Marshmallow ตาม GOST

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ซอสแอปเปิ้ล	250 ก
น้ำตาล	250 ก
โปรตีน	1 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา	1 แพ็ค
สำหรับน้ำเชื่อม: น้ำตาล	450 ก
ผงวุ้น)	8 ก
น้ำ	160 ก
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับปัดฝุ่น

วิธีทำอาหาร

1. แช่วุ้นในน้ำปริมาณที่กำหนด
2. อบแอปเปิ้ล ฉันอบในไมโครเวฟปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แบบสุ่ม
จำเป็นต้องทำน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันจากแอปเปิ้ลอบที่ง่ายที่สุดคือใช้เครื่องปั่น หากไม่สามารถทำได้ให้ถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง ผู้เขียนแนะนำแอปเปิ้ลให้ Antonovka ฉันเอา Simirenko
3. ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในน้ำซุปข้นและ
ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
4. ใส่วุ้นที่แช่แล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือดเพื่อให้วุ้นละลายและขยายตัว
5. เติมน้ำตาลดูเหมือนว่าคุณจะมากเกินไปไม่ต้องกังวล คนให้เข้ากันนำไปต้มในขณะที่กวนและเคี่ยวไฟกลางประมาณ 5 นาทีจนน้ำเชื่อมมีอุณหภูมิ 110C ไม้พายที่ยกขึ้นจากน้ำเชื่อมจะดึงด้ายเส้นเล็ก ๆ
พักไว้ให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย ฉันปรุงอาหารนานกว่าห้านาทีวัดอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์การทำอาหาร
6. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเย็นให้ใส่โปรตีนครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วตีจนสีอ่อนลง
เพิ่มโปรตีนที่เหลือและตีจนได้มวลหนานุ่มมวลจะเพิ่มปริมาณและเปลี่ยนเป็นสีขาว
7. เริ่มเทน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อย แต่ยังคงร้อนอยู่ อย่าหยุดตี! ฉันตีด้วยความเร็ว 4
นี่คือวิธีที่เขาอยู่ที่ทางออกของฉัน
8. ย้ายมวลลงในถุงขนมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างรวดเร็ว (ฉันเอาแบบใช้แล้วทิ้ง) ด้วยหัวฉีดแล้ววางมาร์ชเมลโลว์ลงบนกระดาษรองอบ จะมี 120 ครึ่งจากจำนวนนี้ดังนั้นเตรียมพื้นที่ไว้ให้มาก! โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีวุ้นแข็งตัวที่อุณหภูมิ 40C อย่ารอช้าปลูกพลอยเทียม!
โปรดทราบว่าไฟล์แนบต่างกัน นี่คือผลลัพธ์สุดท้าย
มาร์ชเมลโลว์ด้านบนจะถูกฝากไว้กับหัวฉีดด้านซ้าย (ฟันเว้า) และส่วนล่าง - ด้วยหัวฉีดด้านขวา (ฟันตรง) ในชุดนี้ (ทั้งส่วน) มีน้ำตาลน้อยกว่า 50 กรัมรสชาติและเนื้อสัมผัสไม่ได้รับผลกระทบ
9. ทิ้งไว้หนึ่งวันบนโต๊ะในที่ที่อบอุ่นเพียงพอ ในช่วงเวลานี้มาร์ชเมลโล่จะคงตัวและมีเปลือกน้ำตาลบาง ๆ ก่อตัวขึ้น โรยด้วยผง รวมมาร์ชเมลโลว์เข้าด้วยกัน (ได้ประมาณ 60 ชิ้น) ฐานของพวกเขาเหนียวจึงติดกันโดยไม่มีปัญหา ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

60 ชิ้น

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

บันทึก

Afterword: นำสูตรมาที่นี่ 🔗
ขอขอบคุณผู้เขียนสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมในวัยเด็ก !!!

จากครึ่งหนึ่งของส่วนนั้นมาร์ชเมลโล่ 400 กรัมเปิดออก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

มาร์ชเมลโล่โฮมเมด (ยีราฟ)

มาร์ชเมลโล่แอปริคอท (อัง - คะย)

มาร์ชเมลโล่วานิลลารูปแบบผลไม้เล็ก ๆ ตามมัน (OlgaU)

แมนนา

นั่นเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง! ขอบคุณสำหรับสูตร !!!
และไม่มีรูปถ่ายขนาดใหญ่?

