Marshmallow ตาม GOST

เครื่องหมาย

แอปเปิ้ลของฉันกับโปรตีนไม่ได้วิป
อาจจำเป็นต้องใช้กระรอกก่อน

เธอเทน้ำเชื่อมเทลงในแม่พิมพ์แน่นอนว่าบางอย่างจะเป็น แต่มาร์ชเมลโลว์

สวัสดี! คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าคุณเขียนว่าคุณทำมาร์ชเมลโลว์ที่มีรสชาติแตกต่างกันคุณแค่ทำมันฝรั่งบดจากผลไม้อื่น ๆ และแทนที่แอปเปิ้ลซอสในสูตรทั้งหมดหรือใช้แอปเปิ้ลซอสบางส่วนและบางส่วนของน้ำซุปข้นผลไม้อื่น และกากน้ำตาล - คุณใช้เวลาเท่าไหร่และคุณลดน้ำตาลลงเท่าไหร่เมื่อคุณใช้น้ำตาล? นั่นคือถ้าไม่มีกากน้ำตาลก็ให้น้ำตาล 400 กรัมแล้วอัตราส่วนกับกากน้ำตาลล่ะ?

ฉันรักมาร์ชเมลโลว์! และโฮมเมดมากยิ่งขึ้น) ฉันทำตามสูตรนี้โดยลดปริมาณน้ำตาลลงด้วยกล้วยลูกเกดดำเชอร์รี่และแอปเปิ้ลคลาสสิกแน่นอน

ในกระบวนการปรุงอาหารฉันใส่น้ำตาลลงในน้ำเชื่อมเท่านั้นหากมีกากน้ำตาลฉันแทนที่ด้วยน้ำตาลบางส่วนในน้ำเชื่อมด้วยมาร์ชเมลโลว์จะไม่เคลือบน้ำตาลอีกต่อไปและเปลือกยังนิ่มกว่า ฉันพยายามทำให้น้ำซุปข้นข้นถ้าจำเป็นฉันต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ นี่คือวิธีที่ฉันได้รับ:

สิ่งเดียวที่ฉันไม่สามารถชนะได้คือการก่อตัวของฟิล์มวุ้นที่ด้านล่างของกระทะที่ฉันปรุงน้ำเชื่อมวุ้น - น้ำตาล บางครั้งก็หนาขึ้นบางครั้งก็บางลง แต่ก็มีอยู่ตลอดเวลา วุ้นจะกวนตลอดเวลาจนกว่าจะเดือดเพื่อไม่ให้ติดก้นหลังจากเติมน้ำตาลฉันก็เข้าไปยุ่งเป็นระยะ - มันไม่ได้ช่วยอะไรในท้ายที่สุดภาพยนตร์เรื่องนี้ก็ก่อตัวขึ้น ... ฉันลองใช้เทคนิคต่าง ๆ ในการปรุงน้ำเชื่อม ฉันพบตัวเลือกต่างๆบนอินเทอร์เน็ต แต่ปัญหายังคงอยู่ความลับยังไม่ถูกเปิดเผยดังนั้นคุณจึงต้องการ) แล้วคุณล่ะสมาชิกของฟอรัมล่ะ?

[gitaneka]

gitaneka, สวัสดี!

บดผลไม้อื่น ๆ และแทนที่ซอสแอปเปิ้ลในสูตรอย่างสมบูรณ์หรือใช้แอปเปิ้ลซอสและน้ำซุปข้นผลไม้อื่น ๆ ?

ฉันแทนที่มันอย่างสมบูรณ์ ฉันลองใช้แอปเปิ้ลส่วนหนึ่งด้วย แต่ถ้าไม่มีฉันก็ชอบดีกว่ามันไม่ได้ส่งผลต่อความสม่ำเสมอของมาร์ชเมลโลว์และให้รสชาติของมันเองซึ่งไม่เข้ากันได้ดีกับผลไม้หลักหรือรสเบอร์รี่ของมาร์ชเมลโลว์

แล้วกากน้ำตาลล่ะ - คุณใช้เวลาเท่าไหร่และคุณลดน้ำตาลลงเท่าไหร่เมื่อคุณใช้น้ำตาล? นั่นคือถ้าไม่มีกากน้ำตาลก็ให้น้ำตาล 400 กรัมแล้วอัตราส่วนกับกากน้ำตาลล่ะ?

