เค้ก "Chocolate Symphony"

[ถั่วเปลือกแข็ง:]

เค้ก "Chocolate Symphony"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ถั่วเปลือกแข็ง:
โปรตีน	100 กรัม
น้ำตาล	30 ก
ผงน้ำตาล	90 ก
ถั่วใด ๆ (ฉันมีวอลนัท)	100 กรัม
แบบฟอร์ม	Ø 24 ซม
---------------------------------------------	----------------
ช็อคโกแลตเซิร์ก:
ไข่แดง	40 ก
โปรตีน	60 ก
น้ำตาล	60 ก
โกโก้	15 ก
แบบฟอร์ม	Ø 20 ซม
--------------------------------------------	--------------
ครีม:
ครีม 35% ขึ้นไป	200 ก
นม	50 กรัม
ไข่แดง	60 ก
น้ำตาล	75 ก
เจลาติน	8 ก. + น้ำ 40 ก
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว	1 ชิ้น
ผิวส้ม (ไม่ใช้)	1/4 ชิ้น.
แท่งอบเชย (ไม่ใช้)	2 ซม
แบบฟอร์ม	Ø 24 ซม
--------------------------------------------	-----------------
ช็อคโกแลตมูส:
ไข่แดง	100 กรัม
น้ำตาล	50 กรัม
ครีม 35% ขึ้นไป	50 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต (ฉันมีดาร์ก + นม)	100 ก. + 100 ก
ครีม 35% ขึ้นไป	360 ก