N @ T @

ตอนนี้รูปถ่ายมีแค่นี้: girl_red: ฉันจะติดกาวในตอนเย็นและถ่ายรูป

Zhivchik

เยี่ยมมาก! นาตาชาพร้อมเปิดตัว!
ฉันแค่คิดว่าชื่อเรื่องไม่จำเป็นต้องเขียนว่าใคร (จากแม่มด) ลิงก์อยู่ที่ส่วนท้ายและเพียงพอแล้ว และ GOST ก็อยู่ในแอฟริกา GOST เช่นกัน เพียงแค่ Marshmallow ตาม GOST

ฉันยังไม่ลืมคำถาม คุณซื้อ Agar จาก Lily หรือไม่? แล้วฉันก็เอาไปจากเธอแล้วนมของนกก็ "ลอย" ไปจากฉัน คุณต้องกินยาเพิ่มเป็นสองเท่าของใบสั่งยา
และสาว ๆ เคยเขียนว่าวุ้นต่างกัน

ข้อความอ้างอิง: N @ T @

รูปถ่ายเท่านี้

คุณจึงมีมากขึ้น

ข้อความอ้างอิง: N @ T @

N @ T @

ทันย่าขอบคุณ! : rose: ฉันไม่คิดจะเปิดเผยสูตรอาหาร
วุ้นซื้อจากลิลลี่และนานมาแล้ว แต่ไม่ได้ใช้ เขียนโดยผู้ผลิตสเปนใช้ได้ถึงปี 2015 แช่ในน้ำเย็นไม่บวม แต่เพิ่มปริมาณระหว่างการต้ม

ยีราฟ

ใช่เราเป็นพลังร่วมกัน _{(เพราะเราคือแก๊งค์ "เยราลัช")} ... มะขามป้อม 250 กรัมนี่คือน้ำหนักสุทธิแล้วหลังอบหรือไม่? มาลองสร้างกัน
ด้วยสูตรแรกบนเว็บไซต์

ยีราฟ

และน้ำหนักเท่าไหร่?

N @ T @

ยีราฟ
ทันย่าขอบคุณ! : rose: ใช่ฉันชั่งน้ำหนักมะขามป้อมหลังอบ

N @ T @

ข้อความอ้างอิง: ยีราฟ

และน้ำหนักเท่าไหร่?

มันยังคงแห้งอยู่ผู้เขียนขอแนะนำให้ทิ้งไว้หนึ่งวันมันจะคงรูปร่างเอาออกได้ดีจากกระดาษภายในความสม่ำเสมอของมาร์ชเมลโล่ตามปกติในตอนเย็นฉันจะโรยด้วยผงกาวถ่ายภาพและชั่งน้ำหนัก มัน. ฉันทำครึ่งหนึ่ง แต่ไม่มีใครกินมันยกเว้นฉัน: girl_sad: ฉันได้ 63 ครึ่ง

วิลาโป

N @ T @ และขอบคุณตอนนี้ฉันจะพยายามทำมาร์ชเมลโลว์อย่างแน่นอน

N @ T @

วิลาโป
ไม่เลยขอบคุณ Chadeika แต่ฉันแค่พูดซ้ำ

วิลาโป

ข้อความอ้างอิง: N @ T @

วิลาโป
ไม่เลยขอบคุณ Chadeika แต่ฉันแค่พูดซ้ำ

และฉันเห็นสูตรอาหารจากเธอ แต่มีบางอย่างไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้คุณปรุงและอยากลองทำ

N @ T @

มาเถอะลีน่าฉันกำลังรอพร้อมรายงาน

วิชกา

ใน! นี่มันยำ !!! อร่อย !!!
ขอบคุณสำหรับสูตร !!!

N @ T @

VS NIKA
ใช้อย่างจุใจ!

อินเทรนด์

N @ T @ ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้!
เป็นเวลานานแล้วที่ฉันอยากทำมาร์ชเมลโลว์กับแอปเปิ้ลซอส แต่ไม่มีสูตร ตอนนี้เรามีสูตรแล้วเรายังต้องได้รับวุ้น

เรือใบ -6

เป็นไปไม่ได้หากไม่มีวุ้น?

Birke

ข้อความอ้างอิง: Goleon-6

เป็นไปไม่ได้หากไม่มีวุ้น?

เป็นไปได้ด้วยเจลาติน รสชาติจะแตกต่างกันไปและความสม่ำเสมออาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย ... ดูที่นี่ .. 🔗

ฉันทำมาร์ชเมลโลว์ตาม GOST แต่ฉันใช้สูตรจากการปรุงอาหารน้ำตาลและกากน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในน้ำเชื่อมวุ้น ...
เมื่อปลูกใหม่ ๆ จะได้รสชาติของกากน้ำตาล แต่วันรุ่งขึ้นไม่มีร่องรอยของรสชาติของกากน้ำตาล ... เราชอบมาร์ชเมลโลว์จริงๆ ...

