วิธีการอบขนมปังบัควีท?

[น้ำ - 300 มล.น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. โกหก.;เกลือ - 1 ชา โกหก.;น้ำตาล - 2 ชา โกหก.;แป้งสาลี - 300 กรัมแป้งสาลี - 100 กรัมยีสต์แห้ง - 1 ชา โกหก.โหมดถูกตั้งค่าโดยวันที่ 1;เปลือกโลกมีสีเข้มน้ำหนัก - 1.5 ปอนด์]

สวัสดี! ฉันเพิ่งเริ่มใช้ฟอรัมและไม่รู้ว่าจะถามคำถามได้ที่ไหน เครื่องทำขนมปังของฉันคือ Alaska-BM2600 หรือมากกว่า Tarrington Hause เมื่อวานนี้ฉันได้ถามคำถามนี้ในหัวข้อ Alaska-BM2600 แล้ว แต่พวกเขายังไม่ได้ตอบฉันฉันจึงตัดสินใจถามคำถามนี้อีกครั้งที่นี่ ไม่กี่วันก่อนฉันอบขนมปังบัควีท นี่คือสูตรที่ฉันนำมาจากบรรจุภัณฑ์ของแป้งบัควีท:
สูตรบนแพ็คเกจมีดังนี้:
น้ำ - 300 มล.
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. โกหก.;
เกลือ - 1 ชา โกหก.;
น้ำตาล - 2 ชา โกหก.;
แป้งสาลี - 300 กรัม
แป้งสาลี - 100 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1 ชา โกหก.
โหมดถูกตั้งค่าโดยวันที่ 1;
เปลือกโลกมีสีเข้ม
น้ำหนัก - 1.5 ปอนด์
อย่างไรก็ตามเทน้ำ 350 มล. และเพิ่มรำ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ฉันไม่ทราบวิธีการตวงแป้งโซบะให้ฉัน บนอินเทอร์เน็ตฉันพบว่าใน 1 ช้อนโต๊ะล. โกหก. 25 กรัม. 100 กรัมซึ่งหมายความว่า = 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน วัดแป้งสาลีด้วยแก้วร่อนพิเศษ (โลหะมันวาวมีสองขีด 125 กรัมและ 250 กรัมและถ้าอยู่ที่ขอบสุดจะเป็น 300 กรัม) แป้งบัควีท 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน (ตวงสีขาวซึ่งติดอยู่กับเตา) ดูเหมือนว่าฉันจะไม่เพียงพอ แต่ก็ทิ้งทุกอย่างไว้อย่างที่เป็นอยู่ ขนมปังกลายเป็นไม่เลวอร่อย เมื่อวานฉันอบและตวงแป้งด้วยต้นเสียง ดูเหมือนว่าแป้งจะเยอะเกินไป แต่ไม่ได้เอาออกไป ฉันวางเตาตั้งเวลาและไปทำงาน และในตอนเย็นเมื่อฉันมองเข้าไปในเตาฉันก็ตะลึงมาก! ขนมปังไม่ได้ผลเลย มันเป็นเพียงส่วนผสมแป้งแห้งกับเปลือกด้านล่างบาง ๆ ปรากฎว่ามีน้ำไม่เพียงพอหรือแป้งจำนวนมากกลายเป็นเหมือนกันหมด บนอินเทอร์เน็ตพวกเขาเขียนว่าในช้อนโต๊ะที่ 1 คือ 25 กรัมจากนั้น 12 กรัม ฉันไม่เข้าใจอะไรอีกแล้ว
วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะลองอบขนมปังอีกครั้ง ฉันเอาแป้งสาลีที่ร่อนเต็มแก้ว (300 มล.) เทแป้งบัควีทลงในที่ร่อนต่ำกว่าระดับที่มีเครื่องหมาย 125 กรัมตามทฤษฎีแล้วนี่คือ 100 กรัมน้ำถูกวัดโดยสูตรพิเศษ ถ้วยตวง 240 มล. ที่มาพร้อมกับเตา ฉันใส่ทุกอย่างลงในแม่พิมพ์เปิดเตาและเริ่มสังเกตกระบวนการนวด ฉันเห็นว่าไม่ได้นวดแป้งเนื่องจากมีน้ำไม่เพียงพอ ฉันเริ่มเติมน้ำ เป็นผลให้ปริมาณน้ำทั้งหมด 460 มล. จากนั้นเธอก็ปิดและจัดโหมดใหม่จาก 1.5LB เป็น 2LB เพื่อให้อบ ตอนนี้เตาของฉันส่งเสียงดังฉันจะไปดูว่าเกิดอะไรขึ้น ฉันเจาะขนมปังด้วยไม้ดูเหมือนจะไม่ติด มันดูสวยงาม ฉันคิดว่าเขาควรจะเป็นแบบนั้น - ด้วยช้อนชาเดียว ยีสต์ไม่ได้เพิ่มขึ้นจนสุดขอบ แต่อยู่ต่ำกว่าขอบประมาณ 7 ซม. บางทีคุณอาจต้องการ 2 ช้อนชา ยีสต์สำหรับแป้งและน้ำในปริมาณดังกล่าว? ตอนที่นวดแป้งฉันแตะขนมปังมันดูแน่นไปหน่อย อาจจำเป็นต้องใช้น้ำมากกว่านี้ไม่ใช่ 460 แต่ 480 เช่นหรือ 500 มล.?
ใครจะบอกฉันว่าคุณตวงแป้งด้วยการตวงพิเศษ แก้ว 240 มล. ที่ติดกับเตาคุณต้องการข้าวสาลีกี่แก้วและแป้งบัควีทเท่าไหร่ถ้าคุณใช้น้ำตามที่ระบุไว้ในสูตรสำหรับ 300 มล. แล้วฉันก็สับสนกับการคำนวณสัดส่วน

ขนมปังบัควีท (Ksyushk @ -Plushk @)