เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

อย่างไรก็ตามฉันสังเกตเห็นว่าเกลือมีความเค็มที่แตกต่างกัน บางทีฉันอาจจะเป็นคนนั้นจริงๆ? เล็กเทช้อนตวง - ทุกอย่างเรียบร้อยดี ของฉันติดอยู่มาใช้หินกันเถอะ ราดไปเกือบสองอย่างไม่ต้องบอกว่าเค็มมากปกติ

ฉันใช้เกลือสินเธาว์ตั้งแต่เริ่มอบ ในบางครั้งเธอไม่ได้อยู่บ้าน (สถานการณ์โดยทั่วไปไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน) ฉันเทเกลือส่วนเกินในปริมาณเท่ากันลงในขนมปัง - ขนมปังเค็มมาก! ฉันต้องลดมันลงเกือบหนึ่งในสี่

อย่างไรก็ตามฉันสังเกตเห็นว่าเกลือมีความเค็มที่แตกต่างกัน

ที่นี่ !!!

ในที่สุดเครื่องทำขนมปังของฉันก็รอฉันและเราก็มาถึง ... ฉันอ่านคำแนะนำ - และที่นั่นเกี่ยวกับการต่อสายดินในบ้านฉันถามสามีของฉัน - บอกว่าเราไม่มีและเขาจะไม่ทำ เช่นนี้เป็นเรื่องไร้สาระที่เขียนขึ้นและในเครื่องซักผ้าก็เหมือนกัน บ้านและสายไฟค่อนข้างใหม่ปี 2550 อาจจะมีคนแนะนำฉัน - ฉันจะเปิดได้หรือไม่?

โอ้แน่นอน! ดีกว่าถ้าเป็น แต่มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถอวดสิ่งนี้ได้ ขอให้โชคดีกับขนมปังของคุณ!

สามารถ!

ขอบคุณ! หรืออาจจะถามพร้อมกัน - มีหลายสูตรสำหรับยีสต์ - B และยีสต์ - R นี่คืออะไร ??? ดังนั้นคุณต้องการอบอะไรที่ไม่ง่ายนัก แต่อย่างน้อยก็โยนชีสที่นั่นหรือบน kefir เป็นไปไม่ได้ในครั้งแรก ??? ฉันอ่านในเว็บบอร์ดที่นี่มาเกือบ 2 ปีแล้วและใฝ่ฝัน ...

R ใช้สำหรับการอบแบบเร่ง (double dose) มีเชิงอรรถที่ด้านล่างของหน้า ลองทดลองขนมปังก้อนที่สอง แต่นี่เป็นเพียงคำแนะนำเท่านั้นและขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ โชคดี!

ขอบคุณ! หรืออาจจะถามพร้อมกัน - มีหลายสูตรสำหรับยีสต์ - B และยีสต์ - R นี่คืออะไร ??? ดังนั้นคุณต้องการอบอะไรที่ไม่ง่ายนัก แต่อย่างน้อยก็โยนชีสที่นั่นหรือบน kefir เป็นไปไม่ได้ในครั้งแรก ??? ฉันอ่านในเว็บบอร์ดที่นี่มาเกือบ 2 ปีแล้วและใฝ่ฝัน ...

เป็นยีสต์ชนิดเดียวกันมีเพียงปริมาณที่แตกต่างกัน สำหรับโปรแกรมที่รวดเร็วปริมาณของยีสต์จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า แต่คุณดีกว่าที่จะไม่ถูกอบอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้ไม่เลวสำหรับกรณีฉุกเฉิน ในครั้งแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มอะไรเลย - ไม่ว่าจะเป็นชีสหรือคีเฟอร์ จากนั้นคุณจะได้ทดลองและเป็นครั้งแรก - ขนมปังขาวธรรมดาที่เรียบง่ายที่สุด

และตอนนี้ฉันเห็นเชิงอรรถแล้วและเริ่มคิดว่าถ้ายีสต์เป็น R ฉันควรใช้โปรแกรม 02

คุณควรได้ยินไหมว่าเธอกำลังนวดอยู่?

ฉันมีอคติต่อยีสต์แห้ง ฉันไม่เชื่อว่าคุณสามารถกำจัดยีสต์ออกจาก "การจำศีลแบบแห้ง" ได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้เอนไซม์ใด ๆ และพวกเขาก็เริ่มทำงานแทบจะในทันที! และสำหรับการจัดเก็บพวกเขามักจะเพิ่ม E-shki บางประเภทจากการติดตาม ตกลงถ้าเป็นแป้งเล็กน้อย ...

