สวัสดีตอนเย็นทุกคน.
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเป็นเจ้าของเตา 2500 ที่ภาคภูมิใจ
ฉันอ่านฟอรัมเคล็ดลับหัวของฉันบวมจากข้อมูลมากมาย
ตามที่แนะนำในตอนแรกฉันลองสูตรอาหารพื้นฐานง่ายๆจากคำแนะนำของ HP (ขนมปังขาวธรรมดาขนมปังนมขนมปังกับชีสและไส้กรอกรมควัน) - ทุกอย่างดูดีทุกคนชอบ
ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจว่าถึงเวลาทดลองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันเพิ่งพบแป้งข้าวไรย์ในที่โล่งและที่บ้านฉันหมดขนมปังที่กินไม่ได้จากร้านสุดท้ายที่ซื้อมา
และฉันก็อบขนมปังตามสูตรที่ฉันพบที่ไหนสักแห่งในข้อความในฟอรัม (ฉันจำไม่ได้ว่าฉันเขียนไว้ที่ไหนบนกระดาษ) บวกกับความทันสมัยของฉัน (เพิ่มแป้งข้าวไรย์ลดปริมาณเมล็ดแฟลกซ์ลงเล็กน้อย แป้ง):
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม 220 gr
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 120 กรัม
แป้ง Flaxseed 60 gr
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
รำ 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะล ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีบด 1 ช้อนชา
น้ำ 340 มล
อบในโหมดพื้นฐานไซส์ M เปลือกปานกลาง.
ในขั้นตอนการปั้นขนมปังด้วยความตกใจฉันเพิ่มอีกประมาณ 30 กรัม แป้งสาลีค่อยๆเพราะสำหรับฉันดูเหมือนว่ามีแป้งไม่เพียงพอ (ภายใต้เครื่องนวดแป้งแป้งถูกทาด้วยวงกลมแม้ว่าขนมปังจะยืดหยุ่นมากก็ตาม)
นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ:
ดูจากด้านบน:
ในกระบวนการติดตามขนมปังฉันกังวลและกังวลมากจนหลับไปตลอดช่วงเวลาแห่งความพร้อมและหลังจากอบขนมปังของฉันก็ยืนอยู่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ... ฉันกระโดดออกจากถังด้วยตัวเอง
รสชาติดีฉันชอบที่บ้านอาจจะไม่ค่อยดีสำหรับฉัน เศษขนมปังค่อนข้างยืดหยุ่นบางทีชื้นเล็กน้อย แต่ถ้าคุณพบว่ามีข้อผิดพลาดและไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบได้นี่คือขนมปังชิ้นแรกของฉันกับแป้งข้าวไรย์
แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามีบางอย่างผิดปกติกับเขาฉันไม่สามารถเข้าใจอะไรได้ ไม่ว่าฉันจะใส่แป้งในขั้นตอนการชุบแป้งโดยเปล่าประโยชน์หรือจำเป็นต้องเทมากขึ้นหรือบางทีเขาอาจมียีสต์ไม่เพียงพอ (สูง 7 ซม. - ไม่เพียงพอหรือไม่) หรือฉันเลือกโปรแกรมผิด และควรอยู่ในเตาอบอาหารหรือไม่?
ฉันจะขอบคุณเพื่อนที่มีประสบการณ์มากสำหรับความคิดเห็นและคำวิจารณ์ที่สำคัญ
(ฉันขอประทานโทษหากฉันเลือกหัวข้อผิดถ้าเป็นเช่นนั้น - ระบุทิศทางที่เป็นธรรมเนียมที่จะถามคำถามเช่นนี้ที่นี่ ... )