วิธีทำอาหาร

• เปลือกถั่ว:
• บดถั่วด้วยน้ำตาลผง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ถั่วบดเป็นก้อนหนา ๆ
• ตีไข่ขาวใส่น้ำตาลทราย และตีต่อไปจนข้น มวลไม่หนาแน่นนักเนื่องจากมีน้ำตาลไม่มากสำหรับโปรตีนจำนวนดังกล่าว
• ใส่ถั่วบดลงในส่วนผสมของน้ำตาลและโปรตีน
• ผัดเบา ๆ ฉันผสมด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม แป้งจะกลายเป็นของเหลว
• จัดเรียงแบบฟอร์มด้วยกระดาษรอง
• เทแป้งแล้วอบที่อุณหภูมิ190⁰Cเป็นเวลา 15 นาที
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• ทันทีหลังจากนำเค้กออกจากเตาอบจะต้องนำเค้กออกจากกระดาษ เค้กมีเปลือกด้านบน หลังจากพลิกเค้กและนำกระดาษออกแล้วเค้กบางส่วนยังคงอยู่บนกระดาษ ข้างในเค้กดูเหมือนว่าฉันไม่ได้อบเลย นำเข้าเตาอบต่ออีก 15 นาทีโดยให้ด้านเปียกขึ้น อย่าทำอย่างนี้!! เค้กก็เพียงพอสำหรับ 15 นาทีแรก ฉันทำให้เค้กแห้งด้วยการกระทำของฉัน
• ถ้าเค้กแตกตอนเอาออกก็ไม่เป็นไร ประกอบจากชิ้นส่วนมันจะติดกันเนื่องจากมีศูนย์กลางเปียก
• สิ่งสำคัญคือการรวบรวมในรูปแบบที่จะประกอบเค้ก
• 
• นี่คือเค้กที่แห้งแล้วในด้านที่สอง
• 
• เราใส่เค้กลงในพิมพ์ที่จะเก็บและปล่อยให้เย็น
• เค้กช็อคโกแลตแบบไม่ใช้แป้ง:
• ฉันดึงดูดความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าเค้กอบโดยไม่ใช้แป้ง อย่ากลัว - ทุกอย่างจะได้ผล !!
• ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนแข็ง
• ใส่ไข่แดง - คน
• ใส่ผงโกโก้ที่ร่อนไว้
• ผัดเบา ๆ อีกครั้ง กวนด้วยไม้พาย.
• เธออบในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ ฉันไม่ได้หล่อลื่นมันด้วยอะไรเลย
• มวลมีความหนาจำเป็นต้องกระจายเป็นรูปร่าง
• อบในลักษณะเดียวกันที่190⁰Сเป็นเวลา 15 นาที
• แป้งขึ้นฟูดี ทิ้งไว้ให้เย็นในเตาอบ เค้กกระจายตัวเท่า ๆ กัน แต่อบ
• 
• คุณต้องนำกระดาษออกทันทีที่อบเค้ก (ตามที่ระบุไว้ในสูตร) เนื่องจากฉันไม่ได้ทำเช่นนี้บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่ฉันมีเค้กเหลืออยู่บนกระดาษซึ่งแยกออกจากมันได้ง่ายมาก ภาพแสดงเค้ก + กระดาษที่มีเศษเค้กอยู่
• 
• วางเค้กช็อคโกแลตไว้ด้านบนของเค้กถั่ว
• 
• ครีม "คาตาลัน":
• แช่เจลาติน.
• ในกระทะใส่ครีมนมน้ำตาลความเอร็ดอร่อยและถ้าคุณใช้อบเชยสักชิ้น
• นำไปต้ม.
• เรากรองนมด้วยครีมจากเครื่องเทศ
• ผสมนมร้อนกับไข่แดง จากนั้นเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในนมที่เหลือแล้วชงครีมจนได้ความข้นของครีมเปรี้ยว
• ขอแนะนำให้ชงครีมในอ่างน้ำ ฉันทำมันบนเตาในกระทะเหมือนอย่างที่ฉันทำเมื่อต้มชาร์ลอตต์
• 
• ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในครีมที่ชงแล้วผสม
• กำลังเตรียมแบบฟอร์ม เพื่อความสะดวกในการเอาครีมแช่แข็งฉันห่อแบบฟอร์มด้วยฟิล์ม
• ปล่อยให้ครีมแข็งตัว
• 
• หลังจากที่ครีมเย็นลงแล้วคุณสามารถนำออกจากแม่พิมพ์และนำออกจากฟิล์มได้ง่ายมาก
• เราใส่ชั้นครีมที่แช่แข็งไว้บนบิสกิตช็อคโกแลตที่เตรียมไว้
• เนื่องจากชั้นของครีมมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าบิสกิตช็อคโกแลตขอบของมันจึงลงไปและปิดบิสกิตจนถึงชั้นถั่ว
• 
• หอยแมลงภู่:
• ผสมไข่แดงน้ำตาลและครีม 50 ก. ชงในอ่างน้ำจนข้น
• ที่นี่ฉันไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากคำแนะนำเนื่องจากฉันเห็นว่าจำนวนไข่มีมากเมื่อเทียบกับส่วนที่เป็นของเหลว ฉันเข้าใจว่าไข่จะสุกเร็วมากและมีโอกาสไหม้ได้
• ละลายช็อกโกแลตและรวมกับคัสตาร์ด
• ผสม.
• ตีครีม แต่ตีเบา ๆ . ที่นี่ ไม่จำเป็น ตีจนแน่น พวกเขาควรจะนุ่ม มิฉะนั้นการเติมช็อคโกแลตจะไม่ได้มูสที่เนียนนุ่ม
• มูสสามารถลอกออกได้
• ผสมครีมกับช็อคโกแลตเบา ๆ ช็อคโกแลตของฉันอุ่นขึ้นเล็กน้อย
• 
• ความสม่ำเสมอของมูสนุ่มเกือบไหล
• เรารวบรวมเค้ก:
• หากมีแหวนเราก็รวบรวมทุกอย่างเป็นแหวนและไม่มีปัญหา
• ฉันไม่มีแหวน ฉันลองหลายตัวเลือกจนเจอ
• ในรูปแบบที่เทครีม "คาตาลัน" ฉันใส่เทปฟอยล์ด้านในตามขอบ ขอบได้รับการแก้ไขด้วยลวดเย็บกระดาษ
• ฉันใส่เค้กถั่วด้านในที่ด้านล่าง
• เธอวางบิสกิตช็อคโกแลตไว้ด้านบน
• เธอใส่ครีม "คาตาลัน" ไว้ด้านบน
• ด้านข้างมีระยะห่างเล็กน้อยระหว่างผนังฟอยล์และเค้กที่เก็บอยู่ด้านใน
• เทช็อคโกแลตมูสให้ทั่วเค้ก
• ฉันใส่ไว้ในช่องแช่แข็งให้เย็น
• หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงฉันก็เอาห่วงฟอยล์ออก
• ฉันเกลี่ยมูสช็อกโกแลตด้านข้างให้เรียบด้วยไม้พาย
• 
• เราตกแต่งเค้กตามดุลยพินิจของเรา
• ผมเป็นแบบนี้
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

