เค้กอีสเตอร์

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
แป้ง	1 กก
ไข่	3 ชิ้น
น้ำตาล	170 ก
ยีสต์สด	30 ก
นม	330 มล
เนย	67 ก
น้ำมันพืชไร้กลิ่น	67 ก
ลูกเกด	67 ก
เกลือ	1/3 ช้อนชา
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
วนิลา	1 พ็อด
กระวาน	ลิ้มรส
คอนญักหรือเหล้ารัม	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

ทำแป้งจากแป้ง 100 กรัมยีสต์และนม 150 มล. วางในที่อบอุ่น (30 องศา) ประมาณ 1 ชั่วโมง ฉันใส่มันลงในเตาอบ
ใส่แป้งเกลือน้ำตาลลงในชามคนให้เข้ากัน
ใส่เนยลงในถ้วยเติมน้ำมันพืชที่นั่น (ฉันมีน้ำมันมะกอก) แล้วส่งไปยังความร้อนเพื่อให้เนยละลายและผสมกับผัก
ล้างลูกเกดและเทน้ำเดือดลงไป
ตัดฝักวานิลลาและเอาเนื้อออกด้วยมีด วางในภาชนะแก้ว ใส่ผิวเลมอนและกระวานขูดลงไป เทคอนยัคหรือเหล้ารัม
ขอแนะนำให้เตรียมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมในวันก่อนและแช่เย็น วิธีนี้จะทำให้ขนมอบมีรสชาติดีมาก
ใส่ไข่ลงในนมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อความเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องคลั่งไคล้
เทแป้งและนม - ไข่ลงในชามที่มีส่วนผสมแห้ง
นวดด้วยความเร็วต่ำสุดเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยวานิลลาและกระวาน นวดด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นไปที่ความเร็วสูงและนวดต่อไปอีก 10 นาที เทน้ำมันก่อนหมดแบทช์ 5 นาที
ปล่อยให้ยืนใต้ฟิล์มจนเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าที่อุณหภูมิ 25-28 องศา
ตากลูกเกดให้แห้งและผสมกับแป้ง เทลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ฉันประสานมือของฉัน
เผาชามด้วยแป้งใส่แป้งลงไปปิดด้วยฟอยด์พลาสติกแล้ววางในที่อบอุ่นยกขึ้นเป็นเวลา 90 นาทีจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
จากนั้นนำแป้งออกจากชามแบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเติมให้เต็ม 1/3
พิสูจน์จนแป้งขึ้น 1.5 - 2 ครั้ง เป็นเวลา 45 นาที
เปิดเตาอบที่ 180 องศาทาเค้กด้วยไข่และนมแล้วอบจนนุ่ม ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยเสี้ยน
ฉันอบด้วยแป้ง 400 กรัมใช้เวลาอบ 35 นาที
นำเค้กที่ปั้นเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ แป้งนุ่มและนุ่มมากควรพักด้านข้างให้เย็น
ไม่ได้วางของฉันไว้ข้างมันยับยู่ยี่เล็กน้อย แต่แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ
เค้กดังกล่าวถูกอบโดยคุณยายของฉัน บางทีพวกคุณบางคนอาจจะชอบพวกเขา ในครอบครัวของเราพวกเขาเป็นที่รักมากที่สุด
อบด้วยหัวใจและความสุขและอาหารเรียกน้ำย่อย

AlenaT

ฉันรักและไว้วางใจสูตรของคุณยาย!)))
โปรดทราบ!)))

กระจก

ลืมไปโดยสิ้นเชิง คุณอาจต้องการนมมากกว่าสูตรอาหารเล็กน้อย ทั้งหมดขึ้นอยู่กับแป้ง คราวนี้ฉันอบจาก "เทพนิยายอัลไต" แล้วฉันต้องการนมเพิ่มอีก 100 มล. แป้งแห้งมาก

Irina F.

Anyuta ขอบคุณสำหรับสูตร! ตอนนี้พวกเขากำลังยืนอยู่บนผู้พิสูจน์อักษร) พวกเขาขึ้นไปอย่างสมบูรณ์แบบ ถ้าเป็นไปได้ฉันจะเปิดเผยรูปภาพ)))

Irina F.

