Marshmallow ตาม GOST

[มี]

มีฉันเองก็เช่นกัน บอกไม่ถูกว่าทำถูก แต่สิ่งที่เกิดขึ้นคืออร่อยมาก

มาร์ชเมลโล่มะนาวและแอปเปิ้ลเบอร์รี่ มีซอสแอปเปิ้ลไม่เพียงพอเพิ่มน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ / ลิงกอนเบอร์รี่

มาร์ชเมลโล่มะนาวและแอปเปิ้ลเบอร์รี่

สวย!

[4er-ta]

4er-ta, Tatyan อร่อยแค่เห็น)

[N @ T @]

N @ T @, นาตาเลียและคุณไม่รู้น้ำหนักของโปรตีนเป็นกรัม? แล้วฉันอยากจะทำด้วยโปรตีนจากนกกระทา แต่ฉันไม่รู้ว่าควรเน้นที่น้ำหนักเท่าไหร่ ... ไข่มีประเภทที่แตกต่างกันและน้ำหนักของโปรตีนต่างกัน: 25-30-40 กรัม

[ทริเซีย]

ทริเซีย, ฉันวางแผนที่จะทำมาร์ชเมลโลว์ในวันอื่น ๆ ฉันสามารถชั่งน้ำหนักโปรตีนได้ จริงอยู่ไข่ของฉันเป็นแบบบ้านนอกมีหลายขนาด แต่ฉันมักจะกินโปรตีนหนึ่งตัว

[ทัตยา]

ทัตยามันจะดีมาก!

35 กรัม

ใช่แล้วฉันยังได้รับโปรตีน 35 กรัมในไข่ใบเดียว

ฉันตัดสินใจที่จะทำในวุ้นจีนแช่ไว้ในหนึ่งชั่วโมง เอาไปตั้งไฟมันไม่ละลายดีเติมน้ำตาลยังมีก้อนอยู่ฉันเติมน้ำตาลสถานการณ์ไม่เปลี่ยนแปลง โดยธรรมชาติจะแข็งตัวไม่ดี ทำบาปกับวุ้น?

[Olga]

Olga, แทรกแซง? มีพลังเพียงพอหรือไม่? ก่อนน้ำตาล?

[Tetyatort]

Tetyatort, แทรกแซง, ไม่แข็งแรงมาก, มวลดูเหมือนวุ้นหนาและยืดสำหรับช้อน.

[Olga]

Olgaฉันไม่ได้แช่ฉันต้มสองสามนาทีคนให้ทั่วด้วยไม้พายไม่ใช่ด้วยช้อนฉันผ่านด้านล่างอย่างระมัดระวังเมื่อมันกลายเป็นของเหลวฉันเอาออกจากความร้อนคนในน้ำตาลแล้วฉัน ปรุงอาหารด้วยเทอร์โมมิเตอร์กวนด้วยไม้พาย ฉันถอดมันออกแล้วคนอีกครั้งด้วยไม้พายเทออกพร้อมกันเอาทุกอย่างออกจากผนังและด้านล่างมันจะค้างอย่างรวดเร็ว ต้องใช้ไม้พายซิลิโคนค่อนข้างเหนียว ช้อนจะไม่ทำ วุ้นไม่น่าตำหนิ

[Tetyatort]

Tetyatortเอเลน่าฉันยังคงทำบาปกับวุ้นผิดฉันซื้อมาอีกอัน ไม่ว่าในกรณีใดควรละลายเป็นน้ำเชื่อมเจลาติน

[Olga]

Olgaไม่มันสามารถเกาะด้านล่างและแม้กระทั่งไหม้

Marshmallow จาก Antonovka

[ElenaZYu]