แต่เปล่าประโยชน์. คุณผิด. ยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตการเพาะเลี้ยงเห็ดที่มีชีวิตไม่มีเคมีมีเพียงการคัดเลือกเท่านั้นพวกมันถูกเพาะพันธุ์คัดเลือกและพัฒนาสายพันธุ์ใหม่ ถ้าสิ่งมีชีวิตถูกโรยหรือแช่ในเคมีมันก็จะตายยีสต์และเชื้อราอื่น ๆ ก็เช่นกัน สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่พืชที่ใช้เตรียมอาหารและรสชาติและคุณสมบัติของผู้บริโภคซึ่งได้รับการปรับปรุงด้วยความช่วยเหลือของเคมีเคล็ดลับดังกล่าวจะใช้ไม่ได้กับยีสต์ ขอย้ำพืชยีสต์ปลูกและคัดเลือก แม้ว่ายีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกัน แต่บางครั้งก็มีความสำคัญแตกต่างกันไปเช่นพุดเดิ้ลจากเซนต์เบอร์นาร์ดเหมือนสัตว์ต่าง ๆ แต่ก็ยังเป็นสุนัข

ข้าวสาลีอบด้วยรำตามสูตร 07
🔗 🔗
ก็รู้ทันทีว่าแป้งหนา สิทธิ?
และเมื่อฉันได้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในถังแล้วความคิดก็เริ่มเกิดขึ้นกับฉันทำไมไม่ดูสิ่งที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ของยีสต์ Saf-Levure และมีเขียนว่า: "ยีสต์ 5-10 กรัมต่อแป้ง 1 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร" ปรากฎว่าสูตรในหนังสือสำหรับเครื่องทำขนมปังอาจถูกต้อง แต่คุณต้องดูที่ยีสต์ด้วย

แต่เปล่าประโยชน์. คุณผิด. ยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตการเพาะเลี้ยงเห็ดที่มีชีวิตไม่มีเคมีมีเพียงการคัดเลือกเท่านั้นพวกมันถูกเพาะพันธุ์คัดเลือกและพัฒนาสายพันธุ์ใหม่ ถ้าสิ่งมีชีวิตถูกโรยหรือแช่ในเคมีมันก็จะตายยีสต์และเชื้อราอื่น ๆ ก็เช่นกัน สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่พืชที่ใช้เตรียมอาหารและรสชาติและคุณสมบัติของผู้บริโภคซึ่งได้รับการปรับปรุงด้วยความช่วยเหลือของเคมีเคล็ดลับดังกล่าวจะใช้ไม่ได้กับยีสต์ ขอย้ำพืชยีสต์ปลูกและคัดเลือก แม้ว่ายีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกัน แต่บางครั้งก็มีความสำคัญแตกต่างกันไปเช่นพุดเดิ้ลจากเซนต์เบอร์นาร์ดเหมือนสัตว์ต่าง ๆ แต่ก็ยังเป็นสุนัข

ฉันไม่สงสัยเลยว่ายีสต์เองเป็นวัฒนธรรมที่มีคุณภาพบริสุทธิ์ แต่ ... ในยีสต์แห้งอาจเติม (และเพิ่ม!) สารต่างๆ ในช่วง SAF - สารให้ความชุ่มชื้นชนิดหนึ่งใน IVF - แป้ง, อิมัลซิไฟเออร์ E491 และสารต้านอนุมูลอิสระ E320 ในดร. Etker - อิมัลซิไฟเออร์Е472с และนั่นเป็นเพียงสิ่งที่ผู้ผลิตอ้างอย่างตรงไปตรงมา

🔗

แต่ผู้ผลิตยีสต์แห้งที่ดีที่สุดรายหนึ่งเขียนว่า:
ส่วนผสม: ยีสต์แห้งธรรมชาติ อิมัลซิไฟเออร์เอนไซม์, วิตามินซี.

🔗

แน่นอนปริมาณของสารเพิ่มเติมต่างๆในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะลดลงจนเกือบเป็นศูนย์ ในทางกลับกันขนมปังที่มียีสต์แห้งแตกต่างจากขนมปังที่มียีสต์อัด ในสิ่งนี้ฉันสงสัยว่ามีการแนะนำเอนไซม์เพิ่มเติม และแม้ว่าพวกมันจะถูกแยกออกจากยีสต์ได้ถึงสามสิบสามครั้ง "ตะกอนยังคงอยู่"
นี่คือปัญหาของฉัน

โดยทั่วไปทุกคนคิดอย่างที่คิด

คุณควรได้ยินไหมว่าเธอกำลังนวดอยู่?

คุณควรได้ยิน "shirk-shirk-shirk .... " paaaaaauza, shiyirk-shiiirk, pause, shirk-shirk-shirk .... บางครั้งมันก็บูมบูมได้เช่นกันถ้าขนมปังแน่น แต่ไม่ใช่แค่ shryak-shryak และ skryab-bryak โดยทั่วไปอะไรทำนองนั้น

คุณควรได้ยิน "shirk-shirk-shirk .... " paaaaaauza, shiyirk-shiiirk, pause, shirk-shirk-shirk .... บางครั้งมันก็บูมบูมได้เช่นกันถ้าขนมปังแน่น แต่ไม่ใช่แค่ shryak-shryak และ skryab-bryak โดยทั่วไปอะไรทำนองนั้น

แต่ผู้ผลิตยีสต์แห้งที่ดีที่สุดรายหนึ่งเขียนว่า:
ส่วนผสม: ยีสต์แห้งธรรมชาติ อิมัลซิไฟเออร์เอนไซม์, วิตามินซี.