อันนุชกะ! วางเค้กอีสเตอร์ของฉันไว้บนหน้าจอ! สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันจะเปิดรับแสงมากเกินไปในการพิสูจน์อักษรครั้งที่สอง ฉันยังไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับรสชาติได้คุณเองก็เข้าใจว่าฉันจะพยายามอย่างไรและบรรลุเป้าหมายของฉัน)
เค้กอีสเตอร์

ขอบคุณสำหรับสูตร

กระจก

คนอะไรหล่อ! น่าดู !!!
แต่ในความคิดของฉันทุกอย่างเรียบร้อยดีฉันไม่ได้เปิดเผยมากเกินไป ถ้าเขาทำมากเกินไปก็จะทำให้หลังคาพังหรือล้มเหลว แต่ที่นี่ทุกอย่างก็เรียบร้อยดี
เค้กเหล่านี้ยืนหยัดเป็นเวลานาน
ฉันดีใจที่มันได้ผล
สุขสันต์วันหยุดค่ะ !!!

กระจก

อบในรูปขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. เค้กอีสเตอร์สูง 22 ซม.
ด้วยความอยากรู้อยากเห็นฉันจึงนวดเค้กนี้ในเครื่องทำขนมปัง แป้งเปิดออกมาได้ดี
การแปลงเป็นแป้งโดยใช้แป้ง 400 กรัม (สำหรับเตาอบและเครื่องทำขนมปัง)
แป้ง - 400 กรัม
ไข่ - 2 ขนาดกลาง
น้ำตาล - 70 กรัม
ยีสต์สด - 12 กรัม
นม - 220 มล
เนย - 30 กรัม
น้ำมันพืช - 30 กรัม
ลูกเกด - 40 กรัม
วานิลลาหญ้าฝรั่นกระวานมะนาวหรือส้ม (เพื่อลิ้มรส) - คนคอนยัคหรือเหล้ารัม
คอนญักหรือเหล้ารัม - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล

เศษเป็นผ้าลูกไม้ที่บอบบาง ไม่เหนียวหรือแห้งหวานปานกลาง ถ้าชอบทีหลังก็เติมน้ำตาลได้

สำหรับเครื่องทำขนมปัง:
ฉันมีพานาโซนิค 2501 โหมด 06 ไดเอทพร้อมลูกเกดไซส์ L
แป้งทำด้วยฟองน้ำ แป้งถูกเทลงใน HP
อบในวันพฤหัสบดี วันนี้เราปาดเค้กเหมือนสดจากเตาเลย

Irina F.

ย่า !!!!!!!!! คนอะไรหล่อจัง !!!!!!!!!!! น่าร๊ากกก !!!!!!!!!!!
ในทางกลับกันฉันอยากจะขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร! ได้ลิ้มลองรสชาติของมันแล้ว !!!!!!!! รู้เลยว่าปลื้ม! รสชาติสุดยอดมากนี่คือสิ่งที่ขาดหายไปจริงๆ! แม่ได้ชิมแล้วพูดว่า: ที่นี่! นี่คือที่สุด! อร่อยที่สุด! ยังคงมีการลงชื่อเข้าใช้สำหรับเด็กอยู่!
ดังนั้นฉันขอขอบคุณไม่เพียง แต่จากตัวฉันเอง แต่ยังจากแม่ของฉันและจากทั้งครอบครัวด้วย !!!!!!!
สุขสันต์วันหยุดอีสเตอร์อีสเตอร์!

กระจก

อิรา! ฉันดีใจมากที่ฉันชอบเค้ก และการประเมินของแม่ - คุ้มมาก! ขอให้คุณมีสุขภาพดีและมีแม่ไปอีกหลายปี! สุขสันต์วันอีสเตอร์

Irina F.

ย่าฉันขอให้คุณโพสต์รูปเครื่องแบบของคุณได้ไหม

กระจก

ข้อความอ้างอิง: Irina F

ย่าฉันขอให้คุณโพสต์รูปเครื่องแบบของคุณได้ไหม

ได้โปรด.

