Marshmallow ตาม GOST

[ledi]

lediนี่คืออึเดียวกันกับมาร์ชเมลโลว์ มีคำสั่งจากเพื่อน "สำหรับฉันในโอกาสนี้คุณจะทำอย่างไร"
และฉันได้แปลเกวียนของร้านขายของชำแล้ว ทั้งหมดไม่ได้ผลอย่างใด
วิธีการขายนี้. มาชเมลโลลูกครึ่งพ่อทูนหัวของฉันก็แตกด้วยความสุข ฉันจะใช้มาร์ชเมลโล่ที่ยังไม่ได้ผลิตเป็นมัน😂
Verunya ในกรณีของคุณกับลาเวนเดอร์สำหรับฉันดูเหมือนว่าคุณจะพลาด ฉันได้ทำการทดลองแล้ว หากคุณตีในช่วงสุดท้ายเป็นเวลา 2-3 นาทีปรากฎว่าอ่อนเกินไป แม้ว่าฉันจะบอกว่าโฟมผลไม้เกือบ ถึงกระนั้นคุณต้องตีเป็นเวลา 6-8 นาทีจนชามเย็นลง จากนั้นโครงสร้างจะหนาแน่นขึ้น




ฉันยังลองมันตามคำแนะนำของสโมสรกระวาน - คุณเห็นว่ามวลลดลง - เพิ่มโปรตีน เป็นสารทำให้เกิดฟอง และตีเขาด้วยน้ำเชื่อมแล้ว
ใช่. มันกลายเป็นการเพิ่มมวลด้วยวิธีนี้ แต่อีกครั้งฉันอาจจะยังทำไม่เสร็จ
หรือ xs - มาร์ชเมลโล่เป็นแค่โฟมใต้นิ้วโดยทั่วไปมันเหมือนครีมโปรตีน มันติดนิ้วและหลุดออกมาตรงจุดสะกิด

มาร์ชแมลโลว์เป็นเพียงโฟมใต้นิ้วโดยทั่วไปมันเหมือนครีมโปรตีน มันติดนิ้วและหลุดออกมาตรงจุดสะกิด

Alla แน่นอน! นี่ก็ของฉันเหมือนกัน! แม้ว่ามวลจะไม่หลุดออกจากขอบแม้ว่าฉันจะเคาะมันลงบนชาม (ขอบล้ออยู่บนฝั่ง แต่อะไหล่ก็มีราคาแพงสำหรับ Bosch) ฉันต้องขูดทุกอย่างออกด้วยไม้พายตรงจากขอบ และรูปร่างก็ดูดี และข้างในมีครีมไม่ใช่มาร์ชเมลโล่
อัลลาฉันปฏิบัติกับสาว ๆ ที่ทำงานเดิมเมื่อวานนี้ด้วย ยกย่อง แต่ฉันรู้ว่าเสื้อคลุมไม่ถูกต้อง
วันนี้ฉันซื้อแอปเปิ้ลมาอีกแล้ว ฉันไม่สามารถหยุด. ตัวละครดังกล่าวจำเป็นต้องบรรลุผลลัพธ์ ฉันจะพยายามทำตามที่คุณบอกตีให้นานขึ้นหลังจากเทน้ำเชื่อม



ฉันไปที่หน้าแรกและดูรูปของนาตาชาซึ่งเป็นมวลสารที่ทางออก ฉันมีทุกอย่างที่แขวนอยู่กับหมวกและขอบที่เต็มไปด้วยมวลอยู่ข้างในฉันมองไม่เห็นขอบด้วยซ้ำ

[ledi]

lediที่นี่และฉันมีกับท่าทางการพายของมาร์ชเมลโล่นี้ยังไม่เสร็จตรง มันทำให้เขาโกรธ แต่ฉันจะทำให้เขาจบ !!




ในทำนองเดียวกันแส้ตรงเอ่อ! ฉันคิดว่าทุกคนนี่มัน! ปรากฎว่า! เขานั่งลงตรงรอยแตกขอบก็บ้า ฉันคิดว่ามาเลย! ตรึง! แล้วก็หมูป่าโฟม ฮึคุณเชื้อ !!!