ฉันลดน้ำตาลให้ได้มากที่สุดเท่าที่ฉันเติมกากน้ำตาล) กากน้ำตาลโดยทั่วไปใช้เวลา 50 กรัม

[gitaneka]

Ksenia ขอบคุณมาก!

gitaneka, สวัสดี! ฉันแทนที่มันอย่างสมบูรณ์ ฉันลองใช้แอปเปิ้ลส่วนหนึ่งด้วย แต่ถ้าไม่มีฉันก็ชอบดีกว่ามันไม่ได้ส่งผลต่อความสม่ำเสมอของมาร์ชเมลโลว์และให้รสชาติของมันเองซึ่งไม่เข้ากันได้ดีกับผลไม้หลักหรือรสเบอร์รี่ของมาร์ชเมลโลว์ ฉันลดน้ำตาลให้ได้มากที่สุดเท่าที่ฉันเติมกากน้ำตาล) กากน้ำตาลโดยทั่วไปใช้เวลา 50 กรัม

[gitaneka]

gitanekaโปรด) มาร์ชเมลโลว์แสนอร่อยสำหรับคุณ

ขอบคุณมากสำหรับสูตร ฉันมีรายงาน

ฉันมีวุ้นและเพคตินเหล่านี้

ฉันทำกับวุ้นที่แตกต่างกันในปริมาณ 8 กรัมต่อชิ้น โคทานิแพ้มาร์ชเมลโลว์อ่อนแอควรเพิ่มมากขึ้น ในชุดเดียวฉันใช้วุ้นไอดิโก 10 กรัมและเติมไอดิโกเพคตินอีก 3 กรัมลงในแอปเปิ้ลซอส มาร์ชเมลโล่มีความหนาแน่นและมีความเสถียรอย่างรวดเร็ว Dorchery ชอบเขามากที่สุด และฉันชอบแบบโปร่ง ๆ ละลายด้วยวุ้น 8 กรัม

สาว ๆ !
ปัดอะไรก่อน? โปรตีนแล้วมีมันฝรั่งบดหรือโปรตีนในมันฝรั่งบด?

สาว ๆ !
ปัดอะไรก่อน? โปรตีนแล้วมีมันฝรั่งบดหรือโปรตีนในมันฝรั่งบด?

โปรตีนแล้วก็มีมันฝรั่งบดโดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้ง

ปัดอะไรก่อน? โปรตีนแล้วมีมันฝรั่งบดหรือโปรตีนในมันฝรั่งบด?

หากฉันตอบผู้เขียนสูตรด้วยคำพูดของฉันเอง - จุดที่ 6

6.ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเย็นให้ใส่โปรตีนครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วตีจนสีอ่อนลง

ฉันตีทุกอย่างเข้าด้วยกันและในรูปในชามที่รวมกันนั้นมีส่วนผสมของน้ำซุปข้นและโปรตีน

[N @ T @]

N @ T @ขอบคุณในขณะที่ฉันเรียนทฤษฎีฉันกำลังเตรียมความพร้อมทางจิตใจ

ฉันยังเรียนทฤษฎีเตรียมใจ

ขอให้โชคดีในขณะที่คุณเปลี่ยนจากทฤษฎีไปสู่การปฏิบัติและมาร์ชเมลโล่แสนอร่อย

[N @ T @]

ฉันสามารถใส่ 5 kopecks ของฉันได้ไหม ฉันมีเทปด้วย ตามที่ระบุไว้ข้างต้นอย่างถูกต้องนี่เป็นเพียงน้ำเชื่อมที่ไม่ได้ระบายจนหมด

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 30 ส.ค. 2559 21:48 น

องค์ประกอบสับสนค่ะ ..... มอลโตเด็กซ์ตริน ..

เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวโพดหรือข้าวโดยมีกากน้ำตาลเป็นหลัก ผลิตภัณฑ์มีความเป็นธรรมชาติ แต่วุ้นต้องเป็นวุ้นที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ แล้วนี่คือ "Zhelfix" บางประเภทก็ปรากฎออกมา

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 30 ส.ค. 2559 21:52 น

ฉันทำบาปกับวุ้น

อย่าลืมว่าคุณสมบัติการเป็นเจลแตกต่างกันเช่นเจลาติน มันถูกกำหนดโดยตัวเลข ถ้าฉันจำไม่ผิดตัวเลขยิ่งมากก็ยิ่งแข็งแกร่งและจำเป็นตามสูตรนี้ หากตัวเลขมีขนาดเล็กก็จำเป็นต้องมีมากขึ้นตามลำดับ ในความคิดของฉันวุ้นที่แข็งแกร่งที่สุดคือ 1200 อีกครั้งฉันไม่ได้พูดอย่างนั้น

N @ T @นาตาชาฉันไม่เคยเบื่อที่จะขอบคุณสำหรับสูตรนี้ สร้างตัวเลือกมากมายตามมันแล้ว ขอบคุณ)

สาว ๆ คำถามอื่น - ถ้าคุณไม่ใช้กระดาษรองอบ แต่ใช้พรมเทฟลอนมาร์ชเมลโลว์จะแห้งหรือไม่?

คำถามอื่น - ถ้าคุณไม่ใช้กระดาษรองอบ แต่ใช้พรมเทฟลอนมาร์ชเมลโลว์จะแห้งหรือไม่?

ทำให้แห้ง

ฉันทำมัน. ฉันพบวุ้นครั้งแรกฉันไม่รู้ว่ามันควรจะเป็นอย่างไรและฉันทำทุกอย่างถูกต้องหรือไม่
แต่แอปเปิ้ลกลับพุ่งขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์!
ทำผิดสองสามครั้ง
ประการแรกคุณต้องปั่นให้ละเอียดและละเอียดฉันมีก้อนสองสามก้อนในหัวฉีดติดอยู่
และจำเป็นต้องใส่มวลลงในถุงสองถุงพร้อมกัน
ในระยะสั้นลูกชายของฉันและฉันเมาพอแล้ว

ในระยะสั้นลูกชายของฉันและฉันเมาพอแล้ว

จากนั้นบอกเราเกี่ยวกับรสชาติหรือที่ดีกว่านั้นคือแสดงภาพถ่ายคู่ขนานกับมาร์ชเมลโลว์

[N @ T @]

N @ T @, นาตาเลีย DD! บอกฉันว่าคุณเก็บมาร์ชเมลโล่ได้มากแค่ไหน? ตอนนี้ฉันกำลังทำอาหารอยู่ แต่จะมีเค้กสำหรับวันที่ 20 กันยายนฉันต้องการทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ สักสองสามชิ้นแล้วตกแต่งด้านบน หรือทำสดจะดีกว่าไหม?

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 06 ก.ย. 2559 เวลา 13:46 น

สาว ๆ ใช้เวลาในการตีวุ้นนานแค่ไหน?

สาว ๆ ทำมาร์ชเมลโลว์เมื่อวานนี้ทุกอย่างสวยงามตามสูตรในตอนเช้า แต่ไม่มีเปลือกน้ำตาลติดกาวครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและในตอนเย็นมันก็เปียกและน้ำตาลผงเริ่มละลาย ฉันทำอะไรผิดหรือต้องเก็บไว้ในตู้เย็น และฉันยังได้มันไม่แข็งแรงมาก แต่ก็อร่อย

สาว ๆ บอกฉันหน่อยว่ามาร์ชเมลโลว์โฮมเมดมีอายุการเก็บรักษาเท่าไร?