ความสูง - 13 ซม., เส้นผ่านศูนย์กลาง - 16 ซม. ผนังหนา

Irina F.

อันยูตะรออบเค้กไม่ไหวแล้ว !!! อยู่ในความคาดหมาย! ซื้อรูปแบบใหม่ Anyut และปริมาณแป้งที่รวมอยู่ในรูปทรงกลมของคุณคำนวณได้ 400g เท่าไหร่?

กระจก

ไอราฉันได้เค้กอีสเตอร์สองชิ้นจากแป้งจำนวนนี้ หนึ่งในรูปแบบที่ใหญ่กว่าอีกอันในแม่พิมพ์ที่เล็กกว่าเล็กน้อย หนึ่งในภาพถ่ายมาจากรูปแบบที่ใหญ่กว่า
ฉันแค่อยากจะลองอบตามสูตรอื่น ๆ ฉันพยายามมากและทุกอย่างไม่ถูกต้อง มีบางอย่างหายไป คราวนี้ก็จะอบอันนี้เช่นเคย มีเพียงเขาเท่านั้นที่มีกลิ่นเหมือนวันหยุดสำหรับฉัน และรสชาติเป็นเพียงเค้ก "หนา" และไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับความหอม

เสนา

และวิธีที่เขาผ่านฉันมาฉันจะทำมันในสัปดาห์แห่งความทรงจำอย่างแน่นอน!

อ้างถึง: notglass

วานิลลาหญ้าฝรั่นกระวานมะนาวหรือส้ม (เพื่อลิ้มรส) - คนคอนยัคหรือเหล้ารัม
คอนญักหรือเหล้ารัม - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล

คุณสามารถบอกเราเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้หรือไม่?
ฉันมักจะใช้คอนญัก - วานิลลา - อบเชย และคุณต้องการหญ้าฝรั่น - กระวาน - zest ในรูปแบบใดและในรูปแบบใด?

อ้างถึง: notglass

เปิดเตาอบที่ 180 องศาทาเค้กด้วยไข่และนมแล้วอบจนนุ่ม ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยเสี้ยน

นั่นคือห้ามเปลี่ยนระบอบอุณหภูมิตลอดกระบวนการอบทั้งหมดหรือไม่? ใช้เวลานานแค่ไหน?
ฉันมักจะอบแบบนี้เป็นเวลา 180 - 15 นาทีจากนั้น 160-10 นาทีจากนั้นคบเพลิง - ถ้าเปียกมาก - อีก 10 นาที ที่ 150 ควบคุมการวัด (ในเศษเล็กน้อย) และปิดเตาอบอีก 5 นาทีถ้าหลังจาก 160 เศษฉันก็ทิ้งมันไว้ เตาอบต่อไปอีก 5 นาที (ฉันหวังว่าฉันจะอธิบายขั้นตอนนี้อย่างชัดเจน)
เนื่องจากเตาอบของฉันยังไม่เต็มเวลาและอุณหภูมิจึงสำคัญมากสำหรับฉัน
ขอบคุณที่ให้ความสนใจ.

กระจก

เสนา, ฉันใช้กระวาน 10 เม็ดเล็ก ๆ จากกล่องเมล็ด, หญ้าฝรั่น - เกสรตัวผู้ 10 อัน, มะนาวหรือส้ม - 1 ช้อนชา ฉันถูเมล็ดและสติกมาสในครกจากนั้นใส่ความเอร็ดอร่อยกระวานและหญ้าฝรั่นลงในถ้วยเติมเหล้ารัมคอนยัคหรือวอดก้าในกรณีที่รุนแรงและใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน จำนวนนี้ใช้กับแป้ง 1 กิโลกรัม กลิ่นหอมแรง. โดยทั่วไปการเลือกเครื่องเทศเป็นรายบุคคล ฉันเคยชินกับสิ่งนี้มาตั้งแต่เด็ก
เกี่ยวกับอุณหภูมิในการอบ ยายอบในเตาอบรัสเซียเสมอฉันเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเตาอบไฟฟ้า ฉันมี Electrolux ใส่ 180 องศาแล้วอบจนนุ่ม แป้งขึ้นได้ดีอบและไม่ไหม้ ต้องอบเท่าไหร่ในเวลาที่แน่นอนฉันจะเขียน ในขณะที่แป้งกำลังจะขึ้น ทันทีที่ฉันอบฉันจะจดน้ำหนักของเค้กและเวลาในการอบทันที
เค้ก 500 กรัมอบเป็นเวลา 37 นาที

Irina F.