วันก่อนเมื่อวานฉันทำมิ้นท์และกาแฟจากมะขามป้อมเดียวกัน กาแฟไม่ได้ผล สะระแหน่คือสิ่งที่คุณต้องการ!
ฉันคงมีเทอร์โมมิเตอร์ไม่ดี เมื่อวัดอุณหภูมิองศาจะเพิ่มขึ้นบางครั้งก็มากขึ้นบางครั้งก็น้อยลง ... ฉันทำสะระแหน่ปรุงสุกใน 107 องศาเมื่ออุณหภูมิดังกล่าวกระพริบแล้วก็ลด น้ำเชื่อมเทลงในกระแสบาง ๆ ทุกอย่างได้ผล
และฉันชงกาแฟอุณหภูมิไม่ถึง 107 แม้แต่ครั้งเดียวและฉันย่อยมันออกมามันหนาตกลงเป็นหยดและลาเล็กน้อย พอจิกแล้วมันเบลอ
อัลลาอย่าอารมณ์เสียและไป (ฝึกต่อไป)

อัลลาอย่าอารมณ์เสียและไป (ฝึกต่อไป)

ที่นี่ฉันมีขยะแบบเดียวกันกับน้ำเชื่อมเกิดขึ้น หนาขึ้น โดย ปริมาณน้ำตาล ลดลงเป็นชิ้น ๆ ในมวล และ T ไม่สูงกว่า 105'C
ไม่รู้ว่าเป็นแบบไหน เหมือนต้นฉบับทั้งหมด และน้ำตาลชนิดเดียวกันจากถุง

ที่นี่เขาเป็นคนสุดท้าย

สาว ๆ เมื่อฉันปรุงน้ำเชื่อมบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ ฉันให้ความสำคัญกับเวลาไม่ใช่อุณหภูมิไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหนก็ตาม เพื่อประโยชน์ในการทดลองฉันควบคุมด้วยเทอร์โมมิเตอร์ ฉันได้รับน้ำเชื่อมที่ดีที่สุดหลังจากเดือด 5 นาทีและอุณหภูมิอยู่ที่ 112-115 องศา และฉันยังใส่วุ้นในน้ำก่อนแล้วปล่อยให้เดือดจนเดือดคนให้เข้ากันแล้วจึงใส่น้ำตาลลงไปเท่านั้น ด้วยน้ำเชื่อมกลูโคสมาร์ชเมลโล่ที่ทำเสร็จแล้วของฉันจะเหนียวอยู่ข้างในดังนั้นฉันจึงหยุดเติมลงไป

[คาร่า]

คาร่าอิราฉันก็ทำแบบนั้นเหมือนกันก่อนอื่นฉันต้มโดยไม่ใส่น้ำตาล แต่อุณหภูมิล่ะ? แม้ผ่านไป 7 นาทีมันก็ไม่เพิ่มขึ้นเป็น 107 เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับ 112 ได้

สาว ๆ เมื่อฉันปรุงน้ำเชื่อมบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ ฉันก็ให้ความสำคัญกับเวลา

Irisha คุณสัญญาว่าจะวาดสูตรและเทคโนโลยีของคุณ
พวกเรารอ

สวัสดีตอนเย็น! และบน erythritol แทนน้ำตาลไม่มีใครมีสูตร? ฉันต้องการมันจริงๆ !!!

[poglazowa2011]

poglazowa2011, มาเรียบางแห่งมีสูตรอาหารทดแทนคุณควรถาม ฉันกำลังมองหาสูตรอาหารในฟอรัมของเรา.
โชคดี!