ElenaZYu, ElenaZYu, shgniepioip

แล้วความคิดบ้าๆก็มาถึงฉัน ... ถ้ามันอยู่ในเลเยอร์ในเค้กล่ะ? จะเสิร์ฟพร้อมครีมหรือไม่? ฉันต้องการครีมคัสตาร์ดช็อคโกแลตกับนมข้น (จากที่นี่) และบิสกิตช็อคโกแลตของแอนดี้สักสองหรือสามครั้ง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าถ้าครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ลถูกแทนที่ด้วยกล้วยรสชาติจะน่าสนใจยิ่งขึ้น คำถามเดียวคือพวกเขาจะมืดลงในรูปแบบของมันฝรั่งบดหรือไม่และจะมีลักษณะที่ปรากฏในภายหลังในมวลหรือไม่

[ดาชา 001]

ดาชา 001Dasha ฉันทำขนมเค้กน้ำผึ้งจากเว็บไซต์ของเรา https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417384.0
ดังนั้นจึงมีมาร์ชเมลโล่อยู่ในเลเยอร์ จะว่ายังไงก็อร่อยแน่นอนและทุกอย่างเป็นมิตรต่อกันในสูตรนี้) เพียง แต่คุณต้องคำนึงถึงความหวานเพิ่มเติมจากมาร์ชเมลโล่และลดน้ำตาลในครีม ...

[เฮเลนา]

เฮเลนานำไปที่บุ๊กมาร์ก)))

ฉันมีโอกาส! ทำมาร์ชเมลโล่ราสเบอร์รี่ใน interlayer! อร่อยมาก! ทำจากน้ำซุปข้น 100 กรัม (แอปเปิ้ล 70 ลูกราสเบอร์รี่ 30 ลูก) เหมือนไร้สาระ 30 กรัม แต่ทุกคนเดาได้อย่างชัดเจนในรสชาติ โดยทั่วไปฉันถือว่าการทดลองประสบความสำเร็จ! เราจะปฏิบัติ

[ดาชา 001]

ดาชา 001, ดาเรียชั้นช่างน่าหม่ำ! พวกเขาใส่มวลเบา ๆ ลงใน interlayer ทันทีหลังจากตีหรือไม่หรือพวกเขาวาดแพนเค้กเพื่อพูดและทำให้แห้ง?

[เฮเลนา]

เฮเลนาทันทีจากชามลงในถุงและลงบนเค้กในชั้นที่เท่ากันและวางส่วนเกินในรูปแบบของมาร์ชเมลโลว์ 5 ชิ้นออกมา d ~ 6 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กคือ 21 ซม. ดังนั้นมันจึงกลายเป็น 100 กรัม

ดาเรียขอบคุณข้อมูลที่เป็นประโยชน์จดการคำนวณ)

Natalia ขอบคุณมากสำหรับสูตรฉันอยากทำทันที!
: plach7: แต่มาร์ชเมลโล่ของฉันใช้ไม่ได้
ฉันทำครึ่งหนึ่งไม่ได้ออกจากขั้นตอนจากสูตร แต่เมื่อเพิ่มวุ้นแล้วมวลก็เริ่มข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและคลานเข้าไปในเครื่องผสมพันรอบใบมีดเธอไม่มีเวลาเพิ่มขนาดด้วยซ้ำ มันเปิดออกเพียง 15 ซีกมวลหนามากจนแทบจะบีบออกจากถุงไม่ได้ แต่บนกระดาษมันลอย โดยทั่วไปปัญหาทั้งหมดอยู่ในขวดเดียว รวบรวมทุกสิ่งที่ไม่ได้ผลสำหรับส่วนที่เหลือ
แต่มวลนั้นอร่อยไม่สิ้นสุดฉันเชื่อมั่นโดยการเลียชามและใบมีดมิกเซอร์
ฉันทำอะไรผิดฉันจะไปติดตามการดำเนินการที่ถูกต้องของสูตรได้ที่ไหน
ฉันขอความช่วยเหลือจากผู้ชม! ขอบคุณ

[Katarzyna]

Katarzynaน้ำเชื่อมร้อนหรือเย็น?