สาว ๆ ทำมาร์ชเมลโลว์เมื่อวานนี้ทุกอย่างสวยงามตามสูตรในตอนเช้า แต่ไม่มีเปลือกน้ำตาลติดกาวครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและในตอนเย็นมันก็เปียกและน้ำตาลผงเริ่มละลาย ฉันทำอะไรผิดหรือต้องเก็บไว้ในตู้เย็น และฉันยังได้มันไม่แข็งแรงมาก แต่ก็อร่อย

มาร์ชเมลโล่ต้องแห้งอย่างน้อยหนึ่งวัน เพื่อการเก็บรักษาที่นานขึ้นจะมีการเพิ่มกลูโคส เก็บไว้อย่างดีไม่ใช่ในตู้เย็นเพียงแค่ที่อุณหภูมิห้อง

มาร์ชเมลโลว์ที่ยอดเยี่ยมปรากฏออกมาแม้ว่าพวกเขาจะยังคงเหนียวอยู่เล็กน้อย แต่ก็เห็นได้ชัดว่าวุ้นเป็นแบบนั้น ขอบคุณสำหรับสูตร!

ฉันชอบมันมากขึ้นหลังจากนั้นประมาณ 3 ชั่วโมงมันก็ละลายในปากของฉัน และเมื่อถึงวันที่แห้งเปลือกโลกผงน้ำตาลก็ไม่เกาะกันดีและกลายเป็นเหมือนสิ่งที่ค้างอยู่ข้างในหรือแห้ง เป็นอะไรไป?

ฉันตัดสินใจว่าจะไม่ทำมาร์ชเมลโลว์ที่นี่ "Krasny Pischevik" ทำให้อร่อยมากโดยเฉพาะในช็อกโกแลตฉันจะซื้อสองสามอย่างให้ตัวเอง แต่ไม่มีใครกินที่นี่ แต่ในฐานะที่เป็นชั้นสำหรับเค้กจะเป็นเรื่องปกติเพียง แต่ต้องลดน้ำตาลลงหวานฉ่ำ

ขอบคุณมากฉันต้องการขนมหวาน

วันนี้ทำครั้งแรกผิดเพี้ยนไปหน่อย)))

นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันทำมันยอดเยี่ยมมาก! คราวนี้ฉันทำมาร์ชเมลโลในช็อกโกแลต

การปรับตัวสำหรับ CM Kenwood:

เนื่องจากฉันมีซอสแอปเปิ้ลอยู่แล้ว (จากช่องว่าง) ฉันจึงรับน้ำตาล 120 กรัม ทุกอย่างเป็นไปตามใบสั่งแพทย์
เพื่อความสะดวกคุณต้องมี 2 ชาม
ฉันใส่มันฝรั่งบดในพลาสติกเพิ่มวานิลลาและน้ำตาล
ฉันใส่วุ้นที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในตัวเหนี่ยวนำและเปิดความร้อนที่ 100 กรัม เมื่อมันเดือดฉันก็เติมน้ำตาลทั้งหมดใส่หัวฉีดเฟล็กซี่และคนให้เข้ากันปรุงประมาณ 8-10 นาทีที่อุณหภูมิความร้อนประมาณ 120 กรัม แต่อุณหภูมิของน้ำเชื่อมนั้นต่ำกว่า จำเป็นต้องให้ความร้อนสูงถึง 110 กรัมหรือจนกว่าด้ายจะปรากฏขึ้นเมื่อยกที่ปัด
เราใส่ชามน้ำเชื่อมไว้ข้างๆชามใส่มันฝรั่งบดใส่โปรตีนครึ่งหนึ่งแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วสูงสุดมวลจะเริ่มสว่างและเพิ่มขึ้น เพิ่มโปรตีนที่เหลือและตีจนเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้งและมวลจะขาวขึ้นและไม่หยุดตีในกระแสบาง ๆ เทน้ำเชื่อม มวลจะเริ่มเติบโตต่อหน้าต่อตาเรา เราตีต่อไปอีกนาทีฉันกลัวว่าตะกร้อของฉันจะจมลงทั้งหมดดังนั้นทันทีที่ฉันเทลงไปฉันก็ปิดมันเกือบจะในทันที
จากนั้นทุกอย่างจะต้องทำอย่างรวดเร็วเพราะมวลจะเริ่มแข็งตัวเมื่อมันเย็นตัวลง เตรียมกระดาษที่จะวางมาร์ชเมลโลว์และถุงขนมไว้ล่วงหน้า ถ่ายมวลลงในถุงและปิดกาลักน้ำ ฉันมีกระเป๋าใบใหญ่ฉันเติมมัน 2 ครั้ง

