ขนมปัง "Aleksandrovsky"

ขนมปัง "Aleksandrovsky"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
สำหรับแป้ง:
แป้ง	100 กรัม
น้ำ	100 มล
ยีสต์สด	7 ก
น้ำตาล	1 ช้อนชา
สำหรับการทดสอบ:
แป้งทั้งหมด
แป้ง	250 ก
นม	100 มล
เนย	20 ก
น้ำเชื่อม	2 ชม
เกลือ	1.5 ชม
สำหรับเปลือกโลก:
นม	20-30 มล
น้ำ	80-100 มล
แป้งข้าวโพด	0.5 ชม

วิธีทำอาหาร

• 1. สำหรับแป้งให้บดยีสต์กับน้ำตาลและผสมกับน้ำที่อุณหภูมิห้อง เทส่วนผสมลงในแป้งผสมจนเนียนแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ หมักไว้ 30 นาที
• 2. ระหว่างนี้ให้ต้มนมละลายกากน้ำตาลและเนยลงไปแล้วทำให้เย็นถึง 30C
• 3. ผสมแป้งกับเกลือเทส่วนผสมของนมทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นใส่แป้งที่เข้ากันแล้วนวดแป้งด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5-7 นาที แป้งจะยืดหยุ่นมาก แต่ขนมปัง "แผ่" เล็กน้อย ปัดแป้งแล้วปล่อยให้ลอยขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• 4. นำแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วไปวางบนแผ่นรองตัดที่ปัดด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วขึงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 2-2.5 ซม. แล้วปั้นเป็นก้อน ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 30-40 นาที ก่อนอบให้ตัดตามยาวลึก 1-1.5 ซม. แล้วทาขนมปังด้วยนม
• 5. นำขนมปังเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220C ในช่วงห้านาทีแรก จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180C แล้วนำขนมปังเข้าสู่สภาพพร้อมใช้งาน ในขณะที่ขนมปังกำลังอบให้ต้มวุ้นบาง ๆ จากน้ำและแป้งข้าวโพด ต้มจนข้นเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือมันจะโปร่งใส
• นำขนมปังที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบและทาไขมันด้วยเยลลี่ข้าวโพดอย่างรวดเร็ว - ทาบาง ๆ ด้วยแปรงให้ทั่วพื้นผิวและหลังจากนั้นอีกหนึ่งนาที ฉันยังคงมีคิสเซลอยู่ แต่มันค่อนข้างยากที่จะปรุงอาหารให้น้อยกว่าความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• ทำให้ขนมปังเย็นลงบนตะแกรงโดยไม่ต้องใช้ผ้าเช็ดปากปิดทับ
• 

บันทึก

ได้ขนมปังที่มีเปลือกมันวาวที่ดีที่สุด หลังจากทาเพียงไม่กี่นาทีพื้นผิวของขนมปังจะนุ่มและเป็นสปริง ขนมปังตัดได้ดีแม้ในขณะอุ่น
คนรู้จักที่ทำงานในร้านเบเกอรี่ส่วนตัวเล็ก ๆ แบ่งปันสูตรนี้กับฉัน ฉันชอบขนมปังมากฉันตัดสินใจเสนอให้คุณสนใจ
ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!

มารีน่าบอกฉันทีว่าคุณต้องใช้กากน้ำตาลหรือไม่? แล้วกากน้ำตาลล่ะ? ไม่งั้นฉันรู้แค่ว่าจะหาแป้งมันได้ที่ไหนแม้ว่ามันจะแพงไปหน่อยก็ตาม ...
ลากไปที่บุ๊กมาร์ก

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, บาร์ที่สมบูรณ์แบบ! ฉันแค่อยากลองสักชิ้น!

[วิกตอเรีย]

วิกตอเรียยินดีที่ได้รู้จักคุณสามารถใช้น้ำผึ้งอ่อนแทนกากน้ำตาลได้
P. S. ฉันยินดีที่จะสื่อสารกับ "คุณ"

Vitaltnkaขอบคุณสำหรับคำชม! ฉันดีใจที่ชอบขนมปัง!

