ขนมปังไรย์ "มันง่ายมาก" ในเครื่องทำขนมปัง

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ขอบคุณ Elena มากสำหรับสูตรและคำแนะนำในการทำขนม สัปดาห์ที่แล้วฉันได้เตา สองสามครั้ง Darnitsky อบตามสูตรของ Fugasca แต่หลังคาพังลงที่นั่น (ขนมปังที่ตัดทำในรูปแบบของ buva "M") สูตรนี้ใช้ได้ผลดีมาก! เฉพาะในกรณีที่ไม่มีน้ำมันมัสตาร์ดฉันใส่มะกอกและ kvass เข้มข้นแบบแห้งและไม่เหลวอีกครั้งในกรณีที่ไม่มีน้ำมัน ขั้นแรกเธอนวดและปล่อยให้ขึ้นในโหมด "แป้งพิซซ่า" จากนั้นอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง รสชาติจืดชืดโดยเฉพาะน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือที่ไม่ผ่านการกลั่น
โดยทั่วไปแล้วฉันอยากจะขอบคุณมากสำหรับผู้เข้าร่วมฟอรัมทุกคนเพราะหากไม่มีสูตรอาหารที่ฉันรวบรวมบนเว็บไซต์ฉันอาจจะไม่ประสบความสำเร็จ - ในหนังสือที่มาพร้อมกับเตา (Kenwood) ไม่มีแม้แต่ สูตรสำหรับข้าวไรย์และแม้แต่สีขาว - ฉันเปรียบเทียบสูตรอาหารและตระหนักว่าในหนังสือมีการระบุปริมาณน้ำที่เพิ่มขึ้น

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันคุยกับ HP แค่สองสามวันฉันลองสูตรข้าวสาลีทั้งหมดพร้อมคำแนะนำตอนนี้ฉันอยากลองข้าวไรย์ด้วย บอกมือใหม่แทนที่จะใช้ kvass (และ kvass wort Concentrate) คุณจะเพิ่มอะไรได้บ้าง? ไม่งั้นไม่มีของอยู่ในมือและยังไม่มีโอกาสซื้อเลย แต่ฉันอยากได้ขนมปัง
และอธิบายให้ฉันฟังว่าจะเปลี่ยนโหมดโปรแกรมในกระบวนการทำงานอย่างไร? ขั้นแรกให้ติดตั้งสำหรับการผสมและเมื่อใดและจะเปลี่ยนไปใช้วิธีอื่นได้อย่างไร? ฉันจำเป็นต้องปิด HP หรือต้องทำอย่างไร?

kvass เข้มข้นแม้จะแห้งแม้ว่าสาโทจะขายได้ทุกที่ก็ตามนี่คือสิ่งที่จะแทนที่ด้วยผู้ใช้ฟอรัมที่มีประสบการณ์มากกว่าสามารถบอกคุณได้ ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนโปรแกรมระหว่างการทำงาน อ่านคำแนะนำ - โปรแกรมสำหรับนวดแป้งธรรมดาหรือสำหรับพิซซ่า (ใน HP ของฉันมันเหมือนกันทุกประการ) จบลงด้วยการเพิ่มขึ้นของแป้งในตอนท้ายให้วางโปรแกรมการอบนั่นคือทั้งหมด ฉันไม่ได้ปิด HP เพราะเมื่อแป้งขึ้นจะมีความร้อนเล็กน้อยและแป้งขึ้นฟูดีขึ้น

[เนซไนกา]

เนซไนกา HP ของฉันเหมือนกับของคุณ ลองใช้โหมดไรย์ ฉันทำครั้งแรก!

คนทำขนมปังที่มีความรู้บอกฉันหน่อยเป็นไปได้ไหมที่จะไม่อบ 1 กิโลกรัม แต่สำหรับ 750 กรัมมันจะไม่ไหม้? แล้วเราก็แทบจะทำขนมปังไม่เสร็จขนาดนี้

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!
ซีตาสัดส่วนของบุ๊กมาร์กควรจะลดลงตาม

สำหรับฉันตั้งแต่ฉันเริ่มอบสำหรับ 1 กิโลกรัมและเปลือกขนาดกลางฉันยังคงอบแม้ว่าฉันจะหลับไปในปริมาณที่แตกต่างกันของส่วนผสม

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ทักมาขอบคุณมากสำหรับสูตรและข้อมูล ..
วันนี้ฉันอบก้อนที่สองในชีวิตได้แล้ว !!!!