น้ำหนัก≈ 1.4-1.6 กก., Ø = 24 ซม., ↑ = 5 ซม

บันทึก

สูตรเค้กนำมาจากนิตยสาร Tort Deco สำหรับเดือนสิงหาคม # 3 ผู้เขียนสูตรคือ Nelly Josevsen ขอบคุณ!!
เค้กค่อนข้างลำบาก แต่ก็คุ้มค่า
มีรสช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนมาก และที่ไหนสักแห่งที่ไกลออกไปก็มีรสมะนาวอ่อน ๆ อยู่ในคอ บอบบาง แต่เติมเต็มรสชาติช็อคโกแลตของเค้กได้เป็นอย่างดี จุดที่ดีมากในเค้กคือชั้นถั่วที่ด้านล่างของเค้ก ไม่แข็งหรืออ่อน แต่บ๊อง
มีความสุขมาก ๆ กับเค้ก !!
ฉันกลัวเค้กช็อคโกแลต ฉันไม่เคยชินกับความคิดที่ว่าเขาไม่มีแป้งแม้แต่กรัมเดียว ฉันไม่เชื่อว่าบางสิ่งจะได้ผล
ด้วยความยากลำบากเธอเกลี้ยกล่อมตัวเองไม่ให้เบี่ยงเบนไปจากสูตรอาหารและไม่ใส่แป้ง
ลองแล้วอร่อยมาก !!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เค้กช็อคโกแลตกับนมและเยลลี่เชอร์รี่ (มามะเสนี)

เค้กช็อคโกแลต "Crazy" (ในเครื่องทำขนมปัง) (veranikalenanika)

เค้ก "ช็อกโกแลต (กาแฟ) ทีรามิสุ" (โออิร่า)

ว้าว!!! คุณทำมัน!!! ชั้น !!! รางวัลความเด็ดเดี่ยวอบ b iskvita ไร้แป้ง! ฉันแน่ใจตลอดทางว่ามีข้อผิดพลาดในการพิมพ์พุ่งเข้ามาที่นั่น! และคุณ (เช่นเคย) กรุยทาง !!! ฉันจะไม่พูดว่าในอนาคตอันใกล้ฉันจะวิ่งไปที่เตา (มีเวลาไม่พอสำหรับตัวเองฉันจะถูกเหยียบย่ำด้วยเศษเหล็ก) แต่สักวัน - แน่ใจ !!! โดยทั่วไปแล้วเหรียญต่อไปของคุณ!

เพื่อที่นี่! คุณยังทำเค้กนี้อยู่! บราโว่ !!!! ฉันไม่เคยตัดสินใจ .... และจะไม่ตัดสินใจอย่างแน่นอน ..... วันหยุดสุดวิเศษของช็อคโกแลต!

อิน !!! นั่นคือสิ่งที่ฉันพูดถึง!!! ฉันเองก็จะไม่กล้ายุ่งกับมันเสียเวลา !!! ลูดาเป็นสัตว์ประหลาด !!! ทั้งหมด อันยิ่งใหญ่ อบ !!!

สาว ๆ ตอนนี้สามีเพิ่งลองทำ !! เขาบอกว่าเขาไม่ได้รับความสุขจากเค้กมานานแล้ว
ส่วนใหญ่เขากินเฉพาะองค์ประกอบที่ฉันมักจะทำ เขาเคยชินกับมันและเหมาะกับเขา แต่ทุกอย่างใหม่พยายามพูด
- อร่อย แต่ของคุณดีกว่า
และที่นี่มีคำมากมาย และทุกคนน่าร้ากกก !!
ลองดูสิคุณจะไม่เสียใจ

นั่นคือสิ่งที่คุณกำลังทำลูดา !!! เราต้องพับแขนเสื้อแล้วอบเร็ว ๆ นี้ !!! ความอยากรู้ชัด ๆ ! จำเป็นต้องขอเยี่ยมให้ทันเวลา

ลูดาฉันนึกออกแล้วว่ามันอร่อยแค่ไหน ...

คุณทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งวันหรือไม่? ใช้เวลานานแค่ไหน?

ลูดาและทุกคนยังไม่ได้กินอาหารประมาณส่วนสูงที่คุณได้รับและชั่งน้ำหนัก (เว้นแต่แน่นอนว่ายังสามารถประมาณน้ำหนักได้

ความสูงที่ฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอนคือ 5 ซม. น้ำหนักอนิจจามีเพียงประมาณ 1.4-1.6 กก. อนิจจาแทบไม่มีอะไรให้ชั่งน้ำหนักที่นั่น โดยปกติฉันจะเลี้ยงเพื่อนและเพื่อนบ้านด้วยเค้กใหม่ ๆ ตอนนี้พวกเขาตัดสินใจว่าเด็ก ๆ จะกินตอนเย็นและนั่นแหล่ะ
วันหนึ่งลิดาทำมัน แต่ที่แน่นอน ... สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันเริ่มต้นที่ไหนสักแห่งในช่วง 11-00 และในปี 18-00 ฉันได้ประกอบมันขึ้นมา แต่ไม่มีการตกแต่ง ฉันตกแต่งด้วยลูกไม้ในภายหลัง ถ้าคุณคิดว่าฉันมักจะถูกรบกวนจากคอมพิวเตอร์หรือโดยแมวจากนั้นอีก 5-6 ครั้งก็เปลี่ยนจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งเพื่อที่จะตัดสินใจว่าจะเก็บในรูปแบบใด ฉันจะใช้รูปแบบหนึ่งจากนั้นอีกรูปแบบหนึ่งจากนั้นให้แน่นขึ้นอีกครั้งแล้วจึงเป็นแบบใหม่อีกครั้ง อาจจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีที่นี่จนได้ภาพการประกอบเค้กและในที่สุดฉันก็เข้าใจ สิ่งที่ฉันต้องการและสิ่งที่ฉันต้องการ

[Lyudochka]

Lyudochkaสวยและอร่อยแค่ไหน!
บอกฉันทีว่าไม่มีอะไรระหว่างเค้กถั่วกับบิสกิตมันติดกันขนาดนั้นเลยเหรอ?

ขอบคุณ!!
ที่นั่นไม่มีอะไรเลย ฉันเอาเปลือกด้านล่างออกจากช็อคโกแลตบิสกิตพร้อมกับกระดาษรองอบ ด้วยส่วนล่างนี้ฉันวางไว้บนเปลือกวอลนัท แม้ว่าจะหั่นเค้ก แต่ทั้งสองชั้นนี้ก็ยังคงอยู่ แต่จะไม่มีการแยกชั้นทั้งสี่ชั้นระหว่างการตัด ทุกอย่างถูกตัดด้วยเสาหิน

Lyudok ชิ้น ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ !!! มันจึงขอเข้าปาก! พร้อมถ่ายตัวอย่าง!
และตกแต่งอย่างวิจิตร! น่ารัก !!!

เค้กสุดยอด! อ่านแล้วอร่อย! ฉันมีคำถาม - เค้กนี้สามารถซ่อนไว้ใต้สีเหลืองอ่อนได้หรือไม่ (เช่นจะมีกานาชเพียงพอสำหรับความปลอดภัยของสีเหลืองอ่อน) หรือไม่? และในทันทีที่สอง - เขาสามารถอยู่นอกตู้เย็นได้นานแค่ไหนโดยไม่มีอคติกับรูปลักษณ์ภายนอก?

ด้านบนนี้ ... ช็อคโกแลต ... ไม่ zhnoe .. คงไม่น่าเหลือเชื่อเลยใช่ Lud?