มาริชก้า! ไม่ใช่ขนมปัง - ปาฏิหาริย์ที่ยอดเยี่ยม

[วิกตอเรีย]

วิกตอเรีย, ยินดีที่ได้พบ
P. S. ฉันยินดีที่จะสื่อสารกับ "คุณ"

ฉันดีใจมากที่ได้พบคุณ
มิฉะนั้นฉันจะอ่านมากขึ้นเรื่อย ๆ อย่างเงียบ ๆ จากนั้นให้อาหารสมาชิกในครอบครัวที่กระตือรือร้นด้วยสารพัดสิ่งต่างๆและเพื่อที่จะสื่อสาร - ฉันรู้สึกละอายใจอาจ

คุณสามารถใช้น้ำผึ้งอ่อนแทนกากน้ำตาล

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ แต่จะรู้สึกได้ถึงรสชาติของน้ำผึ้งไหม (บอกตามตรงว่าไม่อยาก)? หรือยังไม่ได้ลองใช้ตัวเลือกนี้?

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำคุณจะรู้สึกถึงรสชาติของน้ำผึ้งไหม (บอกตามตรงว่าฉันไม่อยากทำ) หรือยังไม่ได้ลองใช้ตัวเลือกนี้?

ฉันขอโทษที่เข้ามาฉันไม่ชอบกลิ่นและรสชาติของน้ำผึ้งที่ชัดเจนดังนั้นฉันจึงใช้น้ำผึ้งมะนาวที่เป็นกลางหรือฟอร์บ แต่ไม่ใช่บัควีท - มันเป็นรสเปรี้ยวและแปลกมาก สำหรับมือสมัครเล่น (ขนมปังขิงและขนมปังขิงเหมาะกับเขาแล้ว - ในปริมาณเล็กน้อย)

[IRRchik]

IRRchik
ฉันดีใจแค่ไหนที่ฉันชอบขนมปัง

ฉันดีใจมากที่ได้พบคุณ

ซึ่งกันและกัน! และคุณไม่จำเป็นต้องอายเลย
Vikaรสชาติจะขึ้นอยู่กับน้ำผึ้งที่นำมาใช้ Maisky แทบไม่รู้สึก

[IRRchik,]

ฉันไม่ชอบกลิ่นและรสของน้ำผึ้งที่ชัดเจน

IRRchik, ในทำนองเดียวกัน ดังนั้นฉันจึงลองซื้อกากน้ำตาล ยิ่งไปกว่านั้น (แต่นี่เป็นความเห็นส่วนตัวของฉัน) เกี่ยวกับขนมปังน้ำเชื่อมแป้งจะฟูกว่าน้ำผึ้ง

[IRR]

IRR, บิดขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำ!
ลองดู!

[Vika]

Vika, มีความสุขในการอบ!

[Marinka]

Marinkaบาร์ที่ยอดเยี่ยมและการตัดก็เผ็ดเบา - มหัศจรรย์ที่ขนมปังดีแค่ไหน

ขอบคุณสำหรับขนมปัง

[Tanyusha]

Tanyushaและขอขอบคุณสำหรับคำพูดและการประเมินดังกล่าว !!!
ลองดูสักครั้งคุณจะไม่เสียใจ!

[Tanyusha]

Tanyushaและขอขอบคุณสำหรับคำพูดและการประเมินดังกล่าว !!!
ลองดูสักครั้งคุณจะไม่เสียใจ!

ไม่สงสัยด้วยซ้ำว่ามันจะอร่อยขนาดนั้นขนมปังขาวจืดชืดเหรอ? ใช่ไม่เคย!