อันนุชกะ! สุขสันต์วันหยุด !!! ฉันอยู่กับเค้กอีสเตอร์ของคุณอีกครั้ง! เราชอบมาก !!! จริงอยู่ฉันเติมน้ำตาล ปีนี้ฉันไม่ได้บดเมล็ดด้วยกระวานดังนั้นฉันจึงโยนมันออกไปจากนั้นฉันต้องเลือกจากส่วนผสม
ฉันชอบเค้กอีสเตอร์ของคุณมากฉันจะบอกว่าก่อนหน้านี้ฉันอบมา 18 ปีตามสูตรเดียวและตอนนี้หลังจากทำความรู้จักกับสูตรของคุณแล้วคนนั้นก็หยุดอบ!
อันนุชกะ! ขอบคุณอีกครั้ง!!!
สุขสันต์วันหยุด !!!

กระจก

ไอริชา, สุขสันต์วันหยุด! คุณรู้ไหมว่าปีนี้ฉันอบมันแบบที่ย่าทวดของฉันอบ กับนมวัวที่ดี (มันอยู่ในตู้เย็นและฉันบีบครีมบางอย่างตอนนี้ฉันทำทุกอย่างด้วยสายตา) และบนไข่แดงแทนไข่ จะเข้าใจได้ยังไงว่าความหอมและความอร่อยนี้คืออะไร! ลองอบแบบนั้น เฉพาะการพิสูจน์อักษรเท่านั้นที่จะใช้เวลานานมาก นานถึง 4 ชั่วโมง แต่ก็คุ้มค่า.

Irina F.

ย่าน่าสนใจแค่ไหน! คุณใส่ไข่แดงกี่ฟอง?

กระจก

มากเท่าไข่ไก่ จริงอยู่ไข่ไม่ใหญ่เท่าไหร่ฉันก็เอาไข่แดงเพิ่มอีกหนึ่งฟองแล้วทำให้ไข่ขาวแข็งตัว (สำหรับเค้กเคียฟ)
แทนที่จะใช้นมสดคุณสามารถใช้ครีม 22% ปริมาณไขมันที่สูงขึ้นก็จะไปเช่นกัน แต่แป้งจะใช้เวลานานกว่า แต่เค้กกลับกลายเป็นอืมมม .... ย่าทวดของฉันมักจะอบ แต่เค้กแบบนั้นเสมอ จริงอยู่เธออบในเตาอบของรัสเซีย ฉันโชคดีมากคุณยายของฉันสอนวิธีการหมักและนวดแป้งอย่างถูกต้องและอบขนมปังและเค้กในเตาอบ ตอนนั้นฉันอายุ 12 ปีส่วนคุณยายของฉันอายุ 102 ปี

Irina F.

ว้าว !!!! Grannies น่ารักจังที่รัก !!! คุณยายที่รักของฉันจากไปเมื่ออายุ 93 ปีในปีพ. ศ. 2551 ฉันยังคงคิดถึงเธอมาก ฉันรู้สึกดีมาก! น่าเสียดายที่ไม่ใช่ลูก ๆ ทุกคนที่โชคดีได้เจอเธอ! หลายสิ่งที่ฉันรู้ในชีวิตมาจากเธอ จนถึงบั้นปลายชีวิตเธอมีจิตใจดีมีปัญญามีปัญญามากสวดมาก! ฉันรักเธอมาก !!!

Vei

Anechka ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารและเรื่องราวเกี่ยวกับคุณยายทำให้ฉันน้ำตาไหล! อาณาจักรสวรรค์แด่เธอ!
ฉันรู้สึกสับสนกับการมีน้ำมันพืชอยู่ในสูตรเท่านั้นฉันมักจะอ่านเสมอว่าไม่มีน้ำมันพืชในการอบอีสเตอร์จริงๆ และที่นี่มีผลกระทบอะไรบ้าง?