Caprice

ดูเหมือนว่านี่จะเป็นมาร์ชเมลโล่ (!) ที่มีแอปเปิ้ลมากที่สุด

N @ T @

ขอบคุณทุกท่านที่สนใจสูตร

ข้อความอ้างอิง: Goleon-6

เป็นไปไม่ได้หากไม่มีวุ้น?

วุ้นเป็นส่วนประกอบที่หนาขึ้นสูตรนี้จะใช้ไม่ได้หากไม่มีมัน

shoco

ฉันยังทำขนมหวาน - GOST รสชาติคล้าย ๆ กันจริงๆ Antonovka หยิบแอปเปิ้ล ตอนนี้ฉันจะหารูปถ่าย จริงอยู่ฉันไม่สวยเท่าไหร่ แต่ก็ไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติมีหลายสิ่งที่รอดชีวิตก่อนที่จะติดกาว

วิชกา

สาว ๆ ! วุ้นซื้อที่ไหน

แมนนา

ข้อความอ้างอิง: VS NIKA

สาว ๆ ! วุ้นซื้อที่ไหน

ใน "เครื่องเทศอินเดีย" นั้นมี
🔗

N @ T @

shoco
สิ่งสำคัญคือมันอร่อยและสามารถปรับเปลี่ยนรูปร่างได้ บอกผู้หญิงรัสเซียว่าคุณได้วุ้นมาจากไหน

Nakapustina

ฉันชอบมาร์ชเมลโลมากมันใช้กับเพคตินไม่ได้เหรอ?

แมนนา

ด้วยเพคตินอาจจะมีบางอย่างเช่นมาร์ชเมลโล่ไม่ใช่เหรอ?

N @ T @

อ้างถึง: nakapustina

ฉันชอบมาร์ชเมลโลมากมันใช้กับเพคตินไม่ได้เหรอ?

โดยทั่วไปเมื่อวานนี้ฉันพยายามทำมาร์ชเมลโลว์เป็นครั้งแรกในความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรนี้ก็มีคำถามเช่นกัน แต่ไม่มีคำตอบฉันจึงไม่สามารถตอบคำถามของคุณได้ขออภัย

Nakapustina

น่าเสียดายไม่งั้นวุ้นหมด แต่ยังมีเพคตินอยู่

Irina Dolars

N @ T @มาร์ชเมลโลว์เนื้อเนียนน่ากิน !!!
ฉันยังต้องการที่จะทำ

อ้างถึง: nakapustina

ฉันชอบมาร์ชเมลโลมากมันใช้กับเพคตินไม่ได้เหรอ?

ผมยังมีป้ายชื่อร้าน ฉันอ่านองค์ประกอบ:

น้ำตาลทราย, กากน้ำตาล, น้ำ, ไข่ขาว, น้ำตาลผง, เพคติน, กรดแลคติก, ซิเตรต, รส

นั่นหมายความว่าสิ่งนั้นมีสิทธิ์ที่จะดำรงอยู่
ซื้อ. ในเวลาเดียวกันโครงสร้างมีความหนาแน่นเล็กน้อย รสชาติเป็นที่น่าพอใจ รูปร่างของมาร์ชเมลโลว์ธรรมดา
กินแล้ว!

Zhivchik

ข้อความอ้างอิง: N @ T @

ทันย่าขอบคุณ! : rose: ฉันไม่คิดจะเปิดเผยสูตรอาหาร
วุ้นซื้อจากลิลลี่และนานมาแล้ว แต่ไม่ได้ใช้

ฉันซื้ออันแรกจากลิลี่ด้วย ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าปีไหน ... หรือ 2009 หรือ 2010

อ้างถึง: nakapustina

ไม่สามารถใช้กับเพคตินได้หรือไม่?

มันจะได้ผล แต่จะมีรสชาติเหมือนแยมข้นเนื่องจากไม่มีสารก่อเจลอีกต่อไป
แต่มันจะยังคงอร่อย

ข้อความอ้างอิง: manna

ด้วยเพคตินอาจจะมีบางอย่างเช่นมาร์ชเมลโล่ไม่ใช่เหรอ?

โอ้ว่า Mannochka!