จริงอยู่ฉันวางโปรแกรมหลักแทน "ปราศจากกลูเตน" แต่โปรแกรมหลักกลายเป็นโคโลบ็อกที่ถูกต้องสมบูรณ์และดูเหมือนว่าจะเป็นก้อนที่ดี!

ด้วยเหตุผลบางอย่างเปลือกไม้โอ๊คเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ก็ยังอร่อยมาก)
ฉันเสียใจที่ฉันไม่ได้ดึงกระดูกสะบักออกและไม่ได้จัดแนวขนมปัง - มันหายไปในมุมหนึ่งจากนั้นมันก็ลอยขึ้นไปที่ผนังทั้งหมด แต่กลับกลายเป็นว่าแบนด้านหนึ่ง
ฉันเปลี่ยนน้ำมันมัสตาร์ดด้วยน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ยีสต์ Saf-moment แบบกด 10-12 กรัมแทนที่จะเป็นแบบแห้ง
โปรแกรม Panasonic - ขนมปัง "ไดเอท" (โฮลเกรน) โหมด "เร็ว"

สวัสดี!
สาว ๆ ที่รักช่วยด้วย! ฉันอ่านหัวข้อทั้งหมดของหัวข้ออีกครั้ง แต่ในทางปฏิบัติฉันไม่พบอะไรเลยเกี่ยวกับวิธีที่ Rye อบใน Mulinex (ฉันมี 3000) มีกี่แบทช์ในโปรแกรมใด
น้ำหนักของก้อนคืออะไร?
ฉันเป็นคนทำขนมปังมือใหม่ (มีประสบการณ์ 3 วัน) ดังนั้นอย่าเพิ่งสบถมากเกินไป ขนมปังขาวออกมาได้ดี แต่ฉันกลัวที่จะผสมกับสีดำ ...
คุณจะช่วยฉัน?

ฉันอบในโปรแกรม "Bread Enriched with Omega3" (ฉันใส่ไว้บน 1 กก. และเปลือกปานกลาง

ขนมปังนี้กลายเป็นขนมปังดำของโปรดของฉันตอนแรกฉันอบขนาดใหญ่และทุกอย่างก็โอเค แต่อันเล็กกลับกลายเป็นไม้โอ๊คเล็กน้อย ฉันได้ข้อสรุปว่าขนาดที่เล็กกว่าต้องการแป้งน้อยลงและมีของเหลวมากขึ้น สำหรับฉันแป้งข้าวไรย์ - 240 กรัมแป้งสาลี - 160 กรัมน้ำ - 310 มล. จากนั้นขนมปังจะนิ่มมาก น้ำหนักผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 690 กรัม

ขอให้เป็นวันที่ดี !!! ขอบคุณ Elena มากสำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยมอบใน x | n ฉันมีสองถังเล็ก ๆ -550grm ฉันทำแบบเดียวกันในถังขนาดใหญ่จากนั้นฉันก็แก้ไขสูตรนี้ในเตาอบตามที่ผู้ดูแลระบบแสดงในแกลเลอรี บิดเป็นก้อนนี่คือบางสิ่งบางอย่างกลิ่นทั่วทั้งอพาร์ทเมนต์มีกลิ่นหอมเพียงแค่ความงามและรสชาติกับสิ่งอื่น ๆ นั้นละเอียดอ่อน ตอนนี้ฉันจะทำในเตาอบเท่านั้น ขอบคุณมาก!!!

ฉันอบในโปรแกรม "Bread Enriched with Omega3" (ฉันใส่ไว้บน 1 กก. และเปลือกปานกลาง

ฉันสังเกตด้วยว่าโปรแกรมนี้เหมาะสำหรับขนมปังข้าวไรย์ (การนวดนาน) ฉันยังเอาเครื่องผสมออกทันทีหลังจากชุดหลัก ดังนั้นมันจึงกลายเป็นยาวขึ้นความจริงที่ว่า "หมุด" หมุนบนแป้งไม่ส่งผลกระทบ

ขอให้เป็นวันที่ดี!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร ขนมปังที่ขายในร้านของเรา
และอบดีไม่เป็นลา. ผมมีคำถาม
ถ้าผสมกับน้ำซุปมันฝรั่งรสชาติจะไม่เปลี่ยน?

