลากหลายรูปแบบ

[ผู้ดูแลระบบ]

ผู้ดูแลระบบ

Temka ยอดเยี่ยม!

ลองใช้กระทะแบบนี้ก่อนโดยปิดฝาที่อุณหภูมิสูงสุดที่อนุญาตเป็นเวลา 15 นาทีและอีก 30 ฝาโดยเปิดที่ 230
ผลของการทำความชื้นด้วยไอน้ำเปลือกเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม

ฉันมีรูปทรงกลมขนาดใหญ่รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและขนาดกลาง 2 อันพร้อมฝาดินสีเหลืองทัสคานีและหม้อเหล็กหล่อขนาด 4 ลิตรพร้อมการเคลือบแบบไม่เคลือบ ในหม้อขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง 2 อันแป้งทั้งหมดของฉันพอดีในแต่ละครั้ง

แม่พิมพ์จะมีขนาดใหญ่กว่ามากถ้าแป้งหนาพอ ฉันทำแบบชนบทหลายครั้ง - มันได้ผลดี ... แต่ข้าวไรย์ที่แป้งมีความหนืดมากขึ้นจะแผ่เป็นรูปร่าง นี่เป็นการดีกว่าที่จะใช้รูปแบบที่เหมาะสมอย่างชัดเจน

และเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : ก้อนหรือก้อนที่เกิดขึ้นจะต้องละลายน้ำแข็งไม่ใช่ในรูปแบบที่จะใช้ทำขนม แต่วางกระดาษรองอบไว้ในขนาดเล็กกว่า จากนั้นใส่ก้อนพร้อมกระดาษลงในแบบที่อุ่นด้วยเตาอบ จากนั้นจะรักษารูปร่างให้ดีขึ้นมาก

ใช่นี่หมายถึงเหล็กหล่อหรือเหล็กไม่ติด จะดีกว่าที่จะไม่ใส่แป้งเย็นลงในเซรามิกร้อนและไพเร็กซ์
ที่นี่มีความจำเป็นต้องถ่ายโอนจากแบบฟอร์มการพิสูจน์อักษรบนกระดาษไปยังเซรามิกเย็นหรือแก้วใส่ในเตาอบเย็นและให้ความร้อนตามอุณหภูมิที่ต้องการ ในกรณีนี้ให้เพิ่มเวลาอบตามปกติ 15 นาที

[MariV,]

MariV,

ฉันสอดแนมความคิดเห็นในเว็บไซต์ Breadtopia
หากกระดาษมีคุณภาพดีคุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือโรยลงบนกระดาษ ถ้าเป็นสีขาวทุกอย่างเกาะติดคุณต้องละเลงและโรยและถ้าเป็นแป้งข้าวไรย์เหนียวด้วย ฉันชโลมน้ำมันมะกอกเบา ๆ และโรยด้วยรำอย่างใดอย่างหนึ่ง (เข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์ด้านบนด้วยเช่นกัน - ทอดและให้กลิ่นและสีที่ดีเยี่ยม) หรือแป้ง COARSE (ข้าวไรย์หรือโฮลเกรน) ในกรณีนี้ฉันโรยแป้งเล็กน้อยด้านบน - มันให้ลักษณะ "ชนบท"

โดยเฉพาะแป้งเหนียวเช่นเซียบัตต้าบน Bredtopia แนะนำให้โรยด้วยแป้ง RICE ก่อนการพิสูจน์ครั้งสุดท้าย

วันนี้ฉันซื้อแม่พิมพ์ขนมปังนี้



ฉันพอใจกับเธอมาก
นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการอบ ...



และนี่คือขนมปัง

วันนี้ฉันซื้อแม่พิมพ์ขนมปังนี้

ไม่ว่าฉันจะมีอะไรผิดปกติกับตาหรือฉันไม่เข้าใจอะไรบางอย่าง
ในภาพรูปทรงและลายเส้นทแยงมุมและฐานของลายเส้นจะถูกกดลงในก้อน
แล้วด้านบนของก้อนจะกลายเป็น CONVEX และโค้งมนได้อย่างไร ???

และลายเส้นทแยงมุมและฐานลายจะถูกกดลงในก้อน

กดจาก BOTTOM และด้านบนของก้อนกลายเป็น CONVEX และโค้งมนหรือฉันก็ไม่ได้อยู่ในหัวข้อ ...