[Lavrinesha]

Lavrineshaขโมยเค้กชิ้นสุดท้ายจากลูกสาวของเธอ (เธอไม่สามารถกินขนมหวานในตอนเย็นได้เพียงตอนเช้า ... แม้ว่าตามทฤษฎีแล้วจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับเขาถ้ามันไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว
แต่ภายใต้สีเหลืองอ่อน .... ฉันคิดไปเอง ฉันไม่รู้. มูสดูเหมือนจะคงรูปได้ดี แต่ก็อ่อนโยน เมื่อกดด้วยนิ้วจะเหลือรอยบุ๋ม และในมูสเองก็ยังมีความชื้นเพียงพอฉันคิดว่าสีเหลืองอ่อนจะไหลออกมา บางทีถ้าคุณวางเค้กช็อคโกแลตแบบเบา ๆ ไว้ด้านบนก็จะเป็นไปได้

ลีน่าอร่อยทุกอย่างที่นี่ !! สิ่งแรกที่คุณรู้สึกแน่นอนคือมูสช็อคโกแลตที่ละลายในปากจากนั้นก็จะได้รสชาติที่เข้มข้นของช็อคโกแลตจากนั้นถั่วจากนั้นเมื่อคุณกลืนชิ้นส่วนรสชาตินั้นมาจากที่ไหนสักแห่ง ... หรือความรู้สึกของ มะนาว.
ตอนนี้คนหลังพยายามลูกสาวของเธอและก็ไม่อยู่เฉย เธอบอกว่าเธอมีรสชาติที่ผิดปกติและน่าพอใจมาก
ลูกเขยขณะรับประทานอาหารเมื่อเย็นวานนี้ยังถามทุกอย่างว่าเป็นอย่างไร เขาเป็นเพื่อนของเราที่เจาะลึกถึงแก่นแท้ของทุกสิ่งที่เขาไม่ได้เจอ เขาต้องการเข้าใจและเข้าใจทุกอย่างถึงฟันเฟือง
แต่ที่สำคัญที่สุดสามีของฉันทำให้ฉันประหลาดใจ เมื่อเด็ก ๆ กลับบ้านจากที่ทำงานเมื่อคืนเขาเองก็เริ่มบอกว่าเค้กอร่อยแค่ไหน และเขาถามคำถามทั้งหมดที่ถาม
- มันคงเสร็จเร็วมั้ย? ไม่ยาก?

ขอบคุณ! !! ลูกค้าของฉันเห็นสูตรอาหารที่เขียนขึ้นใหม่ และตอนนี้เขาต้องการให้เขาอยู่บนเค้กแต่งงานชั้นบนสุดเท่านั้น และฉันกลัวว่ามันจะไหลเพราะเค้กจะยืนอยู่บนโต๊ะและมีของประดับอยู่ด้านบน ดังนั้นฉันคิดว่าเขาอาจจะมีเปลือกอะไรสักอย่าง?

- มันคงเสร็จเร็วมั้ย? ไม่ยาก?

ฉันเข้าใจ - นี่คือคำใบ้! ฉันจับทุกอย่างได้ทันที! ต้องพูดซ้ำสั้น ๆ !

อะไรสวย!!
แล้วลูกไม้ทำมาจากอะไร? มันถูกวาดบนพื้นผิวหรือไม่?

ป.ล. ครั้งหนึ่งฉันเคยทานสปันจ์เค้กช็อคโกแลตไร้แป้งโดยบังเอิญเนื่องจากข้อผิดพลาด เธอทำเค้กก้อนโตส่วนประกอบควรจะรวมถึงเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตในน้ำเดือด มีเวลาน้อยด้วยความรีบร้อนฉันลืมใส่แป้ง เมื่อเค้กอยู่ในเตาอบแล้วและบนโต๊ะฉันเห็นภาชนะที่มีแป้งตวง - "kondraty" เพียงเล็กน้อยไม่เพียงพอสำหรับฉัน แต่ผลลัพธ์ที่ได้น่าประหลาดใจมาก! ฉันไม่เคยชิมบิสกิตโซฟเฟิลช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนขนาดนี้มาก่อน!
จริงอยู่ที่ฉันไม่กล้าทำผิดอีก มันยากที่จะเชื่อว่าเคล็ดลับจะประสบความสำเร็จอีกครั้ง แต่ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าเปล่าประโยชน์!
จำเป็นต้องทดสอบเวอร์ชันของคุณ =)

