Momordica - แตงกวาอินเดีย

เราตกหลุมรัก Momordica ฉันรู้ว่ามันเป็นยารักษาได้ แต่ฉันไม่รู้วิธีปรุงมันจะเอาอย่างไร ใครมีประสบการณ์ส่วนตัวในการใช้แตงกวามหัศจรรย์นี้หรือไม่? กรุณาแบ่งปัน.

O. ฉันลองสิ่งนี้ใน Sudak, 1 UAH พูดตามตรง ... เรื่องไร้สาระบางอย่างมีเมล็ดสีแดงอยู่ข้างในไม่มีรสชาติอย่างแน่นอน บางทีมันอาจจะต้องปรุงอย่างถูกต้องฉันก็ร่วนมันดิบ

[Momordica - แตงกวาอินเดีย]

Momordica - แตงกวาอินเดีย
Momordica (แตงกวาอินเดีย) (Momordica charantia) เป็นสมุนไพรปีนป่ายวงศ์ Cucurditaceae มีการกระจายพันธุ์ในหลายภูมิภาคของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้: อินเดียอินโดจีนอินโดนีเซียจีนตอนใต้ไต้หวันญี่ปุ่นฟิลิปปินส์และนิวกินี ดอกมีลักษณะปกติกะเทยสีเหลืองมีกลิ่นหอมกลีบดอกเป็นกลุ่มก้อนมีฟันห้าซี่ ผลไม้เป็นรูปไข่กลมผลเบอร์รี่ยาวสีส้มสดใสปกคลุมด้วยส่วนที่ยื่นออกมาของ papillary ด้านนอก เมล็ดมีขนาดค่อนข้างใหญ่ (ยาว 11-15 มม. กว้าง 8-9 มม.) แบนกลมขอบเป็นแฉกไม่เท่ากันและพื้นผิวเป็นหัวใต้ดิน ทั้งสองด้านแบนของเมล็ดมีรูปแบบที่แปลกประหลาดและแต่ละเมล็ดมีลวดลายที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งชวนให้นึกถึงเครื่องประดับประจำชาติของอินเดีย จำนวนเมล็ดในผลไม้แตกต่างกันไปมาก (ตั้งแต่ 15 ถึง 50) ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ ในมวลรวมเมล็ดมีสีน้ำตาลเข้ม รอบ ๆ เมล็ดภายในผลมีเปลือกสีทับทิมเข้มฉ่ำ รสชาติเป็นที่น่าพอใจมากชวนให้นึกถึงลูกพลับสุก รสชาติของผลไม้นั้นใกล้เคียงกับฟักทองสุก จริงอยู่ที่พื้นผิว papillary ของผลไม้มีรสขมเล็กน้อยด้วยเหตุนี้รสชาติโดยรวมจึงออกโทนขม ไม่น่าแปลกใจที่ momordica เรียกว่ามะระ แต่คุณภาพนี้ไม่รบกวนการปรุงอาหารจานอร่อยจากผลไม้
เมื่อสุกผลไม้จะได้สีเหลืองเป็นจุด ๆ ก่อนจากนั้นจะกลายเป็นสีส้มสดใส สุกเต็มที่แตกที่ด้านล่างและคลี่ออกเป็นสามกลีบเนื้อ ในขณะนี้เมล็ดด้วยเปลือกที่ลื่นไหลร่วงหล่นจากผลไม้ลงสู่พื้น ดังนั้นผลไม้ที่“ ปอกเปลือก” พร้อมรับประทาน
Momordica นั้นง่ายมากที่จะแยกแยะความแตกต่างจากพืชชนิดอื่นด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ในขณะที่มันกำลังพัฒนาอวัยวะทั้งหมดของมัน (ใบขนตารังไข่เล็ก ๆ ) มักจะทำให้เกิดอาการคันกับมนุษย์และสัตว์ (คล้ายกับปฏิกิริยาหลังจากการเผาตำแย) ทันทีที่ผลไม้สุกแรกปรากฏบนต้นพืชจะไม่ก่อให้เกิดปัญหาเมื่อสัมผัส Momordica เองก็บ่งบอกว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยว

ผลไม้มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย: โปรตีน - 1.6%, น้ำตาล - 4.2%, ไขมัน - 0.2%, คาร์โบไฮเดรต 1.2%, เถ้า - 1.4% พบในพวกมันและวิตามิน: C, B1, B2

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

การใช้ momordica มีความหลากหลาย เนื้อผลไม้ที่มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายทอดได้ดีมาก ในการทำเช่นนี้ผลไม้ที่สุกเต็มที่จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันพืช

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการดอง ผลไม้สุกควรล้างและหั่นเป็นชิ้น ใส่โมมอร์ดิกาลงในโถฆ่าเชื้อใส่กระเทียมผักชีลาวใบลูกเกดดำพริกไทยดำ เทเนื้อหาด้วยน้ำดอง (สำหรับน้ำ 1 ลิตรใช้ช้อนโต๊ะเกลือน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชู 9%) นำน้ำดองไปต้มเนื้อหาของขวดจะถูกเทลงและปิดฝา

โมมอร์ดิกากระป๋องนั้นยากที่จะเปรียบเทียบกับผักอื่น ๆ ที่ปรุงด้วยวิธีเดียวกัน รสชาติเป็นที่น่าพอใจและสดชื่น เปลือกที่ฉ่ำและนุ่มมีรสชาติเหมือนลูกพลับสุก

การประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์

เมล็ด Momordica มีน้ำมันหอมระเหยมากถึง 55% ซึ่งอุดมไปด้วยแคโรทีนมาก ใช้เป็นยาสำหรับโรคแผลในกระเพาะอาหารเป็นยาขับปัสสาวะต้านการอักเสบและต้านไข้

[Momordica - แตงกวาอินเดีย]

Momordica - แตงกวาอินเดีย
Momordica นั้นง่ายมากที่จะแยกแยะความแตกต่างจากพืชชนิดอื่นด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ในขณะที่มันกำลังพัฒนาอวัยวะทั้งหมดของมัน (ใบขนตารังไข่เล็ก ๆ ) มักจะทำให้เกิดอาการคันกับมนุษย์และสัตว์ (คล้ายกับปฏิกิริยาหลังจากการเผาตำแย) ทันทีที่ผลไม้สุกแรกปรากฏบนต้นพืชจะไม่ก่อให้เกิดปัญหาเมื่อสัมผัส Momordica เองก็บ่งบอกว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยว

ในกรณีนี้โมมอร์ดิกาเป็นหนึ่งในผักที่ดีที่สุดในประเทศ และไม่จำเป็นต้องกลัวเธอ - ใครจะดมเธอได้ถ้าเธอมีภูมิคุ้มกันทางการทูตเช่นนี้?