ฉันซื้อกระทะขนมปังแบบนี้:





ผมซื้อที่เมโทร การเคลือบ - เทฟลอน ขนาด 25 * 11 * 7.
ฉันจะทดสอบฉันจะรายงานมันแน่นอน

"แน่นอนว่าน่าเสียดายที่ซัพพลายเออร์ในประเทศของเราไม่ค่อยสนใจผู้บริโภคเบเกอร์รี่เท่าที่ผ่านมาเธอรู้สึกอิจฉาเมื่อได้เห็นผู้ถือบาแกตต์ตัวจริงจากสาว ๆ คนหนึ่งในฟอรัมของเรา!

ขออภัย! ที่นี่คุณไปที่ hamasin ใกล้ ๆ และเลือกอย่างน้อยสิ่งเหล่านี้:

5 kaksov เป็นแค่สุนัขพันธุ์ดัชชุน ...

[คาวา]

คาวามีรูมีราคาแพง - 30 kaks ...

แทนที่จะใช้จานอบในเตาอบควรใช้กระถางเซรามิกหรือดินเผาธรรมดา ควรเลือกหม้อที่ต่ำและกว้างไม่ทาสีและล้างให้สะอาดในครั้งแรกถูด้วยเกลือและเผาประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงสุดในเตาอบ
หลังจากนั้นใช้สำหรับอบขนมปังเท่านั้น
ขนมปังรสชาติดีขึ้นมาก เปลือกโลกอยู่เหนือการแข่งขัน

ป.ล. มีรูที่ด้านล่างของหม้อตัวอย่างเช่นคุณสามารถปิดด้วยเศษจากจานรอง และถ้าแป้งหนามันก็จะไม่ไหลนั่นเอง

แบบฟอร์มสำหรับอบขนมปัง (ก้อน) - 🔗

ฉันเป็นคนที่ติดยาเสพติดมาก เริ่มอบต่อหน้าต่อตา. ได้รับรูปแบบทั้งหมดนี้รวมทั้งหินอบและกระป๋องพิสูจน์อักษรขนมปัง แต่กลับกลายเป็นอุปกรณ์เสริมรอง สิ่งสำคัญคือความปรารถนาที่จะอบ สำหรับทุกวันฉันทำตามวิธีที่มีอยู่

[Freken Bock]

Freken Bock, มูสลิก, นี่คือ?

ฉันซื้อถาดกระถางดอกไม้ลดราคาและทำหินอบ ต้องพลิกพาเลทเท่านั้นเพื่อไม่ให้มีด้านข้าง ขอบคุณ Innochka จาก Good Cook สำหรับแนวคิด

เพื่อนส่งแบบฟอร์มนี้สำหรับขนมปังมาให้ฉัน



สำหรับการเปรียบเทียบฉันถ่ายภาพไว้ข้างๆถาดเค้ก

แม่พิมพ์ขนมปังอัลลอยด์สำหรับเสิร์ฟและเสิร์ฟครึ่งหนึ่ง พวกเขาอบได้ดีและสมบูรณ์แบบ "แจก" ขนมปังสำเร็จรูป !!!

[🔗]

ในสูตรลูกเกดฉันเห็นสิ่งที่เธออบขนมปัง - กระทะน่ารักที่มีฝาปิด อย่าบอกนะว่าเป็นกระทะแบบไหน บริษัท ไหนราคาเท่าไหร่และมีขายที่ไหนบ้าง? ขอบคุณล่วงหน้า!