จิตรกรรม

ขอบคุณที่เตือนเราเกี่ยวกับเค้กนี้ ฉันทำสูตรหายไปตามปกติ

กระจก

ลิซ่าในสูตรดั้งเดิมมีเพียงเนยสำหรับแป้ง 4 ฟองและนมสดนี้ ครั้งหนึ่งเราทำเนยเองบางส่วนถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น ผักไม่อนุญาตให้ขนมอบเปื่อยเร็วและคงความนุ่มนานขึ้นดีและประหยัด ด้วยคุณภาพของครีมในปัจจุบันจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใส่แทนผัก อย่าเอามากเกินไป เช่น Masha ซื้อสีน้ำเงินกับวัวบนบรรจุภัณฑ์นั้นเหมาะสมมาก เชื่อฉันว่านี่ไม่ได้รู้สึกอย่างแน่นอนในการทดสอบ และในการรับประทาน Kulich นั้นไม่หนักท้อง
แป้งจะเล็ดลอดออกไปเล็กน้อยไม่รวมตัวกันเป็นขนมปังที่สมบูรณ์แบบเพราะมันจะเข้มข้นมาก แต่ก็ไม่ควรลอยมากเกินไป อย่าลืมปรับแป้งระหว่างการนวด แป้งแตกต่างกัน: ดิบแห้งชื้นเล็กน้อย ดังนั้นการหลบหนีในปริมาณ สูตรดั้งเดิมของฉันสำหรับแป้ง 3 กก. ถ้าคุณต้องการจริงๆสัก 3 กก. และด้วยส่วนผสมดั้งเดิมทั้งหมดฉันจะทิ้งมันไปส่วนตัว

Vei

อย่างไรก็ตามฉันจะขอบคุณถ้าคุณทิ้งมันไป! ฉันจะมีเตาแน่นอนความโบราณของสูตรนี้น่าดึงดูดมาก ต้องแน่ใจนะว่าจะเอาแป้งแบบไหนดีกว่ากัน? ฉันมีคนที่แตกต่างกัน คุณชอบเขาแบบไหน?

Irina F.

แอนนาคุณอาจจะใส่สูตรต้นตำรับสามกก. ไว้ที่นี่?

Vei

ฉันนวดเค้กของคุณแล้ว แต่แป้งก็แห้งมากฉันไม่รู้ด้วยซ้ำแป้งออกมาเย็น ฉันเติมนมไปแล้ว 120-150 กรัมแทบจะไม่ผสมเลย แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแป้งควรจะบางลงไม่ยืดมากจนแตก เมื่อมันขึ้นดีแล้วฉันก็นวดมันและวางไว้บนการพิสูจน์อักษรครั้งที่สอง กลิ่นหอมอยู่แล้วแม้จะไม่แรง พรุ่งนี้ฉันจะลงนามในสิ่งที่เกิดขึ้นในตอนท้าย ฉันยังไม่แข็งแรงในการทำอาหาร (((

Irina F.

และฉันก็อบ! ยืนเท่)

จิตรกรรม

ลิซ่ามันควรจะนิ่มและคืบเล็กน้อย เห็นได้ชัดว่าแป้งของคุณแห้งมาก ฉันมีปัญหากับ granmulino

กระจก

ลิซ่า Vei.. ทอมกะเขียนถูกแล้ว ฉันมักจะปรับแป้ง - นมเพราะแป้งจะแตกต่างกันก่อนและความชื้นในบ้านก็แตกต่างกันด้วย

ไอรินาถ้าสูตรนี้ให้คูณทุกอย่างด้วย 3 และถ้ามันอยู่ในรูปแบบดั้งเดิมฉันต้องอบมันแล้วเอามันออกด้วยข้อดีและข้อเสียทั้งหมด ฉันอบเมื่อปีที่แล้วปีนี้ฉันอบตามแบบสมัยก่อนประวัติศาสตร์ที่ฉันบอกคุณ

Vei

กระจก, คุณใช้มือนวดสูตรดั้งเดิม 3 กก. ด้วยมือหรือเปล่า? Kenwood 020 สามารถจัดการฉันได้หรือไม่?

