Lean Borsch

Lean Borsch

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ส่วนผสม
มันฝรั่ง	3 ชิ้นขนาดกลาง
คันธนู	2 ชิ้นขนาดกลาง
แครอท	1 ชิ้นใหญ่
บีทรูท	1 เล็ก
กะหล่ำปลี	400 กรัม
น้ำมะเขือเทศโฮมเมด	700 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน	150-200 กรัม
กระเทียม	3 ฟัน
สีเขียว	พวงผักชีฝรั่ง
พริกหยวกแดง	4 ชิ้นขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร

• ข้อดีของบอร์ชคือไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็ยังมีรสชาติที่สดใส ในช่วงอดอาหารเขาไม่สามารถถูกแทนที่ได้เลย เทใส่จานกลิ่นก็ตลบอบอวลไปทั่วบ้าน!
• ตอนนี้ตามลำดับ
• ขั้นแรกเราทำการทอด สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วใส่กระทะลงในน้ำมันอุ่น หัวหอมต้องผัดให้ได้ขนาดนี้ เพื่อให้มีกลิ่นของทอดอยู่แล้ว แต่สีของมันยังคงอ่อนอยู่ในขณะนี้เราโยนแครอทและหัวบีท หากคุณไม่ชอบหัวบีทอย่าใส่ สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติที่ยอดเยี่ยม เรายังคงทอดแครอทและหัวหอมกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีดำ ทันทีที่คุณเห็นว่าน้ำมันในการทอดได้เปลี่ยนสีจากแครอทนั่นคือเปลี่ยนเป็นสีส้มอย่าลังเลที่จะเทมะเขือเทศทั้งลูก โฮมเมดหนาและหอมจะดีที่สุด พักไว้บนไฟที่เงียบและเคี่ยวอย่างช้าๆคนตลอดเวลาเคี่ยวให้มากจนความชื้นและผักส่วนเกินระเหยออกไปราวกับต้มในน้ำมัน การทอดทั้งหมดพร้อมแล้ว ในระหว่างนี้การทอดกำลังเคี่ยว ...
• ใช้กระทะขนาด 6 ลิตรเทน้ำครึ่งหนึ่ง เราวางบนเตาและปล่อยให้น้ำเดือด จากนั้นใส่มันฝรั่งที่นั่นหั่นเป็นก้อน มันฝรั่งสุกจนนุ่ม หั่นกะหล่ำปลีและบดพริกแดงให้ละเอียดในเครื่องปั่น อย่ากลัวที่จะเปลี่ยนมากเกินไปจะมีไม่มากและ 5 และ 6 ชิ้นนี่คือพื้นฐานของ Borscht ที่อร่อยและสวยงาม มันฝรั่งพร้อมและทอดเกินไป เทลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด ต้มทันทีใส่กะหล่ำปลีและพริกไทย พริกไทยไม่ขาดตลาดแม้ในฤดูหนาว และถ้าสดแพงหน่อยก็แช่แข็งแทนได้เลยปรุงตอนนี้จนกว่ากะหล่ำปลีจะพร้อม เราพิจารณาความพร้อมของกะหล่ำปลีตามรสชาติเนื่องจากครอกกะหล่ำปลีที่แตกต่างกันจะถูกปรุงในระยะเวลาที่แตกต่างกัน เหลือเวลาอีกไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหาร ใส่กระเทียมบดใบ lavrushka และผักชีฝรั่ง (สับแน่นอน) อีก 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา ตอนนี้ปล่อยให้ Borschik ยืนอยู่กลิ่นทั้งหมดจะรวมเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน - กลิ่นหอมของ Borscht

บันทึก

ฉันจดนี้แน่ !!!!! น้ำซุปก้อนและเครื่องเทศอย่างบอร์ชต์จอร์เจียจะทำให้เสียไปตลอดกาล! ดังนั้นเราจะทำโดยไม่มีพวกเขา
เมื่อการอดอาหารสิ้นสุดลง Borscht ที่มีเนื้อสัตว์นี้จะไม่เลวร้ายลง

[ความกล้าหาญ]

ความกล้าหาญ, ทำบอร์ชท์นี้มานานกว่า 15 ปีแล้ว, ลองกับเพื่อนแล้วตะลึงว่ามันอร่อยแค่ไหน !!!!!
ไม่มีความแตกต่างในน้ำซุปเนื้อหรือรสชาติที่ไม่ติดมัน สามีและลูกชายของฉันบอกว่ามันอร่อยกว่ามากโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ จริงอยู่เมื่อฉันปรุงอาหาร Borscht ฉันไม่ใส่พริกหยวก (พวกเขาไม่ชอบมันมากในครอบครัว) และมะเขือเทศวาง
ฉันยังทำซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมัน
ขอบคุณสำหรับการอัปโหลดสูตร แต่ฉันไม่ได้คิดถึงมันฉันคิดว่าทุกคนกำลังทำอาหารแบบนั้นอยู่แล้ว

