แตงกวาจีน

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ครัว: ชาวจีน

ส่วนผสม
องค์ประกอบดั้งเดิม:
แตงกวายาว	1 ชิ้น
ผักชี (ผักชีผักใบเขียว)	5 กิ่ง
น้ำส้มสายชูข้าว	1 ช้อนโต๊ะล. ล
ซีอิ๊ว	1 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำมันงา	1 ช้อนโต๊ะล. ล
ถั่วลิสง	1 ช้อนโต๊ะล. ล
เกลือ	1/3 ช้อนชา
องค์ประกอบที่ดัดแปลง:
แตงกวายาว	1 ชิ้น
พาสลีย์	5 กิ่ง
น้ำส้มสายชูข้าว	1 ช้อนโต๊ะล. ล
ซีอิ๊ว	1 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะล. ล
ถั่วลิสง	1 ช้อนโต๊ะล. ล
เกลือ	1/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

หากคุณไม่มีส่วนผสมใด ๆ ให้เปลี่ยนตามความชอบของคุณไม่มีน้ำมันมะกอกใช้งาหรือน้ำมันพืช
แทนน้ำส้มสายชูข้าวน้ำส้มสายชูธรรมดา 3-6% เหมาะ แต่จะดีกว่าถ้าจะทำให้ความกระด้างอ่อนลงให้ใส่น้ำตาลครึ่งช้อนชา
ฉันใช้ถั่วลิสงดิบ แต่จะใช้คั่วหรือเค็มก็ได้
สำหรับการทำอาหารเราต้องใช้ไม้ด้วยเช่นกันหากหาไม่พบในบ้านเราใช้ดินสอหรือปากกากิ่งไม้บาง ๆ จะทำในประเทศ
เริ่มกันเลย: ตัดปลายแตงกวาออกตัดเปลือกในรูปของ "ม้าลาย" หั่นแตงกวาเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 ซม. นำมาหนึ่งอันวางไว้ข้างกันระหว่างสองไม้ ตัดเป็นเส้นบาง ๆ (แท่งจะไม่ยอมให้ตัดจนสุด) ตอนนี้เมื่อหมุนชิ้นส่วนไปรอบ ๆ แกน 90 องศาแล้วเราก็พลิกด้วยการตัดเพื่อให้รอยตัดอยู่ด้านล่างและขนานกับแท่งไม้ ตัดส่วนที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน ข้อดีของการตัดที่ผิดปกติเช่นนี้คือชิ้นแตงกวาที่รักษารูปร่างได้ดีจะถูกแช่ในน้ำสลัดอย่างรวดเร็วและดี วางแตงกวาหั่นบาง ๆ ลงในถ้วย เกลือเทน้ำมันและซีอิ๊ว หั่นเป็นผักชีฝรั่งสับหยาบ ใส่ถั่วลิสงลงในถุงแล้วบดด้วยหมุดกลิ้ง (เพื่อไม่ให้ชิ้นใหญ่) ใส่ถั่วลิสงบดลงในแตงกวาผสมทุกอย่างแล้วหมักไว้ในตู้เย็น (ขั้นต่ำ 30 นาทีสูงสุด 6 ชั่วโมง) ทานให้อร่อย!