Marat ใช้ยีสต์อะไรครับ? ตอนนี้พวกเขาแตกต่างกันมากสำหรับขนมอบที่แตกต่างกันสำหรับเวลาในการอบที่แตกต่างกันและอื่น ๆ บางทีพวกเขาอาจไม่ได้มีไว้สำหรับเครื่องทำขนมปัง หลายปัจจัยอาจมีผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย
สำหรับยีสต์ต่ำฉันคิดว่าจะมี Pakmaya ของคุณมากถ้าคุณใส่ใน 1 ช้อนชา
ในคำแนะนำในยุโรปของฉัน:
2500 - สำหรับแป้ง 600 กรัม - ยีสต์ 1 1/4 ช้อนชา
2512 - สำหรับ 600 กรัมเท่ากัน - 1 1/2 ช้อนชา (การนวดแบบเข้มข้นมากขึ้นและการนวด 3 ครั้งฉันคิดว่านั่นเป็นสาเหตุที่มียีสต์มากกว่า)
สูตรเหมือนกันทุกประการ:
โหมด - "พื้นฐาน", ขนาด - XL, สีเปลือก - ให้เลือก
ยีสต์ 1 1/4 ช้อนชา (อธิบายความแตกต่างไว้ข้างต้น)
แป้ง 600 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
เนย 25 กรัม
นาตาชาฉันขอโทษที่ไม่ได้ตอบนาน
ฉันเคยปรุงยีสต์ต่ำ 0.5 ช้อนชาขนมปังไม่ขึ้นตามปกติ แต่รสชาติดีและอบทุกอย่าง.
จากนั้นฉันก็ปรุงด้วยช้อนชาหนึ่งช้อนชา ปรากฎว่าเป็นอย่างนั้น ฉันยังโรยเกลืออีกครึ่งช้อนชา รสชาติดีกว่า บางทีจำเป็นต้องไปจากอีกด้านทิ้งเกลือไว้ตามเดิมแล้วลดน้ำตาลลง ... คราวหน้าจะลองแบบนั้น อาจเป็นไปได้ว่าขนมปังจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยขึ้นเรื่อย ๆ )
* โดยเตาเอง (คิดดัง ๆ ):
- ตามคำแนะนำหลังจากทำขนมปังแล้วจะต้องถอดสายไฟออกโดยดึงปลั๊กออกจากเต้ารับ เหตุใดจึงไม่สามารถติดสวิตช์บนเคสได้ ... ไร้สาระ
- กลไกการจับเวลาไม่สะดวกอย่างยิ่ง ฉันต้องคำนวณเวลาด้วยตนเองตั้งแต่ช่วงเวลาปัจจุบันจนถึงช่วงเวลาที่เปิดโปรแกรมซึ่งยังคงต้องหักออกจากเวลาที่เราต้องการรับขนมปัง จำเป็นต้องมองหาโปรแกรมบางอย่างสำหรับสมาร์ทโฟนเพื่อคำนวณช่วงเวลา หรืออาจจะมีใครบางคนจากสมาชิกของฟอรัมใช้สิ่งนี้ฉันจะขอบคุณสำหรับคำแนะนำ / เคล็ดลับ)
* โดยยีสต์: ไม่ว่าฉันจะมองมากแค่ไหนฉันก็ไม่พบยีสต์ที่ "มาก" (SAF-Moment) มีหลายประเภทที่แตกต่างกัน แต่ยกเว้น Pakmaya ทุกอย่างอยู่ในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก (5-20 กรัม) บางทีคุณไม่ควรขี้เกียจเกินไปที่จะค่อยๆลองทั้งหมด ...
* แป้ง. แม้ว่าพื้นที่ที่ฉันอาศัยอยู่จะถือว่าเป็นเกษตรกรรมเช่นเดียวกับพื้นที่ใกล้เคียงหลายแห่ง แต่ฉันไม่เคยพบแป้งไรย์ขายเลยแม้แต่ข้าวสาลีชั้นหนึ่ง ข้าวสาลีพรีเมี่ยมทั้งหมด ในฐานการค้าแห่งหนึ่งพวกเขาขายส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับการอบ: "Borodinsky", "Rye", "Ciabatta" แต่ลองค้นหาว่ามีอะไรอยู่ในส่วนผสมเหล่านี้ โดยทั่วไปฉันไม่ได้ซื้อมัน
shl. การค้นหาเช่นเดียวกับการพัฒนาผ้าฝ้ายยังคงดำเนินต่อไป)