ฉันจะตอบได้ไหม? นี่คือกระทะ BERGHoff 🔗 ในร้านค้าของตนและจำหน่าย

คุณต้องมีกระเบื้องดินเผาธรรมดา (ในลักษณะ - วัสดุสำหรับกระถางดอกไม้) หรือถาดดินเผา ไม่มีสีย้อมไม่มีการเคลือบ คุณทำสิ่งนี้: คุณซื้อกระเบื้องและล้างให้สะอาด (ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนเดินบนนั้น) จากนั้นทาน้ำมันพืชให้ทั่วทุกด้านแล้วนำเข้าเตาอบที่เย็น คุณให้ความร้อนสูงถึง 210 องศาและปล่อยให้มันไหม้เป็นเวลา 20-25 นาที คุณปิดเตาอบและปล่อยให้มันเย็นลง ควรทำ 4 ครั้งครั้งแรกจะมีควัน - สิ่งสกปรกจะไหม้ออก แต่ครั้งแรกเท่านั้น เวลาอื่น ๆ ฉันจุดไฟขณะทำอะไรบางอย่างในเตาอบ ต้องเคลือบน้ำมันทุกครั้ง คุณจะเห็นว่ากระเบื้องพร้อมเมื่อแม้อากาศเย็นจะมีสี "ทาน้ำมัน"
ทำไมจึงจำเป็น ดินเหนียวเป็นวัสดุที่มีรูพรุนดังนั้นจึงดึงความชื้นส่วนเกินออกจากอากาศ แต่ถ้าคุณวางขนมปังบนหินร้อนเนื่องจากการ "ดึง" แบบเดียวกันคุณจะได้รับเปลือกที่กรอบจากด้านล่าง นอกจากนี้เนื่องจากกระเบื้องร้อนขึ้นได้ดีจึงมีการรักษาอุณหภูมิที่สม่ำเสมอในเตาอบ
สำคัญ! กระเบื้องไม่ตอบสนองได้ดีกับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วหรือนำออกไปไว้ในที่เย็นเมื่อร้อน
พาเลทดอกไม้ของฉันอายุหกเดือน ฉันชอบอบพาย Ossetian ด้วย

พูดตามตรง - ฉันไม่ได้แปรรูปอะไรเลยฉันล้างด้วยสบู่ก่อนใช้นั่นคือการรักษาทั้งหมด มันยังคงทำหน้าที่ ฉันเห็นด้วยกับลิสซาว่าไม่ควรมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ

อาจจะไม่ค่อยตรงประเด็น? .. ใครมี (ใครใช้) จานพอร์ซเลนแบบนี้บ้าง.. นี่คือจานอบ "Bianco"



คำถามมีดังต่อไปนี้ เป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมอบ (ขนมปังมัฟฟิน ฯลฯ ) ในรูปแบบดังกล่าว (มีกำแพงหนา)?ป.)? ฉันลองหลายครั้ง แต่แม้ว่าด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ แต่เศษก็อบ แต่ด้านล่างยังคงอยู่มาก (ดีมาก!) ซีด - เกือบขาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในคัพเค้ก ฉันกลัวที่จะเก็บไว้ในเตาอบนานขึ้น - ด้านบนจะไหม้และแป้งจะแห้ง ... บางทีคุณอาจต้องใส่แม่พิมพ์ไว้ที่ด้านล่างสุดของเตาอบไม่ใช่ตรงกลางอย่างที่ฉันทำ ? .. โดยหลักการแล้วรูปแบบดังกล่าวอาจไม่ได้มีไว้สำหรับการอบ แต่ทำเพื่อการอบเท่านั้น "ความทอด" ของก้นไม่สำคัญตรงไหน ..

แบ่งปันข้อมูลความคิดกรุณา ...

ฉันอบมัฟฟินในกระป๋องจีนขนาดเล็ก เฉพาะด้านบนเท่านั้นที่ทอด นี่คือคุณสมบัติของแบบฟอร์มดังกล่าว

[baker001]

baker001คุณกำลังมองหาบางอย่างเช่นนั้นหรือไม่?

🔗

เขียนโพรไฟล์ของคุณว่าคุณมาจากไหนมันจะชัดเจนทันทีว่าจะเสนออะไรให้คุณ ...

[baker001]

baker001คุณกำลังมองหาบางอย่างเช่นนั้นหรือไม่?

🔗

เขียนโพรไฟล์ของคุณว่าคุณมาจากไหนมันจะชัดเจนทันทีว่าจะเสนออะไรให้คุณ ...

ขอบคุณ Pakat แต่ฉันมีกระทะเหล็กหล่อที่หนักมากที่เคลือบด้วยอีนาเมล แต่ฉันไม่ต้องการใช้สำหรับอบขนมปัง ฉันได้ยินมาว่ามันมืดลงจากภายในนี้ฉันไม่ต้องการทำให้เคลือบฟันเสีย กระทะนี้ทำหน้าที่ฉันได้ดีสำหรับการปิ้งย่างพิลาฟและการตุ๋นต่างๆ และฉันอาศัยอยู่ในอเมริกา กระทะจาก Berghoff นั้นแตกต่างกันเล็กน้อยและเบากว่า จนถึงตอนนี้ฉันตัดสินใจว่าการซื้อห้องครัวครั้งต่อไปของฉันจะเป็น "หม้อโรมัน" Romertopf

