ขนมปังไรย์กับข้าวโอ๊ตในเครื่องทำขนมปัง

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
น้ำ	400 ก
เชื้อ	290 ก
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	400 ก
แป้ง Flaxseed	25 ก
ข้าวโอ๊ต	30 ก
น้ำมันพืช (ฉันมีเมล็ดองุ่น)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	40 ก
เกลือ	5 ก
เมล็ดยี่หร่า	1 ช้อนชา
มอลต์ + น้ำเดือด	50gr + 60ml
พานิฟาริน	4 ช้อนชา ด้วยสไลด์

วิธีทำอาหาร

ในที่สุดแป้งของฉันก็แข็งแกร่ง! และใน 3-4 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเธอทำสิ่งนี้:
ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจเลือก panifarin! และฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าใครเป็นคนทำให้เกิดปาฏิหาริย์ แต่ฉันมีความสุขมากกับมัน!
ดังนั้นตามลำดับ:
ด่าน 1. เทน้ำเดือดลงบนมอลต์ หลังจากนั้นฉันใส่มันลงใน HP หลังจากนำถังออกมาแล้วนำไปอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 60 องศา (ฉันมี HP ที่ตั้งโปรแกรมได้) หลังจากเวลาผ่านไปฉันจะนำใบชาออกแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ด่าน 2. เราบรรจุส่วนผสมทั้งหมดลงใน HP สำหรับฉันมันเกิดขึ้นแบบนี้: Sourdough + Water + Oil + Tea Pot ---> ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยัง HP เป็นเวลา 2 นาทีสำหรับการนวดเพื่อให้ทุกอย่างผสมกันตามสูตรทั่วไป)
จากนั้นในของเหลวที่ได้ฉันก็เพิ่มทุกอย่างอื่นเข้าไป: แป้งข้าวไรย์ (ร่อน) + แป้งเมล็ดแฟลกซ์ + แป้งข้าวโอ๊ต + น้ำตาล + เกลือ + ยี่หร่า + พานิฟาริน
ด่าน 3. เรายุ่งเกี่ยวกับทุกสิ่งใน HP (ฉันมีพิซซ่าอยู่ในโหมดก่อนการพิสูจน์อักษร) แป้งเป็นสีพาสเทล ฉันมีเชื้อที่หนาและฉันสามารถสันนิษฐานได้ว่าถ้าเชื้อของคุณมีความสม่ำเสมอที่หายากคุณอาจต้องการแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย แม้ว่าฉันจะมี Sourdough 50/50 แต่ 50/50 ที่ผ่านมาของฉันไม่ค่อยบ่อยนัก
ด่าน 4. จากนั้นฉันสร้างระบบการพิสูจน์อักษร 5 ชั่วโมงที่ตั้งโปรแกรมได้ที่ 34 องศา ฉันทำเครื่องหมายบนผนังส่วนบนแสดงการเพิ่มขึ้น 2 เท่า (ฉันเจาะแป้งที่วางเสร็จแล้วด้วยไม้จิ้มฟันแล้วทำเครื่องหมายในปริมาณที่เท่ากัน)
ฉันชอบรูปทรงเรขาคณิตที่โรงเรียน แต่มันดูไม่ดีกับขนมปัง)))) เกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันคิดว่ามันเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่ต้องตัด
หลังจากผ่านไป 2.5 ชั่วโมงก็เป็นเช่นนี้:
ภัยพิบัติเล็ก ๆ ได้เกิดขึ้นที่นี่ - ฉันเปิด HP เพื่อถ่ายรูปขนมปังของฉันและฝาปิดของ HP หลุดออกและปิดลง และโดมที่สวยงามบนขนมปังก็หลุดออกทันที ฉันรออีกครึ่งชั่วโมงเกลี้ยกล่อมให้เขาไม่ล้มลงเลยแล้วนำไปอบ เริ่มแรกมันอยู่เหนือเครื่องหมายสุดท้าย แต่แล้วมันก็ไม่ขึ้น แต่ขอบคุณและไม่ได้นั่งลงอีกต่อไป
ขั้นที่ 5. ความคาดหวังที่อ่อนล้า 1 ชั่วโมง 10 นาทีอบที่ 140 องศา Dostam ห่อรอตัด EAT!
อย่าเพิ่งตื่นตระหนกนี่คือมายองเนสแบบลีน))) ยังคงโพสต์อยู่ไม่ไกล