คอทเทจชีส (multicooker Brand 37502)

คอทเทจชีส (multicooker Brand 37502)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
เชื้อ
นม	1 ลิตร

วิธีทำอาหาร

• ในโปรแกรม "โยเกิร์ต" (โดยไม่ต้องเดือด) ใส่นมเปรี้ยวให้ทันเวลาตามคำแนะนำสำหรับแป้งเปรี้ยว (สำหรับ Lactin 8-11 ชั่วโมง) เมื่อก้อนก่อตัวขึ้นให้เปิดโหมด "Simmering" และปล่อยทิ้งไว้จนกว่าเวย์จะแยกตัวออกมาและจับตัวเป็นก้อนหนาแน่น (ฉันใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมง) เทก้อนอุ่นลงในผ้าหนา ๆ (ผ้ากอซ) ออกไปเที่ยว เมื่อเวย์หมดแล้วให้ย้ายไปที่ภาชนะจานชามเพื่อจัดเก็บและใส่ในตู้เย็น อร่อย!
• ผลผลิตสำเร็จรูปคือชีสกระท่อมโฮมเมดไขมันต่ำประมาณ 300 กรัม สำหรับราคามันออกมาดีเกือบจะเหมือน "ร้านค้า" คุณควรพยายามทำจากนม 6% หรือเพิ่มครีม 20% ในนมธรรมดา

Masha นมเปรี้ยวชั้นดี! และทางออกก็งดงาม จากโฮมเมดโดยการหมักตามธรรมชาติจะได้รับชีสกระท่อมประมาณ 400-450 กรัมสำหรับนม 3 ลิตร และนี่จากลิตร 300 กรัมฉันจะต้องทำเองฉันยังไม่ได้ลองจาก sourdough แม้ว่าจะมีใครนอนอยู่ในตู้แช่แข็งใส่คอทเทจชีส แต่ฉันก็ลองลืมมันไปด้วย

[ชาย]

ชายและฉันต้องการนมเปรี้ยวเหมือนกัน!

คุณต้องการสร้างหรือซื้อวัฒนธรรมเริ่มต้น?

คุณต้องการสร้างหรือซื้อวัฒนธรรมเริ่มต้น?

เขียนให้ดีที่สุดคุณซื้อเชื้อที่ไหน - ที่ Shabolovka? แล้วฉันจะพบ!

ใช่ Shabolovka, 20

คำถาม - อุณหภูมิในการ์ตูนเรื่องนี้ในชั่วโมงแรกของเด็กอยู่ที่เท่าไร? ฉันกำลังพยายามคิดว่าปุ่มทำความร้อนเหมาะกับกรณีนี้ในการ์ตูนของฉันหรือไม่? โดยปกติแล้วฉันจะใช้มันเพื่อให้ความร้อนกับชีสกระท่อม แต่ฉันก็มีความอิดโรยเหมือนกันบางทีมันอาจจะแตกต่างจากการ์ตูนต่าง ๆ

Masha คุณเคยลองโยเกิร์ตจากวัฒนธรรม Sourdough ชุดเดียวกันหรือไม่? หมักใหม่ได้มั้ยไม่รู้

ใช่ Shabolovka, 20

โอ้โฮเบรค! ฉันมีจากสถาบัน "Tonus" - ผู้ชายคุณเป็นอัจฉริยะ! ตอนนี้ฉันจะทำชีสกระท่อมในการ์ตูนด้วยวิธีนี้!

Masha คุณเคยลองโยเกิร์ตจากวัฒนธรรม Sourdough ชุดเดียวกันหรือไม่? หมักใหม่ได้มั้ยไม่รู้

ฉันไม่ใช่ Masha แต่ฉันจะตอบ สามารถนำโยเกิร์ตไปหมักใหม่ได้ แลคตินมีโยเกิร์ตที่ดีรสชาติละมุนไม่เปรี้ยว คุณไม่สามารถหมักเฉพาะ Bifidobacteria มากเกินไป (ผู้ผลิตบางรายมีการหมักเช่นนี้)

Oksana ขอบคุณสำหรับคำตอบ!