[baker001]

baker001 นี่คือส่วนหนึ่งของแคตตาล็อก American Berghoff มองหาสิ่งที่คุณต้องการ ...
🔗

และในโรงรถฉันพบแม่พิมพ์เหล็กหล่อของคุณยายเก่า ๆ เธอมีร้านเบเกอรี่ในหมู่บ้านในปี 2463 จากนั้นก็ถูกทำลายและทุกอย่างที่พวกเขาสามารถทำได้ก็ถูกพรากไป ฉันยังคงมีรูปร่างกลมในสมัยโซเวียตแม่ของฉันทำพิลาฟไว้ในนั้น แต่ฉันโยนมันออกไปเด็กน้อยก็ไม่จำเป็น พวกนี้รอด ขนมปังวิเศษเปิดออก

และนี่คือที่ใส่ขนมปังโฮมเมดของฉัน

ตาข่ายสแตนเลส. สามีทำบ้านเอง ตอนแรกอยากจะให้มันปลูก แต่ทำเอง

[poiuytrewq]

อาจจะไม่ค่อยเข้าเรื่อง?.. ใครมี (ใครใช้) แม่พิมพ์ลายคราม ...
คำถามมีดังต่อไปนี้ เป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมอบ (ขนมปังมัฟฟิน ฯลฯ ) ในรูปแบบดังกล่าว (มีกำแพงหนา)? ฉันลองหลายครั้ง แต่แม้ว่าด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ แต่เศษก็อบ แต่ด้านล่างยังคงอยู่มาก (ดีมาก!) ซีด - เกือบขาว

poiuytrewqตอนนี้มีรูปทรงภาชนะมากมายที่วางขายในตำแหน่ง "สำหรับอบ" ซึ่งมักหมายความว่าภาชนะจะทนได้ในระดับหนึ่งในเตาอบและไม่เกิน

ในความเป็นจริงมันสำคัญมากจากดินเหนียวรูปแบบนี้ถูกสร้างขึ้นและด้วยวิธีการใดด้วยการยิงแบบพิเศษความหนาที่หนาและสำหรับรูปแบบดังกล่าว การนำความร้อนความพรุน - แต่ละอันมีของตัวเองดังนั้นด้านล่างอาจไม่ถูกอบในบางส่วน

ฉันอบขนมปังด้วยดินเผาฝรั่งเศส (จาก Emile Henri) และเปลือกหนาและด้านล่างก็เป็นอย่างนั้น
ที่นี่ในสิ่งนี้:



นอกจากนี้จากสิ่งที่ฉันเห็นลดราคามี บริษัท ที่ดีสองแห่ง:
- อิตาลี DE SILVA - ผ่านการทดสอบ - สวยงาม
- ดินเผาเนื้อแน่น วีว่าริกา - ไม่รู้เพิ่งเห็นและชอบสัมผัสในแง่คุณภาพรู้สึกว่าตามทฤษฎีแล้วควรอบได้ดี

[🔗]

เว็บไซต์ของ DeSilva ซึ่งคุณสามารถดูอาหารทั้งสามสาขาได้

🔗

คุณสามารถวางเพลิงได้ในรัสเซียมีการขายอย่างแน่นอนแฟนสาวจาก Magnitogorsk ซื้อตัวเองไม่กี่คนและตอนนี้กำลังอบด้วยพลังและหลัก ...

วันนี้ในร้านค้าแห่งหนึ่งฉันเจอแม่พิมพ์ดังกล่าวราคา 200 รูเบิลต่อชิ้นผู้ขายไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำมาจากอะไร (อย่างที่เธอบอกว่าเหล็กหล่ออันที่จริงพวกเขาทำจากอลูมิเนียมอัลลอยด์) ซื้อสองชิ้น พวกเขามีทั้งหมด 4

[Zefirka]

Zefirkaคุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนใด ๆ เทแม่พิมพ์เหล็กหล่อเท่านั้นเท่าที่ฉันรู้ และสิ่งเหล่านี้จะต้องล้างให้สะอาดอุ่นในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและปล่อยให้เย็น ทาเนยตามปกติก่อนอบ หลังจากอบเมื่อเย็นลงให้แน่ใจว่าได้ล้างโดยควรใช้น้ำร้อนโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอก หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ผ่านการบำบัดขนมปังที่อบครั้งต่อไปจะมีรสขม แบบฟอร์มของฉันอายุสิบห้าปีฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำ ...ตอนแรกฉันล้างทำความสะอาดต้มในน้ำด่างได้ความขาวจากโรงงาน แต่ฉันทรมานกับการติดขนมปัง ตอนนี้ฉันล้างแม่พิมพ์ในน้ำร้อนและฉันทำความสะอาดถาดพายให้เป็นกระจกเท่านั้น พายไม่ติดเพราะมีเนยในขนมเพียงพอสำหรับพาย นี่คือรูปแบบของแม่พิมพ์ขนมปังของฉันฉันรู้สึกละอายใจเล็กน้อยกับรูปลักษณ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีของพวกเขา

[มิชา]

มิชาวันนี้ฉันกลายเป็นเจ้าของแม่พิมพ์ขนมปังอลูมิเนียมแบบเดียวกันอย่างมีความสุข
พนักงานของ บริษัท ที่ขายให้เราแนะนำให้อบแม่พิมพ์ก่อนใช้งานโดยใช้น้ำมันจาระบีและวางไว้ในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูง
ฉันเริ่มค้นหาข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตพบคำแนะนำว่าควรทำด้วยแม่พิมพ์เหล็กและไม่จำเป็นต้องเผาแม่พิมพ์อลูมิเนียม

คุณจะให้คำแนะนำอะไร?
คุณได้ดำเนินการตามแบบฟอร์มของคุณแล้วหรือยัง?

เมื่อฉันซื้อแบบฟอร์มดังกล่าวผู้ขายก็แนะนำในสิ่งเดียวกันนั่นคือให้จาระบีด้วยน้ำมันและจุดไฟ ฉันทำอย่างนั้น: ฉันล้างมันอย่างดีอบแห้งให้สะอาดทาน้ำมันและใส่ในเตาอบร้อน

เมื่อไม่นานมานี้ (หลังจากฉัน) ญาติคนหนึ่งซื้อหม้ออลูมิเนียม ในคำแนะนำผู้ผลิตระบุลำดับการกระทำที่เหมือนกันทุกประการก่อนการใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมครั้งแรก

เลยคิดว่าติดไฟดีกว่า หลังจากอบขนมปังในกระป๋องฉันจะไม่ล้างให้สะอาดถ้าไม่มีขนมปังติดอยู่ (โดยปกติอาจจะอยู่ที่ขอบด้านบน) ฉันก็ใช้เศษผ้าเปียกเช็ดหลาย ๆ ครั้งแล้วล้างเศษผ้าทุกครั้ง ถ้ามีอะไรติดอยู่ฉันก็แช่ไว้และเช็ดออกด้วยผ้าขี้ริ้วด้วย
ไม่มีรสหรือกลิ่นของน้ำมันหืนในขนมอบ

[Zefirka]

Zefirka เพื่อให้ขนมปังไม่ติดแม่พิมพ์อลูมิเนียมต้อง "อายุ" เช่นกัน มาร์กิต ฟิล์มโพลีเมอร์ที่มีความมันเกิดขึ้นบนพื้นผิวที่มีคุณสมบัติคล้ายกับเทฟลอนมากหากไม่มีอยู่คุณสามารถลอง "อายุ" ในรูปแบบของตัวเองอุ่นน้ำมันให้ร้อนขึ้นอาจถึง 2-3 ครั้งแล้วจึงล้างออก ด้วยน้ำเท่านั้นโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอก!

[OlenaS]

OlenaS , sazalexter , ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ.

ฉันทำทุกอย่าง: ฉันอุ่นมันในเตาอบร้อนทาน้ำมันก่อน
เริ่มต้น ... รูปแบบเกือบจะเหมือนกับของ มาร์กิต .
น่าเสียดายที่ฉันไม่มีเวลาถ่ายภาพให้เหมือนใหม่ตอนนี้มันยากที่จะเชื่อว่ามันขาวและเงินแค่ไหน
ตอนนี้ฉันจะตรวจสอบพวกเขาในทางปฏิบัติโดยส่วนใหญ่มีข้าวไรย์ - ข้าวสาลีอยู่แล้วใน sourdough ในการพิสูจน์อักษรและในขนาดเล็กฉันกำลังจะโหลดขนมปังโฮลวีต

ฟอร์มเป็นสิ่งที่ดี ขนมปังที่อบจากพวกเขาเพิ่งโผล่ออกมา เปลือกโลกบาง แต่แดงก่ำ



เมื่อน้ำมันถูกจุดขึ้นเท่านั้นมันจะรั่วไหลออกมาที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
พวกมันมีรูพรุนหรืออะไร?