🔗

แน่นอนปริมาณของสารเพิ่มเติมต่างๆในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะลดลงจนเกือบเป็นศูนย์ ในทางกลับกันขนมปังที่มียีสต์แห้งแตกต่างจากขนมปังที่มียีสต์อัด ในสิ่งนี้ฉันสงสัยว่ามีการแนะนำเอนไซม์เพิ่มเติม และแม้ว่าพวกมันจะถูกแยกออกจากยีสต์ได้ถึงสามสิบสามครั้ง "ตะกอนยังคงอยู่"

ดังนั้นอิมัลซิไฟเออร์และเอนไซม์จึงเป็นสารบางชนิดภายใต้รหัส E บางคนเขียนว่า E320 หรือ E492 อย่างตรงไปตรงมาในขณะที่คนอื่น ๆ "อย่างสุภาพ" ละเว้นรหัสของสารเติมแต่ง สารเติมแต่งจะถูกเพิ่มเข้าไปในยีสต์เพื่อให้พวกมันอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อตัวมันเองจนกว่าพวกมันจะถูกเทลงในผลิตภัณฑ์และพวกมันจะได้รับอาหารจำนวนมากในรูปของน้ำตาล อย่างไรก็ตามเกลือชนิดเดียวกันสามารถเรียกได้ว่าเป็นสารทำให้คงตัวในการหมักเนื่องจากควบคุมการทำงานของยีสต์

นั่นคือเหตุผลที่ฉันสงสัยว่ายีสต์แห้งเป็น "บาป" ทุกประเภท (ใช่นี่คือ "แมลงสาบ" ของฉัน) พวกมันแทบจะไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ (จากที่มันเริ่ม) ฉันอบขนมปังเพื่อลดปริมาณสารปรุงแต่งในอาหารให้มากที่สุด ขอผมเอาไป 1% หรือแม้แต่ 0.1% ของสิ่งที่เราได้รับ แต่ผมทำได้ ฉันเสนอทางเลือกให้กับคนอื่น ๆ (หลายคนเชื่อสูตรอาหารและคำแนะนำมากจนกลัวที่จะลองผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อใส่ในเตาพวกเขากลัวที่จะเปิด) ฉันเชื่อว่าทุกคนควรเลือกสิ่งที่เขาต้องการด้วยวิธีการทดลอง ฉันไม่ชอบประสบการณ์ของฉันกับคนแห้ง

นั่นคือเหตุผลที่ฉันสงสัยว่ายีสต์แห้งเป็น "บาป" ทุกประเภท (ใช่นี่คือ "แมลงสาบ" ของฉัน) พวกมันแทบจะไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ (จากที่มันเริ่ม)

ฉันได้เขียนเกี่ยวกับยีสต์แห้ง Lviv แล้วฉันจะเขียนอีกครั้ง ดีกว่า SAF และตุรกีและมียีสต์เท่านั้นโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ และการอบก็ไม่เลวร้ายไปกว่าการอบ

ฉันเขียนเกี่ยวกับยีสต์แห้ง Lviv แล้ว

ตกลง. และในดินแดนของเราไม่มียีสต์ Lviv

ตกลง. และในดินแดนของเราไม่มียีสต์ Lviv

และใน ...

เรียนทุกท่าน! สวัสดีทุกคน! ดูเหมือนว่าใน 2.5 เดือนฉันจะชินกับเครื่องทำขนมปัง ทุกอย่างทำงานได้ดีและไม่มีการเจาะ ตอนนี้อยากแกว่งที่ขนมปังโบโรดิโน่ แต่ผมมีรุ่น 2500 ใครอบบอกหน่อยทำได้ป่าว ฉันซื้อทุกอย่าง: แป้งและมอลต์และแม้แต่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เลยอยากเอาใจครอบครัว!

[ขนมปังนี้!]

เรียนทุกท่าน! สวัสดีทุกคน! ดูเหมือนว่าใน 2.5 เดือนฉันจะชินกับเครื่องทำขนมปัง ทุกอย่างทำงานได้ดีและไม่มีการเจาะ ตอนนี้อยากแกว่งที่ขนมปังโบโรดิโน่ แต่ผมมีรุ่น 2500 ใครอบบอกหน่อยทำได้ป่าว ฉันซื้อทุกอย่าง: แป้งและมอลต์และแม้แต่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เลยอยากเอาใจครอบครัว!

ฉันแนะนำให้คุณลอง ขนมปังนี้! ใส่ผักชีหรือเมล็ดยี่หร่าก็ไม่บอกความแตกต่าง!

เรียนทุกท่าน! สวัสดีทุกคน! ดูเหมือนว่าใน 2.5 เดือนฉันจะชินกับเครื่องทำขนมปัง ทุกอย่างทำงานได้ดีและไม่มีการเจาะ ตอนนี้อยากแกว่งที่ขนมปังโบโรดิโน่ แต่ผมมีรุ่น 2500 ใครอบบอกหน่อยทำได้ป่าว ฉันซื้อทุกอย่าง: แป้งและมอลต์และแม้แต่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เลยอยากเอาใจครอบครัว!