Masha คุณเคยลองโยเกิร์ตจากวัฒนธรรม Sourdough ชุดเดียวกันหรือไม่? หมักใหม่ได้มั้ยไม่รู้

แป้งใด ๆ ทนได้ 2-3 รอบจากนั้นความแข็งแรงจะอ่อนตัวลงและผลิตภัณฑ์จะกลายเป็น "ของเหลว" มากขึ้น

คำถาม - อุณหภูมิในการ์ตูนเรื่องนี้ในชั่วโมงแรกของเด็กอยู่ที่เท่าไร? ฉันกำลังพยายามคิดว่าปุ่มทำความร้อนเหมาะกับกรณีนี้ในการ์ตูนของฉันหรือไม่? โดยปกติแล้วฉันจะใช้มันเพื่อให้ความร้อนกับชีสกระท่อม แต่ฉันก็มีความอิดโรยเหมือนกันบางทีมันอาจจะแตกต่างจากการ์ตูนต่าง ๆ

70C ทั้งหมด 6 ชั่วโมง แต่อุ่นขึ้นช้ามาก เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงตรงกลางของก้อนจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย จำเป็นต้องวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์จาก zhezh bulldozer ไม่ทราบ

70C ทั้งหมด 6 ชั่วโมง แต่อุ่นขึ้นช้ามาก เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงตรงกลางของก้อนจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย จำเป็นต้องวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์จาก zhezh bulldozer ไม่ทราบ

ขอบคุณ! ดังนั้นเรามาลองใช้ Vexation

คุณต้องการสร้างหรือซื้อวัฒนธรรมเริ่มต้น?

Mash เชื้อเหล่านี้อยู่ไกลจากคุณหรือไม่?

[อิกร้า]

อิกร้า และโชที่จะซื้อ?

ใช่ Shabolovka, 20

ชายฉอดไม่พบร้านขายยาที่นั่น 🔗

มอสโก, ม. Shabolovskaya, ร้านขายยา "Toker IP", ถนน Shabolovka, 20 8-495-959-99-73

Masha เต้าหู้เย็น
ตลอดทั้งสัปดาห์ฉันพยายามดัดแปลงเครื่องทำโยเกิร์ตยี่ห้อเป็นคอทเทจชีสเพื่อให้สามารถปรุงอาหารจากนมปริมาณมากในเครื่องได้ในคราวเดียวแต่เราก็คงจะกวนเหมือนกันในการ์ตูน Tokma สำหรับฉันความอ่อนแอในปี 37501 ไม่ได้ผลเช่นนั้น

มอสโก, ม. Shabolovskaya, ร้านขายยา "Toker IP", ถนน Shabolovka, 20 8-495-959-99-73

แต่เราก็คงจะกวนเหมือนกันในการ์ตูน Tokma สำหรับฉันความอ่อนแอในปี 37501 ไม่ได้ผลเช่นนั้น

แล้วใส่ดูว่ามันม้วนยังไงพับกลับมันไม่เดือด ... อะไรที่เป็นเม็ด ๆ ออกมาควรอุ่นให้เข้มข้นกว่านี้บางทีอาจจะเป็นแบบ Krupa-express ก็ได้

ไม่ทุกอย่างแตกต่างกันสำหรับฉันด้วยโหมด ฉันศึกษาตารางโหมดจากมัลติมานานกว่าหนึ่งสัปดาห์แล้ว ฉันไม่ต้องการให้ร้อนเกินไปเพื่อให้มันแห้งและฉันไม่ต้องการออกซิไดซ์มากเกินไป คุณต้องทดลองสักคำ

ไม่ทุกอย่างแตกต่างกันสำหรับฉันด้วยโหมด ฉันศึกษาตารางโหมดจากมัลติมานานกว่าหนึ่งสัปดาห์แล้ว ฉันไม่ต้องการให้ร้อนเกินไปเพื่อให้มันแห้งและฉันไม่ต้องการออกซิไดซ์มากเกินไป คุณต้องทดลองสักคำ

ในการทำความร้อนให้ลอง (ซึ่งเป็นปุ่มไม่ใช่โปรแกรม) ฉันใช้มันเพื่อจมน้ำใน Dax 60 (เหมือนอะนาล็อกของ Brand ของคุณหรือไม่) หากคุณต้องการอุณหภูมิที่ต่ำกว่าก็อย่าปิดฝา

[อิกร้า]

อิกร้า และโชที่จะซื้อ?

เฉพาะในกรณีที่คุณเดินผ่านบนถนนและมีเงินฟรี))))) ฉันอยากลอง ซื้อครั้งเดียวถ้าทำได้

ฉันมีฉันจะนำคนเหล่านั้นในวันพรุ่งนี้ ... ถ้าฝนตก

จะมีแรงจูงใจรออยู่! ขอบคุณ!