[Vicushonok]

Vicushonokคุณสามารถดูเกี่ยวกับลูกไม้ ที่นี่

Lavrineshaฉันดูเค้กชิ้นหนึ่งซึ่งฉันสามารถฉกมาจากลูกสาวของฉันได้ ฉันวางมันไว้บนโต๊ะ เขาอยู่กับฉันจนถึงเย็น ฉันไม่ได้สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงพิเศษใด ๆ ชิ้นนั้นบางพอสมควรและมันค่อนข้างยากสำหรับเขาที่จะยืน นอกจากนี้ยังประกอบด้วย 4 ชั้นซึ่งแทบไม่ได้ยึดกับอะไรเลยมีเพียงชั้นเดียวเท่านั้นที่วางทับอีกชั้นหนึ่ง แต่ในเวลาเดียวกันเขาก็ไม่ยุบไม่ฉีกชั้นหนึ่งออก ชั้นมูสช็อคโกแลตด้านบนยังคงอยู่ ไม่ละลายไม่บวม
ฉันมีรูปถ่ายก่อนและหลัง แต่ชิ้นส่วนนั้นดูไม่เรียบร้อยเนื่องจากลูกสาวของฉันกินไปแล้วและมีร่องรอยของช้อนอยู่บนนั้น

Lyudmila ฉันดีใจกับเค้กของคุณและผลงานชิ้นนี้มาก .. : rose: ฉันมักจะดูผลงานชิ้นเอกแบบนี้และ ... ชื่นชมเพราะตัวฉันเองจะไม่มีวันทำซ้ำ สิ่งนี้ไม่ได้มอบให้กับฉัน และขอบคุณมากสำหรับผลงานและฝีมือของคุณ. และวิธีที่คุณต้องการแม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ

แต่ที่สำคัญที่สุดสามีของฉันทำให้ฉันประหลาดใจ เมื่อเด็ก ๆ กลับบ้านจากที่ทำงานเมื่อคืนเขาเองก็เริ่มบอกว่าเค้กอร่อยแค่ไหน และเขาถามคำถามทั้งหมดที่ถาม
- มันคงเสร็จเร็วมั้ย? ไม่ยาก?

เขาคือลูดที่บอกใบ้คุณว่าคุณจะต้องทำมากกว่าหนึ่งครั้งหรือสองครั้ง!

ฝันดีบอกฉันในสูตรไข่แดงและโปรตีนระบุเป็นกรัมประมาณกี่ชิ้นต่อเค้กที่คุณต้องการ? ขอบคุณ

น้ำหนักของไข่ไก่สดอยู่ระหว่าง 43 ถึง 64 กรัมน้ำหนักของโปรตีนดิบอยู่ระหว่าง 24 ถึง 38 กรัม

มีตารางรายละเอียดเกี่ยวกับประเภทของไข่และน้ำหนักของส่วนประกอบ
🔗

ฉันเอาจากการคำนวณ - ไข่ของประเภทแรกในรูปแบบบริสุทธิ์ (เรามี) 52-54 กรัมโปรตีน 36-38 กรัมไข่แดง 16-18 กรัม
ฉันทำมาหลายครั้งแล้ว
ฉันปรับบางอย่างให้เรียบง่ายขึ้นฉันไม่สังเกตเห็นความแตกต่างใด ๆ
ในเค้กช็อคโกแลตที่ไม่มีแป้งฉันใช้ไข่ 2 ฟอง ฉันไม่ได้แยกไข่ วิปปิ้งกับน้ำตาลทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ในครีมคาตาลันครีมที่มีไขมันสูงถูกแทนที่ด้วยปริมาณไขมันต่ำกว่า 11% แต่ไม่มีนม ปริมาณครีมที่ฉันใช้คือ 250 กรัม
ในมูสช็อคโกแลตฉันแทนที่ไข่แดงด้วยไข่ 2 ฟอง

[Hasochka]

Hasochkaเค้กสวยอะไรอย่างนี้! แล้วคัตเตอร์ล่ะ! เพลง!!!