ฉันอบ และมีรายงาน. ฉันจะพยายามหา แม้ว่าฉันจะสามารถโพสต์รูปภาพได้

Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2) "ตอบกลับ # 729 เมื่อ 28 กรกฎาคม 2555, 20:59 น."

--------------------------------------------------------------------------------

ฉันยังมีคำถามสำหรับคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์ ฉันเห็นกล่องดังกล่าวใน "Lenta"
🔗

ฉันจำได้ทุกอย่างที่เคยอ่านเกี่ยวกับเทคโนโลยีการอบขนมปังแบบนั้นและมันน่าเศร้าแค่ไหนกับ Essesno ที่ไม่มีประสบการณ์ฉันซื้อมาอ่านแล้วรู้สึกประหลาดใจเล็กน้อย แต่ก็พลิกสวิตช์อย่างกล้าหาญ ฉันจำได้ว่าพวกเขาเขียนว่าคุณไม่คาดหวังว่าจะมีโคโลบ็อกสำหรับการทดสอบเช่นนี้ และที่นี่ฉันอ่าน:
🔗
อาจเป็นเรื่องยากที่จะเห็นฉันจะทำซ้ำ: สีของเปลือกโลกมืดน้ำหนักของขนมปังเท่ากับ XL โปรแกรมหลักถูกเร่ง
ถึงกระนั้นเขาก็เปลี่ยนน้ำเป็นเวย์ ยีสต์อยู่ที่เดิม
🔗
ฉันเปิดโปรแกรม 02 และกระบวนการได้เริ่มต้นขึ้น
นวด

🔗

ฉันจำหนังระทึกขวัญเรื่องการนวดแป้ง Vanya 28 ที่เขาเอาไม้พายโลหะใส่ถังแล้วช่วย (ไม่ต้องทำอะไร) ด้วยซิลิโคน
🔗
ในตอนท้ายของชุดเราจะได้อะไรบางอย่างเช่นขนมปัง

🔗

และไป "ลุก"
🔗
หลังจาก 1 ชั่วโมง 40 นาที เรามี "Borodinsky"!

🔗
🔗
ขณะเขียนรายงานคำถามก็หายไป ดูเหมือนจะเข้าใจว่าทำไมด้วยปริมาณแป้ง 450 กรัม และน้ำ 280 มล. จำเป็นต้องเปิดเผย XL และเปลือกสีเข้ม แต่ทำไมพวกเขาถึงแนะนำเตาอบแบบเร่งความเร็ว!
ขนมปังด้านข้างไหม้เล็กน้อย (ที่ด้านล่างใกล้กับองค์ประกอบความร้อน) แต่อบได้ดีและมีรสชาติเหมือน Borodinsky แต่ตะหลิวยังคงอยู่ในขนมปัง ฉันต้องปลอมตัด
รายละเอียดเพิ่มเติม: https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169416.0

เรียนทุกท่าน! สวัสดีทุกคน! ดูเหมือนว่าใน 2.5 เดือนฉันจะชินกับเครื่องทำขนมปัง ทุกอย่างทำงานได้ดีและไม่มีการเจาะ ตอนนี้อยากแกว่งที่ขนมปังโบโรดิโน่ แต่ผมมีรุ่น 2500 ใครอบบอกหน่อยทำได้ป่าว ฉันซื้อทุกอย่าง: แป้งและมอลต์และแม้แต่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เลยอยากเอาใจครอบครัว!

แม้ว่าฉันจะมีโมเดล 2501 แต่ฉันก็อบขนมปังข้าวไรย์ด้วยไม้พายธรรมดา… .. โปรแกรมสำหรับขนมปังข้าวไรย์กินเวลา 3:30 น. แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะอบแบบ "ขั้นพื้นฐาน" ...
ดูที่ Rina สูตรขนมปังข้าวไรย์ที่ดี.. ประเด็นคือทำแป้งที่นั่นก่อนแล้วจึงจัดแสดงโปรแกรมเท่านั้น ...
นั่นคือก่อนอื่นคุณสามารถทำแป้งจากนั้นตั้งค่าโหมดหลัก ...

ฉันอบ และมีรายงาน. ฉันจะพยายามหา แม้ว่าฉันจะสามารถโพสต์รูปภาพได้

สำคัญคุณอบจากส่วนผสมนี้อย่างสมบูรณ์หรือไม่? ฉันพยายามเพิ่มส่วนผสมประมาณหนึ่งในสี่ของมวลหลักส่วนที่เหลือเป็นแป้งสาลีที่มีระดับสูงสุดและชั้นหนึ่งและข้าวไรย์ ฉันซื้อส่วนผสมของ Borodinsky จาก Cooking at Home ไม่มีอะไรเกิดขึ้น

สำคัญคุณอบจากส่วนผสมนี้อย่างสมบูรณ์หรือไม่? ฉันพยายามเพิ่มส่วนผสมประมาณหนึ่งในสี่ของมวลหลักส่วนที่เหลือเป็นแป้งสาลีที่มีระดับสูงสุดและชั้นหนึ่งและข้าวไรย์ ฉันซื้อส่วนผสมของ Borodinsky จาก Cooking at Home ไม่มีอะไรเกิดขึ้น

เรียบร้อย!
และเขาแทรกรายงานอย่างสมบูรณ์ ฉันลืมวิธีแทรกลิงค์ไปยังโพสต์และต้องจัดการเต้นรำกับรำมะนา

ตกลง. และในดินแดนของเราไม่มียีสต์ Lviv

นี่ฉันเดาว่า .... Rina จากยูเครนแน่นอนพวกเขามี ฉันตอบเธอ

ฉันต้องจัดงานเต้นรำด้วยรำมะนา

คุณเก่งแล้ว

แม้ว่าฉันจะมีโมเดล 2501 แต่ฉันก็อบขนมปังข้าวไรย์ด้วยไม้พายธรรมดา… ..