กระจก

Liza เฉพาะตอนที่ครอบครัวเราโตเรานวดด้วยมือ 3 กก. ตอนนี้ส่วนใหญ่ 1 กก. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งลอยขึ้นเล็กน้อยและนุ่ม แป้งมีน้ำหนักมาก Bosch มืออาชีพที่มีน้ำหนัก 2 กก. กับฉัน แต่ฉันไม่เคยมีไม้เคนวูด ถ้าเขานวดแป้งขนมปังได้ก็จะนวดให้เข้ากัน

Vei

Anyutอีกคำถามคือยีสต์ที่กดไว้หมดแล้วและไม่มีที่ไหนเลยในร้านค้ามีเพียงช่วงเวลาที่ปลอดภัยและปลอดภัยสำหรับการอบ ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าแป้ง 1 กก. ต้องใช้กี่ตัว?
อย่างไรก็ตามชุดทดสอบแม้ว่าจะไม่สมบูรณ์แบบ แต่ก็ยังอร่อยสามีบอกว่ารสชาติเป็นอะไรที่อยู่ระหว่างปาเน็ตโทนกับเค้กอีสเตอร์ธรรมดา ฉันไม่คิดอย่างนั้นจริงๆสำหรับฉันพวกเขาดูหนักไม่โปร่งสบายเหมือนคุณและไอราในรูปถ่าย แต่ตอนนี้จะใส่แป้งน้อยลงอาจจะโปร่งขึ้น
ฉันยังมีเตาอบที่สกปรก (((

กระจก

Liza พูดตามตรงฉันเต็มไปด้วยต้นโอ๊กในยีสต์แห้ง ฉันไม่ประสบความสำเร็จในความรักกับพวกเขา เนื่องจากเค้กอีสเตอร์เป็นขนมที่มีน้ำหนักมากคุณอาจต้องนำไปอบ หากเราดำเนินการในอัตรา 1: 3 จำเป็นต้องใช้ 10 กรัมสำหรับแป้งยีสต์แห้ง 1 กิโลกรัม
แป้งควรนุ่มนุ่มของเหลวเล็กน้อย คุณใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วมันจะพอดีและมันจะขึ้นในระหว่างการอบ ยิ่งเนื้อเค้กนุ่มและละเอียดมากเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งนุ่มและฟูขึ้นเท่านั้น

Vei

ย่าชิ้นทดสอบของฉันไม่ขึ้นเลยในระหว่างการอบมีกี่ชิ้นก่อนอบและปรากฎว่าโดมหลังการพิสูจน์อักษรไม่เรียบ แต่ฉีกขาด
ฉันมีอีกประเด็นหนึ่งที่ยังไม่ชัดเจนสำหรับฉัน - ควรมีข้อพิสูจน์กี่ข้อ ตามกฎที่ฉันอ่านทุกที่และยายของฉันบอกฉันในลักษณะเดียวกันก่อนอื่นแป้งจะเพิ่มขึ้นจากนั้นเราก็นวดแป้งและวางบนพิสูจน์อักษรจากนั้นหลังจากยกแป้งขึ้นเราก็นวดมันใส่ลูกเกดและผลไม้หวานแล้วใส่ ในการพิสูจน์อักษรครั้งที่สอง หลังจากเวลานี้แป้งขึ้นมาเราจะวางในแม่พิมพ์และรอให้ขึ้นอีกครั้งจากนั้นอบ ถูกต้องหรือไม่? ในสูตรแป้ง 3 กก. จะมีการเขียนแป้งแบบเดียวกันบวก 3 การพิสูจน์อักษร และที่นี่ในสูตรฉันนับเฉพาะการเพิ่มขึ้นของแป้งครั้งแรกหลังจากนวดแล้วครั้งที่สองในแบบฟอร์มเท่านั้น
แป้งต้องขึ้นกี่ครั้งถึงจะได้เค้กสวย ๆ แบบเดียวกับของคุณ?