ขอบคุณล่วงหน้า.
ขอแสดงความนับถือลีนา

[เกเลน่า]

ผมมีคำถาม
ถ้าผสมกับน้ำซุปมันฝรั่งรสชาติจะไม่เปลี่ยน?

เกเลน่า
ในทางตรงกันข้ามเมื่อเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำซุปมันฝรั่งรสชาติ (ทั้งโครงสร้างและรูปลักษณ์) จะ "ให้ประโยชน์" กับขนมปังเท่านั้น! ฉันพยายามอบขนมปังด้วยน้ำซุปมันฝรั่งทุกครั้งที่เป็นไปได้!

[Elena Bo]

Elena Boขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปัง! มีกลิ่นหอมมากด้วยเศษของโครงสร้างที่ยอดเยี่ยมแสง (ซึ่งฉันไม่ได้จัดการกับสูตรอื่น ๆ ด้วยแป้งข้าวไรย์!) จริงอยู่โดมนั้นแม้จะไม่กลม แต่ในรูปถ่ายของคุณมันเหมือนกัน โปรดบอกฉันว่าถ้าคุณไม่ได้ใช้ "กลูเตนทุกประเภท" ขนมปังของคุณควรมีหลังคาโค้งมนตามสูตรของคุณหรือไม่? ขอบคุณ.
ด้วยความเคยชินมันก็เกิดขึ้นฉันย้ายออกจากสูตรเล็กน้อย: ฉันเพิ่มขั้นตอนที่ 1 ล. น้ำผึ้งเปลี่ยนสาโท kvass 2 ช้อนโต๊ะล. ล. มอลต์แดงนึ่งแล้วเปลี่ยนน้ำเป็นเวย์ อบตามรูปแบบต่อไปนี้: โปรแกรมไดเอทแป้ง, เบเกอรี่ - 1 ชั่วโมง หลังจากการทดสอบปรากฎว่าเป็น Vystoyka ประมาณ 1 ชั่วโมง (ฉันไม่ได้อยู่บ้าน) แต่ขนมปังกลับกลายเป็น - สุดยอด! (y) ขอบคุณอีกครั้ง! ฉันไม่ได้แนบรูปถ่ายเนื่องจากพวกเขากินมันไปแล้ว คราวหน้าจะมาถ่ายรูป!

[ไรย์]

ไรย์

ลิควิดเควสสาโทเข้มข้น 35 กรัม (เจือจางในน้ำ)
น้ำ 410 มล. (ผสมกับสาโท kvass)

ช่วงเวลาที่ดีของวัน! Elena Bo บอกฉันว่าสามารถเปลี่ยนปริมาณสาโทและน้ำ (410 มล.) ด้วย kvass สำเร็จรูปได้หรือไม่?

ช่วงเวลาที่ดีของวัน! Elena Bo บอกฉันว่าสามารถเปลี่ยนปริมาณสาโทและน้ำ (410 มล.) ด้วย kvass สำเร็จรูปได้หรือไม่?

ฉันกำลังทำการทดแทนและประสบความสำเร็จอย่างมาก ลองมัน. เพียงแค่ปล่อยให้ kvass ยืนเล็กน้อยเพื่อให้ก๊าซออกมา

LaraN แต่มียีสต์และน้ำตาลอยู่แล้วใน kvass จะไม่มีมากเกินไปหรือ?

ฉันกำลังทำการทดแทนและประสบความสำเร็จอย่างมาก ลองมัน. เพียงแค่ปล่อยให้ kvass ยืนเล็กน้อยเพื่อให้ก๊าซออกมา

และฉันไม่เคยปล่อยก๊าซและสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะดีกว่านี้อีก และเมื่อฉันอบน้ำแร่ฉันพยายามจัดวางทุกอย่างโดยเร็วที่สุดจนกว่าก๊าซจะออกมา

LaraN แต่มียีสต์และน้ำตาลอยู่แล้วใน kvass จะไม่มีมากเกินไปหรือ?