กาลครั้งหนึ่งกระดูกสะบักสำหรับแป้งข้าวไรย์ของฉันงอและฉันกังวลมากยืดมันให้แย่ลง แต่แล้วฉันก็หยุดใช้มันโดยสิ้นเชิงตามคำแนะนำของสมาชิกในฟอรัมและตอนนี้ฉันจำไม่ได้เลยและฉันก็ใช้ไม้พาย "ปกติ" เหมือนเดิมและฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่า "หวี " คือ.

ช่วยบอกหน่อยว่าในรุ่น 2501 ควรใส่ขนาดไหนถ้าสูตร Bork มีแป้ง 550g และขนาด 900g ??? และยัง - ที่ไหนในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่จะซื้อมอลต์ไรย์? โดยเฉพาะอย่างยิ่งในครึ่งทางใต้ของเมือง

[| อาเล็ก |]

| อาเล็ก | พวกเขาตอบเกี่ยวกับขนาดเกี่ยวกับมอลต์เช่นเดียวกับโฮลเกรนและแป้งข้าวไรย์: เพิ่งปรากฏในเครือ Lime ซึ่งอยู่ทางตอนใต้ใน Petrodvorets มีใน Lomonosov ซึ่งเป็นแผนกที่เชี่ยวชาญที่สุดใน Orange ซึ่งอยู่ที่ Savushkin 37 รายละเอียด https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=82.0

ที่รัก !!!! ฉันอ่านทุกอย่างอย่างละเอียด! ฉันจะอบในโปรแกรมหลักและตามสูตรของ Rinochka ด้วยวิธีแป้ง ฉันจะกลับมารายงานในภายหลัง ขอให้ทุกคนโชคดีและการอบที่ยอดเยี่ยม

วันนี้ฉันอบสองครั้ง มันไม่ได้ผลทั้งสองครั้ง ผิดหวังมาก. เนื้อเค้กแน่นมากไม่อบเลย เริ่มจากตรงกลาง - ดิบอย่างสมบูรณ์ ฉันประหลาดใจที่มีของเหลวในสูตรอาหารน้อยมาก เพียง 50 น้ำผลไม้ และข้าวสาลีข้าวไรย์ที่มีรำเพิ่มขึ้นจากด้านเดียวเท่านั้น ลดปริมาณยีสต์ บางทียีสต์ผิด Saf-Levure อาจไม่เหมาะกับเครื่องทำขนมปัง ใครใช้พวกเขา? ผิดพลาดประการใด อาจจะเหมือนกันทั้งหมดในสูตรข้าวสาลีข้าวไรย์กับรำตามสูตร 7 คุณต้องการน้ำ 430 มล.?

วันนี้ฉันอบสองครั้ง มันไม่ได้ผลทั้งสองครั้ง ผิดหวังมาก. เนื้อเค้กแน่นมากไม่อบเลย เริ่มจากตรงกลาง - ดิบอย่างสมบูรณ์ ฉันประหลาดใจที่มีของเหลวในสูตรอาหารน้อยมาก เพียง 50 น้ำผลไม้ และข้าวสาลีข้าวไรย์ที่มีรำเพิ่มขึ้นจากด้านเดียวเท่านั้น ลดปริมาณยีสต์ บางทียีสต์ผิด Saf-Levure อาจไม่เหมาะกับเครื่องทำขนมปัง ใครใช้พวกเขา? ผิดพลาดประการใด อาจจะเหมือนกันทั้งหมดในสูตรข้าวสาลีข้าวไรย์กับรำตามสูตร 7 คุณต้องการน้ำ 430 มล.?

Saf-Levure ไม่ใช่ยีสต์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเครื่องทำขนมปัง เครื่อง (ไม่มีการเต้น) สามารถอบได้ที่ Saf-moment และยีสต์ที่คล้ายกันหรือกดเท่านั้น ต้องเปิดใช้งาน Saf-levure ตามคำแนะนำสำหรับยีสต์ก่อน