ขอบคุณ Ksyusha!

สาว ๆ ทำมาร์ชเมลโลว์เมื่อวานนี้ทุกอย่างสวยงามตามสูตรในตอนเช้า แต่ไม่มีเปลือกน้ำตาลติดกาวครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและในตอนเย็นมันก็เปียกและน้ำตาลผงเริ่มละลาย ฉันทำอะไรผิดหรือต้องเก็บไว้ในตู้เย็น และฉันยังได้มันไม่แข็งแรงมาก แต่ก็อร่อย

เทย่าลดอัตราน้ำตาล? ผมคิดว่าเป็นเช่นนั้น

เรียนสมาชิกของฟอรัมไม่มีทั้งวุ้นหรือเพคติน แต่มีแอปเปิ้ลจำนวนมากและมีความปรารถนาดีที่จะมอบมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ล โปรดแบ่งปันว่าใครมีสูตรเจลาตินที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว หรือเอกสารอ้างอิง
นอกจากนี้ยังมีกากน้ำตาล

ที่รักฉันทำอะไรผิด? น้ำซุปข้นที่มีโปรตีนของฉันไม่ได้ยัดเข้าไปในมวลที่โปร่งสบายเช่นนี้ไม่ถือวิสาสะและไม่ทำให้สว่างมากเกินไป ... ฉันเอาชนะเล็กน้อยหรือไม่? ทำ 2 ฝ่ายวันนี้ยังแห้ง. แต่มีความรู้สึกว่าจะไม่โปร่งบางชนิดมีลักษณะคล้ายยาง และมีกลิ่นเหมือนวุ้น

ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียนสูตรการค้นพบสำหรับฉันคือมาร์ชเมลโลว์โฮมเมด! ฉันทำหลายครั้งฉันยังคงทำงานกับข้อผิดพลาดต่อไปการเอาชนะมวลชนด้วยคุณภาพสูงนั้นไม่ดีเท่าไหร่)) แต่ก็ยังอร่อยมาก! เมื่อวานนี้เป็นสีแดงเข้ม ราสเบอร์รี่ต้มกับน้ำตาลและเติมเพคตินประมาณหนึ่งช้อนชา

[Zephyr ตาม GOST "]

ขอบคุณมากสำหรับสูตร N @ T @ นี่คือรายงานของฉันZephyr ตาม GOST "

ฉันทำได้ ... ดีไม่ดีมาก มันแข็งตัว แต่มันก็ไม่ได้ออกมาสวยงามมวลก็ไหลออกมาจากถุงนั่นแหล่ะ ...
คุณไม่ได้ผสมน้ำซุปข้นกับโปรตีนหรือไม่? แทบจะไม่ได้ปลูกมวลที่เย็นอยู่แล้วดังนั้นเธอด้วยบาปครึ่งหนึ่งจึงมีรูปร่างที่คดเคี้ยวอย่างน้อยที่สุด
วุ้นเป็นคนทำงานอย่างแน่นอน แต่บางทีเธออาจชั่งน้ำหนักไม่ถูกต้อง ฉันเพิ่งซื้อเครื่องชั่งใหม่ (คนที่คุณรักคนเก่าเสียชีวิตไม่สามารถทนต่อการล้างแป้งและน้ำตาลได้อย่างต่อเนื่อง) และมันก็เป็นเรื่องงี่เง่า
ในระยะสั้นสกีไม่ไปหรือฉันไม่ดี ฉันเขียนมันเพื่อสถิติล้วนๆเพื่อให้คนที่ไม่ประสบความสำเร็จไม่รู้สึกเหงา