สาว ๆ ใครทำมาร์ชเมลโลว์ด้วยเครื่องผสมมือ? โชติพยายามทุกอย่างและผ่านสิ่งที่ผิดพลาด ฉันคิดว่ามิกเซอร์ไม่ได้ทำมัน ในขั้นตอนที่สองเป็นไปได้ว่ามาร์ชเมลโล่ยังไม่เสร็จตลอดเวลามิกเซอร์ zelmer แบบแมนนวลจะหายใจไม่ออก

สวัสดีตอนเช้า! ฉันอ่านที่นี่เกี่ยวกับวิดีโอของ Cardamonclab - เกือบทุกคนดุ ... และตามสูตรของพวกเขามาร์ชเมลโล่กลายเป็นขนมที่สมบูรณ์แบบตั้งแต่ครั้งแรก ฉันชอบวิดีโอนี้มากทุกอย่างมีรายละเอียด ฉันทำมาแล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง สำหรับฉันนี่คือมาร์ชเมลโล่ขั้นพื้นฐานที่ดีที่สุด!

[สิงห์อัลลา]

สิงห์อัลลา, อัลลาทำไป 0.5 ส่วนหลานสาวของฉันทำอย่างนั้น

[ledi]

ledi, โว้ว. ฉันไม่ได้คิดถึงทั้งคู่
ขอบคุณ!

[สิงห์อัลลา]

สิงห์อัลลา, อัลลาเธอทำเพื่อขายจนกว่าจะได้รถ

เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันได้มาร์ชเมลโล่ที่ถูกต้องแม้ว่าจะไม่ได้มีรูปร่างที่สวยงามก็ตาม ...
ฉันเข้าใจสตรอเบอรี่แล้วก็ยังรอแอปเปิ้ลอยู่ ...
🔗



รอยบากหลังการอบแห้งในวันแรก


ส่วนในวันที่สอง

แน่นอนว่าด้วยหัวฉีดพลาสติกมันไม่ได้ออกมาเท่มากมันเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุขอบที่ชัดเจน แต่ผลที่ได้คืออร่อย) ฉันคิดว่ามันน่าจะยากกว่านี้
ฉันลองแอปริคอทและแอปเปิ้ลลูกเกด

สาว ๆ เพื่อประโยชน์ของมาร์ชเมลโลว์สุกสำหรับเครื่องผสมของดาวเคราะห์
ช่วยแนะนำในการเลือก!
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8252.0

มาร์ชเมลโลว์ครั้งแรกของฉัน ทำตามสูตรของผู้เขียน. ฉันจะว่าอย่างไรได้. สิ่งที่เกิดขึ้นยังไม่มีความชัดเจน มวลมีรสชาติอร่อย เมื่อมันค้างจะเห็นได้ชัดว่าฉันทำผิดพลาดมากมายหรือไม่ แต่คุณยังต้องใช้หัวฉีดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้มาร์ชเมลโลว์ของฉันมีขนาดเล็กและแบน หลังคามุงหลังคาแบบนี้หลังคาจะเป็นหัวฉีดขนาดเล็กเหมือนกัน

ยังคงเป็นหัวฉีดขนาดเล็ก

เป๊ะ

[N @ T @]

N @ T @, Natalia ขอบคุณมากสำหรับสูตร
ขนมหวานเปิดออกเป็นครั้งแรก รสชาติจากวัยเด็กฉันเห็นด้วยกับหลาย ๆ ทำด้วยซอสแอปเปิ้ลโฮมเมด จากส่วนนั้นมีมาร์ชเมลโลว์จำนวนมากพอสมควรฉันต้องทำเค้กอีกชั้น คราวหน้าจะลองผ่าครึ่งดู ขนมแห้งวันละนิด ฉันทำมันด้วยการเหนี่ยวนำ Kenwood หลังจากปรับสูตรจาก kseniya D ซึ่งก็ต้องขอบคุณเธอเช่นกัน

สาว ๆ คุณจะทำอย่างไรกับมาร์ชเมลโลว์ถ้ามันยังคงเหนียวอยู่หลังจากที่ยืนข้ามคืนจนแห้ง? ถ้าอยู่ในเตาอบ 100 * จะแห้งไหม?

[Andreevna]

Andreevnaฉันจะทิ้งมันไว้ให้แห้งฉันคิดว่ามันจะแห้งไปเองในสักวัน ...