ยีสต์ที่ใช้งานแห้ง "Saf-Levyur" ต้องมีการเปิดใช้งานที่จำเป็น ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 35-38C (อุณหภูมิที่ต่ำกว่าหรือสูงกว่าอาจทำให้สูญเสียการทำงานของยีสต์ได้) ในอัตราส่วน: น้ำ 5 ส่วนต่อยีสต์ 1 ส่วนกระจายยีสต์อย่างสม่ำเสมอ พื้นผิวและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที ผสม. หลังจากนั้นคุณสามารถเติมน้ำเย็นและเจือจางยีสต์ให้ได้ตามความหนาแน่นและอุณหภูมิที่ต้องการของสารแขวนลอย สารแขวนลอยของยีสต์ที่อุณหภูมิ 16-20 ° C ยังคงมีการทำงานของเอนไซม์เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

ฉันไม่มีประสบการณ์ส่วนตัวกับยีสต์นี้ฉันไม่เคยใช้มัน แต่เรามีหัวข้อเฉพาะสำหรับยีสต์ที่แตกต่างกันซึ่งสาว ๆ ได้พูดคุยถึงสิ่งที่มีประโยชน์มากมาย ยีสต์ - ประเภทการใช้งานบุ๊กมาร์กการเลือก
นี่คือตัวอย่าง -https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

ดีที่สุดคือวางใจตา ถ้ายีสต์กลมในรูปแบบของลูกเล็ก ๆ ก็คือยีสต์แห้ง ต้องเปิดใช้งานในน้ำ
ถ้ายีสต์มีรูปร่างเป็นทรงกระบอกเหมือนแท่งเล็ก ๆ แสดงว่าเป็นยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วซึ่งเปิดใช้งานในแป้งโดยไม่ต้องเปิดใช้งานก่อน แต่ผู้ผลิตยีสต์มีสิทธิ์แนะนำให้เปิดใช้งานล่วงหน้า จากนี้พวกเขาจะเริ่มต้นชีวิตที่มีพายุได้เร็วขึ้นเท่านั้น)
ผู้ผลิตเครื่องทำขนมปังไม่แนะนำให้เปิดใช้งานเนื่องจากโปรแกรมของ HP ได้รับการปรับให้ใช้ยีสต์ที่ใช้งานอยู่ (เห็นได้ชัดว่าเพื่อให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นและทำให้สามารถเลื่อนออกไปได้หลายชั่วโมง)

ความล้มเหลวของขนมปังอาจเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุรวมถึงการใช้ยีสต์อย่างไม่เหมาะสมน่าเสียดายที่คุณไม่ได้เลือกสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการเรียนรู้นอกจากนี้ยังมีข้อผิดพลาดในทั้งสองอย่าง นอกจากนี้ยังมีข้อผิดพลาดใน kulich - ควรมีน้ำผลไม้ 150 มล. (ฉันจำไม่ได้ว่าอ่านที่ไหน แต่ฉันแก้ไขทันทีในหนังสือสูตรอาหารของฉันเกี่ยวกับน้ำผลไม้ใน kulich ฉันไม่อบเค้กเหล่านี้ ตัวเอง). แป้งนั้นมีน้ำหนักมากเช่นเนยไข่ลูกเกดถั่วผลไม้หวานและคุณมียีสต์ที่ต้องเปิดใช้งานก่อน บางทีนี่อาจเป็นสาเหตุของความล้มเหลวของคุณ
ขนมปังด้านเดียวสามารถหาได้ด้วยแป้งเล็กน้อยและในสูตร - ขนมปังกับรำ - แป้งเล็กน้อย หากคุณต้องการให้ขนมปังขึ้นรูปอย่างสม่ำเสมอหลังจากนวดแล้วคุณสามารถย้ายขนมปังไปตรงกลางถังได้ด้วยตนเอง
อย่าท้อแท้กับความล้มเหลวพยายามเป็นเพื่อนกับเครื่องทำขนมปังและคุณต้องมีทุกอย่าง! ขนมปังขาวที่เรียบง่ายที่สุดเป็นเรื่องปกติหรือไม่?

[นะตะ]

นะตะ, รับ ตรวจสอบแล้ว สูตรอาหารจากฟอรัมคราวนี้ ดีกว่าสิ่งที่สมาชิกคนอื่น ๆ ในฟอรัมพูดซ้ำ
ประการที่สอง: ติดตามมนุษย์ขนมปังขิง! นอกจากคำถามเกี่ยวกับยีสต์ (ลองใช้ "เปียก" ดูสิ!) คุณอาจจะมีแป้งแห้งก็ได้เช่น