บอกฉันว่าครีมมะนาวคาตาลัน - มันหนาแน่นหรือไม่? หรืออากาศ? ฉันต้องการสูตรสำหรับSouffléที่หนาแน่นอย่างเร่งด่วนดังที่พวกเขากล่าวไว้ก่อนหน้านี้ - ยาง)) ฉันกำลังมองหามัน แต่ไม่มีใครตอบฉัน ((((

[Olga250619]

Olga250619ครีมนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างหนาแน่น หลังจากแช่แข็งแล้วฉันสามารถหยิบมันขึ้นมาได้เมื่อนำออกจากฟิล์ม

ขอบคุณสำหรับสูตร เค้กก็น่าทาน แม้แต่สามีของฉันก็ยังยกย่อง ฉันทำเค้กให้ลูกสาว

ธัญญ่าดีใจมากที่ได้ลองทำตามสูตรและได้รสชาติแบบโฮมเมด

แต่ฉันจะไม่รวบรวมข้อมูลฉันอยากลอง แต่คุณจะไม่สามารถเสนอให้กับลูกค้าได้หากไม่ได้ลองและฉันไม่รู้ว่ามันจะถูกบรรจุในสีเหลืองอ่อนหรือไม่ดูเหมือนว่าจะ ฉันว่าฉันจะทำให้เสียรสชาติด้วยการทำเช่นนั้นและทำอาหารเพื่อตัวเอง ... เช่นเคย - มีเรื่องที่สนใจมากพอที่จะจับหัวของคุณบนตาชั่ง

ฉันจะไม่ทำด้วยสีเหลืองอ่อน - มันละเอียดอ่อนเกินไป

ที่นี่ฉันก็เหมือนกัน ดังนั้นเขาจะรอเทศกาลบางอย่างเช่น DR ของใครบางคน - คนที่ฉันสนิทที่สุด!

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันอยากจะขอบคุณมากสำหรับ Huske ของเราสำหรับสูตรเค้กช็อคโกแลตซิมโฟนีที่ยอดเยี่ยมฉันทำเค้กนี้และรู้สึกดีใจมาก และกับคุณฉันต้องการแบ่งปันเค้กที่ฉันทำตามสูตรของ Lyudmila ฉันแค่ทำให้มันง่ายขึ้นเล็กน้อย) ดังนั้นฉันจึงนวดแป้งเป็นเค้กสองชิ้น จากนั้นเธอใส่บิสกิตหนึ่งชิ้นในรูปแบบแยกแล้วเทช็อคโกแลตซูเฟล่ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วปิดด้วยบิสกิตชิ้นที่สอง นี่คือภาพที่ถูกตัดออก:



ลองเค้กนี้มันง่ายมากในการเตรียมและอร่อย Bon Appetit ทุกคน!
อีกครั้งขอขอบคุณ LUDMILA สำหรับสูตรเค้ก!

แล้วคาเวียร์ล่ะ?

[เคิร์ช]

เคิร์ชดูเหมือนจะไม่เป็นสูตรเค้ก แต่อวดดี ...
และคาเวียร์ก็เหมือนกับเยลลี่ชิ้นหนึ่งแม้ว่าโดยปกติจะทำในรูปแบบของเจลาตินลูกหวานผ่านหลอดหยด ... เรามีสูตรการทำคาเวียร์บน HP
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24385.0

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ตกลง.

ฉันเข้าใจทุกอย่างเค้กสวย! อยากทำ แต่ไม่เข้าใจอะไรในสูตรบอกเราหน่อยสิว่ามันทำมาจากอะไร?