Marinochkaเพื่อสุขภาพ

มารินช่างเป็นผู้ชายที่หล่อเหลาขนาดนี้ ฉันโยนมันไว้ในบุ๊กมาร์กฉันจะทำวันมะรืนแล้วฉันจะรายงานกลับ ขอบคุณ

[ลีนา]

ลีนาฉันหวังว่าขนมปังจะไม่ทำให้ผิดหวัง แฮปปี้เบเกอรี่ !!!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือขนมปังสวยอะไรอย่างนี้ !!! และเศษมันช่างบอบบาง !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, ขอบคุณ !!!
ฉันยังขอขนมปังขาว! คนต่อไปเป็นของคุณ!
เพียงตาเบิกกว้างฉันคิดถึงผลงานชิ้นเอกของคุณมากมาย

Marina ช่างเป็นขนมปังที่หล่อมาก! ขอบคุณสำหรับสูตรพรุ่งนี้ฉันจะอบให้แน่นอน

[ย่า]

ย่าฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ฉันชอบขนมปัง! มีความสุขในการอบ! ฉันจะรอความประทับใจ

[สำหรับมือสมัครเล่น]

แต่ไม่ใช่บัควีท - เป็นทาร์ตและแปลกมาก สำหรับมือสมัครเล่น

Aha หมายถึงฉันข ... ไลบลูนและมและกู !!! ที่รัก ... บัควีทใช่ !!!

มาริชา, บาร์ !!!

[อินุสยา,]

อินุสยา, ขอบคุณสำหรับการให้คะแนน !!!
ลองฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน

Marina บาร์ที่บอบบางที่สุด! และเปลือกเป็นเพียงงานเลี้ยงสำหรับตา ...

ท่าจอดเรือ

[วาซิลิซา]

วาซิลิซา, ขอบคุณ! และเปลือกในขนมปังนี้ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแม้ว่าจะนุ่มก็ตาม

ไอริชา ขอบคุณ!!!

[มาริชา]

มาริชานี่คือตอร์ปิโด อย่างที่ฉันเห็นในคอลัมน์ฉันรู้สึกมึนงง

บอกฉันอย่างหนึ่งว่ารับ 0.5 ช้อนชาได้ที่ไหน แป้งข้าวโพด? ไปที่ร้านด้วยช้อนหรือของที่จะไป เป็นเวลานานที่ฉันต้องการทำแป้งนี้ แต่จะใส่แป้งที่ไหนในภายหลัง คุณจะใช้มันที่ไหนในภายหลัง?

[Ksyusha]

Ksyushaขอบคุณสำหรับการให้คะแนน! ฉันดีใจที่ชอบขนมปัง!
และแป้งข้าวโพดเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในบิสกิตพายขนมอบอัลมอนด์ ฯลฯ ในไส้ผลไม้บางชนิดก็มีการใช้คัสตาร์ดสำหรับเค้กเอแคลร์ด้วย ดังนั้นฉันจึงมีที่บ้านเสมอและไม่เหม็นอับ

ช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆ! และฉันมีความทรงจำที่ไม่พึงประสงค์ที่เกี่ยวข้องกับเยลลี่ตั้งแต่วัยเด็ก ดังนั้นฉันจึงยังไม่กิน / ดื่มมันและแทบจะไม่เก็บแป้งไว้ในบ้าน มีมันฝรั่งเล็กน้อย แต่จากวัยชรามันอาจกลายเป็นหินไปแล้ว

[Ksyusha]

และฉันมีความทรงจำที่ไม่พึงประสงค์ที่เกี่ยวข้องกับเยลลี่ตั้งแต่วัยเด็ก

Ksyushaในทำนองเดียวกัน! ทันทีที่ฉันจำ "ผลงานชิ้นเอก" ของโรงเรียนอนุบาลนี้ฉันยังคงสั่น!

ลิมอน

[Ksyusha]

Ksyushaในทำนองเดียวกัน! ทันทีที่ฉันจำ "ผลงานชิ้นเอก" ของโรงเรียนอนุบาลนี้ฉันยังคงสั่น!

ลิมอน

ใช่มันยังทำให้ฉันอยู่ข้างในด้วย และเราชอบที่จะราดลงบนหม้อตุ๋นบะหมี่เย็นที่มีวุ้นหวานเป็นก้อน ๆ เราเรียกมันว่า zapikhanka เพราะไม่มีใครกินมันด้วยความสมัครใจ Fu-oo-oo ... ไอ้ฉันจำได้ว่ามองไปในตอนกลางคืน ...

Marinka คุณเอากากน้ำตาลมาจากไหน?