แน่นอนซีต้าคุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลและยีสต์ให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้แม้ว่าฉันจะดูเหมือนว่ามียีสต์ที่ไม่ใช้งานอยู่ใน kvass สำเร็จรูป ขวดเปิดที่มี kvass สามารถอุ่นได้หลายวันและไม่มีอะไรเกิดขึ้นในนั้น kvass ไม่หมัก!

[Elena Bo]

Elena Boฉันอบขนมปังนี้และคิดว่ามันคือ Borodinsky Well คล้ายกันมาก! และแตกต่างจาก Borodinsky อย่างไร?
ฉันลองใช้โหมดหลักและลองใช้โหมดการนวดแบบป้องกันการนวดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ฉันชอบโหมดหลักมากกว่า

ขอบคุณสำหรับสูตร วันนี้อบ - มันอร่อยมากแม้ว่ามันจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย อาจเป็นไปได้ว่าในโหมดหลักเขาไม่มีเวลาเพียงพอ เขาควรปีนขึ้นไปเท่าไหร่?

Marvell เขียนที่นี่ถ้ามันดีกว่าในโหมดอื่น
ฉันอยู่ในช่วงสุดท้าย เวลาที่ฉันปิดหน้าต่างมีคนเขียนในฟอรัมอะไรจะดีไปกว่านั้น ลองมัน!

ฉันอบขนมปังนี้ในโหมดแป้ง (การนวดและการพิสูจน์อักษร) โหมดนี้ผ่านไปอย่างสมบูรณ์เตาอบส่งเสียงบี๊บฉันเข้าสู่โหมดอบ ไม่มีการเจาะเพียงครั้งเดียว ฉันมีสาโท kvass SAF kvass 35 กรัมเทน้ำอุ่น 410 มล. แล้วคนให้เข้ากัน
+ ขอบคุณสำหรับสูตร!

ฉันมีโหมดต่างๆในเตา แป้งควรกวนนานแค่ไหนแล้วขึ้น? และต้องเพิ่มขึ้นกี่ครั้งนั่นคือต้องใช้ชุดขั้นกลาง 15 วินาที?

สวัสดี! ฉันใหม่สำหรับสิ่งนี้ ฉันมีเครื่องทำขนมปังสำหรับวันที่สาม
ก่อนอื่นฉันอบขนมปังขาวตามสูตรจากคำแนะนำสำหรับเตาอบ
ฉันตัดสินใจที่จะลองอบขนมปังข้าวไรย์
ขอบคุณ Elena Bo สำหรับสูตรและคำแนะนำ!
ขนมปังออกมาครั้งแรก
เปลี่ยนสูตรนิดหน่อย. แทนที่จะใส่น้ำตาลฉันใส่ฟรุกโตสและน้ำผึ้งบัควีทแทนน้ำเวย์ฉันไม่ได้ใส่กรดซิตริก (แต่อยู่ในสาโทหัวเชื้อ) ไม่มีโคเรียดังนั้นฉันจึงไม่ใส่ด้วย
อบในเตา Mulinex เนื่องจากไม่มีโหมด "ขนมปังไรย์" ดังนั้นตามคำแนะนำจากหัวข้อนี้ฉันจึงนวดด้วยโปรแกรม "แป้งยีสต์" (นวด 5 นาที 5 - พัก 20 - นวดดึงเครื่องผสมออกมาเป็นขนมปัง , 60 - ขึ้น), ไม่เปิดฝาปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 45 นาทีจากนั้นในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ขนมปังขึ้นได้ดีอบอร่อยมากรสชาติเหมือน Stolichny