Vei

กระจก, อัน, ฉันถามคำถามคุณไปแล้ว))) แต่ฉันจำได้อีกอย่างหนึ่ง
ถ้าฉันอบเค้ก 6 ชิ้นในรูปแบบกระดาษเส้นผ่านศูนย์กลาง 14 ซม. บนแผ่นอบหนึ่งแผ่นในเตาอบปกติและไม่ได้อยู่ในเตาอบฉันต้องเปิดการพาความร้อนหรือไม่และฉันควรตั้งอุณหภูมิเท่าไหร่?

กระจก

ไม่มีอะไรที่คุณระเบิดฉัน อะไรไร้สาระ. ฉันชอบเตาอบแบบพาความร้อน ขั้นแรกคุณเริ่ม 180 ด้วยการพาความร้อนเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นคุณมีสองทางเลือก: คุณถอดการพาความร้อนออกและอบสิบขึ้นและลงที่ 170 หรือในการพาความร้อน 160 ฉันอบเมื่อการพาความร้อน นี่คือวิธีการอบอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นและอุณหภูมิยังคงอยู่ในถาดอบทั้งหมดและในเตาอบทั้งหมด

เกี่ยวกับการพิสูจน์อักษร: คุณใส่แป้ง ฉันขึ้นมา คุณนวดแป้ง มันขึ้นมา. คุณปิ๊ง มันโกรธ แบ่งเป็นส่วน ๆ และใส่ลงในแม่พิมพ์ มันขึ้นมา. คุณอบ

Vei

ใช่ขอบคุณ! จากนั้นฉันก็ทำทุกอย่างถูกต้อง โอเคฉันไปทำงานฉันใส่แป้งแล้ว))

กระจก

ขอให้โชคดี! ทุกอย่างจะทำงานออก ฉันเก็บหมัดของฉันไว้

กาล่า

ข้อความอ้างอิง: Vei

ช่วงเวลาที่ปลอดภัยและปลอดภัยสำหรับการอบเท่านั้น

สาว ๆ ฉันมาที่นี่เพื่อมาหาคุณเกี่ยวกับยีสต์ Liza สำหรับมัฟฟินมันจะดีกว่าที่จะปลอดภัยสำหรับมัฟฟินในแพ็คสีทอง ยกแป้งขึ้นด้วยแรงมหาศาลเมื่อเทียบกับช่วงเวลาที่ปลอดภัย ฉันตรวจสอบเมื่อวานและวันนี้

Vei

กาล่าขอบคุณครับอยากทราบว่าต้องใส่กี่ตัวครับ))

Irina F.

อลิซาเบ ธฉันอาจจะสายไป แต่ฉันจะเขียนถึงมันอยู่ดี!
เกี่ยวกับยีสต์: ในหนังสือเล่มโปรดเกี่ยวกับยีสต์มีเขียนไว้ดังนี้: ยีสต์แห้ง 7 กรัมเท่ากับยีสต์สด 25 กรัม
และโดยทั่วไปยีสต์ประมาณ 1 ลูกบาศก์ยีสต์ (42 กรัม) จะถูกใช้สำหรับแป้ง 500 กรัมถ้าไขมันมีปริมาณน้อยให้ลดลงเหลือ 20-30g และในทางกลับกันถ้าแป้งอุดมไปด้วยสารตัวเติมให้เพิ่มยีสต์เป็น 50 กรัม
พูดตามตรงฉันลองยีสต์น้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรอาหารเล็กน้อย (นี่คือนิสัยของฉัน)
เกี่ยวกับการพิสูจน์อักษรไลซ่าทุกอย่างถูกต้องเหมือนคุณย่า!
เค้ก Anechkin ของฉันมักจะโปร่งสบายเพียงแค่อ่อนโยน! และแป้งจากฟอร์มพุ่ง !!!! คราวนี้ฉันใส่ 1/3 อีกครั้ง แต่มันควรจะน้อยกว่านี้ด้วยซ้ำ! หมวกออกมาราวกับดอกเห็ด!
ขอให้ทุกท่านเค้กอีสเตอร์ที่ดีอร่อยและสวยงาม !!!