ดังนั้นฉันจึงโชคดีฉันชอบเยลลี่แสนอร่อยในวัยเด็ก ไม่ได้ไปที่สวน มีแป้งหลายชนิดถ้าไม่มีมันฉันจะลองอบขนมปังอย่างแน่นอนมันจะเป็นไปได้อย่างไรถ้าไม่มีขนมปังใหม่แสนอร่อย?

ดังนั้นฉันจึงโชคดีฉันชอบเยลลี่แสนอร่อยในเด็ก ๆ ไม่ได้ไปที่สวน มีแป้งหลายชนิดถ้าไม่มีมันไม่ว่าฉันจะอบขนมปังด้วยวิธีใดฉันจะลองอย่างแน่นอนจะเป็นไปได้อย่างไรถ้าไม่มีขนมปังใหม่แสนอร่อย

จะอยู่ได้อย่างไรโดยไม่มีเขา?
ฉันสามารถดื่มเจลลี่สองลิตรต่อวันและยังต้องการ!

จะอยู่ได้อย่างไรโดยไม่มีเขา?
ฉันสามารถดื่มเจลลี่สองลิตรต่อวันและยังต้องการ!

เรา จะไม่ถูกจับ จะไม่เข้าใจ

[Akimell, ลีน่า]

Akimell, ลีน่า

เมนฉันมักจะซื้อกากน้ำตาลที่นี่ แต่ก็ไม่ได้อยู่ในสต็อกเสมอไป

🔗

Lenochka, ฉันหวังว่าขนมปังจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

Vika, ลีน่าคุณโชคดีอย่างแน่นอนที่ตอนเป็นเด็กคุณไม่ได้เข้าโรงเรียนอนุบาลเช่นนี้ บางครั้งฉันทำเยลลี่ด้วยตัวเอง แต่ฉันไม่สามารถดื่มได้ดังนั้นการปฏิเสธของเด็ก ๆ จึงยุติลง

[Vika, ลีน่า]

Vika, ลีน่าคุณโชคดีอย่างแน่นอนที่ตอนเป็นเด็กคุณไม่ได้เข้าโรงเรียนอนุบาลเช่นนี้ บางครั้งฉันทำเยลลี่ด้วยตัวเอง แต่ฉันไม่สามารถดื่มได้ดังนั้นการปฏิเสธของเด็ก ๆ จึงยุติลง

แม่ทำวุ้นให้ฉันฉันไปโรงเรียนแค่ปีเดียวหน้าโรงเรียนและเราไม่ได้รับสิ่งนี้ และแม่ของฉันก็ทำเยลลี่ช็อคโกแลตด้วยนั่นคือโกโก้กับแป้งมันอร่อยมาก!

และขนมปังของคุณ ท่าจอดเรือ ฉันต้องการอบด้วย แต่การตัดไม่ได้ผลสำหรับฉัน

[วิกุล]

วิกุลฉันก็ไม่ได้รับการตัดที่ถูกต้องเสมอไป - ส่วนมาก (ในความคิดของฉัน) ขึ้นอยู่กับการทดสอบ แต่ในขนมปังนี้ใบมีดลอยเหมือนเครื่องจักรไม่มีอะไรยืดหรือเกาะได้ ฉันทำแผลก่อนแล้วจึงหล่อลื่นด้วยน้ำนม

[วิกุล]

วิกุลฉันก็ไม่ได้รับการตัดที่ถูกต้องเสมอไป - ส่วนมาก (ในความคิดของฉัน) ขึ้นอยู่กับการทดสอบ แต่ในขนมปังนี้ใบมีดลอยเหมือนเครื่องจักรไม่มีอะไรยืดหรือเกาะได้ ฉันทำแผลก่อนแล้วจึงหล่อลื่นด้วยน้ำนม

กว่าที่ฉันไม่ได้พยายามตัด แต่อย่างใด! ทะเลาะกันแล้ว!

[Vika]

Vika, อย่ายอมแพ้!

[Vika]

Vika, อย่ายอมแพ้!