สวัสดีตอนเย็น!
ในที่สุดฉันก็ได้เป็นเจ้าของเทคนิคมหัศจรรย์นี้นั่นคือเครื่องทำขนมปัง ขนมปังชิ้นแรกตามสูตรจากคำแนะนำนั้นยอดเยี่ยมมาก!
ก่อนหน้านั้นฉันอบขนมปังวิเศษในเตาอบ (ทั้งข้าวสาลีและข้าวไรย์) ทั้งหมดเป็นอย่างดีมีการใช้เวลามากเท่านั้น
อย่างไรก็ตามเกี่ยวกับข้าวไรย์ - 1) การนวดนานไม่มีประโยชน์เนื่องจากไม่มีกลูเตนในแป้งข้าวไรย์และแป้งจะไม่กลายเป็นขนมปัง 2) แป้งจะเหนียวและหนืดเสมอ 3) หลังจากขึ้นแป้งจะยู่ยี่เสมอและปั้นเป็นก้อนหลังจากนั้นจะมีการแพร่กระจาย (บางครั้ง 2-3 ชั่วโมงจนแป้งเพิ่มเป็นสองเท่า) และอบ 4) แป้งข้าวไรย์ไม่เคยขึ้นเหมือนแป้งสาลี 5) เศษมักมีความหนาแน่นมากขึ้น
Voros ในสิ่งที่. สามารถใช้สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว (ขนมปังข้าวสาลีและข้าวไรย์) ในเตาอบและในเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่? หรือว่าต้องดัดแปลง? ต้องเปลี่ยนอะไรกันแน่? เป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปังแบบก้อนในเครื่องทำขนมปัง (โดยใช้เศษชิ้นเล็กชิ้นใหญ่เหมือนกัน)?

ประสบการณ์ของฉันแสดงให้เห็นว่าสำหรับการอบใน HP แป้งจะต้องหนากว่าเตาอบเล็กน้อยมิฉะนั้นหลังคาจะตกลงมา

วันนี้ฉันอบมัน .. นี่มันเป็นยังไง! ไม่ใหญ่มากแม้แต่น้อย .. แป้งก็หนาแน่น - มันรบกวนก่อนด้วย pelmeni จากนั้นจึงเข้าสู่โหมดหลัก

ไม่เคยเห็นสุดยอดแบบนี้มาก่อน! ทำไมเขาถึงเป็นหลุมเป็นบ่อ?



และนี่คือขนมปังนั่นเอง!



อร่อย - กินเพลิน ..

สรุปทั้งหมด (หรือเกือบทั้งหมด) จากข้างต้นและประสบการณ์ส่วนตัวฉันต้องการเพิ่มความคิดเห็นต่อไปนี้ลงในสูตร:

สามารถเปลี่ยนสาโท Kvass ด้วยมอลต์ชง (1-1.5 ช้อนโต๊ะต่อ KIPYATKA 50-70 มล. คนให้เข้ากันปล่อยให้มันชง) ขนมปังยิ่งมอลต์เข้ม
ขอแนะนำให้เพิ่มแป้งแห้ง (Agram) ~ 1% ของน้ำหนักแป้ง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่เกินที่กำหนด: สำหรับน้ำขนาดใหญ่ + สาโท (มอลต์) = 410ml + น้ำส้มสายชู 10ml
คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศต่างๆ
ฉันเพิ่มแป้งลงในแป้งขนาดใหญ่ - 2 ช้อนชา panifarin (กลูเตน) สำหรับขนาดเล็ก - 1.5 ช้อนชา

หากเครื่องทำขนมปังไม่มีโหมดขนมปังไรย์คุณสามารถทำได้:
ในโปรแกรมที่ตั้งโปรแกรมได้โปรแกรม: นวด - 20 นาที, detuning - 90 นาที, อบ 65-70 นาที
ตามปกติ: แป้งบนเกี๊ยว - นวด 20 นาทีจากนั้นคุณต้องเอาไม้พายออกและตั้งค่าโหมดของขนมปังธรรมดาด้วยการอบแบบเร่ง (ประมาณ 2 ชั่วโมง) ไม่กี่นาทีก่อนเริ่มการอบ (เวลาในการอบจะระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังเวลาจนถึงสิ้นสุดโปรแกรม) รีเซ็ตโปรแกรมและตั้งค่าโหมดการอบเป็นเวลา 65-70 นาที

ทั้งสองตัวเลือก (Rye และ "manual") ได้รับการทดสอบแล้วทุกอย่างได้ผล

หากมีใครแสดงความคิดเห็น - เขียนเราจะนำไปปรับปรุง

ไม่เคยเห็นสุดยอดแบบนี้มาก่อน! ทำไมเขาถึงเป็นหลุมเป็นบ่อ?