[เคิร์ช]

เคิร์ชดูเหมือนจะไม่เป็นสูตรเค้ก แต่อวดดี ...
และคาเวียร์ก็เหมือนกับเยลลี่ชิ้นหนึ่งแม้ว่าโดยปกติจะทำในรูปแบบของเจลาตินลูกหวานผ่านหลอดหยด ... เรามีสูตรการทำคาเวียร์บน HP
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24385.0

ด้วยค่าใช้จ่ายของคาเวียร์ฉันเห็นด้วยฉันทำผ่านหลอดหยด แต่ไข่ทั้งหมดรวมกันเป็นชั้นเดียวทำให้เป็นสีแดงสองครั้งจากนั้นฉันก็เทชั้นล่างด้วยเยลลี่และปิดด้วยไข่ที่ดีที่ด้านบนตั้งแต่ ทำงานได้ไม่ดีดังนั้นฉันจึงไม่ได้พูดอะไรเกี่ยวกับคาเวียร์

ฉันเข้าใจทุกอย่างเค้กสวย! อยากทำ แต่ไม่เข้าใจอะไรในสูตรบอกเราหน่อยสิว่ามันทำมาจากอะไร?

Yulek นี่คือลิงค์ไปยังเค้กพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดจากสูตรนี้ฉันเอาบิสกิตช็อคโกแลตและซูเฟล่
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=204349.0

[ทิวลิป]

ทิวลิป, อ่า ... ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วมิฉะนั้นจะดูเหมือนคาเวียร์จากด้านบนและเยลลี่บนรอยตัด

[ฮัสกี้]

ฮัสกี้, น่าสนใจ.. แน่นอนว่าต้องลองใช่ไหมจะได้อยู่ด้วยกันไปนาน ๆ .. แต่คุณสามารถหาสูตรอาหารอื่น ๆ จาก Torta Deco ได้ดังนั้นอย่าให้การประเมินที่ดี?

ขอให้เป็นวันที่ดี! Lyudmila ฉันอบเค้กเมื่อวานนี้ทั้งวัน! ฉันกำลังจะอบเค้ก Snickers แต่ฉันตัดสินใจอบเค้กของคุณฉันคิดว่ามันคงไม่ได้ผลตอนแรกฉันตัดสินใจว่าจะไม่มีเค้กช็อคโกแลตและไม่มีครีมคาตาลัน แต่เด็กคนนั้นก็ให้ฉันทำทุกอย่างทั้งสองอย่าง ครีมและเค้กก็เลยเก็บทุกอย่างตามสูตรยืนในตู้เย็นวันนี้เราจะมาลอง ฉันทำเค้กถั่วกับถั่วลิสงและมันขึ้นมาก แต่เมื่อฉันเอาลาออกจากเตาอบทันที ทำเค้กไม่ยากใช้เวลาเพียงไม่นาน)

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29ฉันดีใจที่คุณตัดสินใจทำเค้กได้อร่อยมาก! แต่ฉันมักจะสงสัยว่าทำไมทุกคนถึงคิดว่าการทำเค้กนั้นรวดเร็ว? )))

😂😂😂ไม่เร็วแน่นอนแค่เค้กกับครีมและชอบทุกอย่าง แต่ที่นี่มี 4 องค์ประกอบที่แตกต่างกันนี่น่ากลัวมาก)))) และอีกอย่างที่ต้องใช้เวลามากคือการชั่งโปรตีน และไข่แดงมันไม่ค่อยคุ้นเคย แต่ฉันอ่านความคิดเห็นเมื่อวานนี้ฉันเห็นว่าคุณแทนที่ด้วยไข่ทั้งฟองตอนนี้ฉันจะอ่านอย่างละเอียดอีกครั้งและในครั้งต่อไปฉันคิดว่ามันจะเร็วขึ้น) ฉันอยากจะบอกว่า เค้กสุดยอดมาก !!!!!!!! ขอบคุณมาก!!!! ในที่สุดเราก็พบตัวเลือกสำหรับสามีของฉัน))) เค้กที่เหลือหนักมากสำหรับเขาฉันแค่อยากได้ซุป! โดยทั่วไปแล้วฉันคิดว่าตอนนี้เค้กนี้จะเป็นแขกรับเชิญบ่อยๆ))) และฉันก็เทครีมคาตาลันลงบนเค้กและลงในตู้เย็นในขณะที่ซุปกำลังทำมันอยู่แล้ว และยังไงซะช็อคโกแลตซูเฟล่ของฉันด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่คงรูปพอฉันถอดแบบและเขายืนอยู่มันก็เริ่มละลายบางทีฉันอาจจะเคาะครีมลงไปหน่อย?