อืมคอทเทจชีสมีราคาแพงกว่านมเกือบ 5 เท่านั่นคือคอทเทจชีสปรุงสุก 1 กิโลกรัมที่ทำจากนม 3-4 ลิตรบวกไฟฟ้า ... ฉันเอาอยู่! มีเพียง 2 คำถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะได้รับชีสกระท่อมจากโยเกิร์ตปรุงสุก (ไม่สดเสมอไป) และจะทำอย่างไรกับ "ของเหลือจากการผลิต"?

มีเพียง 2 คำถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะได้รับชีสกระท่อมจากโยเกิร์ตปรุงสุก (ไม่สดเสมอไป) และจะทำอย่างไรกับ "ของเหลือจากการผลิต"?

มันจะเปิดออกเกี่ยวกับของเหลือ - ในขนมปังหรือสำหรับแพนเค้กฉันซื้อเวย์ด้วยวัตถุประสงค์

ฉันกำลังรายงาน เมื่อวานฉันพบว่านม 2 ลิตรที่ซื้อมาสำหรับโยเกิร์ตกลับกลายเป็นรสเปรี้ยวเล็กน้อย ... ฉันมีรุ่น 37501 ฉันใส่นมด้วย Manual + 40C เป็นเวลา 2 ชั่วโมงบางอย่างลอกออกแล้วใส่ไว้ที่ + 60C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง - มันแบ่งชั้นมากยิ่งขึ้น กรองผ่านตะแกรง: ของเหลว 750 กรัมจาก 2 ลิตรส่วนที่เหลือคล้ายโยเกิร์ตหนากับคอทเทจชีส ออกรสเปรี้ยวค่ะใส่หลังการ์ตูนใส่โจ๊กนม 30 นาที ต้มเพียงเล็กน้อยและมีก้อนแข็งเกิดขึ้น แยกออกจากหางนมอีกครึ่งลิตร เมื่อทุกอย่างเป็นแก้วในที่สุดและชีสกระท่อมเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในตะแกรง (หนาแน่นและเป็นเม็ดเล็ก ๆ หักด้วยช้อน) มวลของมันคือ 335 กรัม ไม่พอ แต่ไม่เปรี้ยวคราวหน้าจะหมักกับอะไรเพื่อให้ได้ผลผลิตมากขึ้น

มันออกมาเปรี้ยวเพราะมีแบคทีเรียที่เป็นกรดแลคติกและในหัวเชื้อของนมเปรี้ยวบิฟิโดและแลคโต - และมันไม่ได้ออกมาเปรี้ยว

มันจะเปิดออกเกี่ยวกับของเหลือ - ในขนมปังหรือสำหรับแพนเค้กฉันซื้อเวย์ด้วยวัตถุประสงค์

หลังจากเดือดแล้วจะไม่เปรี้ยวฉันมักจะใส่นมแบบนั้นลงบนแพนเค้กหรือในเค้ก แต่ที่นี่สองถุงพร้อมกันมาก ... ฉันจะเริ่มแป้งและจุดไฟในเครื่องทำแพนเค้ก - ทิ้งเวย์ และมีการเตรียมถุงใส่นมธรรมดาสำหรับตอนเย็นฉันจะหมักกับโยเกิร์ตและดูว่าจะเกิดอะไรขึ้น
PS ในรุ่น 37501st โหมดการทำความร้อนจะถูกวัดเป็น + 75C

พีพีเอสแพนเค้กเปิดตัวสุด ๆ !

[ตัวต่อ]

ตัวต่อคุณมีสูตรทำเวย์แพนเค้กได้ไหม? ฉันเคยลองครั้งหนึ่งและพวกเขากลับกลายเป็นเปรี้ยวสำหรับฉัน

[อาจ @]

อาจ @เอาสูตรจากฟอรัมของเรา แพนเค้กคัสตาร์ดกับเวย์... เพียง แต่ฉันไม่ได้ชงอะไรและใส่น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะฉันชอบแพนเค้กหวาน ๆ อบมากกว่า 60 ชิ้น

ด้วยคอทเทจชีสบนโยเกิร์ตมีบางอย่างเกิดขึ้น: ไม่ใช่โยเกิร์ตไม่ใช่ครีมเปรี้ยวไม่ใช่อย่างอื่นที่มีรสชาติและความสม่ำเสมอคล้ายกัน

[Oca]

Oca, ขอบคุณ!