ถ้าฉันไม่เข้าใจผิด (ขอให้ฉันได้รับการแก้ไขถ้าไม่เป็นเช่นนั้น) แสดงว่ามันเป็นขนมปังที่ค้างอยู่เล็กน้อยในการพิสูจน์อักษรก่อนอบเพราะ การพิสูจน์อักษรเป็นส่วนที่ละเอียดอ่อนมากในการอบ - ฉันเกือบจะทำ (แตกตอนอบ) หรือเปิดแสงมากเกินไป (สิวบนหลังคาและมีความเปรี้ยวกำลังดีที่ทางออก) และลืมฝาเรียบมันวาวที่สวยงามไปซะ!

โอ้เด็กหญิงและเด็กชายฉันตัดสินใจเลือกขนมปังนี้ด้วย แต่เนื่องจากฉันไม่มีเวลาอ่านหัวข้อนี้จนจบ (เด็กอยู่ใต้เท้าฉันตลอดเวลา) ตอนนี้ฉันนั่งและกลัว ฉันตั้งค่าโหมดพิซซ่าเป็นครั้งแรก (45 นาที) แต่ไม่ได้เก็บไว้ในโหมดนี้เป็นเวลา 15 นาที นั่นคือแป้งที่ผสมและให้ความร้อน และตอนนี้มันอยู่ในโหมดแป้งหลัก (2 ชม. 20 นาที) .... ฉันคิดว่าไม่มีอะไรจะได้ผลสำหรับฉัน .... ฉันจะอบในเตาอบเพราะฉันต้องการขนมปังกลมไม่ใช่สี่เหลี่ยม ฉันจะโพสต์รูปภาพต่อไป แต่ฉันมักจะคิดว่าจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น
นี่คือวิธีที่เขาไปที่เตาอบเพื่อพิสูจน์อักษร
ใน 40 นาที

เหมือนกันหมดหลังคาขาด [

แต่อร่อย !!!!!!! ขอบคุณสำหรับสูตร !!!
โดยทั่วไปแล้วฉันพอใจกับผลลัพธ์มากเพราะขนมปังนั้นอร่อยมาก! อบ 45 นาทีที่ 180 องศา

อบเป๊ะตามสูตร.. ไรงี้. ขนมปังหาที่เปรียบไม่ได้อร่อยภายนอกแม้กระทั่งสำหรับงานนิทรรศการ)) ขอบคุณ!

สูตรสำเร็จง่ายๆ !!
ฉันลองใช้ตัวเลือกต่างๆสำหรับสารเติมแต่ง แต่ที่สำคัญที่สุดฉันชอบตัวเลือกที่มีเมล็ดพืชและน้ำมันดอกทานตะวันหอม
หน้าตาเป็นแบบนี้ ... แต่เข้มกว่า ((((

[ElenaBo]

โอ้และรักข้าวไรย์โฮมเมดของฉันสำหรับสูตรนี้!

🔗

ElenaBo
Lenochka ขอบคุณมาก!
ป.ล. เธอขยี้หลังคาตัวเองแล้วเขย่าออกจากถังไม่สำเร็จ ...

ลิควิดเควสสาโทเข้มข้น 35 กรัม (เจือจางในน้ำ)

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าคุณสามารถใช้มอลต์แทน kvass wort ได้หรือไม่และถ้าเป็นเช่นนั้นจำเป็นต้องใช้เท่าไหร่? และฉันต้องเพิ่มพี. ฉันมี moulinex 2000 ไม่มีโหมดข้าวไรย์เตาอบปรับเป็นโหมดอื่น แต่ผลลัพธ์ไม่ดีนักในวันจันทร์พวกเขาจะนำพานาโซนิค 257 ฉันจะอบข้าวฉันอยากจะลองสูตรของคุณ

คุณสามารถใช้ kvass wort, ไรย์มอลต์, kvass แห้ง - มีมอลต์อยู่ทุกที่
สารเติมแต่งในสัดส่วนเดียวกัน

แอดมินขอบคุณสำหรับคำตอบฉันจะพยายาม

สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของเรา ไม่ใช่แค่สัปดาห์เดียวที่จะเสร็จสมบูรณ์หากไม่มีขนมปังแบบนี้ ขอบคุณ!

