Lena แล้วตัวเลือกคัสตาร์ดล่ะ? ดูเหมือนจะ "ชุ่มฉ่ำ" มากกว่า?
แนวคิดของ "ความชุ่มฉ่ำ" นั้นสามารถขยายได้ ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสดใหม่สามารถฉ่ำเป็นเส้น ๆ และอื่น ๆ ได้แม้ไม่ต้องเดือด
ความชุ่มฉ่ำขึ้นอยู่กับกลูเตนที่พัฒนามาอย่างดีซึ่งดูดซับของเหลวและไขมันได้มาก
หรือชอบบิสกิต ... ทาเนยในฟองไข่แดง. บางอย่างหยาบ ...
เป็นไปได้โดยไม่ต้องเชื่อม
"ชง" ไม่ได้ใช้เพื่อ "ความชุ่มฉ่ำ" แต่สำหรับผลกระทบอื่น ๆ เล็กน้อย
ดีกว่าที่จะอ้างคำอธิบายอย่างมืออาชีพ:
"
เงินทุน.
- ในแง่หนึ่งพวกมันเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเจริญเติบโตของยีสต์และแบคทีเรียที่สร้างกรด
- ในทางกลับกันตัวปรับคุณภาพของขนมปังโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใครต้องจัดการกับแป้งที่มีความสามารถในการสร้างน้ำตาลลดลงสิ่งที่เรียกว่า "แข็งแกร่งสำหรับความร้อน";
การแช่แป้งสาลีประกอบด้วยแป้งที่เจลาติไนซ์อย่างดี แป้งดังกล่าวไม่เพียง แต่ทำให้เกิดการย่อยสลายได้ง่าย แต่ยังผ่านกระบวนการซิเนรีซิสได้ค่อนข้างช้านั่นคือปริมาณที่ลดลงตามธรรมชาติ การใส่ใบชาลงในแป้งช่วยเพิ่มคุณสมบัติด้านรสชาติของขนมปังข้าวสาลีทำให้มีรสหวานและมีกลิ่นหอมพิเศษเร่งการหมักชะลอการหมักแม้ว่าในเวลาเดียวกันจะเพิ่มความชื้นความหนาแน่นและความเหนียวของเศษขนมปัง
เนื่องจากแป้งมีการจับตัวกับน้ำสูงในระหว่างการต้มจึงทำให้คุณสมบัติทางกายภาพของแป้งดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ตัวอย่างเช่นขนมปัง Saratov การอบขนมปังด้วยการแช่ที่ให้ผลผลิตสูงได้รับปริมาณความพรุนและความยืดหยุ่นที่ดีมาก (อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าขนมปังมีแสงน้อยและมีความชื้นเพิ่มขึ้น) "มีงานวิจัยมากมายเกี่ยวกับใบชาและเราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าการใช้ใบชาเป็นแหล่งของ "ความชุ่มฉ่ำ" นั้นไม่สามารถทำได้จริง การต้มเบียร์มีการเปลี่ยนแปลงลักษณะที่ค่อนข้างรุนแรงซึ่งอาจกล่าวได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่แยกจากกันโดยมีรสชาติและเศษที่เฉพาะเจาะจง
คุณเข้าใจไหม? เมื่อใช้ใบชาคุณจะได้เค้กที่มีรสชาติและชนิดพิเศษ แต่ในขณะเดียวกันหากไม่มีใบชาคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันในแง่ของ "ความชุ่มฉ่ำ" แต่จะแตกต่างกัน
คุณไม่สามารถพิจารณาการผลิตเบียร์เป็นสิ่งที่ไม่เหมาะสมได้ มันเปลี่ยนแปลงทุกอย่างอย่างรุนแรง
ในขณะเดียวกันเวลาอบที่นานขึ้นอาจทำให้เค้กแห้งเมื่อชงได้ ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบขนมปังคัสตาร์ดที่นุ่มและไวต่อการอบมาก))) ด้วยเหตุผลนี้
การอบมากเกินไปเป็นอันตรายต่อมัฟฟินสูตรสูงแม้ว่าจะชงหรือไม่ก็ตาม
เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 26 เมษายน 2559 22:55 น
มีใครลองเค้กสูตรนี้บ้าง?
เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 26 เมษายน 2559 21:07 น
สูตรนี้สนใจฉันโปรดบอกฉันว่าใครลองหรือเห็น
พิมพ์คำค้นหาว่า "เค้กนมเปรี้ยว" มีหลายคนในฟอรัม หากคุณเคยลองขนมอบที่ทำจากนมเปรี้ยวคุณควรรู้ว่ามันอร่อยมาก แต่เฉพาะเจาะจง ขนมอบที่ทำจากนมเปรี้ยวมักจะแยกออกจากของธรรมดา เธอไม่ใช่สำหรับทุกคน แม้ว่าจะมีมือสมัครเล่นเหล่านี้อยู่เป็นจำนวนมาก