Vei

สาว ๆ ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันมีแป้งอยู่ในกระป๋องในการพิสูจน์ครั้งสุดท้ายแป้งเพิ่มขึ้นที่เลวร้ายที่สุด แต่ฉันยังคงมีความสุขมากกับผลลัพธ์ตอนนี้ฉันจะอบสูตรนี้เท่านั้น ในตอนกลางคืนฉันเริ่มแป้ง 6 กก. อบชุดแรก:

แค่ลูกเดียวให้ลองเอง แต่รสชาติและกลิ่นหอมสุด ๆ !

วันนี้ชุดต่อไปคือชุดต่อไป
ย่าขอบคุณมากสำหรับสูตรเด็ด !!! : a-kiss: อิราขอบคุณสำหรับคำแนะนำ ฉันชอบเค้กมากมันเป็นรสชาติเค้กราวกับว่าไม่ใช่เบเกอรี่ไม่ใช่มัฟฟิน แต่เป็นของจริงและในเวลาเดียวกันก็ค่อนข้างประหยัดและไม่ลำบากมากเมื่อเทียบกับคนอื่น ๆ โดยทั่วไปฉันได้พบเค้กอีสเตอร์ที่ดีที่สุดของฉันแล้ว!

Irina F.

ลิซ่า, สวยมาก!!!!!
และการตัดนั้นยอดเยี่ยมมาก !!!

กระจก

ลิซ่า, สวยมาก !!! คัตติ้งเป๊ะเว่อร์!
ดีใจจังที่คุณชอบสูตรนี้ จากนั้นคุณจะเติมมือของคุณและจะดียิ่งขึ้น แม้ว่าจะดีขึ้นมากก็ตาม! และทุกอย่างก็ยอดเยี่ยม!

Vei

สาว ๆ ขอบคุณสำหรับการสนับสนุนของคุณ แต่ฉันสับสนกับความจริงที่ว่าในรูปแบบที่เพิ่มขึ้นถึงขอบถ้าฉันใส่แป้งเกือบครึ่งหนึ่งแล้วมันก็ไม่ขึ้นมาก แต่มีเพียงโดมเบา ๆ
แต่ฉันแปลกใจอย่างอื่น - ยกเว้นเราไม่มีใครสนใจสูตรนี้และฉันคิดว่ามันดีที่สุด!
โอเคฉันจะไปใส่แป้งอีกสักหน่อยก็น่าเสียดายที่แป้งมากกว่า 1.5-2 กิโลกรัมไม่ได้ฉันไม่มีเวลาอบในปริมาณเท่านี้ในครั้งเดียวพวกเขาสามารถยืนได้

Selenа

Vei

และวันนี้ฉันก็กลายเป็นแบบเดียวกับคุณแล้ว - กับท็อปส์ซู)) การอบแป้ง 1.5 กก. ฉันเริ่มรู้สึกและทำได้แล้ว
ขอโทษค่ะลืมถ่ายรูปทั้งปาร์ตี้

ย่าขอบคุณมากอีกครั้งสำหรับสูตรนี้!

กระจก

ลิซ่าคุณขอบคุณฉันจริงๆ
เค้กอีสเตอร์ของคุณดีมาก แค่สายตาเจ็บตา. ขอบคุณสำหรับคำพูดที่อบอุ่นและใจดี ขอให้โชคดีกับคุณและทุกคนที่คุณทำงานหนักมาก

Irina F.

ย่า! นี่ของฉันรับไป! อย่าไปสนใจคุณภาพของรูปเลย - ในคืน Fotala ฉันอยากนอนจริงๆ)

ลิซอนก้า! คุณมีเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมมาก !!!
สาว ๆ ที่รัก! สุขสันต์วันหยุด !!!

Vei

ในที่สุดฉันก็ไปที่คอมพิวเตอร์เพื่อสลัดภาพถัดไป แต่ก็ยังไม่หมด))

อย่างไรก็ตามตอนนี้ฉันกำลังทำเค้กตั้งแต่แรกดังนั้นจะพูดถึง "แพนเค้กก้อน" และประหลาดใจกับความหอมเข้มข้นและอร่อยของมันแม้ว่ามันจะแห้งกว่าที่เป็นอยู่ก็ตาม แต่โดยหลักการแล้วสิ่งแรกเหล่านี้มีความหนาแน่นและหนัก แต่อร่อย !!!