สวัสดีตอนบ่ายทุกคน! ฉันอบขนมปังนี้เมื่อวานนี้ ขอบคุณ Elena Bo !!!
ขนมปังอร่อยมาก! สิ่งสำคัญคือไม่มีสารปรุงแต่งและรสชาติก็ยอดเยี่ยม! ฉันลองสูตรต่างๆ แต่ของฉันทั้งหมดถูกปฏิเสธและอันนี้ก็กินหมดภายในวันเดียว! ตอนนี้กำลังอบตัวใหม่!
ครั้งแรกที่ฉันทำแบทช์ในโหมด "พิซซ่า" จากนั้นฉันก็ตื่นขึ้นมาเป็นเวลาสองชั่วโมงและ - ขนมอบ ไม่มีสาโท kvass ฉันเพิ่ม kvass แห้ง (ชงด้วยน้ำเดือด) วันนี้เอาไว้ที่ "หลัก". เหลือเวลาอีก 5 นาที ขนมปังเกือบถึงด้านบนของถัง หลังคาเป็นทรงกลม
เห็นได้ชัดว่าไม่มีเวลาเพียงพอที่จะเพิ่มขึ้น (เมื่อวานอยู่เหนือถัง)
ผู้คนและคุณกำลังอบอยู่ในโหมดใด?

สวัสดีตอนเย็น. ฉันเป็นมือใหม่หัดทำขนมปังและฉันไม่เคยอบอะไรมาก่อนบอกฉันหน่อยฉันมี HP Panasonic 257 ฉันมีขนมปังนี้ตามสูตรในหน้า 1 ฉันไม่สามารถประดิษฐ์อะไรและอบขนมปังบน "ข้าวไรย์" ได้ไหม โหมด?
อีกคำถามหนึ่งเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาลมอลโตสในสัดส่วนใดและควรเลือกแบบไหนดีกว่ากัน? นอกจากนี้ยังมีสารเติมแต่ง Extra-R ซึ่งเป็นส่วนผสมของ Borodino และ panifarin ซึ่งจะดีกว่าที่จะเพิ่ม?
ด้วยแป้งข้าวไรย์คุณสามารถใช้แป้ง 1 เกรดหรือสูงสุดเท่านั้นและแบบไหนดีกว่ากัน?
ในกรณีใดบ้างที่ควรใช้แป้งสาลีชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 และสูงสุดคืออะไร?
ขอบคุณ.

โปรดบอกฉันว่าฉันมี HP Panasonic 257 ฉันมีขนมปังนี้ตามสูตรในหน้า 1 ฉันไม่สามารถประดิษฐ์อะไรและอบขนมปังในโหมด "ไรย์" ได้หรือไม่?

คุณไม่จำเป็นต้องคิดค้น - เพียงแค่ทำตามขนมปังเพิ่มขึ้นและประเมินผลลัพธ์ที่ได้รับ (คุณอาจต้องเพิ่มเวลาในการพิสูจน์หรืออบหรือบางทีทุกอย่างจะเหมาะกับคุณภายในกรอบของโปรแกรมมาตรฐาน)

อีกคำถามหนึ่งเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาลมอลโตสในสัดส่วนใดและควรเลือกแบบไหนดีกว่ากัน?

คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอ ที่ดีกว่าคือเรื่องของรสชาติ (ฉันชอบน้ำผึ้งมากกว่า)

นอกจากนี้ยังมีสารเติมแต่ง Extra-R ซึ่งเป็นส่วนผสมของ Borodino และ panifarin ซึ่งจะดีกว่าที่จะเพิ่ม?

คุณสามารถช้อนส่วนผสมของ Borodino และ panifarin หรือไม่ใส่อะไรก็ได้ - ฉันอบมา 4-1 ปีแล้วและฉันมั่นใจว่ามันดีกว่าขนมปังธรรมดาที่ทำจากน้ำและแป้ง NO!

ด้วยแป้งข้าวไรย์คุณสามารถใช้แป้ง 1 เกรดหรือสูงสุดเท่านั้นและแบบไหนดีกว่ากัน? ในกรณีใดบ้างที่ควรใช้แป้งสาลีชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 และสูงสุดคืออะไร?