Valya, Borscht แบบตัวต่อตัวปรุงที่นี่ใน Kuban ฉันเองก็นึกภาพไม่ออกว่าไม่มีพริกไทยบัลแกเรีย Valichka แต่ฉันเขียนเกี่ยวกับหัวบีทด้วยเช่นกันถ้าไม่มีก็ไม่จำเป็น จากนั้นหลายคนก็เรียกซุปกะหล่ำปลีบอร์ชต์ แต่ไม่ใช่หัวบีทที่เล่นโน้ตหลักในบอร์ชท์
ยิ่งไปกว่านั้นบอร์ชดังกล่าวยังดีในความร้อนไม่อ้วนและสามารถรับประทานได้ในช่วงเย็นและไม่มีเนื้อสัตว์ในฤดูร้อนก็ไม่เปรี้ยวอีกต่อไป

และฉันใส่พริกหยวกลงไปในการทอดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และสำหรับตัวฉันเองฉันตัดสินใจว่าสำหรับรสชาติพริกไทยของฉันขนาดเฉลี่ยครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว และในสูตรนี้มีมันมากมาย ... หรือเพราะการบดละเอียดด้วยเครื่องปั่นทำให้รสชาติของพริกไทยไม่ปรากฏชัดเจนใน Borscht?

ฉันสนใจสูตรนี้ แต่สงสัยว่ามีน้ำมันพืชจำนวนมาก - ทั้งแก้ว !!!
ฉันปรุง Borscht แบบลีน แต่ 1-2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับฉัน ล. สำหรับการผัดผักจะไม่มีกลิ่นและรสของน้ำมันเพิ่มขึ้น

ขออภัยมันเป็นเรื่องของรสนิยมนั่นคือความคิดเห็นของฉัน

[ความกล้าหาญ]

พริกที่สุกเกินไปมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและฉันจะสังเกตเห็นว่าไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุด แต่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารก็ยังคงความหอมไว้อย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มสีแดงสด

แต่ไม่ใช่บีทที่เล่นโน้ตหลักในบอร์ชท์
ยิ่งไปกว่านั้นบอร์ชดังกล่าวยังดีในความร้อนไม่อ้วนและสามารถรับประทานได้ในช่วงเย็นและไม่มีเนื้อสัตว์ในฤดูร้อนก็ไม่เปรี้ยวนาน

นี่คือเรื่องจริง !! ในฤดูร้อนอากาศจะดีแม้ในอากาศหนาว! และถ้าไม่ใช่น้ำซุปเนื้อก็จะมีกลิ่นหอมของผักที่ยอดเยี่ยม

ความกล้าหาญอย่างไรก็ตามเมื่อฉันปรุงอาหาร Borscht ฉันไม่ใส่พริกหยวก (พวกเขาไม่ชอบมันมากในครอบครัว) และมะเขือเทศวาง
ฉันยังทำซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมัน
ขอบคุณสำหรับการอัปโหลดสูตร แต่ฉันไม่ได้คิดถึงมันฉันคิดว่าทุกคนกำลังทำอาหารแบบนั้นอยู่แล้ว

ฉันเข้าใจผิดเล็กน้อยที่นี่ แค่ไม่ใส่มะเขือเทศหรือแม้แต่มะเขือเทศ ??? วิธีทำ Borscht ฉันไม่ใส่พาสต้าด้วยฉันไม่ชอบกลิ่นที่สุกเกินไป น้ำผลไม้โฮมเมด - แค่น้ำผลไม้! แต่ Borscht อาจจะใช้ไม่ได้ถ้าไม่มีมะเขือเทศเลย ...

สูตรที่น่าสนใจฉันนำมาใช้ในกรณีเหล่านั้นเมื่อคุณต้องการปรุงอาหาร Borscht โดยไม่มีเนื้อสัตว์

ปล. ปริมาณพริกไทยไม่รบกวนฉันเป็นการส่วนตัว เห็นได้ชัดว่านี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

[ธุรการ]

ธุรการไม่ไม่มาก! กระทะขนาด 6 ลิตรไม่มากนักคุณสามารถคำนวณได้ว่าเนยไม่เกิน 5 กรัมจะเข้าในจานแบ่งส่วนได้ แต่คุณจะไม่เก็บผักในปริมาณที่ใช้น้ำมันน้อยลงและพวกมันจะไม่ได้กลิ่นที่ยอดเยี่ยม แต่ต้องผัดผักแล้วทอด แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะทอดผัก 500 กรัมในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ พวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาและเคี่ยวและนี่ไม่ใช่บอร์ชท์อีกต่อไป แต่เป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและฉันเขียน 150-200 กรัมในสูตรเลือกขีด จำกัด ล่าง รับรองได้เลยว่าโบร์ชท์รูปแบบสุดท้ายไม่ใช่การสะสมของไขมัน

และน้ำมันชนิดใดดีกว่า: น้ำมันดอกทานตะวันหอมหรือน้ำมันดับกลิ่นกลั่น?
ตามกฎแล้วฉันผสมให้เข้ากันเพื่อทอด

[ลิลเลย์]

ลิลเลย์ นี่คือวิธีที่คุณชอบดีกว่า คุ้นเคยกับครอบครัวของคุณ

[ความกล้าหาญ]

ความกล้าหาญใช่บางครั้งฉันทำโดยไม่ใช้มะเขือเทศ อร่อยมากด้วย !!!