เค้กหยินหยาง

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งโด:
ไข่	5-6 ชิ้น.
น้ำตาล	180 ก
แป้ง	200 ก
ผงฟู	1 ช้อนชา
ผงโกโก้	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
ครีม:
ครีมเปรี้ยว	400 ก
น้ำตาล	200 ก
Interlayer และการทำให้ชุ่ม:
เชอร์รี่หลุม	300 กรัม
น้ำตาล	100 กรัม
แอลกอฮอล์ (ฉันมีเหล้าเชอร์รี่)	50 กรัม
สำหรับตกแต่ง:
ช็อคโกแลต (ฉันมีรสขม)	20 ก
เกล็ดมะพร้าว

วิธีทำอาหาร

แป้งโด:
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและไข่แดงแยกกัน (จำนวนไข่ขึ้นอยู่กับขนาด) ใส่โกโก้ผงฟูแป้งลงในไข่แดงแล้วค่อยๆคนให้เข้ากัน เทแป้งลงในพิมพ์ที่ปิดด้วยกระดาษรองอบด้วยน้ำมันและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 40-50 นาที
ครีม:
ตีครีมซาวครีมกับน้ำตาล (จนเม็ดน้ำตาลละลายหมด) ครีมเปรี้ยวฉันเอา 26% ก่อนหน้านี้สามารถทิ้งในกระชอนเพื่อให้แก้วเหลวส่วนเกิน
การทำให้ชุ่ม:
เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับการทำให้ชุ่ม: เติมน้ำตาลแอลกอฮอล์ลงในเชอร์รี่ที่ละลายแล้ว (พร้อมกับน้ำผลไม้) และนำไปตั้งไฟด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายจากนั้นให้เย็น
การประกอบเค้ก:
ตัดเค้กออกเป็นสามส่วนแช่แต่ละส่วนด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่จากนั้นทาด้วยครีมและทาเชอร์รี่ลงบนครีมทำเช่นเดียวกันกับระดับถัดไป
ทาครีมด้านบนของเค้กแล้วตกแต่งด้วยช็อกโกแลตและมะพร้าว