Galina และ Irina ขอบคุณสำหรับคำตอบ สำหรับเค้กผมเดาว่ามีของเหลวไม่เพียงพอ ขนมปังขาวแผ่นแรกเปิดออกตามที่ฉันเขียนไว้แล้วพร้อมกลิ่นหอมของยีสต์ ลองนึกภาพสภาพของฉันเมื่อสามีกลับมาบ้านและมีขนมปังและเค้กที่กินไม่ได้อยู่บนโต๊ะ แต่ฉันมีแป้งยีสต์ที่ดีมากด้วยมือ ก่อนอื่นฉันมักจะกวนยีสต์กับน้ำใส่แป้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเธอก็นวดแป้ง Rastoyka ริ้วรอย. พิสูจน์อักษรอีกครั้ง. ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่.
สามีถึงกับพูดว่า: "ผู้หญิงคนนั้นไม่ได้ขับเหงื่อออกเธอซื้อปรสิต" ในตอนเย็นฉันศึกษาฟอรัมอย่างเข้มข้น เมื่อวานนี้ฉันพบข้อมูลที่ต้องเปิดใช้งาน safe-levure แต่ฉันยังไม่พบว่าจุดใดที่จะวางยีสต์ที่เปิดใช้งาน โดยตรงพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมดหรือไม่? หรือเมื่อสิ้นสุดการยืน? เรียงตามลำดับอะไร? หรืออย่างไรก็ตามให้ใช้วิธีฟองน้ำ พิซซ่า - 10 นาทีจากนั้นโหมดหลัก และบางอย่างฉันไม่พบสูตรอาหารสำหรับ HB ของฉัน สะกิดที่อยู่ให้ฉัน ฉันจะไม่ลุกขึ้น แต่อาหารก็น่าเสียดายเช่นกัน
ยีสต์สดอาจจะผัดกับน้ำไม่ใช่เป็นก้อนทั้งหมด ฉันคิดอย่างนั้นโดยเปรียบเทียบกับวิธีการแบบแมนนวล ผัดสดหรือปลอดภัยด้วยน้ำอุ่นน้ำตาลแป้งเพิ่มเนื้อหาของถัง ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงและจะให้เวลาในการขึ้นแป้ง หรือหลังจากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มต้นในโหมดพิซซ่าสำหรับการนวดจากนั้นเปลี่ยนเป็นโหมดหลัก ยืนอยู่ตรงไหนและจะให้แป้งสุก. ช่วยด้วย!!!

ทำไมคุณถึงชอบความปลอดภัยมากขนาดนี้!? สองปีไม่นานขณะที่ฉันอบในเครื่องทำขนมปังและมีเพียง 2 คนที่เกียจคร้านกับความโง่เขลาของฉันเอง ยีสต์เป็นเพียงช่วงเวลาที่ปลอดภัยและกด และไม่เคยเปิดใช้งาน !!! ฉันเพียงแค่ขยำถังไปที่ด้านล่างปิดด้วยแป้ง (ร่อน) เทของเหลวเติมเกลือน้ำตาลน้ำมันและตั้งโปรแกรมและถ้าจำเป็นให้จับเวลาสำหรับการอบตอนกลางคืนในเวลา 07:00 น. และใน 99.8% ฉันได้ขนมปังนี้:

/]
ขอให้โชคดี! ทุกอย่างจะเหมาะกับคุณ!

Vitaly ในร้านคือตอนที่ซื้อยีสต์ที่ปลอดภัย ก็เลยซื้อมาค่ะ และตอนนี้เราจำเป็นต้องใช้มัน ฉันไม่ชินกับการทิ้งอะไรไป ดังนั้นฉันกำลังมองหาวิธีที่จะได้รับขนมปังที่ดีกับพวกเขา

1. ยีสต์เหลือเยอะมั้ย? ถ้าไม่มีให้ใช้กับแป้งพิซซ่าเป็นต้น

2. พักไว้ยีสต์แห้งแล้วใช้แบบกด (สำหรับขนมปังแบบธรรมดาวิธีใช้สปันจ์ได้ผลดีแม้แป้งครึ่งแป้งและน้ำสามารถทิ้งไว้หลายชั่วโมงผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม) อย่างน้อยก็เพื่อประโยชน์ในการฟื้นฟู ความคิดเห็นของผู้ผลิตขนมปัง!

3. ไม่มีสูตรเฉพาะสำหรับรุ่นเครื่องทำขนมปัง! เหมือนกับการขอสูตร Borscht สำหรับกระทะเคลือบหรือเหล็กมีสัดส่วนสำหรับขนาดของขนมปังที่กำหนด สำหรับเครื่องทำขนมปังสามารถมีโหมดให้เลือกได้ แต่ไม่มีอีกแล้ว

4. หากคุณต้องการเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยให้ใช้สูตรจาก Elena Bo https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0เพียงจัดการกับยีสต์ก่อน ฉันคิดว่า 10-12 กรัมสำหรับสูตร (สำหรับแป้ง 450 กรัม) น่าจะดี สับลงไปที่ก้นถัง

ทุกอย่างชัดเจน มันเกิดขึ้น. ดังนั้นเราจึงเปิดใช้งาน ฉันไม่มีประสบการณ์กับยีสต์นี้ฉันไม่เคยสนุกกับมันมาก่อนฉันไม่อยากหลอกคุณ แต่ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งที่ปลอดภัยกว่าไม่ได้มีไว้สำหรับเครื่องทำขนมปัง และสำหรับพายพวกเขาอาจจะทำได้ดีมาก

7 กรัม - ฉันเขียนสิ่งนี้บนเค้กขนาดเล็ก ตามหลักหนึ่ง (450 กรัม) ควรใช้ยีสต์บีบอัด 10-12 กรัม

พวกเขาพูดทุกอย่างถูกต้องเกี่ยวกับยีสต์ .. ฉันดูแล้ว .. ฉันมี Saf-Levure ด้วย .. ในแพ็คเกจบอกว่ามันใช้งานได้ ... ฉันปรุงเพียงครั้งเดียว ... และฉันก็คิดว่าทำไมขนมของฉันถึงขึ้นไม่ดี . .. ตอนนี้ผมไปดูโดยเฉพาะ ... ป้ายเขียนว่า: ละลายยีสต์ในนมอุ่น (37-38C) ทิ้งไว้ 10 นาที...
ดังนั้นมันเป็นเรื่องของยีสต์แน่นอน!

