เค้กอีสเตอร์ของ Baba Gali

เค้กอีสเตอร์ของ Baba Gali

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
นม	500 มล
ยีสต์แห้ง / สด	11 ก. / 50 ก
แป้ง	1-1.3 กก
ไข่	6 ชิ้น
น้ำตาล	250-300 ก
เนย	200 ก
เกลือ	หยิก
น้ำตาลวานิลลา	1 ช้อนชา
ลูกเกด	300 กรัม
เคลือบ:
โปรตีน	2 ชิ้น
ผงน้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ.
โรยเพื่อตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

• การเตรียมการ
• 1) ใส่ยีสต์ลงในนมอุ่น ปล่อยให้หมัก
• 2) ใส่แป้ง 500 กรัม ใส่ในที่อบอุ่น ปก. หลังจากผ่านไป 30 นาทีแป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า
• 3) แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา
• 4) ตีไข่ขาวกับเกลือจนเป็นฟอง
• 5) ใส่ไข่แดงลงในแป้งที่เข้ากันแล้วผสม
• 6) ใส่เนยนิ่ม ผสม.
• 7) เพิ่มโปรตีนผสม ใส่แป้งที่เหลือนวดแป้ง แป้งต้องนวดให้เข้ากันไม่ควรติดมือ
• 9) วางแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 50-60 นาที
• 10) แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาที ใส่ลงในแป้งที่เหมาะสมแล้ววางในที่อบอุ่น แป้งควรขึ้นได้ดี
• 11) จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันใส่แป้งทีละ 1/3 คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู ให้มันขึ้นมา
• 12) นำเข้าเตาอบที่อุ่น 100 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา นำเข้าอบจนนุ่ม: แบบ 11x17 ซม. ประมาณ 35 นาที (10 นาทีที่อุณหภูมิ 100 องศา + 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา)
• 13) หลังจากลูกปัดเย็นลงแล้วเราก็ตกแต่ง ตีไข่ขาวและน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน นำไปใช้กับลูกปัดและโรยด้วยผงด้านบน

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6-8 ชิ้น 7x6 ซม

บันทึก

Baba Galya พ่อครัวที่มีประสบการณ์แบ่งปันสูตรนี้กับฉัน เธอมักจะอบอย่างน้อย 40-50 ชิ้นสำหรับทั้งครอบครัวและญาติ ในสูตรดั้งเดิมมีผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น 2 เท่า แต่ฉันมีพายจำนวนมาก และแป้งอร่อยมากจนต้องทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย
ตอนนี้ฉันอบให้ทั้งครอบครัวและญาติ ๆ ทุกคน
เค้กกลายเป็นเนื้อโปร่งและนุ่มมาก ในรูปถ่ายจากเตาอบสำหรับการทดลองเมื่อปีที่แล้วฉันทำในการ์ตูน ฉันไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง มันดูมีเลือดฝาดยกเว้นด้านบน (แต่เรายังปกปิดด้วยความสวยงาม)

เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับคุณ!
และจำไว้ว่าสิ่งสำคัญสำหรับการทดสอบนี้คืออารมณ์ดี!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เค้กอีสเตอร์ - มิเลน่า (อลีนา - อูโควา)

เค้กอีสเตอร์กับกระรอก (ทาช่า)

เค้กอีสเตอร์บนไข่แดง (นวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง) (สปาร์ตา)

ขอบคุณ! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก ฉันอยากจะลอง

ขอบคุณ! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก ฉันอยากจะลอง

อย่าลืมอารมณ์ดี! จากนั้นแป้งจะฟูและโปร่ง

และฉันก็หัวเราะเยาะตัวเอง สำหรับปีที่สามฉันจะอบอีสเตอร์ด้วยตัวเองจึงยังไม่มีสูตรเฉพาะ

ฉันกำลังรายงาน!
/]
นี่คือ 2 เสิร์ฟ ฉันใช้แบบฟอร์ม 1/4

อะไรสวย!
ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติเช่นกัน!

ตอนนี้กำลังนวดแป้งสำหรับเค้กชิ้นนี้ สูตรแป้งมี 1-1.3 กก. จนถึงตอนนี้ฉันได้เพิ่ม 1 กก. คุณควรเน้นอะไรเพื่อที่จะรู้ว่าควรใส่แป้งมากขึ้นหรือไม่? ความสม่ำเสมอของแป้งคืออะไร?

ตอนนี้กำลังนวดแป้งสำหรับเค้กชิ้นนี้ สูตรแป้งมี 1-1.3 กก. จนถึงตอนนี้ฉันได้เพิ่ม 1 กก. คุณควรเน้นอะไรเพื่อที่จะรู้ว่าควรใส่แป้งมากขึ้นหรือไม่? ความสม่ำเสมอของแป้งคืออะไร?

แป้งต้องนวดให้เข้ากันไม่ควรติดมือ

พาสต้าดีๆจาก b. กาลี.

มีผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น 2 เท่าในสูตรดั้งเดิม

เยอะขนาดนั้นเลยเหรอ?
แม่ของฉันเคยนวดแป้งสำหรับนม 3 ลิตรสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ นั่นคือมีสินค้าเพิ่มขึ้น 6 เท่า

เยอะขนาดนั้นเลยเหรอ?

วันนี้ฉันทำได้และดูเหมือนว่ามันจะไม่ได้ผล ฉันเอาแบบฟอร์มกระดาษขนาดใหญ่ และเมื่อฉันทำครั้งแรกฉันทำลูกน้อยมากและดูเหมือนว่าฉันอบทั้งก้อน!
และฉันลืมใส่ลูกเกดลงในแป้ง

[Vinochek]

Vinochek, Evgeniyaขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของคุณ ฉันไม่ได้ลองเค้กอากาศแบบนี้มานานแล้ว เราอบกับแม่ของฉันเธอพูดจากนั้นเราได้เค้กของ Baba Gali ที่มีสารปรุงแต่งจาก Baba Vali
แม่เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย 100 กรัมลูกเกดแช่และผลไม้หวานในเหล้าแล้วเติมลงในแป้งด้วยKulich ได้รับคำชมและขอสูตรอาหารจากพนักงานของฉัน ขอขอบคุณอีกครั้ง. ฉันรู้สึกยินดีกับเขา

Lena ขอบคุณมากสำหรับคำติชมและดีใจที่ทุกคนชอบ!
ฉันทำ 19 ชิ้นในปีนี้ มันกลายเป็นน้อย)))

[Vinochek]

Vinochek,
Zhenechka โครงสร้างเป็นแบบไหน? ฉันต้องการเหมือนคุณยายของฉันเปียก (ไม่แห้ง) - แต่ฉันยังหาสูตรไม่ได้