ท่าจอดเรือ 🔗

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือวันนี้ฉันอบขนมปัง Vkuuuusnoooo !!! ฉันใช้แป้งชั้นหนึ่งแทนกากน้ำตาล - น้ำผึ้งมะนาว
ฉันยังนำเครื่องหมายบวกไปที่รายงานรูปภาพ "เจียมเนื้อเจียมตัว" ของฉัน:


สูตรนี้จะหยั่งรากลึกลงไปในสูตรของเครื่องทำขนมปังสามระดับและแน่นอนในครัว

[ย่า]

ย่า, ขนมปังสุดอลังการ !!!
ดีใจแค่ไหนที่ชอบ !!! กินเพื่อสุขภาพ!
ขอบคุณมากสำหรับรายงานภาพถ่ายโดยละเอียด! : girl_curtsey: เจ้านายชั้นสูงตัวจริง!
ป.ล. ฉันรู้สึกเครียดกับเกรด 1 ทันทีที่ซื้อฉันจะทำด้วย

Marinochka ฉันได้อบขนมปังแล้วหรือค่อนข้างจะเป็นแท่งหรือมากกว่า 2 บาแกตต์!


ในรูปแบบนี้ขนมปังจะกินได้ดีกว่า ทุกอย่างเป็นไปตามสูตร แต่ฉันไม่ได้ทาไขมันด้วยนมก่อนอบฉันลืมไป แต่ฉันทามันด้วยแป้งผสม

ฉันยังคงมีคิสเซลอยู่ แต่มันค่อนข้างยากที่จะปรุงอาหารให้น้อยกว่าความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ปัญหานี้แก้ไขได้! ในไมโครเวฟ! ผัดผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ครึ่งหนึ่งในถ้วยแล้วใส่ในไมครอน ด้วยกำลัง 700 ส่วนผสมจะถูกชงภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งนาที

[ไอริชา]

ไอริชา ชั้น !!! มันยอดเยี่ยมมาก!

ทุกอย่างตามสูตรเพียง แต่ฉันไม่ได้ทาไขมันด้วยนมก่อนอบฉันลืมไป

ด้วยเหตุนี้ฉันจึงคิดว่าเปลือกโลกกลายเป็นแสง นี่คือเสิร์ฟสองครั้งหรือทำในมินิบาร์?
และขอบคุณสำหรับความคิดกับไมโคร ตอนนี้จะลองชงแบบนี้ดู

ส่วนเดียว สามีของฉันชอบที่นี่เขาเป็นคนรักของบุตริกฉัน ฉันลืมเขียนด้วยว่าฉันทำแป้งใน HP

กว่าที่ฉันไม่ได้พยายามตัด แต่อย่างใด! ทะเลาะกันแล้ว!

ลองใช้มีดผ่าตัดแบบใช้แล้วทิ้ง

กว่าที่ฉันไม่ได้พยายามตัด แต่อย่างใด! ทะเลาะกันแล้ว!

Vic มันกลายเป็นดีกับมีดก่อสร้างเช่นมีดเสมียน - ฉันได้รับ "ภาระ" ในการก่อสร้างเมื่อฉันส่งมอบของเหลือและเปลี่ยน เพียง แต่ไม่ให้ใครในกรณีอื่นมิฉะนั้นเพื่อนร่วมงานที่ขาดความรับผิดชอบบางคนที่บ้านของฉันพยายาม

[อัน,]

ลองใช้มีดผ่าตัดแบบใช้แล้วทิ้ง

อัน, แล้วนี่คืออะไรหาซื้อได้ที่ไหน?

Vic มันกลายเป็นดีกับมีดก่อสร้างเช่นมีดเสมียน - ฉันได้รับ "ภาระ" ในการก่อสร้างเมื่อฉันส่งมอบของเหลือและเปลี่ยน เพียง แต่ไม่ให้ใครในกรณีอื่นมิฉะนั้นเพื่อนร่วมงานที่ขาดความรับผิดชอบบางคนที่บ้านของฉันพยายาม

ต้องลองทำแบบนี้ด้วยฟันเหรอ? สามีของฉันให้ฉันใหม่ แต่ฉันทำไม่ได้และแค่นั้นแหละ!
ตอนนี้ฉันอยู่ที่ทำงานไม่งั้นฉันจะถ่ายรูปเขาแล้วโชว์ว่าอันไหน