[เบเลน่า 74]

เบเลน่า 74,
ขอบคุณ Lenochka แต่อนิจจาฉันจะไปที่เดชาวันนี้ฉันต้องการคว้ามันไว้ ทางออกเดียวคือเตาอบ ได้เปิดการพาความร้อนแล้วและที่ 100 * จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามันกลายเป็นเมอแรงค์
วุ้นคงปล่อยฉันลงหรือไม่ก็ตาชั่งเมื่อวานนี้มันบักโกรกมาก

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้าแต่มันจะไม่ละลายในเตาอบ?
ดวงอาทิตย์ส่องแสงบนขนมหวานของฉันในตอนเช้าและมันนุ่มนวล
แล้วเอาเข้าตู้เย็นก็มียางยืด

[ledi]

ledi, Vera, ฉันอ่อนลงเล็กน้อย แต่ฉันยังไม่เสียรูปร่าง ฉันลดอุณหภูมิลงเหลือ 70 * และหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงฉันก็ปิดและเปิดเตาอบ และสิ่งนี้แห้งไปแล้ว แต่นี่ไม่ใช่เมอแรงค์แน่นอน เหมาะสำหรับนกนางนวล

สาว ๆ ทุกคนสวัสดีทุกคน !!
ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะกำจัด "สัตว์ร้าย" ที่เรียกว่าขนมหวาน)) ลูก ๆ ของฉันกำลังหมุนอยู่แล้ว)
ครั้งแรกที่ฉันทำงานกับมาร์ชเมลโลว์และวุ้น ตอนนี้ฉันจะพาน้องเข้านอนและจะแก้ไขข้อผิดพลาด)

Girls, Ayy) โปรดบอกฉันว่าคุณทำขนาดไหน? ฉันมีมันอวบมากและแบ่งออกเป็นสองชิ้นน้อยลงตามสูตร นั่นคือมากกว่า 60 ครึ่งเล็กน้อย ... ) อร่อยและนุ่มมาก!)

ฉันทำเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. คนตัวเล็ก

ฉันทำเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. คนตัวเล็ก

ขอบคุณมาก!) ฉันทำได้ 6 ซม. บางแห่ง) ฉันหัวแตกแล้ว "ทำไมเป็นอย่างนั้น")) และทำสูง)

[pssaha]

pssaha, ทัตยามาร์ชเมลโล่แสนสวย! เมื่อฉันดูวิดีโอของ "Cardamom Club" พวกเขาฟังขึ้น 5 ซม.และเนื่องจากมีการทำมาร์ชเมลโลว์จำนวนมากจึงเตรียมเทมเพลตที่มีเครื่องหมายสำหรับการจิ๊กกิ้งมาร์ชเมลโลว์ - วงกลมบนกระดาษแข็งหนาหรือบนกีตาร์ฉันจำไม่ได้แล้ว

ฉันสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับการจิ๊กกิ้งมาร์ชเมลโลว์ ที่ดีที่สุดคือทิ้งไว้บนกระดาษ - ด้านล่างจะแห้งดีกว่า ดังนั้น - ด้านบนจะคว้าจะไม่ยอมให้ความชื้นออกมา คุณจะฉีกมันด้วยไม้พายฉันเพิ่งทำมาร์ชเมลโล่เมื่อวานนี้ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะตัดกระดาษออก ฉันปลูกมันบนเสื่อซิลิโคน ฉันให้คำพูดกับตัวเองว่านี่เป็นครั้งสุดท้ายที่ฉันทำแบบนี้

ฉันมีมาร์ชเมลโลว์สูงถึง 5 ซม. ฉันมักจะวางลงบนกระดาษ

และสองสามครั้งแรกฉันวาดลายฉลุ แต่แล้วฉันก็หยุด บางมิลลิเมตร - ไม่สามารถมองเห็นความแตกต่างสองประการในมาร์ชเมลโล่ที่ติดกาวเสร็จแล้ว

[Sveta]

ฉันสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับการจิ๊กกิ้งมาร์ชเมลโลว์ ที่ดีที่สุดคือทิ้งไว้บนกระดาษ - ด้านล่างจะแห้งดีกว่า