เรียนคนทำขนมปังอย่าบอกสูตรสำหรับขนมปังเพื่อให้เศษเปียกเล็กน้อยไม่แห้ง ดีกว่าจากแป้งหลายชนิด แต่ไม่ใช่ข้าวไรย์ทั้งหมดฉันทำสำเร็จ แต่ฉันไม่สามารถกินได้ตลอดเวลา จากนั้นฉันก็ลองทำหลายสูตรจากคำแนะนำแล้วเมื่อวันศุกร์ฉันทำไข่หนึ่งฟองมันอร่อย แต่ก็แห้งมาก
ตอนนี้ฉันวางแผนที่จะลองด้วยการเติมแป้งข้าวโพดฉันไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้น

ตอนนี้ฉันวางแผนที่จะลองด้วยการเติมแป้งข้าวโพดฉันไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้น

แป้งข้าวโพดแห้งมากและจะทำให้เศษแป้งแห้ง
จะดีกว่าถ้าพยายามทำให้แป้งขนมปังนิ่ม (แต่ไม่เหลว) แล้วเศษขนมปังจะนิ่ม สูตรขนมปังข้าวสาลีที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 ดูรูปภาพอ่านสูตรอาหารและเลือก

[ธุรการ]

ธุรการ ขอบคุณสำหรับข้อมูลอ้างอิงฉันจะศึกษารูปถ่ายและสูตรอาหาร) ถ้าข้าวโพดแห้งมากขึ้นจะเลือกอันไหนดีกว่ากัน? โฮลเกรน?

[ธุรการ]

ธุรการ ขอบคุณสำหรับข้อมูลอ้างอิงฉันจะศึกษารูปถ่ายและสูตรอาหาร) ถ้าข้าวโพดแห้งมากขึ้นจะเลือกอันไหนดีกว่ากัน? โฮลเกรน?

ขั้นแรกเลือกตัวเลือกการอบด้วยแป้งสาลีธรรมดาจากนั้นอ่านข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติของแป้งต่างๆ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 เกี่ยวกับการดูดซึมของเหลวด้วยแป้ง https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0 จากนั้นคุณจะทดลองเพิ่มแป้งอื่น ๆ ลงในข้าวสาลี

ขั้นแรกเลือกตัวเลือกสำหรับการอบด้วยแป้งสาลีธรรมดาจากนั้นอ่านข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติของแป้งที่แตกต่างกันจากนั้นคุณจะทดลองเพิ่มแป้งอื่น ๆ ลงในข้าวสาลี

คุณมีงานวิจัยที่มีประโยชน์มากมายแค่ไหนขอบคุณที่แบ่งปันฉันแค่ดูที่ลิงค์และพบสูตรของคุณ - ขนมปังกับแป้งเก่า https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=162046.0 , อยากได้แบบนี้ !!! เวลาเท่านั้นที่ฉันมีไม่เพียงพอและแน่นอนว่าไม่มีการทดสอบเก่าฉันจะสร้างสิ่งนี้ใน HP ได้อย่างไรและมีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุดพรุ่งนี้ในตอนเช้าฉันจะทรมานบางอย่าง))

บอกหน่อยได้ไหมว่าหลายคนมี 2502 แล้วหรือยัง? โดยพื้นฐานแล้วแตกต่างจาก พ.ศ. 2501 อย่างไร? โดยทั่วไปแล้วฉันเริ่มไม่สามารถใช้ HP ได้หัวของฉันบวม แต่ฉันตัดสินใจที่จะปฏิบัติตามหลักการต่อต้านน้อยที่สุดและศรัทธาในตัวคุณที่รัก! ฉันเห็นว่าพานาโซนิคส่วนใหญ่ฉันจึงตัดสินใจที่จะไม่หลอกหัวตัวเองมากเกินไปมิฉะนั้นฉันจะบ้าไปแล้วกับการเลือกความเร็วการอ่านการศึกษาการเปรียบเทียบมันใช้ไม่ได้เหมือนกันทุกคนต่างกันทั้งหมด
เท่าที่ฉันเข้าใจ Kenwood 450 นั้นดีใช่มั้ย?
ฉันต้องการทำขนมปังที่ปราศจากยีสต์ข้าวไรย์และสารปรุงแต่งทุกประเภทด้วยลูกเกดเมล็ดพืช ฯลฯ

ฉันได้เขียนเกี่ยวกับยีสต์แห้ง Lviv แล้วฉันจะเขียนอีกครั้ง ดีกว่า SAF และตุรกีและมียีสต์เท่านั้นโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ และการอบก็ไม่เลวร้ายไปกว่าการอบ

และในมอสโกวหาซื้อได้ที่ไหน?