Zhivchik

ข้อความอ้างอิง: Irina Dolars

น้ำตาลทราย, กากน้ำตาล, น้ำ, ไข่ขาว, น้ำตาลผง, เพคติน, กรดแลคติก, ซิเตรต, รส

ในสมัยโซเวียต GOST สำหรับมาร์ชเมลโลว์คือ GOST 6441-77

ชื่อมาตุภูมิ: ผลิตภัณฑ์ขนมพาสเทล เงื่อนไขทางเทคนิค

ชื่อภาษาอังกฤษ: "Pastila" type confectionary. ข้อมูลจำเพาะ

และองค์ประกอบมีดังนี้:

มาตรฐานนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ขนมสีพาสเทลที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่บดผสมน้ำตาลสารทำให้เกิดฟองโดยมีหรือไม่มีการเติมสารก่อเจล

ฉันยังพบมาร์ชเมลโลโซเวียตกล่องหนึ่งที่แม่ของฉัน นี่คือหนึ่ง:

🔗 🔗

คุณเคยเห็นราคาหรือไม่?

shoco

ฉันอาศัยอยู่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กฉันซื้อวุ้นในศูนย์การค้า Raduga มีเครื่องแยกเครื่องเทศที่เรียกว่า "Saffron"

เมอรี่

นาตาชาขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันรักคนนี้เท่านั้นกับซอสแอปเปิ้ล

ข้อความอ้างอิง: VS NIKA

สาว ๆ ! วุ้นซื้อที่ไหน

Vika ฉันซื้อที่มอสโกในร้าน Peki Sam

N @ T @

เมอรี่
ใช่จริงๆแล้วไม่มีอะไรสูตรนี้ไม่ใช่ของฉันและถ้าไม่ใช่สำหรับเด็กผู้หญิงฉันก็คงไม่ได้แสดงสูตรนี้
นั่นคือมาร์ชเมลโล่นั่นเอง

น้ำหนัก - 400 กรัมคิดเป็นครึ่งหนึ่งของส่วน ในภาพเป็นเพียงส่วนหนึ่งของขนมหวาน

ยีราฟ

ถ่ายโอนรูปภาพไปยังสูตรอาหาร

Nakapustina

ข้อความอ้างอิง: Zhivchik

ฉันซื้ออันแรกจากลิลี่ด้วย ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าปีไหน ... หรือ 2009 หรือ 2010

มันจะได้ผล แต่จะมีรสชาติเหมือนแยมข้นเนื่องจากไม่มีสารก่อเจลอีกต่อไป
แต่มันจะยังคงอร่อย

โอ้ว่า Mannochka!

ซิงเกอร์ขอบคุณคุณทำให้ฉันมีความสุขฉันรักมาร์ชเมลโล่ด้วย

Zhivchik

ข้อความอ้างอิง: ยีราฟ

ถ่ายโอนรูปภาพไปยังสูตรอาหาร

ใช่ ๆ... นาตาชาโอนไปที่โพสต์แรก. รูปภาพ

อ้างถึง: nakapustina

ซิงเกอร์ขอบคุณคุณทำให้ฉันมีความสุขฉันรักมาร์ชเมลโล่ด้วย

Olesya425

โอ้มือของฉันมีอาการคัน ... ฉันคงต้องอดทนจนถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ไม่อย่างนั้นฉันจะเริ่ม: ตอนกลางคืนฉันจะทำพิณของอัญมณีที่สวยงามให้กับเอนท์ ขอบคุณสำหรับสูตรโดยละเอียด ฉันยังไม่กล้าทำมาร์ชเมลโล่: และนี่คือเหตุผล !!!

N @ T @

Olesya425
มาพร้อมรายงานรสแซ่บ!

N @ T @

สาว ๆ ฉันอ่านเมื่อวานนี้ว่าอาจจะแทนที่น้ำตาลหนึ่งในสามของน้ำเชื่อมด้วยกากน้ำตาล ซึ่งจะช่วยป้องกันการตกผลึกของน้ำตาลน้ำตาลกรุบ ๆ ที่ฟันกล่าวคือสามารถลิ้มรสกากน้ำตาลได้ ข้อมูลอาจมีประโยชน์
มาร์ชเมลโล่ของฉันวางลงยังคงนุ่มและโปร่งสบายไม่เหนียวไม่มีน้ำตาลกรุบมีความเปรี้ยวเล็กน้อย

Birke

ข้อความอ้างอิง: N @ T @

สาว ๆ ฉันอ่านเมื่อวานนี้ว่าอาจจะแทนที่น้ำตาลหนึ่งในสามของน้ำเชื่อมด้วยกากน้ำตาล ซึ่งจะช่วยป้องกันการตกผลึกของน้ำตาลน้ำตาลที่เสียดสีกับฟันกล่าวอีกนัยหนึ่งคือรสชาติของกากน้ำตาลเป็นไปได้ ข้อมูลอาจมีประโยชน์
มาร์ชเมลโล่ของฉันวางลงยังคงนุ่มและโปร่งสบายไม่เหนียวไม่มีน้ำตาลกรุบมีความเปรี้ยวเล็กน้อย

ฉันเขียนว่าฉันทำอย่างเคร่งครัดตาม GOST ด้วยกากน้ำตาล ... (ในหน้า 1 ของโพสต์) รสชาติของกากน้ำตาลมีอยู่จริง แต่ในวันถัดไปก็ไม่มีร่องรอยของมันเหลืออยู่ และสีของมาร์ชเมลโล่นั้นไม่ใช่สีขาวบริสุทธิ์ แต่โดยทั่วไปแล้วจะเป็นสีเบจเล็กน้อยเป็นสีที่ถูกใจ ...