Svetaคุณหมายถึงวางมาร์ชเมลโลว์ลงบนกระดาษรองอบใช่ไหม ฉันสังเกตด้วยว่ามันแห้งดีกว่าบนกระดานที่ปูด้วยกระดาษรองอบมากกว่าบนแผ่นอบ

[notka_notka]

คุณหมายถึงวางมาร์ชเมลโลว์ลงบนกระดาษรองอบใช่ไหม

ฉันสังเกตด้วยว่ามันแห้งดีกว่าบนกระดานที่ปูด้วยกระดาษรองอบมากกว่าบนแผ่นอบ

ฟังนะฉันไม่ได้คิดถึงเรื่องนี้ แต่ตอนนี้ฉันจะรู้แล้วว่ากระดานขนาดใหญ่ของ Ikeev ไม่ได้ไร้ประโยชน์ และบนแผ่นอบควรแทนที่ด้วย nizzyayaya แม้ว่าจะพกพาได้ง่ายกว่า

notka_notka, นาตาเลีย, มาร์ชเมลโล่สุดอลังการ! คุณวัดอุณหภูมิการทำงานของจิ๊ก? ในแง่ของอุณหภูมิของมวลเมื่อคุณใส่ลงในถุงแล้ว

N @ T @, นาตาเลียไม่มีอะไรเรากำลังพูดถึงอะไรในสูตรของคุณ? แต่เรากำลังทำธุรกิจ

N @ T @, Natalia, เรากำลังคุยกันในสูตรของคุณหรือไม่? แต่เรากำลังทำธุรกิจ

อภิปรายแน่นอน)))

[Sveta]

Sveta, ขอบคุณ



ฉันไม่เข้าใจว่าเหตุใดจึงไม่มีการแก้ไขข้อความ
ฉันไม่ได้วัดอุณหภูมิในขั้นตอนใด ๆ ของการเตรียมมาร์ชเมลโล่เป็นเวลานาน มากเสียจนฉันกำหนดทุกอย่างด้วยตา

[notka_notka]

notka_notkaช่างเป็นมาร์ชเมลโล่ที่สวยงามและอร่อยมาก! เขาไม่ขาวใช่ไหม หรือภาพบิดเบือนสี ... ดูเหมือนว่ามะนาวหรือมิ้นต์ ... คุณใส่อะไรลงไปหรือเปล่า?

[เฮเลนา]

เฮเลนาขอบคุณใช่มันมีรสชาติเหมือนมะนาวขิงมิ้นต์และสีย้อมสีเหลืองและสีเขียวอย่างละหยด มวลหลักของมะขามป้อม 50 กรัมคือเนื้อมะนาวนำไปต้มผ่านเครื่องปั่น น้ำเชื่อมสะระแหน่เล็กน้อย (ไม่มีใบสดดังนั้นพวกเขาจึงสามารถผ่านเครื่องปั่นไปยังมันฝรั่งบดได้โดยตรง) แทนน้ำยาต้มรากขิง (ดู 3-5 บนกระต่ายขูดถูและต้มด้วยน้ำเดือดแล้วยืนยัน) ใส่มะนาวขูดลงในชามอย่างระมัดระวังและถูกต้องก่อนใส่ลงในถุง
แต่โดยทั่วไปไวยากรณ์จะเหมือนกับในสูตรอาหารหลัก)
และใช่! ฉันเตรียมมาร์ชเมลโลว์มานานแล้วโดยใช้โปรตีนพาสเจอร์ไรส์แบบแห้ง ผลลัพธ์จะคงที่เสมอ แต่ในการถ่ายทอดสดทุกอย่างก็จะดีขึ้นเอง จำไว้ว่าที่นี่คุณต้องต้มแอปเปิ้ลซอสให้มีความหนาแน่นพอเหมาะเพื่อไม่ให้หยดจากช้อน
ฉันหวังว่า Natalia จะไม่รังเกียจที่ฉันใส่รูปแบบของฉันไว้ที่นี่?