[la_sotte]

la_sotte ฉันมีเหมือนกันทำจากอลูมิเนียมเกรดอาหารแคบลงที่ด้านล่างเพียงเล็กน้อย ฉันซื้อของใช้ในบ้านในตลาดโดยได้รับคำแนะนำจากเด็กผู้หญิงคนหนึ่งของเราจากโดเนตสค์พระเจ้าประทานสุขภาพของเธอ ... ฉันก็ต้องการแบบฟอร์มเช่นนี้ไม่ดีฉันหาไม่พบ และสำหรับแป้งสุกวิธีเพิ่ม - ฉันเพิ่มเป็นชิ้น ๆ ในมวลรวมห้านาทีหลังจากเริ่มนวดฉันไม่ได้ยืนเป็นเวลา 20 นาที นันทนาการ. ฉันไม่สังเกตเห็นความแตกต่างพื้นฐาน ทุกอย่างทำออกมาได้ดีเยี่ยม

ฉันซื้อแบบฟอร์มเหล่านี้ในเมโทรวันนี้และฉันไม่รู้ว่ามันจะพอดีหรือไม่พรุ่งนี้ฉันจะลองอบใน:


ภาพถ่ายออกมาได้ไม่ดีนัก - มีบางอย่างที่มืด

โดยทั่วไปแล้วสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่กระป๋องขนมปัง แต่เป็นถาดสำหรับร้านอาหารและมีฝาปิด ในเมโทรของเราฉันเห็นขนาดที่แตกต่างกันและผ้าคลุมสำหรับพวกเขาวางอยู่และขายแยกต่างหาก แต่ฉันก็อยากจะดัดแปลงเป็นขนมปังอบด้วย

[มาร์กิต]

มาร์กิต
ฉันมีรูปร่างเหมือนกับของคุณ! มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ถูกกินไปทีละคน และคนที่น่ากลัวเหมือนกัน ฟิล์มไขมันที่เกิดขึ้นจากการใช้งานเป็นเวลาหลายปีช่วยให้ขนมปังไม่ติดและเด้งออกมา ฉันยังพยายามล้างมันหลังโรงงาน แต่ฉันก็ถ่มน้ำลายใส่

หุ่นไล่กา
แต่ฉันรู้สึกแย่กับการชอบทำอาหารคลีนทำให้ฉันผิดหวังดูสิ่งที่ฉันได้ทำไป https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14532.0
ตอนนี้ทั้งพายและขนมปังเป็นสีขาวในรูปแบบบริสุทธิ์ฉันเก็บกระทะให้อยู่ในสภาพเหมือนกระจกมาโดยตลอดและตอนนี้เมื่อได้ดูแม่พิมพ์ที่สะอาดของเด็กผู้หญิงแล้วฉันก็ตัดสินใจที่จะทำความสะอาดแม่พิมพ์ขนมปังด้วย
ฉันไม่คิดว่าปัญหาดังกล่าวอาจเกิดจากอีเมลใหม่ เตา. ในหัวข้อใดหัวข้อหนึ่งสาว ๆ เขียนว่า: - ดูแลการสะสมของคาร์บอนดังนั้นฉันไม่เข้าใจว่ามันคืออะไรฉันต้องถาม
ตอนนี้ฉันเปื้อนกระทะจากด้านนอกด้วยน้ำมันและกลางแดดเพื่อให้ฟิล์มไขมันก่อตัวขึ้นฉันจึงทำความสะอาดเฉพาะพื้นผิวด้านใน เป็นเวลาหนึ่งเดือนมีกระทะเพียงใบเดียวเท่านั้นที่ถูกนำเข้าสู่รูปแบบ "ที่ต้องการ" และฉันมีโหลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน
ในทาทาเรียพายครองตำแหน่งหลักบนโต๊ะฉันอบตามสั่งค่อนข้างบ่อยสำหรับการเฉลิมฉลองและการระลึกถึงต่างๆ

ฉันทำแป้ง Sitnoy สำหรับ 600g. แป้งและแบ่งครึ่งและบนแป้งสุกมันอาจจะเพียงพอสำหรับรูปแบบเดียวเท่านั้นเนื่องจากเราจะกินอันนี้ฉันจะลองขนมปังสุกของเราโดยไม่ใช้กระดาษฉันแค่ทาน้ำมันเล็กน้อย เนยและนั่นแหล่ะ

[ถั่ว!]