Chiribim คุณเย็นมันฝรั่งบดก่อนที่จะตีหรือไม่? น้ำเชื่อมปรุงตามต้องการหรือไม่

[อิเนสซ่า 82]

อิเนสซ่า 82มันบดใช่มันเย็น และฉันก็ต้มน้ำเชื่อมเช่นเดียวกับนมนกตาม GOST เพื่อให้สอดคล้องกัน ต้มน้ำเชื่อมปิดฝาแล้วตีไข่ขาว (คราวนี้ใช้มันฝรั่งบด) ในขณะที่กำลังตีน้ำเชื่อมจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารโดยตรงโดยใช้หยด

คุณเปลี่ยนอุณหภูมิของน้ำเชื่อมหรือทางตาหรือไม่?

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 09 พ.ย. 2559 12:16 น

มะขามป้อมข้นมั้ย?

[ชิริบิม]

ชิริบิมเป็นครั้งแรกที่ฉันทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงด้วยมันไม่ได้ผลมวลก็ไหลออกมาด้วย ครั้งที่สองน้ำเชื่อมถูกนำไปที่ 110 องศาเทลงในวิปปิ้งทันที ทุกอย่างกลับกลายเป็นดี

[อิเนสซ่า 82]

อิเนสซ่า 82ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ทุกอย่างอยู่ที่การมองเห็นมะขามป้อมเป็นน้ำไม่หนาแน่น

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 09 พ.ย. 2559 12:40 น

LisaNeAlisaคุณคิดว่ามันไม่ได้ชงหรือเปล่า? ฉันจะลองอีกครั้งในภายหลังมีแอปเปิ้ลอีกมากมาย

มะขามป้อมเป็นน้ำไม่หนาแน่น

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำแยมเชอร์รี่เป็นชั้นเค้กและที่ผ่านการชงแล้วมันก็มีน้อยลง
มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเทอร์โมมิเตอร์มันจะเพิ่มอุณหภูมิในรูปแบบที่แตกต่างกันบางครั้งเร็วขึ้นบางครั้งก็นานขึ้น

วุ้นต้องละลายในน้ำที่อุณหภูมิ 90-100 องศา แต่จะเริ่มแข็งตัวที่อุณหภูมิ 40-45 องศา

[กาลิน่า]

กาลิน่าจำเป็นต้องนำวุ้นไปที่ 110 องศา

[กาลิน่า]

กาลิน่าจำเป็นต้องนำวุ้นไปที่ 110 องศา

ใช่ฉันรู้. มากกว่าการแช่แข็ง.. อย่านำไปแช่เย็น ... นี่ไม่ใช่เจลาติน ..

ใช่ฉันรู้. มากกว่าการแช่แข็ง.. อย่านำไปแช่เย็น ... นี่ไม่ใช่เจลาติน ..

เมื่อแข็งตัวตามขอบคุณสามารถดูได้ว่ามันเริ่มเดินแน่นและมีรูอยู่ข้างใต้อย่างไรคุณจึงสามารถจัดวางได้

มีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่สูตรนี้สำหรับฉันเป็นรูปแบบที่เข้าใจได้ง่ายและไม่สับสนมากที่สุด)) ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร!
ฉันทำมาร์ชเมลโลว์ไปแล้วสามครั้งผลลัพธ์ที่แตกต่างกันอย่างต่อเนื่อง ฉันมีปัญหาหลัก - มาร์ชเมลโล่ไม่นูนออกมา ((
ที่นี่ฉันมีคำถามฉันขอความช่วยเหลือ))
1) มีเทอร์โมมิเตอร์ แต่ไม่ว่าฉันจะปรุงน้ำเชื่อมในเวลาเท่าไหร่มากกว่า 105 กรัม ไม่แสดง และด้วยเทอร์โมมิเตอร์เหมือนกฎทั้งหมดฉันไม่สามารถเข้าใจได้ว่ามันคืออะไร ฉันมุ่งเน้นไปที่ด้ายน้ำตาลที่ไหลจากไม้พาย และฉันปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลานานประมาณ 10-15 นาที คุณปรุงน้ำเชื่อมนานแค่ไหน?
2) คุณต้องตีน้ำเชื่อมด้วยมวลโปรตีนแอปเปิ้ลเท่าไหร่? ฉันทุบตีประมาณสามนาที แต่เห็นได้ชัดว่ามันไม่เพียงพอ มาร์ชเมลโล่ไม่ได้นูนออกมา แต่อย่างใด (((สงสัยจะไม่ได้ทุบไม่งั้นมวลอุ่นเกินไป ...
3) วุ้นเขียนเริ่มแข็งตัวแล้วที่ 40 กรัม คุณควรเริ่มบรรจุถุงที่อุณหภูมิเท่าไหร่? ที่ 40 ขึ้นไป?
ฉันจะขอบคุณทุกคนสำหรับคำตอบ)))

สิ่งสำคัญคือตีมันฝรั่งบดให้เข้ากันดีกับโปรตีนมวลของฉันจะถูกวิปปิ้งประมาณ 10 นาทีอย่างน้อยจนน้ำเชื่อม .. ฉันมักจะเทน้ำเชื่อมทันทีจากเตาจากนั้นตีมวลเป็นเวลา 4 นาทีถ้ามันฝรั่งบด ถูกวิปปิ้งอย่างดีจากนั้นการบรรเทาก็จะเกิดขึ้นทันทีสิ่งสำคัญคือการปรุงน้ำเชื่อมแน่นอนว่าใครที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์คุณสามารถลดน้ำในสูตรลงได้ทีละ 50 กรัม

ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำโดยละเอียดวันนี้ฉันทำมาร์ชเมลโลว์ 7 ครั้งจากทุกครั้งที่ฉันทำเมื่อวานนี้และเมื่อเช้านี้เค้กแบน ๆ ก็ออกมาอีกครั้ง ฉันได้อ่านข้อมูลจำนวนมากเปลี่ยนวุ้นและตอนนี้ดูเหมือนว่าฉันพบข้อผิดพลาดในขั้นตอนของคุณฉันตั้งค่าที่จะแส้โปรตีนและน้ำซุปข้นพร้อมกับน้ำเชื่อมและเห็นได้ชัดว่า Kenwood ของฉันผ่านมันไปที่ 5-6 ความเร็วดังนั้นมวลจึงเพิ่มขึ้นและเมื่อเทน้ำเชื่อมค่อยๆเหลว ไม่รู้จะแทรกรูปยังไง แต่รูปหล่อเพิ่งออกมา)))

สวัสดีทุกคน !!!! สาว ๆ อยากทำขนมอร่อย ๆ ที่มีประโยชน์เมื่อคืนที่ผ่านมาฉันสะดุดกับหัวข้อนี้โดยบังเอิญฉันไม่สามารถเชี่ยวชาญได้ทั้งหมดฉันหลับไปโปรดบอกฉันว่ามีโอกาสซื้อวุ้นในมอสโกวได้หรือไม่ ไม่เคยเจอที่ไหนใจดีขนาดนี้

[ไอริชา]

มีโอกาสซื้อวุ้นในมอสโกหรือไม่

ไอริชาเท่าที่ทำได้ !!!

ฉันสั่งซื้อจากพวกเขา:

[ยารินกะ]

ยารินกะวุ้นไม่ใช่เรื่องแปลกในร้านค้าและยิ่งในมอสโกมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ใด ๆ ในส่วนที่มีส่วนผสมของขนม (วานิลลินผงฟูยีสต์เจลาติน ฯลฯ ) คุณก็ไม่ได้ใส่ใจ .