ขนมปังข้าวไรย์บนแป้งที่มี kvass และ sourdough

หมวดหมู่: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม

Kvass 300 กรัม
Sourdough 100 กรัม
แป้งไรย์ 250 กรัม
น้ำผึ้ง 12 กรัม
ยีสต์อัด 6 กรัม
แป้งสาลี 200 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ 1.5 ช้อนชา
ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

แป้งโด:
เท kvass ลงในถังของเครื่องทำขนมปัง (ฉันมีเครื่องทำขนมปังแบบโฮมเมดบนหัวหอม) บดยีสต์เพิ่มน้ำผึ้ง (ถ้า kvass ไม่หวาน) เพิ่ม sourdough (ฉันมีหัวหอมตามความสม่ำเสมอของแป้งนุ่ม) และเพิ่มแป้งข้าวไรย์
เปิดใช้งาน batching ในโหมดใดก็ได้ อย่ารอให้มนุษย์ขนมปังขิงมันเป็นแป้ง จากนั้นปิดเครื่องทำขนมปังแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น (ขั้นต่ำ 40 - 60)
แป้งโด;
เทแป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในแป้งที่เข้ากันเติมน้ำมันพืชรอบ ๆ ถังใส่เกลือผงโกโก้และเทกาแฟสำเร็จรูปที่เจือจางในน้ำร้อน 30 มล.
ในเครื่องทำขนมปังของฉันไม่มีโหมด "ไรย์" ดังนั้นฉันจึงอบด้วย "พื้นฐาน" เปลือกมีขนาดปานกลางน้ำหนัก - 1,000 กรัม
จานออกแบบมาสำหรับประมาณ 900g
เวลาทำอาหาร: 4 - 04:30 น
โปรแกรมทำอาหาร: ขั้นพื้นฐาน

บันทึก

ฉันอบในเครื่องทำขนมปัง Mystery 1204 ช่วงเวลาการพิสูจน์อักษรสั้นใน Mystery และไม่มีฟังก์ชัน "Pause" (เช่นเดียวกับ Rollsen 1160) ดังนั้นขนมปังอาจจะเล็กไปหน่อย แต่หลังคานูน
ขนมปังกลายเป็นนุ่มมีกลิ่นหอมเปลือกค่อนข้างบาง ไม่รู้สึกถึงกลิ่นกาแฟและโกโก้เลย