ฉันขอขอบคุณ ครั้งแรกที่ฉันทำมาร์ชเมลโลว์เมื่อวานนี้ ฉันจะไม่แสดงความอับอายขายหน้า แต่อร่อยมากเราตัดสินใจที่จะทำอาหารต่อไปก่อนอื่นเพื่อแก้ไขข้อผิดพลาด
ในทางตรงกันข้ามมาร์ชเมลโล่ของฉันกลายเป็นของเหลวและเริ่มบางลงเมื่อเติมน้ำเชื่อม โดยทั่วไปฉันทำแพนเค้ก



แต่อร่อยมาก

ฉันจุ่มมาร์ชเมลโล่ลงในช็อคโกแลตอร่อยมาก!

ทัตยาไม่มีคำพูดช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! คุณจุ่มพวกเขาได้อย่างไรในทางเทคนิค? ทั้ง? จัดขึ้นอย่างไร? พวกเขาสมบูรณ์แบบ!

[เบเลน่า 74]

เบเลน่า 74, เฮเลนาฉันทำอย่างนั้นก่อนอื่นฉันพลาด (ด้วยมีด) ที่ด้านล่างของมาร์ชเมลโลว์กับช็อคโกแลต ช็อคโกแลตนิรภัยแข็งตัวเร็ว จากนั้นเธอจุ่มเฉพาะด้านบนของมาร์ชเมลโล่ลงในช็อคโกแลตแล้วใช้มีดพลิกลงบนส้อมพยายามอย่าจุ่มก้นเป็นครั้งที่สองเคาะให้เข้ากันดีเพื่อให้ช็อกโกแลตส่วนเกินกองและวางไว้บน ตะแกรง

[4er-ta]

4er-ta, Tatiana ขอบคุณสำหรับเทคโนโลยีนี้! อาจจะทำซ้ำก็ได้)

ฉันทำอย่างนั้นก่อนอื่นฉันพลาด (ด้วยมีด) ด้านล่างของมาร์ชเมลโลว์กับช็อคโกแลต ช็อคโกแลตนิรภัยแข็งตัวเร็ว จากนั้นเธอจุ่มเฉพาะด้านบนของมาร์ชเมลโล่ลงในช็อคโกแลตแล้วใช้มีดพลิกลงบนส้อมพยายามอย่าจุ่มก้นเป็นครั้งที่สองเคาะให้เข้ากันดีเพื่อให้ช็อกโกแลตส่วนเกินกองและวางไว้บน ตะแกรง

และมือของฉันเป็นตะขอฉันกลัวที่จะหยิบช็อคโกแลต ... ฉันสนุกกับความงาม))

สวัสดีทุกคน! ขอบคุณมากสำหรับวิทยาศาสตร์! ขนมหวานเปิดออกเป็นครั้งที่สามเท่านั้น สองครั้งแรกไม่สำเร็จ พวกมันแพร่กระจายเหมือนแพนเค้ก ครั้งที่สามฉันเปลี่ยนวุ้นและทุกอย่างได้ผล ตอนนี้เราจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีการทำงานกับกระเป๋ามิฉะนั้นรูปร่างจะไม่สวยงามมาก

เธอแค่อวดว่าเธอเป็นมาร์ชเมลโล่ แต่เปล่าเลย มันดูวิเศษ แต่รสชาติเหมือนสีโป๊วเหนียว อะไรคือสาเหตุ? ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้รับคำแนะนำ ดังนั้นคุณต้องการมาร์ชเมลโล่ที่ดี!