ถั่ว! ขอบคุณสำหรับการทดสอบ! คุณจะต้องซื้อแบบฟอร์มดังกล่าวด้วยตัวคุณเองเป็นอย่างน้อย คุณคิดว่าฝาปิดฟุ่มเฟือยหรือไม่?

ถ้าคุณต้องการซื้อฝาทำไมจะไม่มีกระทะที่มีฝาปิดฉันไม่เคยอบขนมปังที่มีฝาปิดมันอาจจะดีกว่านี้ด้วยซ้ำ ตอนนี้ฉันรู้แน่นอนโดยการใช้แบบฟอร์มที่แท้จริงและสิ่งนี้จะพอดี
ขอบคุณสาว ๆ สำหรับการสนับสนุนและคำพูดที่ดี

[มาร์กิต]

ทุกคนทุกคนนน !!! ฉันรีบแบ่งปันความสุขของฉันวันนี้ฉันได้รับพัสดุจาก มาร์กิต ด้วยสองรูปแบบโรงงานเบเกอรี่ของจริง!
เเพง มาร์กิตขอบคุณมากสำหรับแบบฟอร์ม! ฉันวางแป้งลงบนขนมปังทันทีและนี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ:

ฉันอบเป็นครั้งแรกฉันไม่รู้ว่าแป้งจะพอดีแค่ไหน ทำขนมปังขาวง่ายๆจากแป้ง 400 กรัม ฉันชอบขนมปังมากแค่ไหน !!! เปลือกบางไม่เห็นตรงกลางมันร้อน
มาร์กิตขอบคุณตอนนี้มีสองรูปแบบฉันมีความสุขเป็นทวีคูณ!

ฉันชอบถาดซิลิโคนโทสต์มาก ๆ :







ฉันยังไม่เจอสิ่งนี้ ...

ความจริงของเรื่องนี้คือเมื่อฉันถอดฝาออกและพยายามอบขนมปังอย่างเปิดเผยมันยังคงเป็นสีขาวเป็นเวลานานมากและเมื่อได้สีมาอย่างน้อยเปลือกก็จะหนามาก เห็นได้ชัดว่าการอบกินเวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง และวันหนึ่งฉันหลับไปและเก็บขนมปังไว้ในโกสเปอร์อาจเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อเปิดออกดูพบว่าเปลือกโลกกลายเป็นสี "เกรอะกรัง" ปกติแล้ว ในการทดลองครั้งต่อไปภายในหนึ่งชั่วโมงสีเป็นที่ยอมรับและเมื่อตัดออกก็เห็นได้ชัดว่าเปลือกไม่หนา ขนมปังจะเย็นลงโดยตรงใน gosper แบบปิด - เปลือกจะค่อนข้างนิ่ม

สำหรับการอบเช่นนี้ฉันตั้งที่จับเตาอบไว้ที่สูงสุด (270 องศา) ฉันรู้สึกว่าอุณหภูมิต่ำกว่าที่เป็นจริงอย่างเห็นได้ชัดฉันยังไม่รู้ (ฉันจะได้รับเทอร์โมมิเตอร์แล้วฉันจะรู้)

[ถั่ว]

...

ความยาวตามขอบด้านบน -26.5cm กว้าง -16cm สูง 14.5cm

ถั่วขอขอบคุณสำหรับแนวคิดในการอบในรูปแบบนี้ ขอถามหน่อยว่าคุณอบขนมปังที่อุณหภูมิเท่าไหร่? ด้วยไอน้ำโดยไม่ต้อง? กรุณาแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ คุณมีขนมปังที่สวยงาม
ฉันยังไม่พบรูปแบบใดที่เหมือนกับของคุณ แต่ฉันก็ไม่หมดความหวัง ฉันซื้อสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีฝาปิดลึกอย่าปล่อยให้มือเปล่า)))