N @ T @

Birke
แน่นอนฉันอ่านโพสต์ของคุณและฉันยังอ่านความคิดเห็นของ LJ เมื่อวานในบล็อกของ Chadeyka และตัดสินใจเขียนที่นี่ว่าต้องการกากน้ำตาลมากแค่ไหนบางทีอาจมีคนใช้

Birke

ข้อความอ้างอิง: N @ T @

Birke
แน่นอนฉันอ่านโพสต์ของคุณและฉันยังอ่านความคิดเห็นของ LJ เมื่อวานในบล็อกของ Chadeyka และตัดสินใจที่จะเขียนที่นี่ว่าต้องการกากน้ำตาลมากแค่ไหนบางทีอาจมีคนใช้

ฉันอ่านของ Chadeyka แต่ฉันทำอย่างเคร่งครัดตาม GOST ... การทำสูตรดั้งเดิมเป็นเรื่องที่น่าสนใจเสมอ แล้วคุณก็ทำการทดลองได้ ... แต่นี่คือความคิดของฉัน ...

วิลาโป

เมื่อวานฉันทำมาร์ชเมลโล่ทิ้งไว้ให้แห้งบนโต๊ะอาหารและเช้านี้เขย่าด้วยน้ำตาลผงเชื่อมครึ่งหนึ่ง ฉันเพิ่มแอปเปิ้ลหวานในมันฝรั่งบด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. มาร์ชเมลโล่นุ่มไม่รู้สึกถึงน้ำตาล

นี่คือผู้ชายที่หล่อเหลาที่ฉันมีพวกเขายังคงแห้ง: N @ T @ ขอบคุณมากที่ฉันมองไปที่มาร์ชเมลโลว์และคิดว่าเงินจำนวนนี้จะเพียงพอสำหรับครอบครัวของฉันได้นานแค่ไหน?

N @ T @

วิลาโป
คุณเป็นมอเตอร์อะไร! : wow: แล้วมาร์ชเมลโล่ก็สวย! (y) ขอบคุณที่สนใจสูตร!

วิลาโป

ข้อความอ้างอิง: N @ T @

วิลาโป
คุณเป็นมอเตอร์อะไร! : wow: แล้วมาร์ชเมลโล่ก็สวย! (y) ขอบคุณที่สนใจสูตร!

มันเป็นเรื่องบังเอิญฉันรู้สึกทรมานกับคำถามที่ว่าจะทำอย่างไรให้หวานตามธรรมชาติและเพิ่งเห็นสูตรขนมหวานของคุณก็เสร็จเร็วทำไมไม่ลองทำอาหารดู

อเคติ

สาว ๆ บอกวิธีทำแอปเปิ้ลซอสอย่างถูกวิธี!

N @ T @

อ้างถึง: Aketi

สาว ๆ บอกวิธีทำแอปเปิ้ลซอสอย่างถูกวิธี!

อเคติ นำแอปเปิ้ลเปรี้ยว ๆ ปอกเปลือกออกจากผิวตรงกลางแล้วสับโดยพลการแล้วนำเข้าไมโครเวฟ (เตาอบ) จนนุ่มจากนั้นผสมน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นชั่งน้ำหนักและเติมน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาต่อไป .. ..... โดยทั่วไปตามสูตร

Svetlana051

ฉันทำมาร์ชเมลโลว์ตามสูตรเดียวกันปรากฎว่าอร่อยฉันทำจากแอปเปิ้ลเป็นครั้งแรกจากนั้นฉันก็ขี้เกียจอบบด ... และฉันซื้อแอปเปิ้ลซอสในแผนกเด็กและทุกอย่างได้ผล ฉันทำโดยไม่มีกากน้ำตาลและเพคติน - ไม่มีเลย

N @ T @

และฉันทำโดยไม่ใช้กากน้ำตาลและเพคติน แต่ด้วยอาหารสำหรับทารกคุณต้องระวังมันฝรั่งบดอาจเป็นน้ำและมาร์ชเมลโลว์จะไม่ได้ผล