[Irina]

Irinaไม่สามารถต้มน้ำเชื่อมได้

[Irina]

Irina, ฉันเห็นด้วยกับ Marina-Astiถ้าขนมหวานเปียกข้างในแสดงว่าปัญหาน่าจะเกิดขึ้นในน้ำเชื่อม ขอแนะนำให้ตรวจสอบเทอร์โมมิเตอร์อาจไม่ถูกต้องและควรวัดอุณหภูมิของน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องสัมผัสก้น

[Irina]

Irinaไม่สามารถต้มน้ำเชื่อมได้

Irina, ฉันเห็นด้วยกับ Marina-Astiถ้าขนมหวานเปียกข้างในแสดงว่าปัญหาน่าจะเกิดขึ้นในน้ำเชื่อม ขอแนะนำให้ตรวจสอบเทอร์โมมิเตอร์อาจไม่ถูกต้องและควรวัดอุณหภูมิของน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องสัมผัสก้น

ขอบคุณ! เป็นไปได้มากที่สุดใช่ ฉันปรุงน้ำเชื่อมประมาณสามนาที ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์

คุณสามารถให้คำแนะนำในการจิ๊กกิ้งมาร์ชเมลโลว์ ที่ดีที่สุดคือทิ้งไว้บนกระดาษ - ด้านล่างจะแห้งดีกว่า ดังนั้น - ด้านบนจะคว้าจะไม่ยอมให้ความชื้นออกมา คุณจะฉีกมันด้วยไม้พายฉันเพิ่งทำมาร์ชเมลโล่เมื่อวานนี้ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะตัดกระดาษออก ฉันปลูกมันบนเสื่อซิลิโคน ฉันให้คำพูดกับตัวเองว่านี่เป็นครั้งสุดท้ายที่ฉันทำแบบนี้
[/ quote] สวัสดี! ฉันยังค้นพบว่าพื้นแข็งที่สุดบนกระดาษ

บอกฉันทีความผิดพลาดของฉันคืออะไร?
ครั้งแรกที่ฉันทำขนมหวานกับวุ้นจาก Prypravych เขาอยู่ที่ด้านล่างแม้ว่ามันจะดูรบกวนดีก็ตาม มาร์ชเมลโล่มีรูปร่างที่ดี แต่ข้างในมันเหมือนซูเฟล่นุ่มมาก
ฉันซื้อวุ้นจีนมายุ่งไม่มีอะไรไหม้เลยก้นก็สะอาด ฉันพักไว้ตามที่เขียนไว้ในสูตรเมื่อเทวุ้นทั้งหมดนี้กลายเป็นชั้นที่ด้านล่าง ผลก็เหมือนกับครั้งแรก
ฉันทำอะไรผิดบางทีจำเป็นต้องเทวุ้นทันทีหรือฉันย่อยมันจนแข็งลา?

สวัสดี! ในช่วงเริ่มต้นของการเดินทางของขนมหวานฉันทำวุ้นนี้แล้วมาร์ชเมลโล่นั้นชื้นอยู่ข้างใน ฉันเปลี่ยนวุ้นเป็นมืออาชีพแล้วปัญหานี้ก็หายไปแต่พวกเขามีเพคติน! ในมันฝรั่งบดจากผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันฉันเพิ่มเพคตินหนึ่งช้อนเต็มและมาร์ชเมลโล่ก็ดี

อะไรคือสาเหตุ? ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้รับคำแนะนำ ดังนั้นคุณต้องการมาร์ชเมลโล่ที่ดี!

ฉันมีปัญหาเดียวกันมันกลายเป็นปัญหาในน้ำเชื่อม)

สาว ๆ บอกฉันสิว่ามีราสเบอร์รี่และน้ำมะเฟืองพร้อมน้ำตาลที่คั้นน้ำผลไม้แบบเกลียว มันจะทำขนมจากมันหรือไม่?

สวัสดี! น้ำผลไม้สามารถใช้แทนน้ำได้ แต่ต้องลดปริมาณน้ำตาลลงในสูตรอาหาร

และไม่มีใครลองเติมเพคตินลงในน้ำผลไม้จึงได้มันฝรั่งบด?

ควรผสมเพคตินกับน้ำตาลก่อนมิฉะนั้นจะจับตัวเป็นก้อนที่ไม่ละลาย