ฉันมีมาร์ชเมลโล่ 5-5.5 ซม. วางไว้บนกระดาษ แต่กระดานหรือแผ่นรองอบฉันไม่เห็นความแตกต่างมากนัก ทำมะนาว - ขิงเพื่อเป็นของขวัญในเทศกาลอีสเตอร์

[4er-ta]

ใช่มันมีรสชาติเหมือนมะนาวขิงมิ้นต์

ฟังดูอร่อยอยู่แล้ว) ขอบคุณสำหรับรูปแบบโดยละเอียดของสูตร

4er-taสวยและอ่อนโยนมาก! ของขวัญที่ดี)

สิ่งที่เป็นที่นิยมคือรสขิงมะนาว)

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ขอบคุณ! ใช่มะนาว - ขิงเป็นสิ่งที่ดีมีรสชาติและไม่หวานมากเมื่อเทียบกับคนอื่น ๆ

[Svetlenki]

Svetlenkiขอบคุณ!)
เลื่อนออกได้ปกติ) ไม่มีอะไรติด)
สำหรับขนาดขอบคุณทุกท่าน

บอกฉันทีความผิดพลาดของฉันคืออะไร?
ครั้งแรกที่ฉันทำขนมหวานกับวุ้นจาก Prypravych เขาอยู่ที่ด้านล่างแม้ว่ามันจะดูรบกวนดีก็ตาม มาร์ชแมลโลว์รูปร่างดี แต่ข้างในมันเหมือนซูเฟล่นุ่มมาก
ฉันซื้อวุ้นจีนมายุ่งไม่มีอะไรไหม้เลยก้นก็สะอาด ฉันพักไว้ตามที่เขียนไว้ในสูตรเมื่อเทวุ้นทั้งหมดนี้กลายเป็นชั้นที่ด้านล่าง ผลก็เหมือนกับครั้งแรก
ฉันทำอะไรผิดบางทีจำเป็นต้องเทวุ้นทันทีหรือฉันย่อยมันจนแข็งลา?

[ทัตยา]

ทัตยาตีให้นานขึ้นเล็กน้อยก่อนเทลงในน้ำเชื่อมเห็นได้ชัดว่าเครื่องผสมค่อนข้างอ่อน

[มี]

มีเมื่อคุณปรุงวุ้นแล้วใส่น้ำตาลลงไปไหม หากไม่มีน้ำตาลวุ้นก็สามารถตกตะกอนลงไปด้านล่างได้เช่นกัน แต่ฉันไม่ได้สังเกตเห็นสิ่งนี้ในน้ำตาล โดยทั่วไปแล้วฉันมักจะตีโปรตีนด้วยมือข้างหนึ่งซึ่งต้องใช้วิปปิ้งและอีกมือหนึ่งฉันปรุงวุ้นด้วยน้ำตาล จากนั้นฉันก็เทลงในมวลโปรตีนในกระแสบาง ๆ ทันที
แน่นอนฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านมาร์ชเมลโลว์ฉันแค่เรียนรู้ :)

[เวเนรา 007]

เวเนรา 007ฉันไม่ได้ปรุงอาหารตามสูตรนี้ด้วยวิธีอื่น น้ำตาลทราย + วุ้น + น้ำเปล่าให้เข้ากัน ในขณะที่บรรทัดฐานทั้งหมดเป็นไปในทางเดียวกันฉันรอให้ฟองสบู่หลุดออกมาและวุ้นทั้งหมดก็อยู่ด้านล่าง ฉันคิดว่ามีปัญหาในวุ้น แต่ตอนนี้ชัดเจนแล้วว่าอยู่ในมือของฉัน)

[มี]

มีให้ต้มวุ้นกับน้ำก่อนจากนั้นใส่น้ำตาล และก้าวก่ายก้าวก่ายก้าวก่าย.

ขอบคุณฉันจะลองแบบนี้! ฉันหวังว่ามันจะได้ผล โดยทั่วไปฉันทำอาหารเพื่อตัวเองมันน่าสนใจตอนนี้จากหลักการฉันต้องการทำให้เสร็จ