แน่นอนคุณสามารถมี 1 และ 2 และโฮลเกรนได้! ขนมปังโฮลเกรนที่มีสีเทาและดีต่อสุขภาพที่สุด โดยทั่วไปอ่านเกี่ยวกับแป้งกันดีกว่าที่นี่!
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1010.0

ขอบคุณสำหรับคำตอบ! ขนมปังข้าวไรย์ที่ชงครั้งแรกของฉันตามสูตรจากคำแนะนำถูกอบบนข้าวไรย์ ขนมปังกลายเป็นก้อนหิน แต่มีโดมขึ้นมาแม้ว่าด้านหนึ่งจะคด ยังมีแป้งอยู่ในถังมันถูกไฟไหม้ดังนั้นจึงมีน้ำไม่เพียงพอ? ฉันวัดทุกอย่างด้วยแก้วตวงบางทีฉันจำเป็นต้องซื้อเครื่องชั่งใด
ฉันยังซื้อไวท์มอลต์กับฮ็อพ (ส่วนผสม) ฉันรับมันตามคำแนะนำฉันไม่รู้อะไรเลยจริงๆ ฉันจะเติมสารเติมแต่งนี้ได้ที่ไหนฉันไม่รู้ มอลต์มีน้ำหนักเบา แต่ฮ็อพมีรสขม

ฉันเป็นมือใหม่ตอนเด็ก ๆ ฉันปั่นและเทสาโทโดยไม่ต้องกวนในน้ำ ภัยคุกคามคืออะไร?

[zvezda2891]

zvezda2891
ไม่ต้องกังวลไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้น ในระหว่างขั้นตอนการนวดสาโทจะละลาย / กระจายตัว บางครั้งฉันเองก็ลืมที่จะลวกมันในน้ำ ...

[zvezda2891]

zvezda2891
ไม่ต้องกังวลไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้น ในระหว่างขั้นตอนการนวดสาโทจะละลาย / กระจายตัว บางครั้งฉันเองก็ลืมที่จะลวกมันในน้ำ ...

ตกลง! ขนมปังก็อร่อย แม้แต่ลูกสาวก็เริ่มกิน แต่ไม่ได้กินร้านเดียว ฉันมีเตาไฟมา 3 วันแล้วและฉันก็คิดอยู่แล้วว่าเราจะใช้ชีวิตอย่างไรถ้าไม่มีมัน

[zvezda2891]

zvezda2891
ฉันดีใจมากสำหรับคุณ! ขอแสดงความยินดีกับขนมปังที่ประสบความสำเร็จ! คุณจะเห็นว่า HP เป็นเพียงวันที่ 3 และคุณได้เชี่ยวชาญข้าวไรย์แล้ว! ลูกน้อยของคุณเป็นคนรักขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยมากแค่ไหน?

[เศษ]

เศษ
ทารกอายุหนึ่งปีแปดเดือน
ฉันซื้อเครื่องทำขนมปังให้เธอมากขึ้นฉันไม่ต้องการเลี้ยงมันยังไม่ชัดเจนว่าอะไร
และที่เดชาโดยทั่วไปขนมปังจะถูกนำมาที่ร้านโดยบรรจุในกล่องเบียร์ พอเห็นแล้วเซ็งเลย และไม่ทราบว่าอบที่ไหนและอย่างไร ดังนั้นในชีวิตของเราเราไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องทำขนมปังในตอนนี้

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังดำแสนอร่อย!

ฉันเพิ่งอบขนมปังสูตรนี้ ยังไม่ได้ลองรอให้เย็นลง ภายนอกมันดูน่าดึงดูด แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันก็ฉีกขาด คุณสามารถเห็นรูปร่างและสีของมันได้ที่นี่


และในภาพนี้คุณสามารถเห็น "หุบเขา" ที่เกิดขึ้นได้อย่างชัดเจน


ฉันสงสัยว่าทำไมเขาถึงเปิดใจ?
เตาอบพานาโซนิค. การนวดทำได้ในโหมด French-dough แต่หยุดโปรแกรมก่อนสิ้นสุด 1:05 นาทีเพราะในขณะนั้นเตาก็เริ่มขยับตะหลิวอีกครั้ง ฉันอบในโหมดเบเกอรี่ตั้งเวลาเป็น 1:05 น.

รสชาติไม่เลว แต่ออกมาหวานคราวหน้าต้องใส่น้ำตาลน้อยลง
และเยื่อกระดาษยังเปิดออกชื้นหรือบางสิ่งบางอย่าง มันเกาะติดฟันของคุณเมื่อคุณกิน นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็นหรือบางสิ่งบางอย่างที่ต้องปรับแต่งในสูตรน้ำน้อยลงอบนานขึ้นหรืออะไร?